食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编为此仔细地整理了以下内容《马兰头的功效与作用》,希望能对你有所帮助,请收藏。
马兰头的食用方法有多种,炒食或者做汤,对于身体都有以下的作用:
1、清热解毒。由于饮食还有环境问题,很多人会容易上火,造成咽喉肿痛等病症。用马兰头加上马齿苋、车前草各15克 水煎服,能够清热利湿、散热利尿。
2、抗癌。由于马兰头属于碱性食物,使用马兰头对于癌症有一定的预防作用。同时,当患有感冒发烧,咳嗽,急性咽炎,扁桃体炎,流行性腮腺炎,传染性肝炎,胃、十二指肠溃疡等症状,还能改善病情。
3、营养丰富。马兰头是营养保健的蔬菜,在日常生活中,可以炒食、凉拌或做汤,由于嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素b、尼克酸等。能够补充身体所需的营养,还有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。
4、止血。马兰头有散瘀止血、治疗吐血、外伤出血、血热衄血、便血等症状。可以外服也可以内服。
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蚝油马兰头
食材明细:
主料::马兰头适量,
辅料::玉米油适量,葱适量,花椒适量,盐适量,蚝油适量,生抽一点,蒜适量,
蚝油马兰头的做法步骤:
1.马兰头洗净。
2.开水焯至变绿捞出。
3.锅内适量油烧热,葱蒜,八角炒香。
4.焯好的马兰头放入,半勺开水。
5.适量盐,蚝油,一点生抽。
6.翻炒均匀关火盛盘。
7.成品。
8.成品。
野菜--马兰头
食材明细:
主料::马兰头200克,
辅料::生抽1勺,蒜1个,香油1勺,红椒油1勺,米醋1勺,
野菜--马兰头的做法步骤:
1.备好食材。
2.洗干净。
3.蒜切沫。
4.锅中烧开水煮熟马兰头。
5.捞出挤开水分。
6.在撕开。
7.把花椒油生抽米醋蒜等依次放入。
8.拌匀。
9.开吃。
小贴士:
马兰头野菜煮熟后捞出一定要挤出水分,味道才不会出现口感涩的味道。
家乡马兰头
食材明细:
主料::马兰头七八两,
辅料::春笋两支,蒜瓣三个,香菇四只,黑木耳适量,
家乡马兰头的做法步骤:
1.马兰头洗净放沸水里面抄熟。
2.这样就差不多可以了。
3.过了冷水,用一块干净的纱布榨干水分。
4.榨干的马兰头剁碎。
5.完了放在盘中备用。
6.春笋和泡发的香菇木耳切粒。
7.蒜瓣剁成蒜泥。
8.锅内放多点油,待油热改小火放入笋,香菇,木耳,蒜泥翻炒一分钟,这时可以加调味料。
9.倒入马兰头翻炒,香味出来就好啦。
10.出锅,再淋上点香油就更完美了。
马兰头炒饭
食材明细:
主料::马兰头适量,火腿适量,热米饭适量,
辅料::油适量,
马兰头炒饭的做法步骤:
1.马兰头洗净备用;
2.把马兰头切成碎末;
3.切几片火腿;
4.把火腿切成细丝;
5.再把火腿丝切成米粒大小的细丁;
6.锅中倒入少许油,加入火腿丁翻炒出油(火腿会出油,所以油不用放太多);
7.加入马兰头继续翻炒;
8.加入一大碗热米饭;
9.将饭炒至粒粒分开;
10.出锅,完成。
小贴士:
1、火腿会出油,炒饭的时候油不用放太多;
2、火腿本身有咸味,所以炒饭的时候不用加盐。
小炒马兰头
马兰头味辛,性凉。归肝、胃、肺经,具有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效。
同时也适合感冒咳嗽的人群服用,有很好的食疗作用。
本来它只是一种野菜,每到春天妈妈总会采很多过来,野菜之中,我觉得除了蒲公英就属马兰头最好吃了。
现在听说马兰头在某些地方大面积种植,春秋两季都可以买到,我这就是在超市里面买的。
怕孩子们不习惯马兰头的味道,我搭配了香菇,作为第一道端上来的菜,小朋友们吃了不少哦。
马兰头的甘香,配上香菇的鲜滑,想不好吃都难哦~
小炒马兰头
主辅料:马兰头200克、鲜香菇5朵、盐适量、植物油适量
小炒马兰头的做法
1、马兰头挑去老梗,黄叶洗净
2、香菇去蒂洗净备用
3、香菇切成条状
4、锅里水烧开,先放入香菇焯水,焯水虽然会流失一部分营养素,但是会熟的快,吸油少
5、香菇捞出再放入马兰头焯烫一分钟
6、两种焯烫之后都捞出,马兰头需要挤干水分,并剁碎
7、炒锅放少量油,(当然,你不怕油脂的话,油多更好吃,用猪油更香)油烧至五成热,放入马兰头跟香菇翻炒
8、炒散以后加盐调味即可出锅
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咸肉炒马兰头
食材明细:
主料::马兰头适量,咸肉适量,
辅料::盐适量,糖适量,味精适量,
咸肉炒马兰头的做法步骤:
1.原料。
2.咸肉切丝
3.热锅冷油。
4.倒入咸肉煸炒。
5.咸肉炒的稍微微黄。
6.倒入马兰头。
7.加盐,味精炒至断生。
8.成品。
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