美味来自于厨房,它并不是一个简单的场所,在这里,食材有了不同的去向,而调料放大了食材的美味,厨师让所有的一切原料有了新的使命。在这里,你不妨读读揭五健康食品虚伪面目 看它们如何毒害,希望能对你有所帮助,请收藏。
97美食网导读:当今社会,食品安全问题越来越严重,有许多食品被订上了健康食品标签,但是实际上却是对健康危害非常大的伪健康食品,接下来小编给大家盘点了5种这样的食品,赶快去看看了解下吧。
揭五健康食品虚伪面目看它们如何毒害你
现在很多食品都打着健康食品的旗号,让很多人受到了误导。在日常常见的食品当中,哪些是伪健康食品呢?今天就为大家掀开5种伪健康食品,让大家看到它们的真面目。
全麦面包≠全麦食品
大家都知道全麦面包更利于健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,延缓消化吸收,有利于预防肥胖。去超市、面包房不难找到全麦面包,但如果一看配料表会发现,真正的全麦面包非常少,甚至是很难找,通常配料表的第一项都不是全麦粉
真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作,颜色有点微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地也比较粗糙,但有香气。很多商家为了让消费者更爱吃,则是用白面粉来做,然后加少量焦糖色素染成褐色,看来显得有点暗,但本质上仍然是白面包,所以你要的营养价值就会少之又少。所以一定要看到足够多的麦麸碎片,才能认定是全麦面包,不过口感上真的有点粗。
日本豆腐≠豆腐
我们吃豆腐除了口味之外,一个是要得到其中的优质蛋白质,另外一个就是获取大量的钙质,但这两种在日本豆腐中都非常少,虽然口感上很嫩,也去掉了传统豆腐的略微苦味。我国传统的豆腐,100克可提供138毫克的钙,63毫克镁,12.2克蛋白质。而日本的内酯豆腐100克含钙17毫克,镁24毫克,蛋白质5.0,相差很多
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认清8种食品的真面目
美食来自于厨房,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材的原味得到了释放,而调料的使用也非常有讲究,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。为此,你可能需要看看“认清8种食品的真面目”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
认清8种食品的真面目
八种食物,标榜营养健康,但实际并不是这样的,让我们一起揭开它们的真面目!
TOp1--鱼片一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成,这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸(DHA等),而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了“营养”的标签。不过,请大家注意,鳕鱼片的包装盒/袋上往往会列出一二十种配料,繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康了——大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪。
因此,如果你购买的是加工过的鱼类产品,它们对人体健康的危害可能已经超出了其所能带来的益处。
TOp2--绿茶亚洲人普遍爱喝绿茶,甚至将它变成一门艺术。绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分,可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是大部分美洲人并不喜欢这种味道,因此生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品,打着健康饮品的幌子到处兜售。
其实,“绿茶”瓶子上的任何一种成分,如:糖精、防腐剂等,都让它在健康方面离我们更远。
TOp3--酸奶酸奶是由鲜牛奶发酵而成的,其中富含蛋白质、钙和维生素。对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说,酸奶可以是个很好的选择。但美国各大超市销售的酸奶,已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”,而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。
因此,在购买时最好选择普通的无脂酸奶,必要时自己加入一些水果。
TOp4--爆米花现在,人们不再像以前那样将爆米花视作健康食品。其实,爆米花是由玉米加工而成,它富含纤维,热量很低,几乎不含糖、盐和脂肪。但是,现在的微波炉爆米花为提高口感,加入了大量附加成分,因此也不再是有益于健康的营养食品。
在购买爆米花时选择价格便宜的散装产品是不错的选择,并要自行控制盐和黄油的用量。
TOp5--面包美国最常见的面包,莫过于大量生产的白色圆包。优质的面包的确只是由面粉、水,再加少量盐和酵母加工而成。然而现在的成品包装白面包含有糖、玉米糖浆和很多其他成分,经过这些程序加工出的食物,一旦你咽下肚,它会很快转化成血糖。
甚至,现在许多批量生产的全麦面包对健康也是有害的,因为它们通过一些“有害物质”提高了口感:糖,盐,还有软化剂。最好选择葡萄干燕麦面包或用纯果酱涂抹的大麦面包。
TOp6--谷类小麦、大麦、大米和燕麦等谷类,一直是人类最重要的食物。它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的。然而,食品生产商却利用 “谷类”二字大肆揩油,他们将少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合,生产出“五颜六色”——并深受孩子们喜欢的早餐谷物,使这些谷类的营养成分大大降低。
TOp7--有机食品有机食品采取自然耕种方式,不涉及任何杀虫剂和化肥,几乎被人们视作食品大量污染年代的“救世主”。30多年来,我们一直在追求这个目标。但在利益的驱使下,它的营养价值体系开始出现危机。我们现在饮用的有机牛奶,产自被强迫喂食有机谷物的圈养牛。
还有各种标明“含有有机成分”的“垃圾食品”,它们通过有机标签伪装成健康食品,里面的有机成分有多少,只有制造商自己知道。
TOp8--比萨在意大利,比萨饼甚至受到了法律的保护,规定其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒香料等加工而成。比萨饼本来是非常有营养的。现在许多快餐连锁店售卖的比萨饼,使用了防腐剂、便宜的人造脂肪、没有营养的罐头水果、可长期冷冻的肉类,还有大量的盐……这些比萨饼热量和钠含量非常高,营养价值却不值一提。
世上最健康的五种食品
美食来自于厨房,涉及它的学问很多,在这里,食材有了自己的归宿,而调料在此不再是无足轻重,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。小编经过整理,为你编辑了世上最健康的五种食品,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
世上最健康的五种食品
据3月号《健康》杂志报道,国际化的烹调方式受到了越来越多的人的关注,可是,你想亲手做一道异国风味的菜,却不知道该用哪些原料,也不知道所谓“世界性食品”对健康有些好处。现在好了,《纽约时报》的食品专栏作家马克·比特曼推出了《世界上最好的食谱》一书,特别向家庭主妇推荐下列五种最健康的食品。
西班牙的橄榄油橄榄油中富含的抗氧化剂可以预防心脏病。安东尼奥·迪亚兹是纽约的西班牙餐厅“阳光海岸”的老板,他是一名西班牙人。他说:“在婴儿时期我们就开始使用橄榄油了。” 一般,在西班牙家庭中,橄榄油是人们每餐的必吃的东西。西班牙产的橄榄油占全球橄榄油供应量的40%以上,虽然,最近大部分橄榄油都是由邻国包装出售,但实际上,我们用的意大利橄榄油也产自西班牙。现在,西班牙的橄榄油生产商也渐渐在他们的产品上贴上了自己的商标,作为高品质橄榄油的源头,他们渐渐成名。西班牙的橄榄品种有262种,其中24种可用来生产橄榄油,西班牙橄榄油的种类也多于其他国家的橄榄油种类。
推荐理由:富含抗氧化物的橄榄油可以通过控制低密度脂蛋白来预防心脏病,降低低密度脂蛋白,血液中的胆固醇水平降低了,而高密度脂蛋白提高了,反之亦然。事实上,橄榄油非常有益健康的东西,以至于美国食品与药物管理局让橄榄油生产商在他们产品上注明橄榄油有益心脏健康。橄榄油是得到这项殊荣的为数较少的食品之一。但是,新研究显示,橄榄油不光是有益于你的心脏,美国费城莫耐尔化学感官研究中心的研究人员发现,橄榄油中有一种化合物与布洛芬的结构相同,布洛芬通常被用于消炎和止痛,如阿得维尔和莫特林。研究结论暗示,橄榄油可能有治疗心脏病、中风、一些癌症、甚至是老年痴呆症的一些小剂量药物的作用。可能,也有助于对抗乳腺癌和结肠癌。
购买和食用方法:西班牙橄榄油,色淡有香味,在当地的杂货店或者是网上商店很容易买到,17盎司的每瓶橄榄油售价10美元到20美元。用全麦面包蘸橄榄油,或者滴到烤熟的蔬菜上面吃。
希腊的酸奶酪酸奶酪的好处很多:可以增强免疫力,改善乳糖敏感症,让骨骼更强壮。很多人认为,酸奶酪只是一种甜点而已,但在希腊,乳汁丰富的粘稠酸奶酪是流传了数千年的健康饮食。美国法戈公司的董事长安东尼奥·玛利达基斯是希腊最有名的品牌酸奶酪的进口商,他说:“我们有一个风俗,就是在新婚夫妇度蜜月之前,为后代的繁衍和自己充满激情,要吃加入蜂蜜和胡桃的酸奶酪。我们很多人相信,酸奶酪可以催情。”
推荐理由:酸奶酪可以增加肠和阴道的健康,改善乳糖敏感症,让骨骼更强健,增强免疫力,降低血压,甚至有预防癌症和减肥的功效。国际期刊《肥胖症》中发表的一项新研究中,研究人员发现,肥胖成年人每天食用三份脱脂酸奶酪作为减肥的部分低热量饮食,他们比光吃低热量饮食(没有食用酸奶酪)的人,至少可以减轻22%的体重和60%的体脂肪。因此,专家建议,要想减少脂肪和热量,你可以购买低脂肪的希腊酸奶。
印度小扁豆小扁豆中含有蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维,以及大量的铁。印度的小扁豆有如美国的肉糕一样普及,是典型的方面食品,小扁豆的颜色有黄色、红色和深黑色。印度食品公司创办人卡维特·麦赫塔表示,豆类家族中的这些小小的圆盘状的扁豆,印度家庭每天至少要吃两次。事实上,印度是小扁豆生产和消费的“世界第一国”。小扁豆制成的豆菜“Dal”,印度人几乎每餐必吃,也是蒸米饭或者面包绝好的配菜。
推荐理由:这是一种超级食品,可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维,它的含铁量是其他豆类的两倍。另外,小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高,叶酸对的女性非常重要,因为,叶酸可以降低胎儿畸形率。美国农业部的研究人员发现,这种深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用,可以预防心脏病和癌症,抗衰老。
购买和食用方法:小扁豆可以长期保存,而且食用简单,是最经济的蛋白质来源。与其他豆类不同,你在烹调小扁豆之前不需要浸泡。用凉水冲洗一下就可以在水里或肉汤里慢慢煮。或者简简单单地煮了吃,也可以加入香料、洋葱和大蒜。
朝鲜泡菜朝鲜泡菜中含有重要的维生素,也含有可以帮助消化的健康细菌。朝鲜人大量食用味道可口的泡菜,以至于当地人在拍照片时,口里说的是“泡菜”而不是“茄子”,在韩国,平均每年每人要吃掉40磅的泡菜。泡菜用微红色的发酵白菜(有时是萝卜)和大蒜、盐、醋、辣椒和其他调味品共同腌制而成。泡菜是韩国人每餐必吃的东西,也是韩国人的减肥食品(高纤维,低脂肪)。韩国泡菜的吃法很多,从汤到饼都少不了泡菜,类似比萨饼和汉堡包的中间夹泡菜的吃法在韩国很流行。
推荐理由:韩国泡菜富含维生素A、B、C,然而,最有益的可能是它的“有益细菌”,被称之维乳酸杆菌,这是在发酵物质如泡菜和酸奶中发现的有益细菌。根据新的研究显示,这种细菌似乎可以阻止或预防霉菌感染。此外,更让人高兴的是,发酵的白菜产生的化合物有抑制癌症的作用。
购买和食用方法:不必自己费力气去做,只要从杂货店或者超市的冷冻处直接拿来食用就可以,价格并不贵。早晨起来,你可以用泡菜、蕃茄和蘑菇来炒鸡蛋,或者把泡菜作为某种食品的填充物,或是烤马铃薯的可口配菜。
日本大豆富含蛋白质的日本大豆可以预防癌症和骨质疏松症。典型的日本人早餐、午餐和晚餐都会食用豆类食品,用大豆为原料制作的豆腐,更是饭桌上的常客。大豆最初是几千年前生长在亚洲热带地区,后来世界许多地区都有种植。大豆在日本用途极广,从酱油到植物油、豆腐、豆面酱,不一而二。日本人吃下的大豆制品比世界上其他任何地区的人都要多,在以长寿著称的冲绳,当地人更是食用大豆的高手,每人每天摄入约60到120克的大豆。
推荐理由:富含蛋白质的大豆异黄酮含量很高,这是一种类似于雌激素的物质,可以预防癌症和骨质疏松症。但最值得关注的是,很多研究显示,大豆有利于心脏健康,美国食品和药物管理局甚至允许某些豆类产品的标签上注明有利于心脏健康。还有研究显示,含大豆的饮食可以降低患乳腺癌的风险。例如,与西方女性相比,亚洲女性患乳腺癌的机会较小。但也有研究显示,在美国,摄入过多的豆制品的女性,患乳腺癌的风险可能会增加,尤其是那些有乳腺疾病家族病史的人,危险更大。
购买和食用方法:用煮熟的大豆换下你经常摆在饭桌上的鹰嘴豆,炒菜时也有意识地加入一点大豆。很多杂货店和保健食品商店都有豆腐出售,价格也很便宜。
如何准备火车上的食品才健康
好的美食产自于厨房,它并不是一个简单的场所,在这里,食材的原味得到了释放,而调料的使用也非常有讲究,厨师让所有的一切原料有了新的使命。小编特别编辑了“如何准备火车上的食品才健康”,供你参考,希望能帮到你。
如何准备火车上的食品才健康
说起准备火车上的食品,人们一般都是想到方便面、火腿肠、榨菜等等。这些食品吃着是方便了,但既不营养,又容易引起问题。
方便面、火腿肠含有大量的油脂,在胃里停留的时间长,难以消化,容易使人出现胃肠膨胀、腹部难受等消化不良反应。榨菜等咸菜所含的维生素很少,不能满足身体的需要,容易使人感到疲
劳,还会引起人体抵抗力下降,出现头晕、失眠、精神紧张、乏力等现象。
消除旅途中的疲劳,合理饮食非常重要。为了尽快地消除疲劳,恢复充沛的精力,有不少人常常加餐,买上好几只烧鸡,或者到餐车大吃肉类,想以此来加强营养,补养身体,消除疲劳,结果却是适得其反。
乘坐火车的旅客应该适当多吃一些碱性食物,如海带、紫菜、豆制品、乳类,还应该多吃新鲜的苹果、香蕉、梨和柚子,以及含有丰富蛋白质与维生素的动物肝脏等,这些食物经过人体消化吸收后,可以迅速消除疲劳。维生素B和维生素C有助于把人体内积存的代谢产物尽快处理掉,所以,食用富含这两种维生素的食物,比如粗粮、刺梨和猕猴桃等,也能消除疲劳。
在饮用水方面,白开水是最理想的饮品,其次是茶饮料,含糖量高的果汁饮料最好不要喝。也可以选择矿物质水,水中含有大量的氧气和微量元素,能快速缓解人体的疲劳感。喝热茶也可消除疲劳,适当吃点巧克力,喝点咖啡,也能起到同样的作用。必要时还可用瓜果代水。
短途旅行(少于12小时)可以带些矿物质水、酸奶、苹果、香蕉、梨和柚子、不太甜的粗粮面食比如玉米和黑米面糕点等,长途旅行(长于12小时)除了带上述食品之外,还要另加些海带丝,包装好的蔬菜沙拉、猕猴桃、豆制品、全麦面包、茶叶等。
在火车上吃饭,不可吃得过饱,切忌暴饮暴食。口味宜清淡,少吃生冷油腻食物,就餐时不喝或少喝酒。而且,瓜果一定要洗净或去皮吃。
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