好的美食产自于厨房,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编为此仔细地整理了以下内容《不良饮食习惯令日本人均寿命下降》,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
不良饮食习惯令日本人均寿命下降
日本一直以“长寿之国”自居,但厚生省日前发布的最新人均寿命调查却让不少人感到焦虑。调查数据显示,日本人的平均寿命6年来首次出现下降趋势。于是,忧患意识特别强的日本民众纷纷惊呼:要杜绝不良饮食习惯,制定相应措施遏制寿命下降趋势。
针对这次调查结果,厚生省分析认为,目前,癌症、心脏病、脑血管病是导致日本人死亡率增加的“三大杀手”。厚生省表示,如果能够克服这三大疾病,日本人的平均寿命可能延长大约8年。当然,除了这些主要原因,还有其他影响寿命的因素,比如自杀人数增多、肥胖、糖尿病、饮酒过量等。
在查找原因时,研究人员发现,现代生活中,人们早餐吃得太晚,还不喜欢吃蔬菜,而且,日本人几乎都爱喝酒,酒多伤身。
有些疾病与营养有关对于癌症,WHO癌症顾问委员会指出,45%的癌症是由于食物因素所致:包括长期摄入热量过高、脂肪摄入增加、肥胖、植物纤维摄入减少、维生素A不足等等。
有报道称,近年来,日本国内的一些有识之士呼吁要警惕国民的饮食结构向西方看齐,高热量、高脂肪的饮食摄入在不断增加。
高脂肪膳食与肠癌及乳腺癌的关系最为密切。动物试验发现,增加饲料中的脂肪含量,则动物的肿瘤发生率增长;脂肪含量由占总热量的2%至5%增加到20%至27%,则动物肿瘤发生率升高,且肿瘤出现时间早。当脂肪占总热量的35%时,可增加化学致癌物引起的动物肠道肿瘤。因为脂肪和肠内的细菌与胆汁内的盐类相互作用,产生致癌物质。如果再摄入纤维素少,肠管蠕动减慢,大便排泄少,致癌物在肠管停留时间延长。流行病学资料显示,纤维素与大肠癌的关系极为密切,膳食中的纤维素低,大肠癌发病率就高。
与心脏病有关的营养因素包括能量、饱和脂肪摄入过高所导致的肥胖,以及维生素、膳食纤维摄入不足。因此,膳食营养无论是在心脏病的发病和防治方面都具有重要作用。
血脂异常、吸烟、饮酒是与脑血管病最密切的膳食因素,而心脏病、高血压、糖尿病等疾病也都是引发脑血管疾病的危险因素,而它们无不与膳食营养相关。
无论是预防医学专家,还是癌症研究方面的专家都有一个共识,那就是改变饮食结构可以预防癌症。亚洲、欧洲和美洲15个国家的食品营养专家与癌症病理学家经过4年的研究提出了12条饮食防癌的建议,其中包括:注意膳食构成、保持适宜体重、经常吃各种不同的蔬菜和水果、每天吃各种富含淀粉或富含蛋白质的加工度较低的谷类豆类、鼓励不饮酒不过量饮酒、如果吃肉每日红肉(如猪、牛、羊等家畜肉)的摄取量应少于80克,最好选择鱼类、禽类或非家养动物代替畜肉等。
三大原因都是致病杀手早餐过晚,从某种意义上可以认为没吃早餐或早餐很少。而不吃早餐看似缺少一顿饭,但却能给人体带来诸多意想不到的损伤。
不吃早餐,大脑得不到血糖供应,人会疲乏,精神不振。
正常吃早餐时,胆囊收缩,胆固醇随胆汁排出。而人在空腹时,体内胆汁中胆固醇的浓度特别高,如果不吃早餐,胆囊就不会收缩,时间长了就会患胆结石。
不吃早餐或早餐过晚,会在一定程度上影响午餐和晚餐的质量,造成过饥或过饱,导致消化系统的生理活动被打乱,久而久之就会诱发肠道疾病。
长期不吃早餐,会使机体抵抗功能下降,容易患感冒、心血管疾病。
联合国粮农组织和世界卫生组织曾在日内瓦发表公报,敦促人们多吃蔬菜和水果。公报指出,出生缺陷、智力迟钝、发育迟缓、免疫系统弱化等诸多疾病,都与人体维生素和矿物质摄入量不足有关,其中蔬菜水果吃得少是主要原因。而蔬菜水果最重要的营养作用是为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维,不仅能平衡补充人体各种营养元素,而且可以有效预防各种心脑血管疾病的发生。而在维生素、矿物质和膳食纤维的含量上,蔬菜比水果更有优势。
97mSw.com相关阅读
这些错误饮食习惯伤透身体
这些错误饮食习惯伤透身体
每个人的饮食习惯都是有所不同的,那么,你的饮食习惯是否正确呢?要知道,错误的饮食习惯对身体健康危害是很大的哦。今天,就和小编一起来看看哪些饮食习惯是正确的,哪些饮食习惯是错误的吧。
不食早餐。严重伤胃,使你无法精力充沛地工作,而且还容易显老。
晚餐太丰盛。傍晚时血液中胰岛素的含量为一天中的高峰,胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上和腹壁上,晚餐吃得太丰盛,久而久之,人便肥胖起来。同时,持续时间通常较长的丰盛晚餐,还会破坏人体正常的生物钟,容易使人患上失眠。
金枪鱼海苔蛋皮卷进食过快。危害:加重肠胃负担,导致肥胖。进食速度过快,食物未得到充分咀嚼,不利于口中食物和唾液淀粉?的初步消化,加重肠胃负担﹔咀嚼时间过短,迷走神经仍在过度兴奋之中,长此以往,容易因食欲亢进而肥胖。
饮水不足。导致脑老化﹔诱发脑血管及心血管疾病﹔影响肾脏代谢功能
果蔬当主食。造成人体缺乏蛋白质等物质,营养失衡,甚至引发疾病
粗粮蒸包餐后吸烟。饭后吸一支烟,中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后,胃肠蠕动加强,血液循环加快,这时人体吸收烟雾的能力进入最佳状态,烟中的有毒物质比平时更容易进入人体。
保温杯泡茶。茶叶用80℃左右的水冲泡比较适宜,如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中,就如同用微水煎煮一样,会破坏茶叶中的维生素,使茶香油大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出。
菠萝水果茶六招养成良好饮食习惯
六招养成良好饮食习惯
改变饮食中的恶习听起来很难,但实际做起来会容易些。以下六种方法有助于你养成良好的饮食习惯:
1.可以吃想吃的东西,但请在餐厅、坐在餐桌前吃。不改变你的食物,仅仅改变吃饭的地方,同样会打破你以前养成的不好习惯,使自己不会过度饮食。
2.改变吃饭的方式。如果你吃冰淇淋时总是右手拿勺,那就换成左手;如果你总是用手抓着吃,那就把食物盛在盘里。总之不要使之成为习惯。
3.吃饭时避免与某种声音产生联系。如果你每次走过自动贩卖机时都想吃糖,那下次就绕着走。同样道理,电视机也可能会引发你的食欲。不要在看电视时吃东西,或者不要在吃东西时看同一个节目。
4.定一个15分钟规则。一旦你想吃东西,强迫自己等上15分钟再去吃。这样就不会在大脑中形成条件反射。
5.别想着一次就改掉所有坏习惯。如果你想这样做,你的不适程度会变得很高,你的大脑会退回到那个使你更舒服的状态。而每次只改正一两个习惯会使大脑更容易接受。
6.吃饭时专心致志。放下手机,离开电脑桌,挂掉电话,专心享受美食。不要把食物和其他事物联系起来,这样你就知道自己吃了多少而不会过度饮食。
5种饮食习惯易早衰
5种饮食习惯易早衰
一个人饮食习惯的好坏,直接影响脾胃功能的消化及营养的吸收,不少适龄女性朋友由于工作、减肥等原因养成了不良的饮食习惯,在不良习惯形成之前还是赶紧改掉吧!良好的饮食习惯能延缓衰老,相反,不良的饮食习惯则会加速衰老进程。
最近,日本《新闻周刊》就列出了5种让人变老的吃法,以供读者对照。
1、进餐不规律:
三餐不定时,日久会导致自律神经功能紊乱,早晚饭之间最好相隔12个小时,当中一段时间安排午饭。
2、吃太凉:
体内有寒气会妨碍血液循环,加速人体老化,应适量吃点含辛辣成分的生姜、大蒜、洋葱等可暖身活血的食物。饮料最好也不要喝冰的,而是喝常温的。
3、过食:
年龄加大,人体基础代谢会随之降低,再像年轻时那样肆无忌惮地吃喝就会发胖。日本医学博士、营养管理师本多京子指出:过食会令血液集中于胃部以消化食物,导致其他器官缺血,严重的话会罹患代谢综合征。建议吃八分饱,适可而止。
4、老吃同种食物:
经常吃同一种或同类食物,营养素的摄取就会失衡。例如:常吃油炸食物和煎炒食物易令脂质热量摄取过多,常吃腌制鱼肉易令盐分摄取过多。
5、速食:
匆匆忙忙地吃,肯定顾不上充分咀嚼。充分咀嚼有助消化,咀嚼不充分会延长消化时间、增加胃肠负担。
这几种不当饮食习惯您有吗?
这几种不当饮食习惯您有吗?
现代生活节奏的加快,迫使人们的饮食方法和饮食习惯发生了很大的改变。下面,几种不当饮食习惯您有吗?
三餐不按时
不按时饮食,饥饱没有规律,过饥会诱发胃病,造成营养不良等;过饱会超过胃肠所能承受的范围和吸收能力,诱发人脑内一种叫做纤维细胞生长因子的物质,这种纤维细胞生长因子被证实是促使脑动脉硬化的元凶。有科研证实:约20%的老年性痴呆患者,他们青壮年时期是饱食的美食家,而且经常饮食过饱,使消化系统长期负荷过度,导致内脏器官过早衰老和免疫功能下降,使过剩的热量引起体内脂肪沉积,导致大脑早衰,引起冠心病病人发作心绞痛,诱发胆石症、胆囊炎、糖尿病等。对部分女性来说,还可能造成月经不调、不孕等。
爱吃开袋即食熟食
有很多人喜欢吃各种开袋即食的熟食,如鸡腿、牛肉、鱼等。然而,常吃这些食物,不但增加了盐的摄入量,而且在制食品中含有一定量的防腐剂,在保存期内,被细菌污染或因在制作工艺中,已产生较多的亚硝酸盐,增加胃肠道疾病和患癌症的风险。
食物过咸
但根据世界卫生组织建议,每日的食盐量应控制在5克以下。过咸的饮食,尤其以熏腌食物多,如熏肉、咸鱼、腌酸菜等不仅盐多,亚硝酸盐含量超标,易致癌。过咸食物会增加高血压等心脑血管病的发病率。
进食过快
狼吞虎咽的进食方式会加重肠胃负担,导致肥胖。进食速度过快,食物未充分咀嚼,不利于食物和唾液淀粉酶的初步消化,会加重肠胃负担,长此以往,导致胃肠疾患。
晚餐太丰盛
傍晚血液中胰岛素的含量为一天中的高峰,胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上和腹壁上,晚餐吃得太丰盛,久而久之就会造成肥胖,导致心脑血液系统疾病。同时,长时间吃过丰盛晚餐,就需要更长的时间来消化,会破坏人体正常的生物钟,容易导致失眠。
有哪些饮食习惯有害健康
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"有哪些饮食习惯有害健康",请您翻阅!
有哪些饮食习惯有害健康
有哪些饮食习惯有害健康
炸弹一:水果当主食
着火点:蛋白质含量少,脂肪含量更是微乎其微,营养成分不全。长时间食用,不能提供足够的热量和蛋白质,会造成营养失衡,甚至引发各种疾病。
熄灭法:水果不能当主食,只能当辅食品。
炸弹二:经常吃腌制食品
着火点:在腌制鱼、肉、菜等食物时,食盐容易转化成亚硝酸盐,食用后,在体内酶的催化作用下,会与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质,多吃会导致癌症及早衰。
熄灭法:少吃为妙,多吃新鲜食品。
炸弹三:嗜饮咖啡
着火点:咖啡中含有高浓度的咖啡因,摄入过量,会使得心脏功能发生改变并使血管中的胆固醇增高,容易患心脏病;降低受孕率;降低工作效率。
熄灭法:少喝,一天最好不超1杯。
炸弹四:保温杯泡茶
着火点:长时间用保温杯把茶叶浸泡在高温水中,就如同用微水煎煮,会破坏茶叶中的维生素,使茶香油大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出。
熄灭法:换杯子,茶叶用80℃左右的水冲泡比较适宜。
炸弹五:高温烹饪
着火点:在炒菜中放盐,会使菜中的碘遭到破坏,导致碘缺乏,缺碘会使人的甲状腺功能减退而烦躁不安,并可导致智力下降。
熄灭法:尽量在菜熟透后放盐。
炸弹六:食用酒精过量摄入
着火点:大量或经常饮酒,会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大,影响生殖、泌尿系统。
熄灭法:以健康角度看,红葡萄酒最佳。每天下午两时以后饮酒较安全。此外,空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒。一个体重60公斤的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。
炸弹七:宴席不离生食
着火点:导致各种寄生虫病。
熄灭法:每天饮用新鲜蔬菜汁和果汁;将新鲜蔬菜凉拌,可酌量加醋,少放盐;先吃水果等生食,然后再吃熟食,不会出现白血球增高的现象。
炸弹八:空腹喝豆浆
着火点:豆浆中的蛋白质只能代替淀粉作为热量被消耗掉,不能真正起构造新组织、修补旧组织的作用。这不仅造成了蛋白质的浪费,也使体内营养失去平衡,加重了消化、泌尿系统的负担。
熄灭法:先吃面包等早餐主食,让胃有东西垫着,再喝豆浆。
炸弹九:餐后吸烟
着火点:人在吃饭以后,胃肠蠕动加强,血液循环加快,这时人体吸收烟雾的能力进入最佳状态。饭后吸烟,有毒物质比平时更容易进入人体,此时的吸一支烟的中毒量大于平时吸十支烟的总和。
熄灭法:全面禁烟。
炸弹十:进食速度过快
着火点:进食速度过快,食物未得到充分咀嚼,不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化,加重肠胃负担;咀嚼时间过短,迷走神经仍过度兴奋,长此以往,容易因食欲亢进而肥胖。
熄灭法:尽可能让牙齿和舌头动得慢一点。
炸弹十一:饮水不足
着火点:导致脑老化;诱发脑血管及心血管疾病;影响肾脏代谢功能。
熄灭法:多喝水,勤上洗手间。
炸弹十二:不吃早餐
着火点:热能不够,血糖浓度低,使大脑细胞得不到充足的血糖供应,造成脑记忆和脑反应能力下降,注意力不集中,直接影响学习和工作效率;导致人体需要的平衡膳食得不到满足,久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血等,加速人体衰老。
熄灭法:早餐食物尽量做到可口、开胃;有足够的数量和较好的质量;体积小,热能高;制备省时省力;在食物的选择上要注意干稀搭配,荤素兼备。
炸弹十三:午餐凑合
着火点:上班族自带饭,本来就不够新鲜的饭菜更不新鲜了,营养流失比较严重,长久下去,会出现偏食或营养不良;省午饭,影响肠胃蠕动,影响消化功能,还会出现胃溃疡;吃盒饭,导致肥胖,紧接着高血压、糖尿病、高血脂症就会找上门;吃快餐,矿物质、维生素供应不足。
熄灭法:正常午餐,回家自己做或者是在饭堂吃。
炸弹十四:晚餐太丰盛
着火点:傍晚时胰岛素在血液中的含量达到一日高峰,使得血糖转化成脂肪凝结在血管壁上和腹壁上,晚餐吃得太丰盛,久而久之,人会肥胖起来。同时,持续时间通常较长的丰盛晚餐,还会破坏人体正常的生物钟,容易使人患上失眠。
熄灭法:晚餐要早吃,可大大降低尿路结石病的发病率;晚餐要素吃,尤其应多摄入一些新鲜蔬菜,尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入;晚餐要少吃,一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。
炸弹十五:夜间进食
着火点:胃黏膜上皮细胞的寿命很短,2~3天就要更新一次,而再生修复的过程一般是在夜间胃肠休息时进行的。经常在夜间进食,胃黏膜的再生和修复就不能圆满地进行;此外,吃过夜宵再睡眠,食物较长时间在胃内停留,会对胃黏膜造成长时间刺激,导致受损,甚至溃疡。若以油炸、烧烤等食物为主,再喝一些酒,更容易导致胃黏膜受损,进而造成胃癌。
熄灭法:不要在夜间进食,保持正常的早中晚进食时间。
五种错误饮食习惯如何补救
美食来自于厨房,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面由小编帮大家编辑的《五种错误饮食习惯如何补救》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
五种错误饮食习惯如何补救
一:“不吃早餐”也许你因为太匆忙,没有时间吃早餐,也许你认为不吃早餐可以减少体内的卡路里。但是如果已经早上11点了,你还没有进食,那么你可就是一连15个小时都没有吃东西了哦。这样其实是很不好的,你的精神也会因此而不振。
专家说:“你必须吃早餐,因为如果你不吃早餐的话,那么你当天就会什么都吃。”
补救秘诀:你需要吃一些东西,但是一定不要吃零食。如果你吃些水果,或者喝点低脂酸奶,你就不会容易感到饥饿。记得,你至少要摄取3毫克的纤维,8毫克的蛋白质,250卡的热量。
二:“喝酒太多”如果你喝太多酒,那么你的食欲也不会因为你喝酒太多而减低的。研究表明:那些刚刚喝过酒的人,进食量不会比没喝过酒的人少。这样往往会出现你进食过度的。
补救秘诀:去做一些运动。如:你可以去散步,也可以去骑自行车运动一下,这些都有助于你转移注意力的。以后喝酒的时候,千万不要空着肚子去喝酒,你必须先吃点东西。
三:“经常吃快餐”吃一次快餐,其实对你身体健康的影响并不大。但是,问题在于,其实你吃一次后,你会很有可能以后经常去吃。也就是这个时候,你的体重上升了。研究表明,那些每周吃2次以上快餐的人,比起那些很少吃快餐的人,在体重上要重上10磅。
补救秘诀:要学会控制自己,抑制自己吃快餐的欲望。如果你非要吃快餐,那么你应该吃那些低热量的食物。
四:“乱吃食物”平时,你只要觉得喜欢,你就什么都不管。吃自己爱吃的食物。但是其实这样的习惯是不好的。因为你所吃的食物也许含热量太高,长期下来,你的体重也就会越来越胖了。
补救秘诀:买一本小笔记本。记录下你每天所吃的食物,看有哪些食物是比较容易让人肥胖的。下次就尽量少吃这些食物。如果你觉得记在本子上的方法太土了,那么你也可以选择网络方法。你可以上网搜寻这些食物所含的热量。这样,你就知道那些食物是不应该经常吃的了。
五:“吃太多低脂肪食物”研究发现:如果在你吃饭的时候,如果你发现自己吃的都是低脂肪食物的话,你会有吃更多食物的倾向的。事实表明:这些食物,即使是无脂肪食物,如果吃太多,其中所含的热量也是非常多的。
补救秘诀:认真地阅读食物包装上的标签说明。其次,你应该吃些蔬菜。因为我们都知道,蔬菜所含的热量很低,而且吃了后人不容易感到饥饿。
喜欢《不良饮食习惯令日本人均寿命下降》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解厨房百科的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康饮食专题,希望您能喜欢!