东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每个对菜谱都应该非常熟悉,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?小编陆续为大家整理了海蜇可以怎么做?海蜇的做法,相信你能从本文中找到需要的内容。
海蜇是很多人家中餐桌上必不可少的一道凉菜,凉拌海蜇或许因为做法简单而更受到大家的欢迎。
海蜇的做法凉拌海蜇的做法
海蜇以片大,色白活淡黄色,有光泽、无血里,砂子,松脆爽口为上品,是很多人喜欢的海鲜食物。而凉拌海蜇因其做法简单快捷、凉拌口感爽口滑溜,更是受到大家的喜爱。下面为大家介绍凉拌海蜇的做法。
食谱所需食材:海蜇,黄瓜丝,酱油,醋,香菜,芝麻油。
做法步骤:
1、准备食材。
2、把准备好的海蜇放入清水中浸泡5-6小时,洗去泥沙。
3、海蜇切块备用。
4、黄瓜切丝垫底,香菜嫩叶少许,海蜇放在黄瓜丝和香菜的上面,并淋上酱油。
5、加入芝麻油拌匀即可。
椒丝海蜇:
海蜇是很多人家中餐桌上必不可少的一道凉菜,凉拌海蜇或许因为做法简单而更受到大家的欢迎。但海蜇除了凉拌之外,还有什么做法是比较好吃的呢。在这里介绍一下椒丝海蜇的做法。
食谱所需材料:海蜇丝,萝卜,泡椒,香菜,香油。椒丝海蜇的做法如下:
1、萝卜切成丝,撒上盐腌至入味,挤去水份。
2、海蜇洗净,切成细丝;泡红椒切成细丝;香菜剁成末。
3、把锅烧热后,倒入香油,待油温至6成热时,放入香菜末炒出香味后就可熄火,倒入萝卜丝,海蜇丝,泡椒丝,盐,鸡精炒拌均匀就可以装盘了!
鲜海蜇汤
食谱所需材料:新鲜海蜇、香菜、大蒜、熟芝麻、盐、白醋、味精、香油。做鲜海蜇汤的方法也很简单,步骤如下:
1、熟芝麻擀碎,香菜切碎,大蒜切碎;
2、海蜇从水中捞出,沥干水分,切成均匀等大的小丁;
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎,添加适量白醋、香油鸡精和少许盐;
4、拌匀马上食用。切好的海蜇容易化成许多水,所以切得很小块的海蜇吃起来就像喝汤一样,所以这道菜就叫鲜海蜇汤!
海蜇鸡柳
食谱所需原料:海蜇皮4两(约160克),鸡肉6两(约240克),蒜头2粒,芫荽少许,油1汤匙。
做法步骤:
1.海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次),切丝,放入热水中烫一烫,取出,沥干水分。
2.鸡肉切丝,加入腌料拌匀,腌20分钟,泡嫩油。
3.蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。
4.烧热油1汤匙,爆香蒜肉,鸡丝回镬,拌匀芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜匀上碟。
海蜇炒豆芽
食谱所需原料:海蜇(买回来后要用清水泡一段时间),豆芽
做法步骤:
1、先把海蜇的水用吸水纸吸干,锅里放油,把蒜爆香,放入海蜇,
2、海蜇炒约2分钟时,就可以把豆芽放进去,一定要快,不然海蜇会越炒越少,最后都炒化了,
3、最后放入葱段,加盐,就可以了。
海蜇汤冬瓜
食谱所需原料:速冻海蜇75克、冬瓜750克、胡萝卜300克、瘦肉225克、姜2片、盐适量
做法步骤:
1.海蜇洗干净,汆烫后再冲洗干净。
2.冬瓜洗干净,切厚块。
3.胡萝卜去皮,洗干净切块。
4.瘦肉洗干净,汆烫后再冲洗干净。
5.煲滚适量水,下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片,煲滚后以慢火煲2小时,下盐调味即成。
香灼海蜇
再给大家介绍香灼海蜇的做法:
食材准备:海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、生抽、鸡精。
做法步骤:
1、海蜇丝冷开水洗净,沥干水分。
2、葱姜切丝,热锅倒油,放葱姜丝,爆香,加少许盐、糖、醋、生抽调成酸甜口味,滴香油,最后撒鸡精。
3、热油淋海蜇丝上,拌均匀即可。
本网站小贴士::
大葱比香葱更适合。
海蜇切记不能用热水煮或烫,容易缩。
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凉拌海蜇怎么做好吃 凉拌海蜇
凉拌海蜇
海蜇,生食带毒,用盐和明矾腌制之后便变成了风味独特的海鲜菜品。市场、超市卖的都是腌制好的重盐海蜇皮,干瘪又难看,让人没有食欲,就是这样子看似没有食欲的东西,却能
食材配方
主料:
海蜇皮
4片白菜心
1棵辅料:醋
2汤勺白糖
2饭勺盐
1/3饭勺香油
1/2饭勺水
适量
做法 共12个步骤
1.干海蜇皮,选择较大张的,不碎的。
2.海蜇用清水泡一天一夜。
3.泡制好的海蜇肉厚,洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。
4.白菜心切粗丝。
5.海蜇也切成粗丝。
6.锅内烧开水,关火,海蜇皮烫一下立马出锅。
7.入凉水中过一下。
8.大蒜加盐掂成蒜泥。
9.白菜丝、海蜇丝放一起。
10.加入蒜泥、醋。
11.加糖。
12.加香油,拌匀即可。
海蜇的营养价值 海蜇的做法
海蜇的营养价值 海蜇的做法
海蜇的营养价值
海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
海蜇可食用,口感爽脆,营养极为丰富。海蜇每1000克含水分650克,蛋白质123克,脂肪1克,碳水化合物40克,灰分187克,钙1820毫克,磷微量,铁95毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.4毫克,尼克酸2毫克,维生素B101毫克,维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
新鲜海蜇切完盛入盆中,加老醋、盐、味精、蒜泥、麻汁、香菜末、香油,还有的放点熟芝麻,食用用汤匙,口感软滑弹润,酷似凉粉。不仅居家常食,在星级酒店的餐桌上有经常用这个貌似凉粉的海蜇羹。
甜酸海蜇的做法:
将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右),用少量精细搓一下,脱除水分,再用水冲洗1-2次,沥去水分,放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内,用旺火快炒片刻,最后加湿淀粉成糊状,起锅即成。口味清凉,老少皆宜。
松脆海蜇皮的做法:
先把海蜇皮放在清水中充分浸透,洗除其异味、杂物,置于盆内,用开水冲泡,使面积缩小,厚度增加。取出切成丝,用冷开水冲洗一两次,放入盆内,加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品,充分拌匀后食用。
番茄海蜇的做法:
烧热菜锅放素油,将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后,加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后,添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱),旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量,拌炒均匀。待汁稠浓时,即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。
凉拌海蜇的做法:
取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,放在盆内,加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。其特点是:佐餐酒肴,清凉可口。
凉拌海蜇丝怎么做好吃 凉拌海蜇丝
凉拌海蜇丝
喜欢吃凉拌菜,尤其是炎热的夏天,来一碟酸辣鲜香的凉拌海蜇丝,会让你在炎炎夏季食欲大增,胃口大开!
食材配方
主料:
海蜇
300g黄瓜
100g香菜
50g辅料:
熟芝麻
适量辣椒油
适量米醋
适量白糖
适量生抽
适量盐
适量做法 共4个步骤
1.将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂一小时左右,捞出沥干水。 黄瓜切成丝,用少许盐抓拌、沥去水,香菜切段。 米醋,生抽,白糖,盐,辣椒油、熟芝麻调成味汁备用
2.锅里加水烧开,将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干,放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出
3.将处理好的海蜇丝放入一大碗中,加入黄爪丝和香菜段,再将调好的汁倒入
4.将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好
海蜇拌粉丝怎么做好吃 海蜇拌粉丝
海蜇拌粉丝
海蜇含有丰富的每蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素。它还是一味治病良药。祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。经常食用海蜇有助于降血压,预
食材配方
主料:
即食海蜇
100g粉丝
50g黄瓜
150g辅料:
香油
适量盐
适量白糖
适量香醋
适量胡椒粉
适量红椒
适量蒜
适量
做法 共9个步骤
1.准备好所有材料
2.粉丝先用水煮开
3.滤掉水分
4.海蜇、黄瓜丝、红椒丝、粉丝放入碗中
5.加盐、糖
6.加香醋
7.加蒜蓉、香油
8.加胡椒粉
9.拌匀即可
菜心海蜇怎么做好吃 菜心海蜇
菜心海蜇
海蜇也算做是一个“经济实用型海鲜”吧,公道的价格、爽脆的口感,还有丝丝的鲜美味道,让我是如此的喜欢。
食材配方
主料:
海蜇
100g白菜心
100g辅料:陈醋
适量白糖
适量精盐
适量红尖椒
适量做法 共6个步骤
1.海蜇用清水浸泡24小时,去掉盐分。
2.白菜心切成细丝(可以用盐腌渍一下,去掉水分)。
3.海蜇切丝。
4.把切好的海蜇用热水焯烫一下,水温不要过高,7、80℃最好,水过热容易海蜇把烫老,影响口感。
5.干净小碗里倒入一点陈醋,调入一点精盐,少许白糖调匀。
6.海蜇,白菜盛干净容器里,把调好的料汁倒入,洒上红椒圈拌匀。
凉拌鲜海蜇怎么做好吃 凉拌鲜海蜇
凉拌鲜海蜇
看见集市上有卖鲜海蜇的就顺便买了一点,以前经常吃海蜇皮,鲜海蜇吃的次数不多,上次试过一次味道不错,这次就买了一些拌着吃
食材配方
主料:
鲜海蜇
400g黄瓜
100g胡萝卜
50g辅料:
蒜
适量醋
适量香油
适量蚝油
适量做法 共4个步骤
1.海蜇洗干净切成条
2.将黄瓜、和胡萝卜切丝放在海蜇上
3.将蒜拍好、连同蚝油、醋、香油放在海蜇上
4.搅拌均匀即可
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