东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对哪些美食感兴趣呢？由此，有请你读一下以下的“多宝鱼怎么做好吃？多宝鱼的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
由于多宝鱼本身抗病能力较差，不法养殖者往往大量使用违禁药物，用以预防和治疗鱼病，导致多宝鱼药物残留超标，以至于在市场上一度被封杀。
红烧多宝鱼食谱所需用料：
多宝鱼、肥猪肉、葱、姜、美极鲜、白砂糖、酱油、醋、白酒、清水、花生油、盐、蒜。
做法步骤：
1、多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀。
2、葱切断，姜、蒜切片，肥猪肉切成细条。
3、热锅下油，放入猪肉炒至出油。
4、再放入多宝鱼。两面都煎一下。
5、再加入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白砂糖，清水炒匀。
6、大火烧开，盖上锅盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火。装盘即可吃。
此食谱的功效：多宝鱼有补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、提高免疫力、增强记忆力、开胃消食、明目、养颜、抗衰老的功效。
本网站小贴士：
加入白酒可以去腥提鲜。
不要加味精。
烧鱼时适当加一些肥猪肉烧制开一起到增香的作用。
干煎多宝鱼
食谱所需用料：多宝鱼、孜然粉、盐、花生油。
做法步骤：
1、多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀。
2、均匀的撒上些盐，腌制5分钟。
3、煎锅中放花生油烧至五成熟，放入多宝鱼，两面煎一下。
4、煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。
此食谱的功效：
多宝鱼的食用价值很高。不仅骨刺少，口感爽滑甘美，胶质蛋白含量高。
本网站小贴士：
煎制之前要先把多宝鱼腌制才能入味。
清蒸多宝鱼
食谱所需用料：
新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）；盐1茶匙（5克）；小葱1根；姜1块；料酒1汤匙（15ml）；生抽；少量白糖；油；红椒丝适量。
做法步骤：
1、多宝鱼用清水将多宝鱼冲洗干净，表面用牙刷将粘液刷去；
2、将多宝鱼两面用盐、料酒涂匀，腌制10分钟左右；在多宝鱼身上放几片姜片；
3、锅里水烧开，将多宝鱼放到盘里的支架上，大火将多宝鱼蒸8分钟；
4、多宝鱼蒸熟后取出，摆放一层葱丝红椒丝和姜丝。
5、将调味好的生抽倒在刚才的油锅里略微加热后同样淋在鱼身上。准备一个干净的锅，锅中放油，将油烧热，看到油锅里冒烟就行，然后将热油淋在鱼身上就大功告成。
此食谱的功效：多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
本网站小贴士：
多宝鱼一定需要新鲜活杀的，市场上宰杀好后越快烹饪越好；
清蒸时只需要码足了葱姜就够了，不需要料酒，这样保留鱼的原汁；
最后放上葱丝、红椒丝，浇上热葱油很关键，这道菜就的色和香就有了，调味就留给蒸鱼豉油。
吃多宝鱼的注意事项
痰湿体质，特禀体质的人不适合多吃多宝鱼，而过敏体质的人最好不要吃多宝鱼。
上海查出的毒多宝鱼，全部含有硝基呋喃类代谢物，且呋喃唑酮代谢物最高检出值为1mg/kg左右；部分样品还分别检出恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等禁用渔药残留。专家指出，上述渔药虽然不会对人体产生急性、亚急性危害，但长期大量摄食，既会产生耐药性，也存在致癌可能。由于多宝鱼本身抗病能力较差，不法养殖者往往大量使用违禁药物，用以预防和治疗鱼病，导致多宝鱼药物残留超标，以至于在市场上一度被封杀。不过，经过科学养殖的多宝鱼还是可以放心食用的，建议大家到正规超市、农贸菜场选购。
97msw.cOm延伸阅读
沙锅多宝鱼怎么做好吃 沙锅多宝鱼
沙锅多宝鱼
多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸
食材配方
主料：
多宝鱼
300g辅料：
油
适量盐
适量蚝油
适量胡椒粉
适量生粉
适量豉油
适量姜
适量香菜
适量葱段
适量
做法 共9个步骤
1.准备好材料多宝鱼。
2.多宝鱼斩件,用蚝油,糖,胡椒粉,生粉,豉油捞匀。
3.准备好配料！
4.烧红沙锅,先爆香姜,沙姜,干葱。
5.再放蒜头,芫荽梗,葱白。
6.放多宝鱼件,焗5分钟。
7.5分钟后淋上米酒,麻油。
8.放埋芫荽叶,葱青焗1分钟上碟。
9.出锅~完美?
清蒸多宝鱼的做法 怎么清蒸多宝鱼
多宝鱼洗净，腹部划3刀放盐、料酒腌制10分钟，姜切片，小米椒切圈，盘底和鱼身铺姜片和葱段，放入蒸锅蒸8分钟，夹出姜片和葱段，放上辣椒圈、葱丝，油温烧至5成热，放蒸鱼豉油、凉水拌匀后浇在鱼身上即可。
怎么清蒸多宝鱼
主料：
多宝鱼500克;
辅料：
姜1块，小葱3根，小米椒2个，豉油2勺，凉水1勺，盐半勺，料酒1勺;
清蒸多宝鱼的做法步骤：
1、多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟；
2、姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段；
3、放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝；
4、锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热；
5、放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。
小贴士：
多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身，提高人体免疫力。
清蒸多宝鱼是一道口感比较清淡的家常菜，多宝鱼肉质细嫩，经过调味之后，更加的清香可口，同时，多宝鱼营养丰富，适合男女老少，清蒸多宝鱼的做法你学会了吗?
蒜香多宝鱼怎么做好吃 蒜香多宝鱼
蒜香多宝鱼
多宝鱼肉质丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
食材配方
主料：
多宝鱼
400g辅料：
蒜苗
30g蒜
15g姜
5g酱油
10ml醋
20ml清水
200ml花生油
20ml白酒
10ml做法 共12个步骤
1.多宝鱼去除内脏洗净。
2.在鱼身上划几刀。
3.蒜苗切段，蒜、姜切片。
4.热锅下油，放入多宝鱼。
5.两面都煎一下。
6.倒入白酒烹香。
7.再加醋，酱油，姜，蒜炒香。
8.倒入清水烧开。
9.盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟。
10.加入蒜苗。
11.盖盖焖10秒钟，关火。
12.盛盘。
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