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猪肝大家都吃过猪肝对于很多的,身体不好的朋友们,有着非常好的功效,特别是长期出现气血不足,体力低下,近视的朋友们,猪肝对于治疗明目有着非常好的功效,那么接下来我们再介绍一道好吃美味的猪肝炒木耳的做法。
一、食物与相关食物相克:
1、猪肝与荞麦相克:同食会影响消化。
2、猪肝与雀肉相克:同食会消化不良,还会引起中毒。
3、猪肝与豆芽相克:猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化,失去其营养价值。
4、猪血与何首乌相克:会引起身体不适。
5、羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。
6、牛肉与橄榄相克:同食会引起身体不适。
7、牛肝与富含维生素C的食物相克:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
8、牛肝与鲇鱼相克:可产生不良的生化反应,有害于人体。
9、牛肝与鳗相克:可产生不良的生化反应。
10、羊肉与豆酱相克:二者功能相反,不宜同食。
11、猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。
12、猪肉与菊花相克:同食严重会导致死亡。
13、猪肉与羊肝相克:共烹炒易产生怪味。
14、猪肉与田螺相克:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃。
15、猪肉与茶相克:同食易产生便秘;
16、猪肉与百合相克:同食会引起中毒。
上面的文章当中,了解到了猪肝炒木耳的做法,味道不仅仅是非常的好,而且呢!香糯糯的猪肝无论是儿童,还是老人的使用都是一道非常不错的菜。
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黑木耳炒猪肝2
食材明细:
木耳(干)20克,猪肝200克,淀粉(豌豆)2克,姜3克,江米酒2克,盐3克,大葱3克,鸡精2克,香油2克
黑木耳炒猪肝2的做法步骤:
1.黑木耳泡发后择干净,撕成小朵状。
2.猪肝洗净切成薄片,用淀粉抓芡,放在热水中焯一下,控净水分。
3.锅内放入麦芽油烧至八成熟,下猪肝滑炒数下,加入米酒,姜丝,盐,葱末等调料,炒熟后把猪肝倒入漏勺里。
4.用锅里留下的油,大火炒黑木耳,炒至亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅。
5.加入鸡精和芝麻油,调拌均匀即可。
小贴士:
补肝温肾,提高性功能。黑木耳富含醣类,蛋白质,脂肪,维生素,纤维素和铁,钙,磷等微量元素;猪肝含有维生素A,D和水溶性维生素。黑木耳性平味甘,凉血,止血;猪肝性温味甘,苦,可补肝,养血,明目。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
木耳猪肝
食材明细:
猪肝250克,银耳(干)25克,植物油25克,香油2克,淀粉(玉米)10克,料酒10克,大葱5克,盐5克,姜5克
木耳猪肝的做法步骤:
1. 黑木耳泡发,洗净后撕成朵状;
2. 猪肝切片,用淀粉拌匀;
3. 在锅内放入适量植物油,用大火烧至八成热;
4. 将猪肝放入热水锅,微烫后沥干水分,再放入油锅滑炒几下;
5. 加入料酒、葱末、姜丝、盐,翻炒至猪肝熟透后倒入漏勺;
6. 锅内留底油,用大火翻炒木耳,待色泽亮滑有香气时再把猪肝倒入锅内,加入适量香油搅拌均匀即可。
小贴士:
1. 补益肝肾,对肝癌及消化道癌具有相当好的疗效;2. 黑木耳性平味甘,可凉血、益气,有活血润燥功效;3. 黑木耳含有抗肿瘤活性的成分,对某些肿瘤有很好的防治作用;4. 配合具有补肝作用的猪肝加以烹饪,长期食用对治疗老年早期肝癌有显著疗效。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
洋葱炒猪肝的功效是什么
洋葱的做法有很多,可以和很多的食材搭配食用,洋葱炒猪肝是很多人都爱吃的一道美食,这样的一个菜品有什么样的功效呢,虽然是很好吃,而且营养价值很高,但是如果不会做的话,只能是从外面购买了,为了卫生考虑还是建议学着来做,具体的做法见下面的内容介绍。
所需食材
主料:猪肝300克 洋葱(黄皮)200克
调料:大葱10克、 姜5克、 植物油25克 、淀粉(玉米)10克 、酱油15克 、胡椒粉2克 、白砂糖2克 、料酒15克 、味精2克 、香油2克。
2制作方法
洋葱炒猪肝做法步骤
1、猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。(多洗几遍,保证菜清爽)3、洋葱青椒切均匀的快,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块。
4、猪肝用一茶匙盐,半茶匙糖,一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉,半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5、一汤匙食用油,下姜蒜末,胡萝卜,红辣椒(我没切开,只是装饰,想要辣味的就切开),猪肝,热油大火爆炒一分钟盛出。
6、一汤匙油,炒洋葱青椒木耳,放一茶匙盐,一茶匙鸡精。
7、洋葱变色倒入猪肝,翻炒均匀。
8、稍微煨一下,让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
9、猪肝不要盛出,直接炒洋葱。步骤5和6,和在一起即可。
洋葱炒猪肝的做法还是很简单的,如果想做的话,肯定要注意上面的操作步骤,大家都知道洋葱是很有营养的物质,如果是用洋葱来做菜的话,搭配猪肝来做营养是非常的丰富的,希望上面的一些步骤能够帮助更多的患者。
金针木耳猪肝汤
食材明细:
黄花菜(干)20克,猪肝200克,银耳(干)20克,枣(干)50克
金针木耳猪肝汤的做法步骤:
1. 金针菜(黄花菜)与白木耳用水浸透,洗净;
2. 红枣用水洗净,去核;
3. 猪肝用水洗净,切片;
4. 用适量水,猛火煲至滚,放入金针菜、白木耳和红枣;
5. 用慢火煲约1小时,再放入猪肝,以细盐调味,候猪肝熟透,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤补血活力、养心宁神、疏肝解郁。2. 平常人饮此汤佐膳,可补气益血,消除心胸郁闷使人心境平和。如血虚,小腹疼痛。妇女经期腹痛、失眠、烦躁多梦、易怒、头晕都可饮用此汤作食疗。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
洋葱炒木耳功效是什么
洋葱炒木耳是一道味香色美的名菜,他出现在家庭和餐厅的饭桌上,洋葱炒木耳的做法简单易学,味道可口,那么,洋葱炒木耳仅仅是因为可口而被大家所熟知吗?其实,洋葱炒木耳还有这神奇的功效,对于抵抗疾病和促进身体健康有着很好的效果,那就了解一些关于洋葱炒木耳的功效吧。
洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用;洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。
洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。
以上是对洋葱炒木耳的功效的介绍,显而易见,这道菜对我们的身体有着绝佳的好处,不管是小孩还是老人食用这道菜都非常有益,除此之外,它还有着一些其它的功效,看了这些心动了吧,心动不如行动,赶快学会制作洋葱炒木耳的方法吧。
黑木耳白木耳的保健功效
众所周知黑木耳和白木耳是常见的菌类,黑木耳白木耳不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃黑木耳白木耳可以起到很好的保健功效,黑木耳白木耳都有提高免疫力和防癌抗癌等效用,不过黑木耳白木耳也是存在很大区别的,下文我们就来给大家介绍一下黑木耳白木耳的保健功效。
一、白木耳润肺滋阴 适合干咳少痰、失眠多梦者
中医认为,银耳味甘淡性平,归肺、胃经,具有滋阴润肺,养胃生津的功效,适用于干咳,少痰或痰中带血丝,口燥咽干,阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品,药性平和,服用安全,能清肺之热,养胃之阴;能补脾开胃,滋润而不腻滞,有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
现代医学研究证实,银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素,其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖:主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用,并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用,还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低,抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。
肺乃“娇脏”,是外邪首先侵袭的脏腑,寒冬季节吃这道菜能特别呵护你的肺。
二、黑白木耳搭配食用 降压降血脂
从食疗保健角度来看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均属于益寿、抗衰的食品。同时,两种木耳中都含有多糖类物质,具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同,食用后对人体产生的作用仍有差异。
白木耳 适合呼吸系统较弱的人群
白木耳中富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用,适合中老年人食用。中医认为,白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效,适合呼吸系统较弱的人群。
黑木耳 适合患冠心病等人群
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的,常吃能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血。此外,黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力,可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的菌类,一种是黑木耳,另外一种就是白木耳了,我们知道黑木耳和白木耳不但美味而且还能起到很好的食疗功效,上文为我们详细介绍了黑木耳白木耳的保健功效。
番茄猪肝汤的功效呢
番茄作为一种既可以熟着吃,也可以生着吃的蔬菜,其吃法往往取决去你想要吸收什么营养物质。生番茄富含维生素C,而做熟的番茄则含丰富的番茄红素,而番茄红素跟胡萝卜素一样是脂溶性的,所以要通过油的煸炒才能让人体吸收。番茄和猪肝搭配制成的番茄猪肝汤有着养肝明目的功效。
将一根筷子从番茄底部插进去,木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶,开火,将番茄放在上面烤一下;番茄很快就出现了裂痕,翻动一下继续烧;烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。将番茄洗净后去皮,将去皮的番茄切成小丁;将切好的猪肝加入盐,白胡椒,料酒,生抽,生粉,搅拌均匀后腌制五分钟,在烧热的锅中倒入少许油,加入姜末和大葱末煸炒,煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下,加入番茄酱继续煸炒,再在熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁。待番茄汤煮开后加入金针菇。再加入黑木耳丝,煮上五分钟,五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐,胡椒等调料,就可以关火了。
这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁,需要注意的是,熬汤时可以加入适当量的番茄酱,不仅使得汤的味道更鲜美,而且颜色也更漂亮。炒番茄的时候,加点糖一起煸炒,番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖。猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了,汤的余温会把猪肝内部烫熟。千万不要煮过头,那样猪肝老了就不好吃了。
番茄猪肝汤中的猪肝对于一些贫血、有脚气、身体部位有浮肿的人的补肝养血有很大的帮助。番茄味道甜中带酸,属性寒,有凉血平肝的作用,而猪肝属性温和,对养肝护肝有很好的功效,当番茄和猪肝一起食用的话,对于视力减退、眼睛疲劳的人有一定的治疗效果,很适合长期煮着喝。
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