厨房是制作美食的地方,厨房让美食文化不断演进,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料放大了食材的美味,厨师让所有的一切原料有了新的使命。小编特地为你收集整理“街头“毒小吃”大揭秘 请谨慎吃”,但愿对你的学习工作带来帮助。
养生导读:小吃,听到这个词眼,你是否也有回味无穷的感觉?的确,麻辣烫、羊肉串、烤面筋、冰糖葫芦、臭豆腐……说到这些街边小吃,估计很多人已经垂涎欲滴,虽然这些让人欲罢不能的重口味吃多了会摧残身体,但又有几人能控制了自己?现在,就对这些街头毒小吃来个大揭秘,给各位食客提个醒。1、烤鱿鱼。在大街小巷,有很多生意火爆的烤鱿鱼摊点,两三元一串的低价吸引了不少顾客。然而,这些看似价廉物美、油光发亮的烤鱿鱼,很多却经过了碱水处理,危害人体健康。2、麻辣烫。麻辣烫也叫串串香,是一种四川特色小吃。因为无可不烫,无味不有,什么都可以烫而大受各地人事喜爱。放入的材料什么都有,蔬菜、辣椒、花椒、肉、鱼、豆制品等。后来麻辣烫流传至各大城市的大街小巷,因为不卫生的关系引发各种疾病造成一些潜在危害,和油炸品一样麻辣烫中含有致癌物质。麻辣烫3、油条。油条在制作过程中,要在面粉中加入膨松剂(泡打粉)明矾、苏打。明矾是一种铝盐(硫酸铝钾的水合物),它作为膨松剂加入制作油条的面团中后,使油条中铝元素含量提高了。经测定,每百克油条的铝含量约50-55毫克,而人体允许每日铝摄入量是:每公斤体重不超过0、7毫克铝,一个50公斤体重的人,每日的铝摄入量不应超过35毫克,即一个人每天吃上3根油条,就有铝摄入量超标的危险。如果长期摄入严重过量的铝,可致使人的思维、记忆能力的衰退,尤其是老年骨质疏松患者或幼儿佝偻病、软骨病患者,均有致使加重病情趋势的危险。97mSw.com相关阅读
真假“豆腐”大揭秘!看完你还敢吃吗?
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豆腐的原料是大豆,因此豆腐也继承了大多数黄豆的营养成分。豆腐不但含有优质的蛋白质,根据不同的做法还能为人体补充大量的钙、镁等重要矿物质,加上价格便宜,做法多样,深受人民的喜爱。
臭豆腐
臭豆腐,又名臭干子,属于发酵腌制的食品。发酵时所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。然而,由于原料、卫生等方面把控不严,每年因为吃臭豆腐而进医院的人数不胜数。前阵子,平阳腾蛟的苏先生吃了份臭豆腐后,昏迷一周,治病治了一个月,花去近15万元。医生说到,如再晚半天到医院,神仙也救不了。医生认为,他吃的臭豆腐可能在制作过程中,残留病菌经油炸后剩下大量毒素,导致其多脏器衰竭。
污染严重的臭豆腐含有肉毒毒素。肉毒毒素是一种嗜神经毒素,其毒力极强,可使人体出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状。因此,特别嗜好吃臭豆腐的人,应购买正规厂家生产的臭豆腐,每次最好只吃一两块解馋。吃过臭豆腐后,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,尤其是含维生素C较多的鲜枣、奇异果之类,以阻断亚硝胺的生成,帮助身体解毒。
小心!比毒品还毒的十大路边小吃
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,涉及它的学问很多,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料在此不再是无足轻重,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为大家精心推荐的“小心!比毒品还毒的十大路边小吃”,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!
小心!比毒品还毒的十大路边小吃
小心!比毒品还毒的十大路边小吃
街边小吃似乎十分受欢迎,特别是到了天气转冷的时候。可你知道哪些小吃是对你的健康有害的吗?下面为你揭秘街边10大毒小吃,比毒品还毒哦!
1、麻辣烫
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关键词:罂粟(毒品)地沟油双氧水福尔马林ppA止疼药
罪状揭露:“麻辣烫”验出“罂粟底”
2、毛鸡蛋
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关键词:“大补”寄生虫细菌
罪状揭露:毛蛋含大量病菌危害大
3、烤肉、烤串
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关键词:流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐
罪状揭露:烧烤摊挂羊头卖猫肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗?
4、臭豆腐
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关键词:硫酸亚铁明矾垃圾堆
罪状揭露:化工用硫酸亚铁染黑豆腐
5、油条油饼
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关键词:铝超标敌敌畏地沟油
罪状揭露:油条八成铝超标黑窝点竟用敌敌畏熏美味油条
6、煎饼果子
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关键词:地沟油柠檬黄色素过期火腿肠
罪状揭露:路边小摊贩用地沟
7、烤红薯
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关键词:化工桶黑斑病菌
罪状揭露:化工油桶改当烤炉烤红薯
8、海鲜排挡
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关键词:寄生虫水银中毒甲醛
罪状揭露:海鲜掺甲醛
9、炸鸡翅
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关键词:薯粉丸臭鸡翅
罪状揭露:快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成
10、包子
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关键词:猪肉瘤血脖肉死猪
罪状揭露:无良商贩用猪肉瘤配做包子馅
12种杂粮功效大揭秘
12种杂粮功效大揭秘
我们都知道健康饮食不能长期只吃精粮,要适当搭配杂粮食用。然而,不同的杂粮药性个不一样,有着不同的滋补作用。许多人都不知道什么样的体质该吃哪种杂粮。
1、小米:性味甘、咸,微寒,具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。
2、黑米:具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。
3、糙米:能预防动脉硬化、糖尿病,防治便秘,且具有解毒的效用。能强肝健体,消除疲劳和焦躁不安,提高记忆力及生殖能力,预防不孕、早产及流产等症,还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。
4、米皮糠:味甘辛,性平,无毒,主治噎嗝和脚气等症。
5、玉米:性味甘平,具有补中益脾、止渴消肿之功效。现代医学研究认为,玉米能降低血清胆固醇,防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生,并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用。
6、高粱:性味甘、涩、温,无毒,具有和胃健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症。
7、小麦:味甘,性凉,入心、脾、肾经,具有养心、益肾、除热及止渴之功效。
8、大麦:性味甘、咸、凉,有和胃、宽肠、利水的作用。可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿及烫伤。大麦芽性味甘温,有开胃消食、下气及回乳之功效。
9、荞麦:性味甘平,具有下气利肠、清热解毒的功能。一些学者认为,荞麦因含钙、镁、铁、维生素B2和芦丁等有效成分,对于高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患,具有预防保健作用。
10、燕麦:燕麦自古入药,性味甘、温,具有补益脾胃、滑肠催肠、止虚汗和止血等功效。适用于病后体弱、便秘及难产等病症。现代医学研究认为,燕麦不但能抑制老年斑的形成,而且具有延缓细胞衰老的作用,是老年人、冠心病患者优良的保健食品。
11、番薯:性味甘平,无毒,具有补中和血、益气生津、宽肠胃和通便的妙用。近年来的研究发现,番薯内含有类似雌激素的化学物质,可保持人体皮肤细腻,延缓人的衰老。番薯中含有黏蛋白等有机成分,能增进健康,防止疲劳,使人精力充沛并可提高人体免疫力,促进胆固醇排泄,减少心血管脂质沉着,对降低心血管的发病有明显作用。番薯的抗癌作用也越来越引起人们的重视,在专家罗列的20种抗癌食品中,番薯被排在第一位。
12、黑豆:性味甘平,是一种清凉性滋养强壮药,具有祛风除热、调和下气、活血、解毒、利尿及明目等功效。自古以来,我国历代医学家多用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等症。
微波炉省电技巧大揭秘
随着社会的不断进步,人们的环保意识也越来越强了。"低碳"在一夜之间成为了各个家庭生活的标准。而低碳生活就应该从最基本的做起,所以我们要尽可能的减少家电的使用,但是有些家电产品是我们生活中不可缺少的,例如微波炉,在厨房中起到了关键的作用,那么有没有什么方法让微波炉更省电呢?
1.微波炉不容易使食物表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色。
2.微波炉加热的食物温度极高,容易蒸发水分,烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度,用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。
3.在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料(如烹饪家禽肉类后,可浇上乳化的油或调味汁,再撒些辣椒粉、面包屑等),可达到加热不能做到的满意效果。
4.食物应平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快,最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则,微波加热越均匀,一般情况下,应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。
5.食物若有坚硬的表皮,必须剥去后才能烹调。
6.食物的本身温度越高,烹调时间就越短;夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物,一般容易吸收较多的微波,烹饪时间较含水量低的要短。
7.用微波炉烹饪食物时,宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。
8.用微波炉烹饪时,应尽量减少用盐量,这样可避免烹饪的食物外熟内生。
牛奶不能和什么一起吃 相克食物大揭秘
养生导读:牛奶不能和什么一起吃?不少人喜欢喝牛奶时加一些配菜,如红枣、鸡蛋、米汤,今天小编告诉你,这样搭配小心中毒!牛奶不能和什么一起吃呢?下面为你盘点不能和牛奶一起吃的N种食物。
牛奶不能和什么一起吃?
1、红枣
吃枣后,不要马上吃高蛋白食品,如牛奶。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣1~2个小时后,再吃高蛋白食品。
2、杨梅
杨梅含有丰富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用,杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质消化吸收。
3、柠檬汁
有些人建议在牛奶中加点柠檬汁,这看上去是个好办法,但实际上,柠檬属于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。
4、果汁
营养专家指出,如果牛奶中加入了过量的果汁,牛奶中的酪蛋白就会与果汁反应,发生凝集、沉淀的情况,导致人体难以消化、吸收。更严重的情况,是会引起消化不良和腹泻,因此牛奶不可以添加过量的果汁等酸性饮料。所以,别为了追求新鲜口感随意搭配果汁。
5、猕猴桃
猕猴桃富含维生素C是很好的抗氧化剂,能够防癌、抗癌,但是临床发现,在吃过猕猴桃后,再喝牛奶,会出现腹泻、腹痛、腹胀等症状。其原因是维生素C与奶制品中的蛋白质凝结成块,影响了消化吸收。其实对于维生素C含量高的水果,吃完后都不宜马上喝牛奶,尤其是肠胃不好的人群,很容易造成腹泻。
6、菠萝
菠萝与牛奶不能同食,这是因为菠萝中含有丰富的果酸,而牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用,菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收。
7、韭菜或菠菜
牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。
8、米汤
牛奶与米汤同吃,会导致维生素A大量损失。实验研究表明,若将牛奶与米汤掺后分别置入各种温度下,将导致维生素A大量损失,婴幼儿若长期摄取维生素A不足,将会导致发育缓慢,体弱多病,故喂养婴幼儿应将牛奶和米汤分开。
9、豆浆
牛奶和豆浆不宜共煮,因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质,需在100℃的环境中,经数分钟才能被破坏。否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸,则会破坏奶中的蛋白质和维生素,降低牛奶的营养价值,实际上是一种浪费。所以,牛奶和豆浆不宜共煮。
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