厨房是生产美食的基地,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材得到充分加工,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。经过收集并整理,小编为你呈上今天你吃错了什么?,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
今天你吃错了什么?
我们每天都要摄取多种食物,但是你所吃的食物并非都对健康有益。有的食物你吃的方法不对;有的食物原本就是“垃圾食品”。读者如果拿自己的饮食习惯对照一下饮食误区,就可知道你今天吃错了什么?
1、糖摄入每天40克是极限世界卫生组织曾调查了23个国家人口的死亡原因,得出结论:嗜糖之害,甚于吸烟。营养学家推荐的每日摄入白糖总量大约为30-40克。但在大家常吃的甜食中,一大勺果酱约含糖15克,1罐可乐约含糖37克,1只蛋卷冰激凌约含糖10克,几块饼干约含糖10克……稍不注意很容易“超限”。
2、白开水超过三天不宜喝水储存过久,就会被细菌感染产生亚硝酸盐,亚硝酸盐一旦大量进入人体,能使组织缺氧,出现恶心、头痛等症状,严重的还能使人缺氧致死,另外,能促发肝癌、胃癌等。
3、吃肉越多嘴越馋据最新一项研究显示,如果人长时间食用高脂肪食物,如肉类,嘴巴会越来越馋,而且停不下来。而过量食用高脂肪食物会损害大脑的功能,破坏认知能力,造成大范围的学习和记忆严重损伤。
4、炒菜时味精放得不对易生毒素当味精受热120℃以上时,味精中的谷氨酸钠就会变成焦化谷氨酸钠,不但失去鲜味,而且有一定毒性。每道菜都放味精,会使人食欲减退。蒸、煮、急火快炒的菜不宜先放味精。因为在加热过程中会使味精变成焦化谷氨酸钠而产生毒性,应在出锅后加味精。
5、保温杯泡茶有害物质增多用80℃左右的水泡茶比较适宜,如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中,会使茶叶中的维生素全遭破坏,茶香油大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,有害物质增多。[97美食网]
只吃植物油有可能中毒经测定,花生、玉米油中易混杂强致癌物质黄曲霉素,棉籽油如未经处理则可能含有能使人中毒的棉酚,菜油中的芥酸不利于高血压、心脏病人的健康,故植物油不能多吃常用。正确的用油比例应是一份植物油搭配0.3份动物油。喝纯净水影响青少年和儿童成长发育
人体必需的矿物质和微量元素有5%至20%必须从水中获得。但纯净水不含任何矿物质和微量元素。因此长期饮用纯净水不仅不能带来营养,相反还会将体内的部分有益元素溶解,排出体外。尤其对正在生长发育的儿童和青少年危害最大。
6、薯片致癌物质的含量是“世卫”标准的500倍马铃薯的热量并不高,可是把它做成“薯条”之后,热量就高出44倍,如果吃一个月的薯片,体重会增加10公斤。拿一片洋芋片,然后用火去烧,它会有大量油滴下来,大概要30秒才烧得尽,而且烧起来乌黑的一团,吃这种东西,容易把人的血管堵死。另外,一盒薯条中致癌物丙烯酰胺(Acrylamide)的含量,是世界卫生组织对饮用水标准的500倍。
7、喝可乐会导致钙质流失爱喝可乐饮料的儿童平均每天摄取的钙量,只有人体平均所需的60%。此外,可乐中的咖啡因会增加尿钙的排泄,造成体质的酸化,不利骨骼的发育。男子饮用可乐类饮料,会影响男性的生殖能力。已受伤的精子一旦与卵子结合,可能会导致胎儿畸形或先天不足。长期饮用可乐等软饮料,会引起肥胖、溃疡、龋齿、动脉硬化、食欲不振和营养不良。
8、虾米直接煮汤喝不利健康虾米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物,直接煮汤喝,不利于人体健康。专家建议,可将虾米煮数分钟后再换水煮汤,或在汤中加1-2片维生素C,就能阻断致癌物的体内合成。[97美食网]
9、用砂糖拌凉菜易致肠壁痉挛有种喜甜的粉螨虫常生活在砂糖、绵白糖等甜食里。如果被污染的糖未经加热处理,螨虫就会随食物进入人体并寄生在胃肠道。螨虫释放的毒素能刺激肠壁发生痉挛,而出现腹痛。
10、棕榈油可致心脑血管疾病由于棕榈油价格低廉,一些企业便将其掺入食用油中以节省成本。但长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量,从而引发心脑血管疾病。如果在夏天将食用油放入冰箱冷藏室,或者冬天温度较低时,出现了白色凝固体,说明油里掺有棕榈油。冰绿茶每天饮用,一年可增重4-9公斤绿茶近年来一直被奉为健康饮品、减肥良方,大受人们的欢迎。但香港身心营养顾问注册营养师刘立仪表示,瓶装绿茶500毫升,含糖46克,这种绿茶热量约有184千卡,若饮用者在摄取人体足够的热量后,仍每日饮用一瓶,一年后可增重4-9公斤。
11、每天一罐啤酒一年发福7公斤如果你一天只喝一罐啤酒375ml,可摄入147cal热量,一年下来,你的体重会增长7公斤。因此,害怕发胖的人千万不要喝生啤酒,最好喝熟啤或干啤。另外,不要在睡前喝啤酒,否则会造成夜晚尿频的现象。
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补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走",希望您喜欢!
补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走
补钙食物你吃错了吗别让钙偷偷溜走
牛肉能补钙吗?吃蔬菜与补钙无关吗?牛奶与豆浆谁的钙含量高?相信这是很多人都不一定清楚的问题。凡是需要的补钙的人,想在饮食当中正确补钙,必须谨慎选取你的食品,一起来正确认识饮食中的常见补钙误区吧。在膳食中该如何促进钙吸收,却不一定是每个人知道的。稍不小心,就有可能陷入误区当中,选择了错误的食品,结果妨碍了钙的吸收哦!
看看下面这些常见的补钙误区吧,有哪些正好击中了你?
1、用内酯豆腐来补钙
很多人都知道,豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙,凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。然而,内酯豆腐却不是钙的好来源,因为其中没有添加含钙凝固剂,而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时,内酯豆腐水分太多,蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐,日本豆腐也不可用于补钙。
营养学家经常劝告人们,不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代。的确,在很多方面,豆浆都是一种非常优秀的食品,但从钙含量上来说,它却远远比不上牛奶,差的不是一倍两倍。这是因为,大豆钙含量虽然不算太低,但加10杯水磨成豆浆之后,含量就稀释得很低了。喝一杯豆浆,不过是吃几十粒豆子而已,其中的钙很少。豆浆对骨骼的真正好处,在于它可以提供植物雌激素,减少更年期妇女的钙流失。
2、以为吃牛肉有利于骨骼
不少人相信欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上,很多吃牛肉甚多的人,正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙极低,其实所有的肉都是这样。同时,肉里面含有大量的成酸性元素,主要是磷、硫和氯。
它们让血液趋向酸性,身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素,因而增加体内钙元素的流失,减少钙的吸收。所以,缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量,不论是红肉还是白肉。
3、相信海带可以补钙
不少媒体文章都告诉读者,海带里面的钙很多,但只限于干海带。可是干海带谁能大量吃呢?一旦吸了水,钙含量就不算多了。
而且,海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收,因为它们可以和钙形成牢固的复合物,裹挟着钙一起穿肠而过。但海带也不是毫无裨益,它是典型的成碱性食品,经常食用,对减少体内钙的流失有一定帮助。
4、以为吃蔬菜与骨骼健康无关
不少人在热爱动物食品的同时,却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素,与骨骼健康无关。实际上,蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素,可帮助维持酸碱平衡,减少钙的流失,有的菜本身还含有不少钙呢。
绿叶蔬菜大多是钙的中等来源,如油菜、小白菜、芥兰、芹菜等,都是不可忽视的补钙蔬菜。近年来的研究证实,绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素,而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必须的。
5、相信喝牛奶对补钙没有帮助
虽然有人到处宣称,牛奶含有大量蛋白质,会让体质偏酸而促进钙的流失,但这话并不正确。实际上,牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已,水分含量却高达87%。牛奶中有丰富的钾和镁元素,还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。
牛奶与肉不同,并非成酸性食品,而是弱成碱性食品。所以,牛奶并不会让人体体液偏酸,也就不会促进钙的流失。综合评价,牛奶仍是最佳的补钙食品。
6、以为菠菜对补钙毫无益处
菠菜当中含有大量促进钙吸收的因素,包括丰富的钾和镁元素,还有维生素K。菠菜是公认的维生素K的宝库,含量在各种生鲜食品中位居第一。维生素K不怕热,而且和胡萝卜素一样需要油脂帮助吸收,因而吃凉拌菠菜的时候一定要放些香油。
7、相信豆浆是高钙食品
豆浆是大豆加20倍水后磨制而成,其中的钙含量只有大豆的二十分之一。大豆的钙含量大约为200mg/100g,稀释20倍之后,就变成了10mg/100g,这个数值只有牛奶的十分之一,小油菜的十二分之一,大白菜的五分之一。
很多人用豆浆来替代牛奶,以为可以替代牛奶的全部营养价值,其实是不正确的。豆浆和牛奶的内容差异很大,不仅钙含量低,而且不像牛奶那样含有促进钙吸收的维生素D和乳糖。所以,豆浆不是一种补钙食品。
但是,用豆浆补充蛋白质也是有优点的。它不会像肉类那样促进钙的流失,而且其中所含的大豆异黄酮对于中老年妇女来说,能减少因为雌激素水平过低造成的骨钙流失。故而,牛奶和豆浆各有好处,如果能配合饮用,对于骨骼的健康更为理想。
8、以为吃水果代餐有利于骨骼健康
很多减肥女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素,经常用水果代替一餐饭。实际上,水果是一种有益酸碱平衡的食品,却不是钙的好来源,而且严重缺乏蛋白质。
骨骼的形成需要大量的钙,也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐,则蛋白质和钙摄入量都严重不足,只会促进骨质疏松的发生。
9、相信自己喝了骨头汤就不会再缺钙
骨头里面的钙决不会轻易溶出来。我国有实验证明,用高压锅炖煮棒骨两个小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙含量仍是微乎其微,只有牛奶中钙含量的二十五分之一。普通家庭都是把骨头放在砂锅里,常温下煲一两个小时后再喝汤,这种骨头汤根本不可能起到补钙的效果。
要想用骨头汤补钙,只有一个方法:不加水,直接加醋炖,再慢慢地炖上两三个小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。但这样的汤味道如何,就很难说了。如果一定要这样炖汤,请不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在汤中溶出过多的铝。
10、以为喝饮料与补钙无关
为了改善口感,饮料中大多含有磷酸盐,而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收,促进钙的流失。碳酸类饮料是其中害处最大者因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在碳酸类饮料当中,它们就会慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于钙吸收。
所以,凡是需要补钙的人,都要严格控制甜饮料的数量。茶水含有丰富的钾离子,其中含磷量低,还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素,因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。但要小心所谓的茶饮料,它们的颜色可能是焦糖色素染成的,并不能提供茶的好处。
鱼吃错了会惹上致命重疾
厨房是生产美食的大工厂,它并不是一个简单的场所,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料扮演了重要的角色,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。一起来看看小编为大家整理的“鱼吃错了会惹上致命重疾”,欢迎阅读,希望可以帮助到有需要的朋友们。
鱼吃错了会惹上致命重疾
鱼吃错了会惹上致命重疾
俗话说“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养,历来是广受大众喜爱的食物。当初老祖宗造字,就把“鲜”字归于“鱼”部,将鱼当做“鲜”的极品,而花样翻新的各式吃法,更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处显而易见,但食不得法,也会给人体健康造成危害,甚至惹上致命重疾。赶紧来看看几个常见的错误吃法,防患于未然。
1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味,殊不知生吃鱼片对肝脏很不利,极易感染肝吸虫病,甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍,肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病,人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高,目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者,其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见,严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水,甚至死亡。
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药,中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法,所以尽管鱼胆味苦,总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险,极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出,鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素,这些毒素既耐热,又不会被酒精所破坏,因而无论将鱼胆烹熟、生吞,或是用酒送服,均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快,病情险恶,病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状,如果抢救不及时,可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关,因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天,不少人喜欢只吃菜不吃饭,空腹吃鱼更是司空见惯的事情,但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多数鱼本身富含嘌呤,如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉,却没有足够的碳水化合物来分解,人体酸碱平衡就会失调,容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
4.活杀现吃残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好,因此喜欢活杀现吃,认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类,体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃,鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡,这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外,活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解,营养成分不充分,口感也并非最好。
不可否认,鱼的确是很好的健康食品,但食鱼有道,才能对你的健康真正有益。
空腹吃鱼肉是否浪费蛋白质?
现在有种说法称“空腹吃鱼肉会浪费蛋白质”,理由是当身体需要能量时,因为没有足够的碳水化合物,不得不分解蛋白质。不吃含淀粉的食物,空腹食用大量富含蛋白质的食物,蛋白质会白白浪费,也不利于胃肠健康。
这是一个很片面的说法。首先,我们要明白蛋白质在人体内的作用。1、用于合成人体的肌肉组织;2、用于合成身体内的功能物质,如体内的抗体、生物酶类、补体等等都是蛋白质;3、用于能量代谢,供应机体需要。当然我们从食物中得到的蛋白质最主要是用于前面两种作用,但是在身体能量消耗中,糖类、脂肪消耗过量,自然就会消耗部分的蛋白质,否则身体缺乏能量将造成更严重的损害。因此,从保护身体功能的角度来看,即使是用于能量消耗,也不能称之为浪费蛋白质。
其次,蛋白质的消耗需要考虑空腹的程度。如果仅仅是感觉空腹或者有点饿,身体是不会消耗多少蛋白质的。我们在仅仅感到饿时,身体消耗主要是储存的糖原。正常人的糖原储存量可以维持3~6小时的能量需要,这时,感觉轻微的饥饿而摄入蛋白质,蛋白质是不会用于能量消耗的,也就是不是“浪费”掉了。
第三,最关键的是我们要明白说空腹吃鱼肉会“浪费蛋白质”,这种说法实在是太天真,这完全没有搞懂人体的新陈代谢过程。人体的物质代谢是有程序的,摄入的蛋白质先要到肝脏,然后分配到各个组织器官用于合成,其它部分同体内本身组织分解的氨基酸组成人体内的氨基酸库。即使身体能量不足时,摄入的蛋白质也是先用于身体的合成需要,然后再分解,而不是吸收就分解,这不能称之为浪费。
其实,真正要说到蛋白质的浪费,应是摄入过量的蛋白质。人体对蛋白质的利用是有限制的,不是摄入多少都可以用于合成,而且人体对于摄入过量的蛋白质没有储存功能,多余的蛋白质通过代谢,最终从尿中排出,这才是蛋白质的浪费。不但如此,过多的蛋白质代谢后通过肾脏排出,增加了肾脏的压力,造成肾功能的慢性损害。
你错了!喝水其实不如吃水!
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"你错了!喝水其实不如吃水!",希望您喜欢!
你错了!喝水其实不如吃水!
你错了!喝水其实不如吃水!
美国奥普拉健康生活网站最新载文,刊出多位专家总结出的应该打破的4个健康旧规则,并提出更科学的4个新规则及相关建议。每天喝够8杯水是1945年的健康指南的内容。然而,《水秘密》一书作者霍华德·穆拉德博士表示,每天摄入的大部分水来自食物。比如,水果、蔬菜、豆类、煮熟的燕麦和藜麦等全谷食物,等等。西瓜和黄瓜中水分占90%以上,而且还含有多种抗氧化剂。
【专家建议】食物补水比单纯喝水更好。另外,小便清澈表示饮水足够,小便发黄则需补充水分。
旧规则:每天吃9份果蔬。
新规则:果蔬占餐盘一半即可。
1份西兰花含5朵小花,1份菠菜为1杯,1份芒果为拳头大小。华盛顿市营养师丽贝卡·斯科里奇菲尔德博士表示,果蔬份量计算令大众糊涂不已,无所适从。
专家建议:放弃繁琐的果蔬份量计算,果蔬占餐盘一半即可。比如,早餐一根香蕉加一点浆果,午餐菠菜沙拉,晚餐6根芦笋。
旧规则:避免红肉。
新规则:适当吃牛肉有益健康。
红肉中含有大量的饱和脂肪,长期以来一直被认为是餐盘中的心脏病。然而,哈佛大学公共卫生学院2010年一项研究发现,心血管疾病危险来自香肠、热狗和冷盘等加工肉食,而非牛排、汉堡等非加工肉食。真正的罪魁祸首或许是食盐和防腐剂。红肉是微量元素铁和促进免疫力的锌的优质食物来源。很多女性缺乏这两种营养。牛肉还富含可降低癌症危险有助减少体内脂肪的共轭亚油酸。
专家建议:最好选择纯瘦肉,另外,每周红肉摄入量不宜超过3次,每次约140克。
旧规则:身体质量指数(BMI)18.524.9最健康。
新规则:健康饮食,积极锻炼,保持自然体重。
医生经常将身体质量指数(BMI体重身高比)视为诊断肥胖症的工具。然而,专家指出,BMI忽视了肌肉群这一关键因素,2011年《肥胖症》杂志刊登一项新研究指出,BMI还忽略了臀围因素。美国加州大学营养学教授乔纳森·伊克达表示,一个人的BMI很高,但是也许很健康。《美国医学会杂志》刊登一项研究发现,健康妇女参试者中,即使BMI超标,其心脏病危险也比身体走形的女性更低。
专家建议:不要过于迷信BMI,而应摄入健康饮食,每周运动150分钟。健康生活方式造就健康体重。
小心!鱼吃错了可会惹上致命重疾
厨房是国人呆得较多的一个场所,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料在此也找到了自己的用武之地,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。小编特意给大家整理了“小心!鱼吃错了可会惹上致命重疾”,敬请阅读,希望能给大家提供一些帮助!
小心!鱼吃错了可会惹上致命重疾
小心!鱼吃错了可会惹上致命重疾
俗话说“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养,历来是广受大众喜爱的食物。当初老祖宗造字,就把“鲜”字归于“鱼”部,将鱼当做“鲜”的极品,而花样翻新的各式吃法,更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处显而易见,但食不得法,也会给人体健康造成危害,甚至惹上致命重疾。赶紧来看看几个常见的错误吃法,防患于未然。
生吃鱼片易得“肝吸虫病”
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味,殊不知生吃鱼片对肝脏很不利,极易感染肝吸虫病,甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍,肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病,人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高,目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者,其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见,严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水,甚至死亡。
擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药,中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法,所以尽管鱼胆味苦,总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险,极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出,鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素,这些毒素既耐热,又不会被酒精所破坏,因而无论将鱼胆烹熟、生吞,或是用酒送服,均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快,病情险恶,病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状,如果抢救不及时,可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关,因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
空腹吃鱼可能导致“痛风”
在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天,不少人喜欢只吃菜不吃饭,空腹吃鱼更是司空见惯的事情,但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多数鱼本身富含嘌呤,如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉,却没有足够的碳水化合物来分解,人体酸碱平衡就会失调,容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
活杀现吃残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好,因此喜欢活杀现吃,认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类,体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃,鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡,这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外,活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解,营养成分不充分,口感也并非最好。
不可否认,鱼的确是很好的健康食品,但食鱼有道,才能对你的健康真正有益。
营养课堂:六种黄金食物吃错了变垃圾
营养课堂:六种黄金食物吃错了变垃圾
有些食物本身很健康,不过,如果烹调方法不当,就可能会造成营养物流失,或摄入的热量超出你的预料。这里就有6种常见的有益食物,吃法很关键。
甜土豆营养 炸薯条垃圾
甜土豆含有丰富的维生素A和抗氧化物,同时具有消炎的功效,是非常优质的块茎蔬菜。
不过,炸甜土豆条却是健康饮食的大忌,因为油炸食品中含有大量的脂肪和卡路里。
只要你不将土豆磨成泥,加入黄油和红糖一起搀着吃,炖土豆绝对是个不错的吃法;也可以蒸土豆丁或将整个土豆烤着吃。
自制花生酱营养 花生酱罐头垃圾
花生酱其实就是将花生磨碎,可以快速获取蛋白质,但买来的花生酱你留意罐子上产品说明了吗?它里面含有大量添加糖、盐和氢化油。
自己磨制花生酱,可以避免食用不必要的脂肪和糖。把花生去皮,然后放进烤箱里面烤熟,或直接买炒熟的花生,倒入搅拌机搅拌,然后添加一点花生油和盐调味即可。
水煮豆类营养 罐头豆类垃圾
豆类价格不贵,脂肪含量低,是营养膳食不可缺少的一部分。问题是,大多数豆类都是装在罐里的,它们内膜上有BpA,这种化学剂可致癌、引发心脏病,还可导致性早熟。
罐装豆类钠含量也高,所以将豆类浸泡后水煮是最佳吃法。
无糖果脯营养 加糖果脯垃圾
你想用快捷、健康的方式摄取足量的糖分时,果脯是个不错的选择,但前提是,果脯表面不裹糖。一定要选择没有添加糖的果脯。有时可以通过看果脯判断,如果不确定的话,查看包装说明。
苹果带皮吃营养 去皮营养丢失
苹果是最好的零食,因为它味甜、多汁,丰富的纤维让人有饱腹感。大多数维生素和矿物质都藏在它的表皮中,比如维生素A和C、钙、钾,叶酸和铁。所以,如果将皮削掉的话,就将所有的营养都扔掉了。如果可以,最好选择有机苹果,并将其整个红皮或绿皮嚼碎。
西兰花煮不营养 蒸最营养
西兰花煮着吃可能是传统食用西兰花的方式,但是这却不是最健康的食用方法,会使许多营养物流失掉。
食用西兰花,可以清蒸或炒几分钟,将其茎部稍微煮软,同时它的颜色也会更鲜亮。
4道平民健康长寿菜 今天你吃了吗
4道平民健康长寿菜 今天你吃了吗
如今山珍海味已经不再是人们对于吃的追求了,倒是更关注如何吃得健康和纯天然。其实很久很久以前,我们的老祖宗已经在研究长寿的秘方,不惜远赴荒郊、深山寻觅良药。皇天不负有心人,终于被他们发现延年益寿的美食,并流传至今,民间称之为长寿菜。
长寿菜之一:含碘冠军―――海带
食用方法:将海带或海菜泡发好,入砂锅中加入一点淡菜煲至熟后,再加入适量的蒜茸、橄榄油及盐,调煮成海带汤即可食用。
详细介绍:海带为大叶藻植物大叶藻的全体,又名海草、昆布等,生活在海水中,柔韧而长如带子,故得其名。海带具有较高的营养保健价值,被誉为海上蔬菜、长寿菜、含碘冠军。
医学研究发现,海带中的钙具有防止血液酸化作用,而血液酸化正是导致癌变的因素之一。海带中的有机碘有类激素样作用,能提高人体内生物活性物质功能,能促进胰岛素及肾上腺素质激素的分泌,提高脂蛋白酯酶活性,促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织的代谢和利用,从而发挥其降血糖、降血脂作用。海带含有丰富的钾,钾有平衡钠摄入过多的作用,并有扩张外周血管作用,因此能防治高血压。
酸辣海带丝长寿菜之二:氨基酸皇后―――香菇
食用方法:乾隆年间的满汉全席中就有香覃鸭、炒冬菇等菜肴,制法是将它与冬笋或鸡鸭等荤素食物一起烹制食用。
历史传说:烧香菇又名长寿菜,原是明代宫廷名菜,后流传于民间。香菇是食用菌中的上品,素有蘑菇皇后之称。它含有30多种酶和18种氨基酸,人体所需的8种氨基酸,香菇中含有7种。每100克干香菇中含有蛋白质13克,还含有其它各种营养成分。
相传明代建都金陵(今南京)时,正遇天下大旱,灾情严重。明太祖朱元璋祈神求雨,带头吃素数月,胃口不佳。这时军师刘伯温正好从浙江龙泉县回到南京城,特地将从他家乡带来的著名特产香菇,浸泡以后加调味制成一道烧香菇的美味菜肴给朱元璋品尝。朱元璋未及下筷,就闻到一阵阵香味,吃后感到此菜香味浓郁,软熟适口,滋味异常鲜美,连连称赞它是一道少见的好菜。
随后,刘伯温给他讲述了龙泉香菇的特点以及古时浙江庆元流传香姑女逃难食香菇遇救的故事。传说一名姑娘,为躲避财主迫害逃至荒山,饿昏在地,醒来后吃了这里生长的香菇,不仅恢复了健康,后来还活到百岁以上。从此,朱元璋在宫中经常食用此菜,而且还称它长寿菜。
迷迭香烤香菇长寿菜之三:天然保健品―――蕨菜
食用方法:将蕨菜洗净用开水焯一下,后炒食或冲汤;还可干制,将其稍加蒸煮,晒干,食时用水浸泡。蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。
历史传说:蕨菜又称长寿菜,也有称为龙爪、龙头草等,它是野生植物,素有山菜之王的美称,产自深山,全国均有分布,东北、西北、内蒙古较多。蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。
传说,当年康熙皇帝每年夏天都要到热河行宫木兰围场去打猎,路经六旗三十六营。每次皇帝来,这些旗营的头人都要拿着金银财宝去进贡,以表忠心。有一次,金凤营的头人海通,没什么可进贡的,便提着一小袋蕨菜前去进贡,说:这菜不仅味道鲜美,而且去痰生津、清气上升、浊气下降,常吃眼清目明,肤色润滑,长命百岁。海通还用几片山鸡肉和碧玉色的蕨菜做出一道菜,并拼成一个寿字,康熙急忙品尝,果然香气沁透脾胃,口感脆、嫩、滑,一时食欲大开,精神清爽。
长寿菜之四:天然抗生素―――马齿苋
食用方法:选用马齿苋幼嫩多汁的茎,除去须根,洗净后用沸水煮熟,再用盐渍一下,冷开水洗净,挤干水分即可。马齿苋可用肉丝烹炒,亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用,鲜美可口,脆润柔嫩。
详细介绍:马齿苋又称五行草,在我国分布甚广,是一种古籍上早有记载的对人类有贡献的野生佳蔬。由于它鲜食干食均可,作草当粮都行,而且有着很好的医疗作用。因此,我国民间又叫它长寿菜、长命菜。
马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌,调节人体内糖代谢,具有降低血糖浓度,保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压,减慢心率,具有保护心脏的作用。马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分,常食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而有效地防止冠心病。
经药理实验证实,马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用,有天然抗生素的美称。民间常用鲜马齿苋120克(干60克)、粳米60克煮粥,或用鲜马齿苋绞取汁液和大剂量水煎液,来治疗湿热腹泻、急性肠炎、痢疾等症,是一味清热、解毒、消炎的天然良药。
泡椒马齿苋今天 您裸糖了吗?
有厨房的地方就有美食的出现,它里面的学问不少。在这里,来源不同的食材走到一起,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。下面是小编为大家悉心准备的“今天 您裸糖了吗?”,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
今天 您裸糖了吗?
今天 您裸糖了吗?
“裸糖”是时下很多人时尚的生活方式。裸糖是指为了远离肥胖和糖尿病,不吃糖或尽量少吃糖的一种生活方式。然而,身体真需要裸糖吗?或者只是一种被误导的生活方式?
裸糖≠与糖“隔绝”
正常人有必要刻意与糖隔绝、与诱人的甜味隔绝吗?答案是否定的。其实,人们不必刻意与糖隔绝,而应讲究营养均衡,以植物性食品为主,动物性食品为辅,根据个人的身体、活动状况,控制每日摄入的总热量。甜食、糖果等含糖食物,一般少吃为佳。尽量吃一些含糖量少的水果,如苹果、番茄、西瓜、杨桃等。牛奶每天至少要喝两杯,以获取足够的钙质,但不能把牛奶当水喝,以免血糖过高。木糖醇、麦芽糖醇、果糖等低热量甜味剂往往在消化道内不易被吸收,或不产生葡萄糖,所以不会引起血糖升高,可以适量摄入。
适当吃糖可以补充营养。正常人每公斤体重每天可以吃0.5克糖,即体重60公斤的人每天吃糖应控制在30克以内。具体量化,一大勺果酱约含糖15克,1罐可乐约含糖37克,3小块巧克力约含糖9克,1根冰淇淋含糖约10克。
血糖<含糖+热量
很多人嚼无糖口香糖、喝无糖可乐、吃无糖糕点等一味选择无糖食品的做法其实也不一定可靠。因为无糖食品只能保证没有添加白糖、红糖、蜂蜜、麦芽糖等,但许多食品本身就含有糖分,以及大量淀粉和脂肪等高热量成分。如不少谷物食品的主要成分就是碳水化合物,它在人体内最终仍要分解成葡萄糖。还有藕粉、牛奶、酸奶、冰淇淋、奶粉等也含糖,必然会有热量,也会影响到血糖值。
吃错东西也会头疼
吃错东西也会头疼
几乎每个人都有头痛的经历。感冒发热、血压异常、视力障碍、神经衰弱、疲劳等,都可能引起头痛。除此之外,饮食不当也是造成头痛的一种常见因素。近日,美国每日医学网站撰文,分析了常见的引起头痛的食物。
1.代糖食品:在代糖食物中都含有一种叫阿斯巴甜的物质,这种物质会过度刺激或干扰神经末梢,导致肌肉紧张从而引发偏头疼。零度可乐、口香糖、冰淇淋等食物中都含有阿斯巴甜。一些对代糖过敏的人,只要啜饮一小口低糖汽水,就会引发头痛。
2.味精:味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态,从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状;有人还会出现焦躁、心慌意乱;部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。
除了袋装味精外,你还会在很多食物中遇到谷氨酸钠:袋装汤料、冷冻食品、色拉调味酱、加工过的熟食、各种小零食。
3.酒精:红酒和啤酒中,除了有酒精会引发头痛外,还含有前面提到的酪氨酸,以及组胺和亚硫酸盐,这些物质都会刺激你的神经引发头痛。另外,红酒中除了酒精,还存在另外一种可能引起头痛的物质单宁,又叫鞣酸。
4.乳酪:其代谢过程中的酪胺酸是引发头痛的罪魁祸首。正常情况下,摄入的酪氨酸会被肠、肝内的酶分解消化,但有些患者缺乏相应的酶或者服用的药物中含有该酶的抑制剂(例如很多抗抑郁症药)会导致酪胺进入循环系统,刺激血管,造成血管痉挛,从而引发头痛。
除了乳酪,含有酪胺的食物还有红酒、啤酒、蚕豆等以及保存时间很长的食物比如腌菜、熏肉、腊肉、咸鱼等。因此,解决此类头痛的关键在于,尽可能吃新鲜的食物。
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