厨房是国人呆得较多的一个场所,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料在此不再是无足轻重,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。为此,你可能需要看看“茶药与茶疗”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
茶药与茶疗
茶的性味与归经
性味理论认为,甘则补而苦则泻。
典籍记载,茶的归经是入心、脾、肺、肾五经。
【性味】有温凉之分。
【归经】归心、肺、胃经。
茶文化与中医药,两者间有着十分密切的关系, 而且都与神农氏这一传说有关。
由于祁龙泡茶叶有很好的医疗效用,所以唐代即有茶药(见唐代宗大历十四年王国题写的茶药)一词;宋代林洪撰的《山家清供》中,也有茶,即药也的论断。可见,茶就是药,并为药书(古称本草)所收载。但近代的习惯,茶药一词则仅限于方中含有茶叶的制剂。 由于茶叶有很多的功效,可以防、治内外妇儿各科的很多病症,所以,茶不但是药,而目是如同唐代陈藏器所强调的:茶为万病之药。
茶不但有对多科疾病的治疗效能,而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。
清火去疾
中国明代李时珍(公元1518~1593)所撰的一本药物学专著《本草纲目》,成书于明万历六年(公元1578)。李时珍自己也喜欢饮茶,说自己每饮新茗,必至数碗。书中论茶甚详。言茶部分,分释名、集解、茶、茶子四部,对茶树生态,各地茶产,栽培方法等均有记述,对茶的药理作用记载也很详细,曰:茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。火为百病,火降则上清矣。然火有五次,有虚实。苦少壮胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故与茶相宜。认为茶有清火去疾的功能。
按照茶的功效分:
一叶茶:清肝利胆、降血脂血糖,适合糖尿病患者饮用。
路丁茶:降血压、降血糖.提高人体免疫力
金桔果:健胃、消除腹痛助、消化、喉咙痛、气喘。
苦丁茶:降血脂、降血压、降血糖。
薄荷茶:消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能。
柠檬草:镇静、帮助消化。
金沸花:明目、头晕、便秘、消黄痰、治头痛、热性感冒、清凉解热。
蕃楸草茶:降血压血脂血糖、清热解毒。
薰衣花:润肺养颜、美肤。
菩提子:减轻关节痛、肌肉酸痛、镇静、净化血管、预防动脉硬化、缓和焦虑。
茉莉花茶:调整荷尔蒙分泌、舒缓紧张、治疗腹痛、润肠。
刺五加茶:抗疲劳、抗衰老、调节内分泌、增强免疫力等。
金盏花:治疗皮肤过敏、清热解毒、降肝火。
紫蜀葵:清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏 。
花茶:散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发,令人神清气爽。
青茶:润肤、润喉、生津、清除体内积热,让机体适应自然环境变化的作用。
绿茶:生津止渴,消食化痰,对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合。
牡丹花茶:调血清血、活化细胞、盗汗、月经失调。
红茶:生热暧腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。
欧石楠:消除疲劳、治疗糖尿病、调气血养肝、通经脉。
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谷雨茶的功效与作用
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"谷雨茶的功效与作用",希望您喜欢!
谷雨茶的功效与作用
谷雨茶的功效与作用:
谷雨茶是谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶。春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,使春茶滋味鲜活,香气怡人。
谷雨茶除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的;一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪,被称为旗枪;一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头,被称为雀舌;与清明茶同为一年之中的佳品。
谷雨茶的功效与作用:
1、清火去病:谷雨茶温凉,因为谷雨生长在温和的春季,春季温度也适中,所以谷雨茶都有温良去火的功效特点,可以用作茶疗。
2、健牙护齿:在谷雨前后采集的茶色泽青黄嫩绿,闻之清香,嚼之微苦中带清凉;这样的茶叶能打油茶喝,打出来的油茶色泽橙黄纯净,食之清香四溢,满口生津,妙不可言。因此谷雨茶没有一般茶的浓度,却清甜甘口,令人口齿清爽。达到健牙护齿的功效。
3、杀菌消毒:春梢芽叶肥醇,谷雨茶受气温影响,发育充分,叶肥汁满。肥肥的叶芽也是谷雨茶的独有特点之一。这样的谷雨茶富含多种维生素和氨基酸,营养与矿物质都十分丰富。含有的生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用谷雨茶健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现谷雨茶健齿茶具有抗菌斑形成的作用。
大麦茶的功效与作用
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"大麦茶的功效与作用",请您翻阅!
大麦茶的功效与作用
大麦茶的功效与作用
大麦味甘性平,有平胃止渴,消渴除热,益气调中,宽胸下气,消积进食,补虚劣,壮血脉益颜色,宝五脏化谷食之功;治小便淋痛;治麦芒入目;治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦;治水气病;夏季清暑热;治急性咽喉炎、扁桃体炎、咽喉部脓肿。
大麦面粉可以食用,大麦还可以制成啤酒,帮助消化,疏肝利气,帮助调整肠胃功能的功效。大麦芽中含有消化酵素和维生素等,适用小儿、老人病后胃弱引起的食欲不振。人吃五谷杂粮,粗粮有降血、降血糖的神奇功效。
时尚、健康一族都越来越注重自身营养问题,大麦茶含有人体所需的17种微量元素,19种以上氨基酸,富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维,适应了人们回归自然,追求健康的需求。
大麦茶能增进食欲,暖肠胃,许多韩国家庭都以大麦茶代替饮用水。
大麦茶在日韩非常流行,韩国家庭大多以大麦茶为主要茶饮,在日本料理店喝大麦茶,用以清除吃生鱼片后口中的异味。
中国人冬季讲究进补,饮食往往以鸡鸭鱼肉为主,在大快朵颐后,喝一杯浓浓的大麦茶,不仅可以去油腻,还能促进消化。而且,热腾腾的大麦茶具有养胃、暖胃的作用,适合各种年龄段人群饮用。
除此之外,大麦茶还不会弄脏茶具,污染牙齿,长期饮用大麦茶能起到养颜、减肥的效果。
散装的大麦茶可以用锅煮着喝,一把大麦茶加上两升水,煮15分钟左右。如果是袋装的大麦茶,用沸水冲泡即可。
喝养生茶喝成“毒茶”
有些花草茶不宜常饮
花草茶指的是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡,而产生芳香味道的草本饮料。由于每一种花、草都有其相应的性、味、功效,如果使用得当,花草茶的确有一定的保健疗效,但饮用也只是在一段时间内,需根据自身的体质进行调整,有时饮用过量也会造成身体不适。如胖大海茶用于发音突然嘶哑伴有咳嗽、口渴、咽痛等症,但如果把它作为保健饮料长期泡服,就会造成脾胃虚寒、大便溏泄,饮食减少等副作用。
饮茶也需对症
人们饮用花草茶的目的主要是为了对身体有益处,因此了解自身的体质,了解花草茶的性、味功效,是选择花草茶时非常重要的两点。
比如莲子心、菊花、薄荷叶、胖大海、苦丁、玉蝴蝶等都属于较寒凉的花草,当有肺热实证、咽喉疼痛等热性症状时可以泡饮,但当症状改善后就需少喝或停用。
有些女性健康专家建议,多喝点玫瑰花茶、益母草茶等。玫瑰花的确具有行气解郁、和血、止痛、舒缓情绪的功效,对女性非常适宜,但气虚较重的女性还是应慎用、少喝,以防加重气虚症状;益母草有活血祛淤,清热解毒之功效,对月经不调、经闭、腹痛的女性较为适用,而阴虚血少者就应忌服,因为益母草的活血作用会导致血虚而伤阴。
还有很多女性喜欢随手泡几片柠檬制成柠檬水,以此补充维生素C,让皮肤变得更白皙。柠檬水富含维生素C,具有抗菌、提高免疫力的作用,但由于偏酸,不能空腹喝。喝多了还会损伤胃黏膜,对牙齿也不好。
与茶相克相杀的六种食物!
与茶相克相杀的六种食物!
我们的老祖宗很讲究忌口,中医亦是。我们在吃食物时要忌口,我们在服用中药时要忌口,甚至饮一杯茶也要忌口。这是很有科学依据的。我们都知道相生相克的道理,某些饮食物之间会发生反应,产生对身体有害的物质。我们在喝茶的时候,千万别和一下六种食物同服。
1.茶与白糖
茶叶味苦性寒,人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺,促使消化液分泌,以增强消化机能,再就是利用茶的寒凉之性,达到清热解毒的效果。如果茶中加糖,就会抑制这种功能。
2.茶与鸡蛋
茶水煮鸡蛋,茶的浓度很高,浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物,所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。
3.茶与酒
不少人酒后都爱饮茶,想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效,但这对肾脏是不利的。因为酒后饮茶,茶碱产生利尿作用,这时酒精转化的乙醛尚未完全分解,即因茶碱的利尿作用而进入肾脏,乙醛对肾脏有较大的刺激性,从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒、阳痿、小便频浊,睾丸坠痛等症状接通而至。
4.茶与羊肉
虽然时常吃一些羊肉对身体大有稗益,但在吃羊肉喝茶时,羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”,生成一种叫碳酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用,可使肠的蠕动减弱,大便里的水分减少,容易发生便秘。
所以,不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶,应等2—3小时再饮茶。
5.茶与药
茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀,影响药物吸收。
如果用茶水服用镇静药(如苯巴比妥、安定等),则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱。
6.茶与狗肉
狗肉中富含蛋白质,而茶叶中鞣酸较多,如食狗肉后立即饮茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用,能减弱肠蠕动,产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物滞肠内被动吸收,而不利于健康,所以,吃狗肉后忌喝茶。
茶本身对养生很有作用,不仅是茶水对人体的作用,还包括我们在饮茶过程中的心境修养。茶的醒神效果有而非常好。工作劳累时来一杯,可以很好的缓解疲劳。茶的品种很多,我们要选择合适自己体质的。阳性体质可以喝绿茶。寒性体质可以选择红茶。
感冒药与蜂蜜不可同服
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感冒药与蜂蜜不可同服
感冒药与蜂蜜不可同服
蜂蜜具有止咳的功效,而有些感冒往往会出现咳嗽症状,因而感冒时候,有些人喝蜂蜜止咳,这本是好的,但是这时候如果服用具有退烧成分的感冒药,那么往往会影响退烧效果,因而感冒药与蜂蜜不可同服。
蜂蜜具有润肺止咳的作用,适用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰,或痰少而黏,或者干咳无痰,可以冲蜂蜜喝。
但如果正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药期间,不宜同时服用蜂蜜。
很多感冒药,如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚,它遇到蜂蜜会形成一种复合物,影响机体对其的吸收速率,从而减弱退烧作用。
同理,凡是含蜂蜜的中成药,如止咳糖浆、川贝批把膏等都不宜和上述感冒药同服。
另外,蜂蜜主要通过润肺来达到止咳作用,感冒引起的咳嗽多因外感所致,不宜滋补,最好不要喝蜂蜜。所以,得了感冒咳嗽药小心用药,千万要记住,感冒咳嗽,感冒药和蜂蜜不可同服!
“茶”不能随便喝
好的美食产自于厨房,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材的原味得到了释放,而调料在此也不甘“寂寞”,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。小编特意给大家整理了““茶”不能随便喝”,供大家参考,希望能为大家提供些许帮助。
“茶”不能随便喝
茶饮不合格 “茶”也不能随便喝
3月底4月初,质检总局对茶饮料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、植物蛋白饮料共4类饮料产品进行了国家监督抽查,共抽查了22个省区316家企业生产的349种产品。抽查结果表明,4类饮料产品质量总体情况较好,尤其抽查的60种碳酸饮料均合格。
在茶饮料中,仅有德清县阿宝食品厂的“喻宝”冰红茶(柠檬味茶饮料)一款产品因茶多酚和咖啡因两项超标而不合格。抽查的160种果蔬汁饮料中,共有3款产品上“黑榜”,分别为山西娃哈哈昌盛饮料有限公司2011年3月30日生产的娃哈哈白葡萄汁饮品,菌落总数达到230cfu/ml,超过100cfu/ml及以下的标准值。浙江小顽童食品有限公司生产的“选中你”橙汁饮料,因酵母数值超标不合格;中山市珠江饮料厂有限公司生产的“珠江”红枣汁果汁饮料因霉菌超标不合格。而质检总局方面已责成各地方质监部门对不合格产品生产企业进行处理,实施行政处罚并责令整改。
现在告诉你茶饮料还需要注意些什么,不要以为茶饮料就能随便喝。
果汁茶饮料是指在茶水水中加入原果汁(或浓缩果汁)、糖液、酸味剂等调制而成的制品;奶味茶饮料是指在茶水中添加鲜乳或乳制品等物质。
这里涉及一个保鲜问题,在茶里添加了其他物质,则需要往饮料中添加防腐剂、食品添加剂。目前防腐剂的主要成分是山梨酸,是迄今为止常用防腐剂中毒性最低的,但也应该理性对待,毕竟这也是一种化学制剂。
另外,对于添加鲜果汁的茶饮料,其中添加的成分是否与茶叶成分相冲,是否会发生化学作用,这个问题目前无法预测,值得观察。如果条件允许,提倡大家费点时间和精神泡茶喝,这是最具健康保障的饮茶方法。
禁忌与饮茶水相同
添加了其他成分的茶饮料,口感清新甘甜,深受很多年轻人的喜爱,但别忘记了它的成分是茶叶,保留了其营养成分的同时,在饮用上也存在一定禁忌。以茶叶为主要成分的茶饮料,在成分上还是保存了原有茶叶的成分。因此,饮茶存在的禁忌,也存在于饮用各类茶饮料上。
茶叶的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂,饮茶过多过浓会使神经及大脑兴奋,心跳、血流加快,久久不能入睡。饮用多少会造成失眠?方仕称这没有定律,跟饮用量、茶叶浓度、各人耐受情况都有关系,茶饮料种类或品牌不同,茶叶含量也不同。
尿酸过高如痛风者,饮茶应有所限制,茶叶中所含的鞣酸竞争性地从尿酸排出,从而影响尿酸排泄,所以,痛风病特别不宜饮浓茶。
茶叶中的鞣酸能和许多药物产生化学反应,会使药效大大降低或完全失效。许多中药,如人参、黄连、黄柏、元胡等,也是不能与茶水同服,以免降低药效。在搞不清什么药不和茶叶成分发生反应的情况下,最好所有药物和中药都不用茶饮料送服。
冬至喝杯补肾茶
冬至喝杯补肾茶
冬至,又称冬节、贺冬,今年的冬至是12月21日。俗话说,春困秋乏夏打盹,睡不醒的冬三月。隆冬时节,自然界阳气不足。所谓阳气,就好比天上的太阳,是我们生命的基础。冬至喝杯补肾茶。
中医认为,阳气的发源地在肾,肾藏精,为生命活动提供原动力。人体与自然界有个相应的平衡,此时机体会出现阳气不足的情况,人自然就容易犯困。因此, 补肾尤为重要。进补时要注意区别体质,寒热虚实有别,盲目进补非但不能起到补的效果,反而会让疾病缠身。此外,寒冬季节里阳光好的时候,去户外晒晒后背、 散步跑步,可以温煦肾阳,有助增强机体活力,让人神清气爽。但要注意避免运动过量,大量出汗会使人体阳气外泄,有违冬季潜藏精气的养生原则。这里再介绍几个补肾的茶饮良方:
核桃蜜茶
核桃仁10克,捣成细末,加入红茶15克,用沸水冲泡,饮用时调入适量蜂蜜即可。此茶可温肾助阳,改善肝肾阳虚、气血亏虚。
龙眼枸杞姜茶
干姜枸杞茶
干姜、枸杞各10克。加水500毫升,煮沸10分钟即可饮用。搭配几朵菊花,可避免上火。用于辅助治疗由肾阳虚衰引起的畏寒肢冷、腰膝酸软疼痛、倦怠乏力等症。
杜仲茶
杜仲叶12克,红茶3克。将杜仲叶切碎,与红茶一同放入茶杯中,沸水冲泡10分钟即可饮用。具有补肝肾、强筋骨的功效,对于肝肾阳虚引起的尿频尿急、腰膝酸痛,以及高血压、心脏病等有一定治疗作用。
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