“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？以下为小编为你收集整理的草鱼的介绍-草鱼的做法大全，仅供你在工作和学习中参考。
草鱼呈圆筒形体型，头部稍平扁，尾部侧扁；口呈弧形，无须；上颌略长于下颌；体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色。
草鱼的介绍草鱼属于鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种，又称鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。
草鱼的形态特
草鱼呈圆筒形体型，头部稍平扁，尾部侧扁；口呈弧形，无须；上颌略长于下颌；体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色。
草鱼的分布
草鱼是我国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，草鱼一般喜栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域。在干流或湖泊的深水处越冬，生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家，因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼的食性
草鱼性活泼，游泳迅速，常成群觅食，是典型的草食性鱼类。其鱼苗阶段摄食浮游动物，幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等，体长约达10厘米以上时，完全摄食水生高等植物，其中尤以禾本科植物为多。草鱼摄食的植物种类随着生活环境里食物基础的状况而有所变化。
草鱼的营养分析
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、硒等等，是心血管病人的良好食物、经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；此外，.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼确实是不错的食物！
草鱼的做法大全
下面我们就来介绍一下草鱼的做法大全：
红烧草鱼
材料：
草鱼、猪里脊、香菇以及葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油等调料。
做法：
首先将草鱼去内脏并清洗干净，然后在鱼的身上切成井字涂上盐腌制一会儿，将葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；接着坐锅点火放入大量油，当油烧至六成热时，将草鱼放入锅中炸至两面金黄色后捞出沥干油；再者，草鱼捞出后在锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油等调料焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
注意在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
川草鱼
材料：草鱼、香菜以及大葱、白酒、盐、姜、红尖椒、酱油、白砂糖、豌豆淀粉、色拉油等调料。
做法：首先将草鱼去鳞及内脏，清洗干净；将.葱一半切段，一半切丝；.姜少部分切片，大部分切丝；然后将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；再者立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；然后趁油锅热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；最后撒上香菜、嫩姜丝即可。注意服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
草鱼冬瓜汤
材料：草鱼、冬瓜以及香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精等调料适量。
做法：1、首先将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀；冬瓜去皮、瓤，切成块；香菜洗净，切成段；葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。准备好之后，将锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。草鱼冬瓜汤具有利水利尿，清热解毒，止渴消肿，护肤减脂功效。
除此之外，草有的做法还有很多很多，比如：糖醋草鱼、草鱼豆腐、软溜草鱼、麻辣草鱼、鲜香麻辣草鱼、花椒鱼片等等，这里就不一一介绍了。
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草鱼怎么做最好吃？红烧草鱼的做法
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草鱼的营养分析
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、硒等等，是心血管病人的良好食物、经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；此外，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼确实是不错的食物！
草鱼怎么做最好吃？
1、川草鱼
材料：草鱼、香菜以及大葱、白酒、盐、姜、红尖椒、酱油、白砂糖、豌豆淀粉、色拉油等调料。
做法：首先将草鱼去鳞及内脏，清洗干净；将葱一半切段，一半切丝；姜少部分切片，大部分切丝；然后将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；再者立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；然后趁油锅热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；最后撒上香菜、嫩姜丝即可。注意服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
2、红烧草鱼
材料：草鱼、猪里脊、香菇以及葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油等调料。
做法：
首先将草鱼去内脏并清洗干净，然后在鱼的身上切成井字涂上盐腌制一会儿，将葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；接着坐锅点火放入大量油，当油烧至六成热时，将草鱼放入锅中炸至两面金黄色后捞出沥干油；再者，草鱼捞出后在锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油等调料焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
注意在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
3、草鱼冬瓜汤
材料：草鱼、冬瓜以及香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精等调料适量。
做法：1、首先将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀；冬瓜去皮、瓤，切成块；香菜洗净，切成段；葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。准备好之后，将锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。草鱼冬瓜汤具有利水利尿，清热解毒，止渴消肿，护肤减脂功效。
家常草鱼怎么做好吃 家常草鱼的做法
家常草鱼
.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体
食材配方
主料：
草鱼
750g辅料：
油
适量盐
适量葱
30g鸡蛋
1个蒜
适量糖
适量糖
适量
做法 共5个步骤
1.把鱼收拾好后，用盐，花椒面，味精，腌制一小会，（鱼太大可以把它切开）
2.把葱切成段备用
3.把腌制到的鱼粘上鸡蛋液
4.把粘过鸡蛋液的鱼放进锅里用油煎。一直到鱼的外表绷皮
5.把葱，蒜，姜放到锅里，加水炖 同时放，适量的酱油，醋，盐，料酒，糖，干辣椒即可
红烧草鱼块的做法
红烧草鱼块的做法
主料：草鱼
配料：生姜、蒜子、香葱、青辣椒、红辣椒
红烧草鱼块的做法步骤：
1、将草鱼清洗干净之后切成段，然后青红椒切圈，生姜的话切丝，蒜子拍碎，香葱切长段，备装于一旁备用。
2、准备好一个大一些的容器，将草鱼放到其中，然后放入适量葱姜、生抽，使用筷子搅拌均匀之后进行腌制，腌制时间大约在5分钟左右，而后再将里面的葱姜挑出不用。再往里面放大概3-4勺的生粉，让草鱼表层能够全部裹上生粉即可，用筷子搅拌均匀。
3、起锅并倒入多一点的食用油，等油热之后将草鱼一块块下入锅中，而后开中小火炸至金黄。炸鱼块的过程中注意不要使用勺子搅拌，在等到定型后轻轻推一下即可，鱼炸好之后捞出来稍微的沥油。
4、锅中留下少许的底油，下入姜丝和蒜子进行爆香，等待香味出来之后往里面加一勺豆瓣酱，一勺香辣椒，先炒出红油，再加适量的清水，调到大火烧开。接着下入炸好的鱼块，加适量食盐、生抽和老抽调色调味。而后再加一点蚝油和少许陈醋、半勺糖、少许十三香，在直接开大火收汁，将鱼块煮入味，味道特别香。
5、等看待汤汁快要收干之时，往里面下入青红辣椒圈，轻轻的翻一下锅，然后勾一层薄欠即可，最后再切到大火稍微的翻炒一下，放入葱段即可出锅装盘。
一道好吃又下饭的家常菜鱼块，到这里就算是完全烹制完成了，可以看到，过程其实还是蛮简单的，成品的菜品美观又美味，喜欢的话赶快是将食材准备好，随着我的谱子一起进行制作吧。
红烧草鱼
食材明细：
草鱼适量，猪里脊、香菇适量，葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油适量
红烧草鱼的做法步骤：
制作方法
1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
香辣草鱼的做法
香辣草鱼的做法
主料：草鱼1条
配料：朝天椒6根(不喜欢吃辣就少放点)、大蒜6粒、豆瓣酱2勺、香菜2根、生姜2片、生抽1勺、老抽半勺、白砂糖一小勺、淀粉一勺、食盐一小半勺。
香辣草鱼的做法步骤：
1、把草鱼切块装入碗里，放入姜片、生抽、食盐一起搅拌均匀，腌制10分钟以上。
2、趁着腌鱼块的空挡，我们把香菜洗净后切碎，大蒜去皮后切碎，朝天椒洗净切段装盘待用。
3、鱼块腌制好后，用碗装上淀粉，然后把鱼块放入淀粉中打滚，让鱼块包裹上一层淀粉。
4、起锅，倒入适量的油小火烧热，把鱼块放入煎至表面焦黄。
5、然后依次分别放入蒜末、小红椒、豆瓣酱、老抽、生抽、白砂糖、少量食盐和清水，用锅铲小心搅拌均匀。
6、开大火烧开汤汁，然后再调小火慢煮大约8分钟即可。
7、出锅之前撒入香菜段，即可准备出锅。
出锅装盘，把鱼块鱼头在盘子里摆好鱼造型后，再撒上香菜叶点缀增香，一盘色香味俱全香辣草鱼就做好啦!这道香辣草鱼不仅看起来颜值高有食欲，吃起来了也是十分的香辣入味，经过煎炸过的鱼肉吃起来外皮酥脆，肉质部分依然鲜嫩可口，最重要的是，吃起来丝毫感觉不到鱼腥味，哪怕你以前因为鱼腥味太重而不吃鱼的朋友，在唱完这道香辣的第一口后，保证让你念念不忘!喜欢吃辣的朋友还可以把鱼汁淋在米饭上拌饭吃，十分的开胃下饭，就这鱼汁都能干掉3碗米饭呢!喜欢这道香辣草鱼的做法，那就赶紧收藏起来做给家人吃吧!
糖醋草鱼怎么做好吃 糖醋草鱼的做法
糖醋草鱼
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味
食材配方
主料：
草鱼
1000g辅料：
油
适量盐
适量大葱
适量泡姜
适量泡椒
适量白酒
适量大蒜
适量胡椒粉
适量陈醋
适量白糖
适量干淀粉
适量
做法 共13个步骤
1.所有材料准备好。
2.鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
3.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟，把淀粉充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
4.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
5.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
6.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。
7.四川豆瓣酱适量
8.泡姜泡椒切成细末
9.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
10.再放入四川豆瓣酱和泡姜翻炒
11.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、鸡粉大火烧开。
12.淋入适量水淀粉炒匀，再放入1汤匙的熟油，直到锅内芡汁明亮均匀
13.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
水煮草鱼
食材明细：
草鱼，葱，姜，辣椒，花椒
水煮草鱼的做法步骤：
1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。
3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧~
感谢您阅读“97美食网”的《草鱼的介绍-草鱼的做法大全》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了草鱼的做法大全专题，希望您能喜欢！
