常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国人从古至今都很看重食疗，随着时间的推移，这些食疗方法很多是经过时间验证的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？有请阅读小编为你编辑的猪皮冻的功效，请收藏好，以便下次再读！
猪皮冻的功效到底是怎样的呢，我们常吃猪皮冻能起到怎样的好处，猪皮冻是不是有一定的副作用呢，我们如何利用猪皮冻来做菜呢，带着这一堆问题我们来了解下什么是猪皮冻，猪皮冻的功效到底是怎样的，猪皮冻是中国特产的，用的原材料就是猪皮。
猪皮冻的做法是将猪皮熬制，然后经过一段长的时间后，出现了皮胶，最后是凝固，这样里面有猪皮汤和猪皮，就形成了我们看到的猪皮冻了。
猪皮冻的功效
营养功效
《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
2制作方法
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟;
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心;
3、把收拾干净的猪皮切成细条;
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍;
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段;
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时;
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了;
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。
沾料
根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。
小贴士
1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去;
2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净;
3、香料最好是用纱布包裹起来;
上文我们介绍了什么是猪皮冻，我们知道了猪皮冻的详细做法， 相信大家也已经掌握了如何做出猪皮冻来的诀窍，猪皮冻的功效在于可以软化我们的血管，预防动脉的硬化，猪皮冻里面的胶原蛋白非常丰富，所以有美容祛皱的功效。
97Msw.com相关知识
水晶猪皮冻
食材明细：
猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油
水晶猪皮冻的做法步骤：
1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。
2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精， 大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。
3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。
4.取出后切片，沾上调味汁食用。（调味汁：生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油）
小贴士：
冷藏过夜能够让猪皮冻口感变得很Q。超好吃的~~~
彩色猪皮冻
食材明细：
主料：：猪皮300克，胡萝卜1段，黄瓜1段，玉米50克，
辅料：：葱头4段，生姜1块，料酒1汤匙，八角1个，香叶2个，盐1汤匙，糖1汤匙，柠檬皮3块，桂皮1段，
彩色猪皮冻的做法步骤：
1.猪皮洗净，放入开水锅里煮三分钟
2.煮好的猪皮捞出来洗净。用刀把表面的油脂刮干净。一定要刮干净哦，这样做出来的猪皮冻才会晶莹透亮～
3.将刮好的猪皮切成细丝。
4.猪皮丝放入开水锅中，放入柠檬皮，一小勺料酒，再煮5分钟。
5.将煮好的猪皮沥干热水，放入冷水，多洗几次。
6.将桂皮，八角，生姜，葱头香叶，盐，糖，放入点高压锅，按下煮饭键。
7.将胡萝卜，黄瓜切丁。甜玉米粒过开水焯一下。
8.将电高压锅里的猪皮倒入煮锅中烧开，放入玉米胡萝卜中火煮三分钟。
9.煮好后放凉放入黄瓜轻微搅拌均匀。盖盖放入冰箱冷藏过夜。
10.将冷藏一夜的猪皮冻拿出来切片。
11.浇上酱醋蒜辣椒油等浇汁（你喜欢什么味道就放什么）拌一下，好吃的猪皮冻就好了。
豆皮猪皮冻
食材明细：
主料：：猪皮350克，豆腐皮300克，
辅料：：老抽一勺，生抽一勺，糖适量，白酒适量，丁香2个，大料一个，花椒适量，葱适量，姜适量，香叶2 片，白芷2片，豆瓣酱适量，
豆皮猪皮冻的做法步骤：
1.自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了
2.猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟，
3.取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成米粒大小
4.切好的猪皮
5.葱、姜切片
6.找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好
7.锅内放少许油，把葱、姜煸香捞出
8.加入豆瓣酱煸香
9.加入清水和调料包烧开煮一会
10.放入豆皮煮15分钟左右
11.捞出豆皮分钟容器里面
12.加入切好的猪皮，加所有的调料煮开，根据自己的口味调整口味
13.把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂
14.猪皮煮化要很久，我把猪皮过滤了一下，
15.过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面，剩下的继续熬煮至溶化，还有一些猪皮粒没有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面，
16.2个小时以后冷却好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏
17.好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了
18.豆味浓郁，肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦
猪皮冻的营养价值
“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着生活的提升，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你是否很关注健康食疗呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《猪皮冻的营养价值》，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
猪皮是一种含蛋白质极高的食品，同时，猪皮里面的胶原蛋白也是十分丰富的，所以多吃猪皮对女性来说是一种美容养颜的宝物，对男性来说，在练肌肉方面也是相当不错的一种食物哦，不亚于鸡蛋的蛋白质含量哦，当然，人们在追求骨感美的过程中不会特别的去吃猪皮，毕竟猪皮吃了也会发胖。
猪皮冻其实比起猪皮来说，做法会比较复杂，同时，猪皮冻的用料也比较多，当然，营养价值也就相对比猪皮高，而且，猪皮冻吃起来更加美味可口吧。
那么，猪皮冻有什么营养价值呢？
猪皮
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
营养价值
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
适用人群
一般人群均可食用
1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;
2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好
所以说，猪皮冻的营养价值也是很高的，对于人体的健康方面也是相当有利的，因此，制作出美味可口的猪皮冻也是当今人们需要大致了解的，因此，上面的述说就是给那些不是特别了解的人一个很好的知识哦，我们可以通过自己的双手做出美味的猪皮冻哦。
猪皮的功效与作用
“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国人从古至今都很看重食疗，在历史的发展过程中，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。我们如何去进行健康食疗呢？以下是小编收集整理的“猪皮的功效与作用”，更多相关信息请继续关注本网站。
猪皮对于生活中的人来说，有些人是很喜欢吃的，但是也有很多人是排斥它的。猪皮的味道和口感可以有很多种，这个就是要看是什么样的做法了，如果做好比较迎合大家的口味的话，大家就会更喜欢。关于猪皮的功效与作用，是很多人不知道的，如果有兴趣想知道的话可以往下看看的。
猪皮对于大家来说的话，可以帮助大家皮肤有着嫩滑的作用，可能看到这个作用的时候，很多女性朋友看到这个作用的时候可能都会比较感兴趣的。女性朋友对于皮肤的健康是很在乎的。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
猪皮的功效与作用
营养价值
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增
强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少， 人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
食用功效
有滋阴补虚，养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老
的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶，如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方，认为具有“和血脉，润肌肤”的功效。猪皮(《汤液本草》) 为猪科动物猪的皮肤。
通过本篇文章介绍了关于猪皮的功效与作用知识，大家对于这个猪皮的认识是不是会有更好的一个了解了。很多食物对于我们的身体都是有针对性的帮助的，只要我们懂得去利用它的话。如果你对猪皮感兴趣的话，可以学习一些制作的方法。
美容补血佳品【猪皮红枣羹冻两吃】
食材明细：
主料：：猪皮1块，
辅料：：红枣8颗，
配料：：冰糖适量，
美容补血佳品【猪皮红枣羹冻两吃】的做法步骤：
1.准备食材，红枣用清水泡软，去核切成块。
2.将猪皮加水煮开，约2-3分钟，可放两片姜去味，捞出过冷水。
3.猪皮刮去表面多余肥肉与油脂。
4.然后切成小碎粒。
5.煮至黏稠。
6.最后加入红枣和冰糖，再煮30分钟左右。
小贴士：
1.猪皮用前一定要用水煮，可放两片姜去味，刮去表面多余肥肉与油脂，然后切成小碎粒。
2.煮时要先大火煮沸，再转小火慢熬，如还有杂质要立即捞出。
3.红枣和冰糖要最后加，不然煮时间过长，口感不好，营养也会损失。
4.熬煮后的猪皮不能扔哦，也是很有营养的。
猪皮的好处
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮的营养价值
民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”食疗一直为国人所重视，随着观念的更新，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？相信你应该喜欢小编整理的猪皮的营养价值，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
对猪皮很多人都不陌生，它是很常见的食材，猪皮在制作上，有着很多不错方法，而且吃猪皮的时候，也是可以放心进行，它对人体健康不会有损害，但是在购买猪皮的时候，需要注意，要现在新鲜的，这样吃的时候，对身体不会有威胁，那猪皮的营养价值都有什么呢？
很多人对猪皮的营养价值并不是很清楚，猪皮在含有营养元素上也是比较多，因此它的营养价值也是很高，下面就详细的介绍下猪皮，在吃猪皮的时候也是可以放心进行。
猪皮的营养价值：
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
以上就是对猪皮的营养价值详细介绍，吃猪皮是可以放心进行的，但是在吃的时候，需要适量不宜吃的太多，否则对身体也是造成损害，尤其是在晚上的时候，过多的吃，会使得身体吸收不了它的一些营养元素，会引发身体一些其他问题。
酸辣脆猪皮
食材明细：
主料：：炸猪皮适量，
辅料：：洋葱适量，青椒适量，
配料：：植物油适量，精盐适量，陈醋适量，红油豆瓣酱适量，生姜适量，
酸辣脆猪皮的做法步骤：
1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
2.洋葱去皮切成条。
3.青椒洗净，去籽后切成小段。
4.把泡好的猪皮切成细条。
5.起油锅，放入姜片爆香。
6.放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
7.倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。
8.把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
9.放入洋葱，快速翻炒。
10.调入适量精盐。
11.沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
2、不喜欢红油豆瓣酱可不放，这样这个菜就清淡了许多。
3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅，减少烹制的时间，防止洋葱软榻失去口感。
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