从古至今，人们一直都喜欢美食，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，当人看见美食时会心情愉悦，故而美食的意义非同一般。你对美食的看法是怎么样的呢？为此，你可能需要看看“美食知识科普：木瓜鲫鱼汤怎么做？”，希望能为你提供更多的参考。
材料:木瓜1只，鲫鱼1条，姜2片，盐做法:1.木瓜削皮去籽，洗净后去块。2.鲫鱼去鱼腮及内脏后洗净晾干后切块。3.锅里放油，稍热后下姜片爆香后分别将木瓜和鲫鱼爆香。4.将鲫鱼和木瓜放入电砂煲中，加入1升清水煲1小时后加入适量盐调味即可。木瓜营养分析：1. 健脾消食 ：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。2. 抗疫杀虫 ：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
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木瓜鲫鱼汤怎么做好吃 木瓜鲫鱼汤
木瓜鲫鱼汤
木瓜的清甜遮盖住了鲫鱼的腥味，鱼汤喝起来鲜甜可口呢。连我这个不爱喝鱼汤的都能喝上两碗呢。
食材配方
主料：
鲫鱼
木瓜
料酒
盐
黑胡椒
姜
做法 共10个步骤
1.准备需要的食材。
2.木瓜去皮去籽切块。
3.姜切片。
4.鲫鱼处理干净，在鱼鳃下和鱼尾各切一刀，抽出腥线。
5.锅里刷一层油烧热，放入鲫鱼中火煎制。
6.放入料酒煎至两面金黄。
7.煎好的鱼放进砂锅放姜片，倒入适量的开水，大火煮15分钟。
8.放入木瓜块继续煮15分钟。
9.放入盐调味。
10.撒上黑胡椒。
了解美食：鲫鱼汤怎么做？
时下正流行“一滴香，清水变浓汤”听到这个，你还敢喝外面的汤吗？说出来你可能不信，我这种做法实在太简单，一片姜，一片葱（甚至连这个也可省略），一锅水，一小时...我把它称为“原生态鲜鱼汤”原生态鲜鱼汤原料：野生鲫鱼一条、姜一片、葱一小段（用普通养殖鱼也可，但要保证鱼一定要新鲜）做法：1：不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄。（两锅一定要同时进行）2：让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。（这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼）火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键！3：放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时。4远离一滴香，回复原生态---【鲫鱼汤】*制作全程不必加盐，起锅时再根据自已口味调入盐即可。5汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水。如果想更原生态一点，葱姜亦可省略掉，更适合哺乳的妈妈们喝。
了解美食：萝卜鲫鱼汤怎么做？
【原料和步骤】1.准备材料：鲫鱼1条，萝卜1个，姜1小块，葱2根。2. 鲫鱼处理好洗净（腹内黑膜一定要去净），沥干水分。萝卜切薄片，姜切片。――萝卜用硬毛刷刷洗干净，萝卜皮可以做泡菜，很脆，比用萝卜肉做泡菜更好吃。3.锅子加热，用两三片姜将锅内擦一擦（不粘锅可省此步），加适量油，下入鲫鱼小火煎。4. 煎至鲫鱼两面黄，加入开水。5.6. 加入萝卜片、剩余的姜片、1勺料酒和适量盐，大火滚开后转中火煮10分钟左右（时间视鱼的数量而定）。7.8. 煮至汤汁浓白，撒适量葱花即可。9.如果愿意耐点烦，剔去鱼骨鱼刺，用鱼汤煮面，除了盐无需其它调料，鲜美至极，是我冬天最爱的早餐。
美食问答：木耳鲫鱼汤怎么做？
材料:用料净鲫鱼1条(约300克)，黑木耳 25克，清汤、精盐、白糖、姜片、葱段、黄酒、香油各适量。做法:1、木耳洗净，用凉水泡发。2、鲫鱼治净控干，用黄酒加盐调匀，抹遍鱼身内外，腌制20分钟后洗净，放大碗内，浇入以水、精盐、葱段、姜片、黄酒、白糖、香油调成的料汁，将木耳盖在鱼身上，上笼蒸约1小时，取出拣去葱姜。3、锅内放清汤烧开，加盐调味，将鱼倒入稍煮即成。功效嫩肤养颜，美容健体。木耳适合人群：一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；2. 有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
赤豆鲫鱼汤怎么做
赤豆鲫鱼汤
口味：咸鲜味
操作时间：140分钟
原料：鲫鱼300克，赤豆100克，桑白皮50克，老姜、陈皮、盐各适量。
赤豆鲫鱼汤怎么做
1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净备用。
2、将赤豆洗净浸泡。
3、将桑白皮洗净。
4、将老姜洗净切片。
5、将陈皮洗净。
6、锅中加入适量水。
7、放入鲫鱼、赤豆。
8、加入姜片、陈皮。
9、盖盖，大火烧开，小火煮2小时。
10、加盐调味，出锅即可。
特别提示
此汤清热利水、疏风消肿，尤其适宜孕产妇食用。
鲫鱼体型有大有小，炖煮本汤时，以优质野生小鲫鱼为佳，这种鲫鱼虽刺多，但营养价值高、口感鲜美。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
美食知识科普：姜椒鱼汤怎么做？
姜椒鱼汤的制作材料：主料：鳙鱼500克辅料：肉桂5克,桃仁10克,干姜8克,香菜15克调料：胡椒3克,花生油30克,盐4克,味精1克姜椒鱼汤的特色：微辣爽口，汤汁浓厚。做法：1. 胖头鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净；2. 炒锅放至旺火上烧热，倒入花生油烧热，下入鱼，煎至鱼身两侧微黄；3. 加入干姜、胡椒粉、肉桂、桃仁、清汤，用旺火烧开；4. 转用中火煎煮20分钟，煮熟后加入精盐、味精，撒上香菜末，盛在汤盆内即成。小帖士-食物相克：肉桂：用桂忌用诸葱。干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
美食知识科普：川味红烧鲫鱼怎么做？
主料：鲫鱼
辅料：蒜，姜，葱，胡豆办酱，酱油
制作方法：
1、把鱼清洗干净，在鱼的两侧刈上花刀。
2、在鱼的两侧均匀抹上一些盐。
3、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后再加一些大葱。
4、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
5、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了。
6、剩下的油用来煎鱼两面微黄就可以了。
7、然后就可以放一小碗水开始煮，水开后加入黄酒、酱油。
8、放入配料一起烧，汤中放入少许盐，不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
9、加入一大勺豆瓣酱。
10、烧一小会，鱼就熟了。
11、把鱼盛盘了，洒上葱叶。
12、锅里的汤，加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。
13、浇上汤汁，即可。
鲫鱼汤怎么做好吃 鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。
食材配方
主料：
鲫鱼
花生油
盐
葱
姜
花椒
胡椒粉
糖
香菜
白酒
香油
做法 共9个步骤
1.鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右
2.葱切段、姜、大蒜切片
3.用姜片擦锅，锅内放油，放入花椒小火炸出香味捞出
4.放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎
5.煎至两面呈金黄色
6.然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒
7.加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮20分钟左右
8.加入盐调味继续煮5分钟，，撒入少许胡椒粉，加入香菜段即可出锅，鱼汤本身就很鲜，不用加味精的哦
9.如奶汁般洁白的鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤怎么做
大冷天儿，来一碗滋补暖胃的好汤吧萝卜丝鲫鱼汤
天冷不爱动，越不动就越冷，脑子好象都冻住了，连饭都不知道该吃什么好，想着热汽腾腾的火锅就温暖，可也不能天天吃火锅啊，这种天气我就想应该买三个小砂锅，家里人手一个，然后顿顿吃煲仔饭，那多好啊，可是现在家里的厨房都已经没地方了，再进三个砂锅更不知道放哪儿好了，呵呵，我也就是想想哈，过过瘾，还是利用现在家里的这个仅有的大砂锅吧。
原来做鱼汤时喝过汤后我不太爱吃鱼，觉得鱼没什么味道了，但前几天看博友说做汤的鱼蘸点香醋吃很好吃的，于是我也弄了一碟味汁，我放了一点味极鲜酱油和一些山西陈醋，结果一吃那个鱼把我给香的够呛，两条鱼几乎都被我吃了，看来没有不好吃的东西，就看你怎样搭配来吃了，呵呵，又学了一招，赚到了。
萝卜丝鲫鱼汤
原料：鲫鱼2条（共约八两重）、白萝卜一条、黄酒少许、葱、姜、香菜、黑胡椒粉。
萝卜丝鲫鱼汤怎么做1．白萝卜去皮切丝，烧开水入萝卜丝焯烫一下，捞出过凉水，这样可以去除萝卜的异味，煮出的汤有种特殊的甜味；
2．葱切段，姜切片、香菜切段，鱼洗净后二面斜割几刀；
3．锅注少许油，放入鲫鱼，煎好一面再翻面煎，二面均煎透，将煎好的鱼放入砂锅中备用；
4．炒锅重新注少许油烧热，放姜片和葱段爆香，烹黄酒后注水烧开，倒入砂锅中，再放入萝卜丝，大火烧滚后转中火煮20分钟；
5．加盐、调味后放香菜、撒入胡椒粉即可关火。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
美食知识科普：做鱼汤滴点荤油？
鱼的营养十分丰富，食疗功效也不可小视，常常成为诸多靓汤的主料。如鲫鱼汤能健脾利湿，和中开胃，活血通络；而鲤鱼汤则有利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
而人们在烹制鱼汤的时候会发现，有的时候熬出来的鱼汤呈奶白色，有的时候则不是这样。这其实是因为鱼胶、鱼油和鱼骨中的钙质大量溶解到汤里，使得汤呈现奶白色，往往溶解的浓度越高，汤就会越白。那么，如何能熬出醇香浓厚的鱼汤呢？
中国烹饪协会烹饪大师屈浩向《生命时报》记者介绍，并不是所有的鱼汤都能熬成奶白色，这也要视鱼的品种而定。要熬白汤，鲫鱼是最适合的，它的胶质、鱼油和钙质更容易溶解。其次，想熬出白汤要先将鱼放入油中煎一下，两面都煎至金黄色时再向锅中添水。煎鱼时可放些葱丝姜末调味，也可适量放些花椒，有去腥的作用。但也有人想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，这时候可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油，也能代替。熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，而尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，说的就是这个道理。
美食知识科普：年糕怎么做？
原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均匀，成细粒状
2、蒸笼上放沙布
3、倒入糯米面
4、中火蒸20分钟
5、用搅拌机搅拌
6、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。
7、揉至面团出大片薄膜
8、然后放入案板上
9、分成四份
10、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。
11、取出后切成薄片，
12、再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。
小贴士：
1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。
2、刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。
美食知识科普：锅包肉怎么做？
做法：１、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；２、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁；３、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准；４、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出；５、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感；６、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀；７、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。
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