很多人大半生都在厨房呆着，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料的使用不是任性而为，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。或许你正在查找类似"冬季全方位养生必备常识"这样的内容，更多信息请继续关注我们的网站。
冬季全方位养生必备常识
现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，不但使畏寒的现象得到改善，还能调节体内的物质代谢，使能量最大限度地贮存于体内，为来年的身体健康打好基础。
1、冬补以温补为原则
冬要温补，少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜，以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。养生：因人、因地而异。
葱爆羊肉2、越冷越喝水
人们待在温暖的室内，很少外出活动，但并不意味着人体消耗的水分就会减少。冬季气候干燥，空气湿度小，更应补充水分。如果喝水少，血液浓稠度就高，容易出现血栓等症状，引发心脑血管疾病。冬天多喝点水还能加快新陈代谢，起到抵御寒冷的作用。
3、喝酒不暖身，最好喝生姜红茶
因为皮肤下的微细血管因酒精而迅速扩张，血液会由于表面扩大而快速降温，所以喝了酒之后反而容易感冒。专家建议，冬季暖身最好喝生姜红茶。因为红茶中的红色色素有提高体温的作用。生姜中的成分具有利尿、发汗的功效。
生姜红茶4、11点前睡觉是最悭的补药
最简单、最便宜、也最好的进补是早睡，每天不晚于11点睡觉。专家强调，夜晚之于人体就相当于冬季之于自然，大自然在冬季要休眠，人也要在夜晚睡觉，晚上11点是子时，也就是人体的冬天，睡着了阳气才能藏入身体，醒着阳气浮于体外，这个时候睡觉了，人体的阴、精、气、血、阳气都补了。
5、早上吃硬，晚上喝稀
这里说的早吃硬，其实并不是指口感硬的东西，而是营养丰富、能量较高的食物。早饭吃得好，才能更好地保证一天活动所需的能量。如瘦肉、谷物食品等。但消化功能较弱的老年人也得同时考虑食物是否易消化。
时蔬谷物焖饭晚饭后，人的活动量会减少，为了避免食物堆积，应少吃点，并选择好消化的食物，以稀粥为好，肉类、辛辣食物等最好避免。晚餐喝粥还有养胃、安神的作用，推荐老人可以吃些山药粥、莲子粥、红枣粥等。
6、活动手脚，多慢跑
冬季保持适当的户外活动，有助于调节新陈代谢机能。由于立冬后，天气渐寒冷，四肢较为僵硬，所以，锻炼之前一定要注意热身。先进行慢跑使身体微微出汗后，再进行高强度的健身运动。运动时衣着以保暖防感冒为主，运动后要及时穿上衣服，以免着凉。
鲫鱼汤锻炼项目的选择也要因人而异。有心脑血管疾病的人，不能做剧烈运动，如打球等。患有慢性支气管炎等呼吸系统疾病的人，应避免冷空气的刺激，运动最好选择在上午、下午日照充足的时候，以免诱发疾病发作。
7、颈部、背部、腹部、脚要重点保暖
这些部位都是容易导致人们在冬天生病的部位。颈部受凉，会发生头痛、颈部酸疼等;背部受凉，例如现在还睡在凉席上的人，早上起来很多时候都会打喷嚏、鼻塞甚至引起感冒。
腹部保暖是女生要做的重点保护工作。避免痛经，避免月经不调，避免受寒不适，腹部温暖是关键;最后脚有着多个穴位，一旦寒冷不适，会导致身体出现条件反射，也出现各种问题。
浇汁豆腐8、少食咸，多食苦
冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，当咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更加旺盛，从而伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食咸味食品，以防肾水过旺;多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾功能。
黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃之阳气。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病;食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，损害人体健康。因此，冬季饮食宜温热松软。
萝卜红烧肉9、冬季洗浴要保湿防燥
冬季洗浴有四忌：忌洗太勤、忌水过烫、忌揉搓过重、忌肥皂碱性太强。否则，极易破坏皮肤表层原本不多的皮脂，让皮肤更为干燥，因而也更易发痒、皲裂。洗澡次数以每周1~2次为宜。
洗浴后可擦些甘草油、止痒霜、润肤膏等，以保持皮肤湿润，防止皮肤表层干燥、脱落。
10、开窗通风，保持室内空气新鲜
寒冷的冬季，人们常常将门窗关得紧紧的，这种做法使得屋子内充满二氧化碳和废气，对人的健康十分不利。因此，即便是异常寒冷的寒冬腊月也要注意定时开窗，以便排放二氧化碳和废气，提高氧气浓度。同时，让阳光照射进来，增加室内负离子含量，以保持室内空气新鲜。
八宝乌鸡汤11、热水泡脚促进睡眠
寒从脚下起，是因为脚离心脏最远，血液供应少且慢，也因此脚的皮温最低，所以冬季一定要注意脚部的保暖。如果足部受凉可引起感冒、腹痛、腰腿痛、痛经等症状。除了白天做好足部保暖外，每晚坚持用热水泡脚，能够消除疲劳、促进睡眠、防寒抗冻。
12、穿着柔和，注意衣服搭配
冬寒穿衣较多，如不注意穿着，更易感觉皮肤瘙痒。这是由于身体与衣服、衣服与衣服间不断发生摩擦产生静电，静电刺激皮肤所致。因而，冬季应尽可能地选用纯棉、真丝之类不易产生静电的衣物做内衣、内裤、衬衫等。
同时还要注意衣服搭配，穿了涤纶衬衫就不要再穿腈纶毛衣，里面穿了合成纤维的衣服，外面就不宜再穿绝缘性的涤纶外衣，以防止产生静电为宜。
黑豆豆浆13、多晒背，壮阳气
冬天是抑郁高发的季节，这与缺乏日晒有关系。冬季里中医提倡晒背来养生。背部是身体最重要的七条运输和管理阳气的经脉汇集处，经常背对日光而坐，让太阳把脊背晒得微暖，阳气会通过背部穴位吸收到体内，然后运送到全身各处。当你晒了太阳感觉遍体和畅时，就是体内阳气充足，经脉通畅的表现。阳气补足了，我们又可以精神抖擞地享受生活。
冬天里的阳光情绪很重要。面对年终考核等职场挑战也让人感到压力重重。养生专家提醒，遇到不顺心的事要积极调整情绪。也可以通过倾诉、唱歌、理智的争论等适当的方式宣泄出来，保持心态平和。
14、适当的性生活
养生应合天时，顺地理，四季自然规律是春天、夏长、秋收、冬藏，冬季养生贵在藏，故古人早已有冬季禁欲之说。
黑芝麻豆浆奶冻冬季人体需要许多能量来御寒，而性生活会消耗人较多的能量。房劳过度容易影响身体健康。但并不意味着冬季停止性生活。有规律的性生活对人有益。不过，如何掌握性生活的频率要因人而异。
15、冬季进补需对路
冬令进补时，为使肠胃有个适应过程，最好先做引补，就是打基础的意思。一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，用以调整脾胃功能。
如果经常感到四肢无力、精神疲乏、讲话声音低微、动则出虚汗，这大多属于气虚。可选服人参、党参、太子参、五味子、黄芪、白术或者党参膏、参花膏等益气药物;食品有黄豆、山药、大枣、栗子、胡萝卜、牛肉、兔肉等。面色枯黄、口唇苍白、头晕眼花、心跳乏力、失眠、耳鸣心悸的人，大都属于血虚。可选服阿胶、桂圆肉、当归、熟地、白芍、十全大补丸和滋补膏等养血药，食品有酸枣、龙眼、荔枝、葡萄、黑芝麻、牛肝、羊肝等。
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煲汤的全方位功略
寒冷的季节，为自己和家人煲上一锅滋补香醇的靓汤，是件很幸福很温暖的事。不过，煲汤就是抓把材料乱炖一气吗？其实从锅具到选材到制作都有学问。下面，咱们就来细说说。
一、煲汤锅具的选择
1.适宜的锅具：砂锅、紫砂锅
砂锅：导热均匀、散热缓慢、保温性能好，能充分的将热量集中到锅里，使汤更充分受热，小火熬制的时间越长，汤的滋味越醇厚，材料越软烂。适合煲汤。
紫砂锅：紫砂是土中金，能土化万物，而且含有很多对人身体有益的微量元素。也适合煲汤。虽然现在紫砂锅假货多，如果你能找到正宗的紫砂锅，还是用它来煲汤吧。
紫砂锅的真假辨别，我知道两点：
1、听声音。真的紫砂锅用手指敲击，声音是清脆的“当当”声。假的声音会发闷。
2、看颜色。真的紫砂锅里外颜色应该几乎是一致的，也会有一些色差。假的外面会有涂层，颜色里外不一致。
这两种锅都很适合来煲汤，尤其是煲一些药膳汤，在煎煮过程中，不易与药物的有效成分发生化学变化。
2.不适宜的锅具：不锈钢锅、铁锅、铝锅以及压力锅
不锈钢锅：之所以把它列出来，并不是它含有什么有害成分，而是在我的观念里，用砂锅细火慢炖才是煲汤。如果没有砂锅就用不锈锅吧。
铁锅、铝锅：用铝锅或铁锅熬汤，如果是药膳，容易与药物中的某些成分发生化学反应，有可能会降低药物浸出的成分和治疗效果，甚至还会产生有毒物质，出现不应有的副作用。
压力锅：虽然省时，但食材在高温下损失了营养，还有什么吃头呢。
二、煲汤的材料：
1.各种中药材
下面列出一些在煲汤中常用到的中药材，供大家作个了解。
先按其功能来划分：
1、补气。黄芪、白术、党参、人参、陈皮、甘草
2、补血。三七、当归、川芎、白芍、红花、益母草、熟地、丹参、阿胶
3、滋阴。白芷、玉竹、麦冬、酸枣仁、冬虫夏草、薄荷、川贝、花胶
4、助阳。杜仲、冬虫夏草、干姜、桂枝、附子、肉桂
5、健脾去湿。扁豆、陈皮、茯苓、茯神
按调养五脏来划分：
1、入心。五味子、酸枣仁、当归、茯苓、茯神、甘草、红花
2、入肝。当归、川芎、杜仲、益母草、红花、白芍、熟地
3、入脾。白术、扁豆、陈皮、当归、党参、茯苓、茯神、甘草、黄芪、人参、白芍
4、入肺。白芷、薄荷、陈皮、党参、冬虫夏草、茯苓、甘草、黄芪、五味子、玉竹、川贝
5、入肾。白术、冬虫夏草、杜仲、茯苓、附子、五味子、灵芝、熟地
中药也是药，是药三分毒，所以在使用时要知道自己的体质适合什么。也不是说气虚就抓一把补气的药材乱补，需要遵医嘱。
2.各种食材
各种肉类：
寒冷季节，通常家里都会买各种肉类来煲汤，或者搭配药材做成药膳汤。常用的有：
黄牛肉：性温，归脾、胃经。具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。水牛肉性寒，补益效果不佳，不推荐用。
羊肉：性温，入脾、肾。具有补虚劳，祛寒冷，补气血，助元阳等功效。
鸡肉：性微温，归脾、肾经。具有温中补脾，益气养血，补肾益精等功效。
猪肉：性平，归脾、胃、肾经。具有补肾养血，滋阴润燥等功效。
鸭肉：性凉，入肺、胃、肾经。 滋养肺胃，健脾利水等功效。
鱼内：鱼的种类太多，这里就不一一列举了。
其他的食材：（有的既是食物也是药材，比如枸杞、菊花、芡实、淮山、薏米等）
入心：龙眼肉、莲子、莲子芯、百合
入肝：枸杞、核桃仁、黑芝麻、鸡肝、菊花、木瓜、阿胶
入脾：红枣、龙眼肉、莲子、木瓜、芡实、山药、杏仁、薏米、花生、红豆、苹果
入肺：枸杞、核桃仁、黑芝麻、菊花、莲子芯、山药、阿胶、杏仁、薏米、花生、梨、银耳、百合
入肾：枸杞、核桃仁、黑芝麻、黑豆、鸡肝、莲子、莲子芯、芡实、山药、阿胶
三、贴心小物
在煲药膳汤时候，有了这个茶包装药材，就不会喝汤的时候满嘴都是药渣。用纱布也一样。
四、煲汤的做法：
各家有各家的做法，大多数都是先氽烫肉类，洗去浮沫。然后将材料一起下锅，大火煮开后，小火熬1-2小时。我通常都是熬2小时以上，软烂的食材才容易消化也更易吸收。尤其是牛羊肉类，其补益的功效只有炖烂了才能发挥出来，如果炖不烂反而会伤脾胃。
五、一些常用的滋补方剂（这些配方只作参考，一个配方不是适合所有人，最好是遵医嘱）：
1.四物汤：调血基础方
药方：当归9g、川芎6g、熟地12g、白芍9g
做法：全部材料洗净，倒入砂锅里，加清水浸泡20分钟。大火煮开后转小火熬20分钟。
也可以添加肉类，肉类先氽烫去浮沫后，加所有材料一起煮开，小火熬至软烂，加盐调味。
用量：一天1-2次。经后连续喝3-5天。
功效：调经（痛经、提前、延后）补血活血，男子血虚也可用。
注意事项：按补血活血功用的不同，其用料和配方也不一样。补血用当归身、白芍、熟地，川芎少用；活血则用当归尾、赤芍、生地，川芎多用。
当归身长于补血，当归尾长于活血；
白芍长于养血敛阴，赤芍长于活血止痛；
熟地长于养血滋阴，生地长于清热凉血。
2.当归补血方
药方：黄芪30g、当归6g
做法：全部材料洗净，倒入砂锅里，加清水浸泡20分钟。大火煮开后转小火熬20分钟。
也可以添加肉类，肉类先氽烫去浮沫后，加所有材料一起煮开，小火熬至软烂，加盐调味。
用量：一天1-2次。
功效：补血
3.四君子汤：补气基础方
药方：党参9g（用人参更好）、白术9g、茯苓9g、炙甘草9g
做法：全部材料洗净，倒入砂锅里，加清水浸泡20分钟。大火煮开后转小火熬20分钟。
也可以添加肉类，肉类先氽烫去浮沫后，加所有材料一起煮开，小火熬至软烂，加盐调味。
用量：一天1-2次。
功效：健脾益气。治疗脾胃气虚，其症状为面色白，食少，气短，四肢无力，舌淡苔白，脉虚弱。
不一样的症状，方子还要根据症状来加减，比如心气虚，可以加上五味子、酸枣仁。
4.四神汤（个人比较推荐这个方子，偏于食疗，适合日常经常食用）
药方：淮山10g 芡实10g 茯苓10g 莲子10g，通常还会再加上薏米20g
做法：全部材料洗净，倒入砂锅里，加清水浸泡20分钟。大火煮开后转小火熬20分钟。
也可以添加肉类，肉类先氽烫去浮沫后，加所有材料一起煮开，小火熬至软烂，加盐调味。
用量：一天1-2次。
功效：健脾，强健后天之本。
5.十全大补汤
药方：党参9克、肉桂3克、川芎6克、熟地12克、茯苓9克、白术9克、炙甘草3克、黄芪12克、当归9克、白芍9克
做法：全部材料洗净，倒入砂锅里，加清水浸泡20分钟。大火煮开后转小火熬20分钟。
也可以添加肉类，肉类先氽烫去浮沫后，加所有材料一起煮开，小火熬至软烂，加盐调味。
用量：一天1-2次。
功效：补益气血，偏于温补气血
注意事项：体质差、瘦弱、非常怕冷、气血两虚的人适合此方，正常没毛病的人还是不要常用这么大补的方剂，容易上火。
女人冬季养生小常识
女人冬季养生小常识
俗话说，今冬进补，来年打虎。进入冬季，冬季养生的话题再次被人们纳入生活重点。对于女性来说，冬季也不失为一个养生保健的好时机。只要合理运用一些女人冬季养生小常识，就可以有效帮助女性朋友温暖过冬，滋养一冬天哦!女人常被比喻为花朵，然而再娇艳的花朵到了冬天也都会暂时凋零，养精蓄锐，以便来年春天展现出更为鲜艳夺目的姿态。冬季养生讲究一个藏字，意指暂收锋芒，休养生息。因此，女人冬季养生也应该遵循大自然的规律，注意防寒保暖，从生活的各个方面来进行调节，
1、合理补血
秋冬季节女性朋友们很容易因为外界的气温或是饮食不注意造成气血不足。主要表现为面色暗黄，舌苔发白，容易头晕疲倦。
可以食用一些有保健的天然食品，如黑豆、发菜、金针菜、龙眼肉等。也可以喝将当归、川芎、芍药、生地一起煎服熬成的四物汤来达到滋补的目的，同时配合上乌鸡一起熬制会更好。大枣及枸杞也是补血的好东西。
蟹味菇乌鸡汤2、温经散寒
肤色苍白没有质感，经常呈出铁青但是却无血色，出现这类型问题目的女性要多注意饮食，因为面色铁青通常是因为平常吃太多凉性食物，特别是夏天爱待在空调房等而引起所谓的宫寒体质。
要调宫寒必须先温经散寒，这样才可以改善虚寒体质，最后使肤色红润后自然衬出皮肤的白皙，这一项也是女人冬季养生小常识中的重点。宫寒食补可以采取肉桂、柎子、乌头、细辛等煎服，如果平时太忙，可以直接饮用热的生姜红糖水，可以帮助你散去体内寒气，达到调宫的目的，改善好气色。
3、积极养肾
生活或者是工作的压力很容易导致女性朋友们肾气不足，因为肾气是帮助体表的黑色素代谢，所以体表肌肤多黑色暗沉一定是肾气不足的表现。那么我们就必须通过补充肾气来让肌肤更加的娇嫩。
中医认为，补肾便要健脾。平时可以多吃一些补肾，就像黑芝麻糊、桂圆等，也可以用何首乌或者淮山去煲鸡汤。如果有脾气虚的问题也可加进一点党参、黄芪、陈皮等。
淮山茯苓薏米去湿暖胃汤4、补气养虚
女人秋冬季养生，要特别注意补气，气虚的女性，一般表现为疲倦乏力、面色灰白、食欲不振，脉虚弱无力。而且平时即使只是坐着没有运动，总会觉得喘不过气。
专家推荐：红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。所以，女人补气，首选红参。可以选取适量的红参，跟乌鸡一起煲成汤，喝汤吃肉便可。平时可以多食香菇、红薯、大枣、山药还有栗子。这类食物有很好的补气养血的功效。
胡萝卜香菇炖鸡冬季养生记住3个小常识
美味的生产基地是厨房，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料的使用也非常有讲究，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下是97美食网（97msw.com)小编为大家整理的“冬季养生记住3个小常识”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
冬季养生记住3个小常识
冬季养生记住3个小常识
冬季又到了进补的大好时节，不少人已经开始通过饮食或保健品进行进补，我们推荐几个常见的饮食调理疗法，帮你度过一个健康的冬天。
鲜枣吃多会伤胃
又脆又甜的鲜枣，是营养丰富的天然“维生素药丸”。比起干枣来，更加鲜嫩爽口，往往一吃就收不住。不过，营养学家提醒，鲜枣千万不能吃太多，否则会伤肠胃。
这是因为，首先，大枣的水分含量低。大多数水果的水分含量为80%—90%，而大枣仅为67%。所以别的水果多吃点，其实大部分都是水。而大枣吃多了，“干货”就比较多了。
其次，大枣的膳食纤维含量很高，明显高于其他常见水果。大枣高达1.9%膳食纤维(尤其是不可溶的纤维素)在胃和小肠中不能被消化，少量摄入具有促进排便、预防便秘的作用，可一次大量摄入则会刺激肠胃，造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中，枣皮是非常薄而硬的，吞入胃中之后，如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡，无异于在伤口上撒盐，会造成疼痛或不适。
一天吃多少鲜枣合适呢一般说来，每天吃一把就能满足人体的需求了。如果胃没什么炎症、溃疡或伤口，吃多点也没关系。不过，就算胃很健康，不同的人对某些刺激性物质的耐受力也不一样。因此，胃不好的人一定要少吃鲜枣。而肠胃健康的人，最好慢慢吃，稍微感到腹胀不适，就要及时停下来。
绿茶煮蛋止咳化痰
香喷喷的茶叶蛋是许多人早餐的首选。传统茶叶蛋都是用红茶煮的，如果拿绿茶代替红茶煮鸡蛋，食疗功效会更好。
绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物，而鸡蛋中富含蛋白质。这些物质结合在一起，对人体健康十分有益。
绿茶煮鸡蛋不但营养，还可以起到化痰止咳的作用，对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。
绿茶煮鸡蛋方法很简单：绿茶15克，鸡蛋2个，加水同煮。蛋熟后剥去蛋壳，再煮至水干时即可食用。最后，绿茶煮蛋不宜长时间煮，否则会使鸡蛋变性变味，口感不好。另外因其营养丰富容易变质，所以不宜久放，最好随吃随煮。
桂圆红枣茶，“火大”不要喝
桂圆红枣茶受到众多女性的追捧，能够唤起好气色，延缓衰老。但由于桂圆偏热性，多喝容易上火滞气，所以有感冒、咳嗽等症状的人最好不要喝。火力强盛的年轻人也要少喝，以免上火。由于枣含糖量高，糖尿病患者要注意。
最佳喝法：桂圆红枣各5颗，用沸水冲泡。最好将红枣划开。
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