常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”食疗文化已在中国普及，随着文化的进步，科学的研究也支持这些俗语的科学性。如何避免健康食疗的误区呢？在这里，你不妨读读烹饪知识：养生粥健康饮食 春夏交替换季，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
春夏交替，人体的免疫力随之下降，各种各样的疾病也会找上门，今天小编就为大家推荐几款养生粥，轻轻松松吃出健康。
紫苏粥
(原料)紫苏叶6克，粳米50克，红糖适量。
(制造)沙锅内参加适量水，放进紫苏叶，煮沸1分钟，往渣取汁备用。将粳米淘洗清洁，另行烧水，参加粳米煮粥，待粥熟时，再参加紫苏叶液和红糖，搅匀即成。
功效：紫苏叶味辛，性温，有散冷解表、行气宽中、解郁化痰等功效，能扩大毛细血管，刺激汗液分泌而发汗，其浸液对流感病毒有克制造用。紫苏叶与粳米同煮，有和胃、散冷、解表作用。
地黄粥
(原料)鲜地黄，白蜜、粳米、酥油各适量。
(制造)地黄洗净捣汁，每500克汁参加白蜜120克，熬成膏状收贮，封好，每次用10克。将粳米约50克煮粥，粥熟时参加地黄膏10克，酥油少许。于逐日早晚空腹食用。
功效：滋阴，养血，润肺。实用于肺、肾阴虚，干咳少痰，咯血，阴伤便秘等症。如为补肾肺用，可在粥中放进熟羊肾，切碎同食;如在粥中加花椒、姜则有温中祛冷、回阳通脉之效。
防风粥
(原料)防风12克，葱白2克，粳米60克。
(制造)将粳米洗净加水适量煮成稀粥，参加防风药液(提前煮好)，葱白(洗净切碎)，文火稍煮，调味食用。
功效：辛温解表，祛风散冷。实用于外感风冷湿邪重者，症见发热恶冷，头痛鼻塞，周身酸痛等。因其能发表、祛风除湿，所以可用于老人周身骨节疼痛、头痛眼花等症。食用时忌油腻、生冷之品。调味宜平淡。风湿热痹症者不宜食用。
自制黑米芝麻粥作法
材料：黑芝麻15克，黑米50克、白沙糖适量。
做法：
1、将黑米放入锅中大火煮30分钟。
2、将黑芝麻加入黑米煮为稀粥;或将黑芝麻研末加进去。
3、文火慢炖30分钟熬至成米糊状。
功效：黑芝麻补肝肾，益精血，润肠燥。用于肠燥便秘、化痰止咳;适用于脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰多、胸膈满闷等症状。
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烹饪知识：春夏交际的饮食注意事项
“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着历史的发展，这些食疗文化并非随意编说。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？小编已经为大家整理好了“烹饪知识：春夏交际的饮食注意事项”，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。
本文导读：春夏交际，气温越来越高，许多人都喜欢吃些清凉的食物来“消暑”，例如凉菜、西瓜、冰激凌、冰镇汽水、啤酒等，但在高温天气的饮食中，我们应该注意“三多三少”。
1、多饮水喝汤，少 冰冷刺激
每日应少量多次饮用白开水，也可饮用绿茶水、绿豆汤或酸梅汤等饮料消烦除渴。多喝汤能调节口味，增强食欲。有些人在天热的时候，喜欢来一大碗冰镇啤酒或冰镇饮料一饮而尽，这种 刺激性 降温的行为会刺激脾胃，影响胃液分泌而使食欲减退，造成消化不良、厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。此外，冰冷食物虽可暂时缓解燥热，但口腔受冰冷刺激后，容易造成唾液腺及舌部味觉神经、牙周神经迅速降温，有时甚至出现麻痹状态，会刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反应。
2、多蔬果，少油腻食物
在这个时节，蔬菜瓜果种类繁多，营养丰富。市面上常见的苦瓜、冬瓜、番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等，有清凉祛暑的作用。尤其是一些深色的果蔬，如胡萝卜、芒果、红黄番茄等，它们含有大量的胡萝卜素及植物化学物质，有助于增强免疫力，补充维生素、矿物质和膳食纤维。吃油腻食物会加重胃肠的负担，人们会感到腹胀，不思饮食、疲倦感加重。因此饮食应以清淡平和为主。
在这个时节，人们往往喜欢生吃瓜果、海鲜等食物。值得注意的是，气温高，各种病菌和寄生虫容易繁殖，如果不注意饮食卫生，特别是到 三无 摊点吃不卫生的食物，很可能会染上疾病。民以食为天，食以安为先！
99热心医生温馨提醒，除了上述的 三多三少 外，还要保持健康的生活方式，包括充足睡眠和多做户外运动等。
（责任编辑：陈碧玲）
烹饪知识：健康饮食为2013开好头 春季养生
民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国人从古至今都很看重食疗，随着时间的推移，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？以下是小编收集整理的“烹饪知识：健康饮食为2013开好头 春季养生”，不妨参考一下。希望你喜欢！
一年之计在于春，春季养生是一年的重点，那么春季我们要如何加强自己的饮食，应该遵循什么原则呢，下面就更随小编来了解下春季的饮食特点，为全年的身体健康打下良好坚实的基础。
春季养生
多甘少酸是饮食原则
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春天饮食应省酸增甘，以养脾气。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。
中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。
甘味和甜味不完全相同
中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中，首推大枣和山药。
现代医学研究表明，经常吃山药或大枣，可以提高人体免疫力。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率，因此非常适合春天食用。
除了大枣和山药之外，甘味的食物还有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，每人可根据自己的口味选择，最好多吃一些。此外，要少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品，它们会阻碍春天体内阳气的生发;多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物，能起到祛阴散寒的作用。
另外，我国北方大部分地区春季多风干燥，很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等上火的症状困扰。适当多吃点养阴润燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等，具有一定的缓解作用。
烹饪知识：6粥好 春季养生粥
“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，自有文字记录以来，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你对健康食疗的态度是什么呢？下面是小编精心整理的"烹饪知识：6粥好 春季养生粥",欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
在春季大家可以通过喝粥的方式来进行养生，你知道春季养生粥有哪些吗?春季养生要喝什么样的粥呢?今天小编就为大家推荐一些春季养生粥，马上跟着小编去看看吧!
春季养生粥的做法：
推荐一：芹菜粳米粥
材料：芹菜120克，粳米100克，盐2克，味精1克
做法：
1. 先将芹菜连根洗净,并切成2厘米长的段。
2. 然后将淘洗干净的粳米与芹菜段一起置于铝锅中。
3. 加入适量清水用武火烧沸,改用文火熬至米烂成粥。春季养生 春季防病保健从9方面入手
4. 再加入适量味精、食盐调味即成。
功效：春季肝阳易动，常使人头疼、眩晕、目赤，常吃此粥可平肝降压。
推荐二：韭菜粳米粥
材料：新韭菜50克，粳米100克，盐适量。
做法：
1.将新鲜韭菜洗净，切细。
2.先煮粳米为粥，待粥沸后，加入韭菜、盐同煮成稀粥即可食用。
功效：补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。适用于脾肾虚所致的腹中冷痛、泄泻、便秘、阳痿、早泄、遗精、小儿遗尿、妇女白带过多、腰膝酸冷等症。
烹饪知识：经期饮食禁忌
经期饮食方面，要忌食生冷。月经期如饮食生冷，一则有碍消化，二则损伤人体阳气，导致内寒产生，寒凝滞，可使经血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。月经期饮食以烧熟、温热食品为宜，在冬季还可适当吃一点羊肉、鸡肉、桂圆等温补食品。下面我们就来具体了解一下经期饮食禁忌。
经期饮食禁忌
1.巧克力
巧克力会使情绪失控。巧克力会造成情绪更加不稳与嗜糖，除了会发胖之外，也会增加对维他命B的需求。同时，糖会消耗身体内维他命B与矿物质，并使人更爱吃糖类食物。进食高糖类的甜食，不但无法改善经期不适症状，反而可能因为血糖不稳定，影响体内荷尔蒙的平衡，加重不舒服的感觉。
2.螃蟹
性大凉，能清热凉血散瘀，女子行经期间，忌食生冷寒凉之物，尤其是患有寒性痛经之人，更当忌吃。
3.田螺
性大凉，能清热。月经期间忌吃田螺等寒性之物。
4.梨
月经期间切忌多食生梨。
5.柿子
柿子中含有鞣酸，易与铁结合而妨碍人体对食物中铁的摄取，由于女人在经期时流失大量血液，需要补充铁质，所以不宜进食柿子。
6.花椒、丁香、胡椒
月经期应吃清淡、味平、富含营养的物质，不宜吃刺激性强的辛辣食物，以免刺激血管扩张，引起月经提前和经量过多。花椒、丁香、胡椒这类食品都是作料，在平常做菜时，放一些可使菜的味道变得更好。可是，在月经期的妇女却不宜食用这些辛辣刺激性食品，否则容易导致痛经、经血过多等症。
7.西瓜
经期的妇女应禁食。
8.竹笋
竹笋性寒，又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙，女性在经期应忌食。
9.食盐
女子在月经期来潮前吃过咸的食物是有害的。过咸的食物会使体内的盐分和水分储量增多，从而造成在月经来潮之前发生头痛、激动、易怒等现象。
10.绿茶
行经期经血中含有比较高的血红蛋白、血浆蛋白和血色素，所以女性经期过后会流失大量铁质，应多补铁。而茶中含有30%以上的鞣酸，这在肠道中易同铁离子结合，产生沉淀，妨碍肠黏膜对铁离子的吸收;会使乳房胀痛，引起焦虑、易怒与情绪不稳，同时更消耗体内储存的维他命B，破坏碳水化合物的新陈代谢。
11.含咖啡因的饮料
会使乳房胀痛，引起焦虑、易怒与情绪不稳，同时更消耗体内储存的维他命B，破坏碳水化合物的新陈代谢。
12.酒
酒会消耗身体维他命B与矿物质，过多饮酒会破坏碳水化合物的新陈代谢及产生过多的动情激素，刺激血管扩张，引起月经提前和经量过多。
13.冷饮汽水
有不少喜欢喝含气饮料的女性，在月经期会出现疲乏无力和精神不振的现象，这是铁质缺乏的表现。因为汽水等饮料大多含有磷酸盐，同体内铁制裁产生化学反应，使铁质难以吸收。此外，多饮汽水会因汽水中碳酸氢钠和胃液中和，降低胃酸的消化(消化食品)能力和杀菌作用，并且影响食欲。
14.牛奶
乳酪类是痛经的祸源：如牛奶、起司、奶油(油食品)、酵母乳，这些食物会破坏镁的吸收。
相信大家看完上文的介绍后，对经期饮食禁忌已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家。
烹饪知识：夏季“粥”道养生 美味又开胃
因为夏季天气炎热，大家的胃口往往不太好，经常是吃不下米饭，而改成喝粥，喝习惯了白粥，想不想换换口味呢?夏季养生粥食谱大全能够满足不同的人群的口味，保证你的胃口大开!下面小编就介绍几种最常见的夏季养身粥及做法：
1、红豆绿豆粥
用料：大米、红豆、绿豆
做法：绿豆、红豆和大米洗净,先把红豆煮开了，因为红豆可能比较不容易熟，再加入绿豆和大米，适量的水，大约1个小时煮粥煲煮好粥了
2、黑米粥
白米+黑米煲的粥,半量碗大米加一丁点黑米,煮出来就一锅都是深颜色了.
3、红枣桂圆黑米粥
用料：红枣、桂圆、桂圆、大米
黑米，大米淘洗干净，用清水浸泡半小时(也可以省掉这一步，喜欢软烂些，多熬一会就成)
红枣和桂圆干用水冲洗干净。黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入适量清水，中火煮开，将红枣和桂圆干加入，转小火熬制45分钟左右(根据喜好的程度来熬制就行了)
4、赤小豆黑米粥
用料：赤小豆、黑米、红枣、红糖
做法、先把赤小豆和黑米洗干净，泡2个小时;
2小时后，把赤小豆和红米放锅里，加足够的清水，大火煮开后，小火煮半小时;
这时，把红枣洗干净放进锅里，再煮20分钟，就可以了.吃的时候放点红糖.
5、黑米麦片粥
黑米水泡一个晚上，煮熟后，加入麦片，煮好就好了
PS：红豆和黑米很配，只是红豆和黑米煮也很好的，用苡仁煮粥的不大多，都是填进去，丰富材料的
6、燕麦红薯粥
用料、大米、燕麦、红薯
大米淘洗干净浸泡半小时,红薯去皮切1厘米大的小块.
锅中放入足够的水,比平时煮粥多放一碗水.
水沸后到入浸泡好的大米和红薯块.
大火煮沸后改小火慢煮30-40分钟至粥粘稠.
放入麦片搅匀后煮1-2分钟即可.
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