“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着时间的发展,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是如何看待健康食疗的呢?小编为大家呈上收集和整理的2023关于夏季养生食谱有哪些 四款美食防暑祛湿,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
夏季养生食谱有哪些?盛夏来了,天气越来越热,高温的天气让人出现很多不适症状,加上湿气充斥,故在此季节,感受湿邪者较多。所以在这个时节,要注意防暑祛湿,那么夏季如何防暑祛湿呢?不妨从饮食下手,饮食以清热解暑为宜,那么夏季吃什么防暑祛湿呢?下面小编给大家推荐几款夏季养生食谱,大家可要学学了。
清拌茄子:
[配料]嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
[做法]茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。
[功效]清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。
注意:豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。
炝拌什锦:
[配料]豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
[做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。
[功效]生津止渴,健脾清暑,解毒化湿。
绿豆南瓜汤:
[配料]绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。
[做法]绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。
[功效]绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。
苦瓜菊花粥:
[配料]苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。
[做法]将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。
[功效]清利暑热,止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。
注意:喝此粥时,忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。
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2023食疗知识:防暑祛湿预防疾病 四款夏季养生食谱
夏季天气炎热,雨水也逐渐的增多,闷热潮湿是此时的气候特点,如此天气对身体健康极为不利,那么我们该如何调养身体呢?下面小编就推荐四道夏季的养生食谱,为一整年健康打好基础。
一、凉拌莴笋
配料:鲜莴笋350克、葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
做法:
1、莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,去水分,加入味精、白糖拌匀。
2、将葱切成葱花撒在莴笋上,锅烧热放入香油,待油热时浇在葱花上,搅拌均匀即可。
功效:利五脏、通经脉。
二、奶油冬瓜球
配料:
冬瓜500克、炼乳20克、熟火腿10克、精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
做法:
1、冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。
2、将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。
3、把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。
功效:清热解毒、生津除烦、补虚损、益脾胃。
三、荷叶茯苓粥
材料:
荷叶1张(鲜、干均可)、茯苓50克、粳米或小米100克、白糖适量。
做法:
先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。
功效:清热解暑、宁心安神、止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
四、兔肉健脾汤
配料:兔肉200克、淮山30克、枸杞子15克、党参15克、黄芪15克、大枣30克。
做法:
兔肉洗净与其它配料武火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。
功效:健脾益气。
烹饪知识:四款夏季养生食谱 防暑祛湿预防疾病
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一、凉拌莴笋
配料:鲜莴笋350克、葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
做法:
1、莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,去水分,加入味精、白糖拌匀。
2、将葱切成葱花撒在莴笋上,锅烧热放入香油,待油热时浇在葱花上,搅拌均匀即可。
功效:利五脏、通经脉。
二、奶油冬瓜球
配料:
冬瓜500克、炼乳20克、熟火腿10克、精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
做法:
1、冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。
2、将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。
3、把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。
功效:清热解毒、生津除烦、补虚损、益脾胃。
三、荷叶茯苓粥
材料:
荷叶1张(鲜、干均可)、茯苓50克、粳米或小米100克、白糖适量。
做法:
先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。
功效:清热解暑、宁心安神、止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
四、兔肉健脾汤
配料:兔肉200克、淮山30克、枸杞子15克、党参15克、黄芪15克、大枣30克。
做法:
兔肉洗净与其它配料武火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。
功效:健脾益气。
2023关于三款凉菜除燥祛湿 夏季养生食谱推荐
进入夏季,天气炎热,高温难耐,难免让人食欲不振,心烦气躁。这个时候要注意去燥除湿,那么如何去燥除湿呢?营养学的研究也证明,生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时,内部性质就会发生变化,丧失其健康功能。下面小编就推荐三款凉拌菜,让你在这个夏天胃口更好,身体更棒,一起来了解一下吧!
一、凉拌黄瓜
清脆爽口的黄瓜,是所有食物中水分含量最高的。其水分含量高达96.7%。黄瓜中富含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多种维生素更是让其如虎添翼,在酷热的夏日,不仅为人体补充了水分,更增进人体维生素的吸收,还有美容减肥,降血压和胆固醇多种作用。
材料:两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、醋、盐、生抽。
做法:
1、将黄瓜洗净,用刀拍了切成一厘米块;
2、用盐腌制两至三分钟,掠去水分;
3、放入麻油、生抽、蒜泥、米醋,拌匀即可。
夏季人体阳气在外,阴气内伏,胃液分泌相对减少,消化功能低下。因此,促进消化,增加食欲也是重中之重。
二、木耳拌洋葱
要知道,黑木耳是被营养学家称为素中之荤和素中之王的,那么有着如此霸气称号的黑木耳必然也是有着如蛋白质、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素,以及钙、磷、铁等多种成分,不仅可以增强免疫力,经常食用还可以防癌抗癌。此外,在欧洲被誉为菜中皇后的洋葱,其营养成分十分丰富,不仅能够促进消化,还有一定的提神效果,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
材料:酱油、白醋、盐、鸡精、压缩木耳一包,洋葱半个。
做法:
1、将洋葱切丝;
2、将洋葱和木耳放在热水里焯熟,注意,洋葱时间要短,水开后即可;
3、洋葱和木耳放在一起,放入适量材料即可。
身体要健康,营养一定要均衡,夏天的凉菜,除了上面的素食之外,荤食也是必不可少的!
三、夫妻肺片
夏季饮食也要补充足够的蛋白质,夫妻肺片主要是用鲜牛肉和牛头皮、牛心、牛舌之类的下水部分加工处理而成。牛肉和牛杂都具有很高的蛋白质,还含有钙、磷、铁等营养元素。食用后,可以有效补充人体对这些物质的需求,对肠胃也非常有好处,但是切忌不能多吃。
原料:鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各500克、油酥花生米、芝麻面100克。
调料:辣椒油、酱油各150克、、花椒面25克、八角4克 、味精、花椒、肉桂各5克、精盐125克、白酒50克。
做法:
1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,倒去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒入老卤水,放入香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,捞出晾凉。
2、卤汁用旺火烧 沸,约10分钟后,取碗一只,舀入卤水250克,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入卤汁 拌匀,分盛若干盘,撒上油酥花生末和芝麻面即成。
2023关于四款养生菜开胃清热 夏季养生食谱有哪些
夏季养生食谱有哪些?现在天气越来越热了,酷热难耐,很多人都感觉胃口大减,那夏季吃什么开胃清凉呢?下面小编就推荐四款夏日养生的私房菜,可以帮你健脾开胃、清暑去热消。
1、冬瓜汤
用料:冬瓜(带皮)500g、火腿50g。
做法:将火腿先加入葱、姜,水煮半小时,再加入冬瓜,小火炖煮约15分钟,加入作料。
功效:冬瓜是一味利水、除热的良药。火腿具有养阴和胃、健脾开胃的功效。此款菜夏季食用可消暑养胃,适用于脾胃虚弱、胃口不佳的人。
2、翠衣木耳
用料:西瓜皮250g、木耳25g。
做法:将西瓜皮切丝,用盐腌制20~30分钟,木耳泡发,晾干,加入少许麻油、蒜末、葱花和调味料凉拌。
功效:西瓜皮又叫西瓜翠衣,性凉、味甘甜,可清热解毒、止咳、利小便。木耳性甘平,有清肺热、养阴活血的功效。夏季食用此款菜肴可清暑热、养阴活血。因凉拌菜偏凉性,顾脾胃虚寒者不宜多食。
3、开胃鸭舌
用料:鸭舌100g、酒糟乳100g、枸杞子10g。
做法:鸭舌洗净,放入姜、葱、料酒和水煮开,捞出沥干,用酒糟乳腌制两小时以上,放入开水煮过的枸杞子。此菜肴鲜嫩可口,便于保存。
功效:鸭舌有清暑热、滋阴的功效。枸杞子能补肾益精、养肝明目。夏季食用此款菜肴可清暑热、养阴活血,适合心血管疾病、胃口不佳者。
4、荷兰清暑化湿粥
用料:粳米50g、薏米、扁豆各30g、荷叶、佩兰各15g。
做法:薏仁、扁豆较难煮熟,因此在煮之前应用温水浸泡2~3小时,再与粳米、荷叶一起煮半小时,收锅前加入佩兰即可。
功效:薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。扁豆甘淡温和、健脾化湿,主要用于脾胃虚弱、食欲不振症状。荷叶有清暑利湿、升发清阳等功效。佩兰有解热清暑、化湿健胃、止呕的作用。夏季食用此款菜肴有清暑化湿的功效,适合于口甘苔腻,由暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等症的人群。
2023关于夏季多吃祛湿排毒 推荐四款养生美食
俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着观念的更新,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?小编已经为大家整理好了“2023关于夏季多吃祛湿排毒 推荐四款养生美食”,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
夏季天气炎热,养生关键要防暑清热,以免暑气侵袭。夏季气温炎热、雨水充足,热气湿气都比较严重,人体难以排出积聚的湿热,导致虚火旺盛、内火淤积、精神不振等症状。那么该如何缓解这些症状呢?不妨从饮食下手,今天小编介绍介绍几种清热解火、祛湿排毒的健康食谱,希望大家健健康康地度过夏季,一起来看看。
清炒绿豆芽
做法:
1、 准备500克豆芽,两个花椒,并将食材洗净。
2、 放适量的油,翻炒豆芽。
3、 五分钟后,放入花椒和适量的盐即可。
营养:绿豆芽有清热解火、消肿祛湿、排毒消暑的作用,夏季适量吃些豆芽有养生保健之效。
萝卜炒猪腰
做法:
1、 准备200克白萝卜,一个猪腰、生姜,洗净,萝卜切成细条状,猪腰切片状,姜切成片状。
2、 下油翻炒猪腰和姜片,待猪腰变色即可放白萝卜。
3、 白萝卜炒热变软变色,加入适量的盐即可。
营养:白萝卜性凉,味辛甘,有消肿利尿、祛湿解毒、防暑解暑之效,猪腰有益气补肾、滋阴养脾、消肿利尿的作用,白萝卜炒猪腰是一道不错的夏季滋补、解毒食谱。
绿豆炖南瓜
做法:
1、 准备50克绿豆和100克南瓜,并将其洗净。
2、 将南瓜切成小方块状,沥干的绿豆拌入适量的盐。
3、 放入适量的水煮沸,南瓜和绿豆同煮,待绿豆煮开花后,再倒入适量的油即可。
营养:绿豆是极好的排毒解暑食材,南瓜有补脾益气,生津止渴的功效,绿豆炖南瓜是较好的败火解火的食谱,简单易做,老少皆宜。
冬瓜鲫鱼汤
做法:
1、 准备冬瓜600克、鲫鱼一条、姜食材,并将其洗净。
2、 冬瓜切成方块状,姜切成片,鲫鱼杀好沥干水。
3、 煮一锅开水清炖鲫鱼加姜片,待汤水变白再放入冬瓜。
4、 炖至冬瓜变软,加入适量喝盐和味精即可。
营养:冬瓜水分丰富,有健胃消食片、健脾祛湿、消肿解毒的、解暑补脾之效,鲫鱼也是滋阴养胃、益气健胃的食材,冬瓜鲫鱼汤是夏日解暑必备的食谱之一。
2023关于推荐六款养生食谱 夏季多吃开胃消暑祛湿
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夏季食欲不振吃什么好?盛夏已经到来,天气更加炎热,这样的天气让人食欲不振,加上为了降暑喝了很多冷饮,忽视主食的摄入,这样对胃伤害很大,夏季要想消暑又养胃,应该多食用健脾开胃的食物助消化。下面小编就为大家带来六款健脾开胃美食,有助食欲增长并有 一定的消暑祛湿作用哦,尤其来看看。
龙骨木瓜汤
材料:猪脊骨250克、木瓜1个、花生50克、眉豆50克、食盐5克、鸡精3克、陈皮1片、水适量
做法:
1、花生和眉豆洗净,用水浸泡半小时,木瓜去皮去籽切成大块
2、猪脊骨冼净,切大块,锅内加入适量的水,烧开,放入猪脊骨氽烫去除血水,捞出沥干水份备用,将处理好的猪脊骨、花生、眉豆及陈皮 放入汤锅中
3、加入适量的水,大火烧开后转小火煲1小时后加入木瓜块再继续小火煲40分钟
4、加入适量的盐和一丁点鸡精调味即可
酸甜凉拌白菜
材料:白菜1棵、金糕2块、米醋数滴、白糖1小勺
做法:
1、把山楂糕切成细丝
2、白菜心洗净沥干水分后切成细丝;取一小碗,加入白糖和米醋搅拌均匀至白糖完全融化
3、将搅拌均匀的糖醋汁倒入白菜心中搅拌均匀,腌制5分钟;把山楂糕丝均匀的撒在腌制好的白菜心上即可
南瓜百合糖水
材料:南瓜500克、薏米150克、百合150克、冰糖5克、水2000毫升
做法:
1、南瓜去皮切成小块,百合洗净备用,薏米洗净,放入电饭锅,加入约2000毫升的水,选择煲汤程序,小火煲半小时
2、再加入南瓜粒,再继续煲18分钟,最后加入百合,再继续煮3分钟
3、最后调入适量的冰糖,关了电饭煲,让余温将冰糖完全溶化即可
凉拌木耳
材料:黑木耳50克、食盐1茶匙、酱油1/3汤匙、醋1汤匙、蒜2瓣、香菜1棵、朝天椒1个、小葱1根、白糖1茶匙、牛肉粉1茶匙
做法:
1、黑木耳提前泡发,烧开水,放入泡发好的黑木耳,焯烫半分钟立即捞出,泡入冰水中备用,小葱切末
2、香菜切末,蒜切末,小红椒切末,醋、白糖、盐、牛肉粉和海鲜酱油,根据自己的口味调成料汁
3、黑木耳控干水分,放入切好的小葱、香菜、蒜末和红辣椒,倒入调好的料汁,搅拌均匀即可
玫瑰山药泥
材料:山药500克、玫瑰花茶1小把、奶粉2大匙、细砂糖2大匙
做法:
1、山药入锅蒸熟,蒸熟的山药放入盆中
2、趁热放入干玫瑰花,放入适量奶粉
3、放入适量细砂糖调味,把山药碾成泥,搅拌均匀,用模具造型即可
苹果瘦肉汤
材料:苹果1个、猪肉200克、北杏仁7.5克、杏仁7.5克、食盐5克、水适量
做法:
1、猪肉洗净切成适中的块状,锅内烧适量的水,烧开后放入瘦肉氽烫一会,去除血水后捞出洗净待用,南杏仁、北杏仁对半切开,洗净待用
2、苹果一个洗净去核不去皮也切成块备用,将氽烫过的猪瘦肉块,苹果块和南北杏仁15克放入汤煲中,加入适量的水
3、大火煮滚后转小火煲制1小时,加入适量的盐搅拌均匀即可
2023关于四款美食去火透心凉 夏季养生食谱有哪些
夏季养生食谱有哪些?进入夏季,天气炎热,酷暑难耐,这个时候最容易上火了,想要降火,不妨试试夏季去火食谱。今天小编为您介绍四道夏季去火食谱,这些菜的做法简单,材料又常见,不妨来看看它们的做法吧。
海带棒骨汤
主料:棒骨500g、海带500g
辅料:葱20g、姜10g、盐适量、清水适量
做法:
1.大棒骨斩块洗净。
2.海带洗净切段。
3.放入砂锅中加适量清水。
4.大火烧开用手勺撇去浮沫。
5.加入葱段,姜片。
6.盖盖转下火炖50分钟。
7.再放入海带加入适量的盐。
8.盖盖再炖25分钟关火。
9.盛入碗中即可。
西瓜皮排骨汤
主料:排骨300g
辅料:姜4片、盐适量、葱1根、西瓜皮适量
做法:
1.准备好材料。
2.西瓜皮洗净,去掉绿皮,贴近瓜皮处的瓜肉留少许,切成小块。
3.排骨洗净,用沸水汆过洗净。
4.砂锅中放入适量清水,放入排骨和姜片、葱,大火烧沸后转小火煲40分钟左右。
5.放入西瓜皮块,继续煲30分钟,放盐调味,撒少许葱花即可。
番茄炒虾仁
主料:虾100g、西红柿350g、青椒50g
辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量
做法:
1.备好材料:西红柿350克,大虾100克,青椒50克,葱姜蒜适量。
2.大虾去壳,从背部划一刀,但不切断,挑出黑线;青椒和西红柿切小;葱姜蒜切末。
3.热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。
4.紧跟就将大虾仁投下去。
5.虾仁炒变色,拨到边上,然后下青椒和西红柿。
6.翻炒青椒和西红柿。
7.炒变色加盐调味。
8.加点糖提鲜。
9.加半勺高汤,翻炒均即可出锅。
香拌藕片
主料:莲藕200g、芹菜50g、熟花生米30g
辅料:香油适量、盐适量、白糖2g、生抽10ml、香醋10ml、油辣椒3g、花椒2g、干辣椒3个
做法:
1.花生米炒熟,芹菜洗净。
2.锅中水烧开,放入切段的芹菜焯烫过凉。
3.再把藕片焯烫过凉。
4.锅中加入香油,炸香花椒和辣椒关火备用。
5.把芹菜和藕片放入碗中加入腌和糖腌拌片刻。
6.加入生抽。
7.加入香醋。
8.再挤入油辣椒。
9.拌均匀后浇入炸好的花椒油拌均匀,即好,也可放入冰箱冷藏片刻吃的时候把熟花生米生米撒在上面在食用。
2023关于五款美食清热降火快 夏季养生食谱有哪些
“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着观念的更新,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你对健康食疗有什么样的看法呢?根据大家的需求,小编特意准备了“2023关于五款美食清热降火快 夏季养生食谱有哪些”,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
秋季来临,很多呼吸道疾病就开始盛行。肺结核是一种传染性比较高的疾病,这种疾病患者一直受到生活和身体的双重折磨,这种疾病患者需要好好的调理身心,带着一个好的身心状态才能战胜病魔。这种疾病除了药物治疗外,饮食调理也是很重要的治疗方法,今天就为大家介绍治疗肺结核的5大食疗方,助患者早日摆脱肺结核。
1骨皮老鸭汤
原料:老鸭1只,地骨皮20克,生姜3片,调料适量。
做法:将老鸭去毛杂,洗净,切块;余药布包,同入锅中,加清水适量同煮至老鸭熟后去药包,调味服食。
功效:可滋阴润肺,凉血止咳,适用于肺结核肺阴亏损,干咳,咳声短促,痰中有时带血,手足心热等。
2三百童子鸡
原料:炙百部、蜜百合、白芨、贝母、天冬各30克,童子鸡1只。
做法:将诸药布包,子鸡去毛杂,纳诸药于鸡腹中,文火炖熟,去药渣、食鸡饮汤,每周1次,3月~疗程,连续2~3疗程。
功效:可补肺养精,适用于空洞性肺结核。
3四宝炖乳鸽
原料:乳鸽2只(约600克),山药、银杏各100克,香菇(香菇食品)30克,枸杞10克,调料适量。
做法:将乳鸽闷死后,去脚、翼尖,放入沸水锅中焯水,捞起冲净,山药切成小滚刀块;香菇发开洗净。取鸡清汤500克,置锅中,纳入银杏(银杏食品),山药、香菇、枸杞、乳鸽及葱段,姜片、料酒、精盐、味精等调味品(调味品食品),入笼中蒸约2小时,去葱、姜即成,每周1~2剂。
功效:可益精补虚,润肺降火,适用于肺结核干咳少痰,颧红目赤,手足心热等。
4芭蕉猪肺汤
原料:芭蕉花60克,猪肺250克,生姜3片,调料适量。
做法:将猪肺洗净,切块,放锅中,加清水煮沸后,去浮沫,下芭蕉花、生姜及调料等,煮至猪肺烂熟后,食盐、味精调服。
功效:可滋阴清热,清金降火,适用于肺结核阴虚火旺,咳呛阵作,咳痰黄稠,痰注质粘,时时咯血,血色鲜红,五心烦热,盗汗遗清等。
5金脏百合汤
原料:猪肺1具,百合30克,香藤根10克,桂皮5克,调料适量。
做法:将猪肺洗净血污,切块,香藤根、桂皮布包,加清水适量共炖至猪肺熟后,去药包,调入胡椒粉,食盐,味精适量服食,每周1~2剂。
功效:可滋养肺肾、止咳化痰,适用于肺结核干咳少痰,胸痛胸闷,纳差食少等。
1高热能
结核病是慢性消耗性疾病,热能需要超过正常人,一般要求达到每公斤体重每日供给30千卡,全日总热量为2000千卡左右。轻体力劳动者每公斤体重40千卡,每日2400千卡左右。应尽量鼓励病人多进食糖类,既可补充热能又可节约蛋白质。
2高蛋白
结核病对蛋白质的消耗多,且蛋白质是修补组织的重要营养素,有益于病灶的愈合和病体康复。结核病患者每日蛋白质摄入量应为每公斤体重2~5克,每天的总摄入量为80~100克,其中优质蛋白质如肉类、水产品、蛋、乳及大豆制品应占总蛋白质摄入量的50%以上,同时,多选食牛奶及奶制品,牛奶中含酪蛋白和钙量多(每100毫升含钙104~130毫克),而且质好,吸收率高,更益于结核病灶钙化和愈合。
3高维生素
应重点补充维生素A、B、C、D。维生素A能增强机体免疫力;维生素D能促进钙吸收;维生素C有利于病灶愈合和血红蛋白合成;B族维生素可加快机体内各个代谢过程,有改善食欲的作用。新鲜蔬菜和水果是维生素的主要来源。乳、蛋、内脏等含维生素A丰富;酵母、花生、豆类、瘦肉等含维生素B6。日光浴或户外活动是增进维生素D的好办法。
4高膳食纤维和水
足够的膳食纤维和水是维持酸碱平衡,大便通畅,防止毒素吸收的必要措施。新鲜蔬菜、水果以及粗粮含膳食纤维丰富。
烩三鲜
配方:鲜香菇5朵、百合、莲子各30g,山药15g,太白粉、食盐、味精及油各适量,生姜一小块。
本食谱功效:补气、清热、滋肾、健胃,适用於夏日体虚、消化不良、失眠、烦渴、梦遗等症。
做法:
1.百合、莲子、山药泡水3小时,香菇,生姜洗净切片。
2.将药材、香菇以滚水川烫,药材需烫煮久一点。
3.将油烧热,加盐、味精及太白粉勾芡即可。
明目韭菜蛤肉
配方:枸杞30g、粉光参粉一大匙,韭菜一把,蛤肉半斤,酒,太白粉,盐,酒各适量,姜丝少许。
本食谱功效:解毒、滋补、清热、明目。适用於体虚力弱,视力减退,高热烦渴,慢性眼疾等症。
做法:
1.韭菜去老叶,洗净切小段,蛤肉加酒,粉光参粉,太白粉拌匀静置备用。
2.将炒锅烧热,下油烧沸,放入韭菜及枸杞快炒,加盐调味後起锅盛盘。
3.另起锅炒香姜丝,放入蛤肉拌炒後,倒在韭菜上即可,上面放少许枸杞。
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