“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“平菇的家常做法 平菇怎么吃？”请在阅读后，可以继续收藏本页！
平菇的家常做法 平菇怎么吃？
平菇的功效
1、调理疾病
平菇可作为体弱病人的营养品，对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨并高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
平菇所含有的平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），并且其革兰氏阳性菌、阴性菌及分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性；且平菇所含的能刺激机体产生干扰素的蘑菇核糖酸，能抑制病毒增生，常吃可减少流感、肝炎等病毒性感染疾病的发生。
2、增强免疫力
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
3、舒筋活血
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4、促进大脑发育
平菇中的赖氨酸有促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
5、延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
平菇的家常做法
平菇炒肉片的做法
原料：猪肉500克，平菇200克，青椒、红椒各50克。
调料：葱、蒜、香菜、植物油、精盐、酱油、味精各适量。
做法：
1、平菇洗净撕成条，用开水焯烫，沥干水分；
2、猪肉切小片，香菜切成末，青椒、红椒切丝；
3、肉片先下锅炒至七八成熟，加葱、酱油炒出香味；
4、放入平菇爆炒片刻，再放青椒丝、红椒丝、蒜，加精盐翻炒；
5、最后放入适量香菜末，加味精即可。
平菇蛋花汤的做法
原料：平菇100克，紫菜20克，鸡蛋1个，精盐适量。
做法：
1、将鸡蛋打成蛋液，加入适量精盐；
2、平菇去蒂，焯烫；
3、锅内加水烧开，放入紫菜、平菇；
4、待水再次烧开后，淋入蛋液，关火调味即可。
清蒸平菇的做法
原料：鲜平菇500克，高汤200毫升。
调料：猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、味精、葱段、姜片、水淀粉、香油各适量。
做法：
1、将平菇跟切去，洗净，在碗中排好，倒入高汤、加入猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、葱段、姜片，上笼蒸20分钟后取出；
2、捞出葱段、姜片，倒出汤汁，覆扣在盘中；
3、砂锅置于火上，倒入汤汁，加入少量精盐、味精，水开后用水淀粉勾芡，淋上香油，将汤汁倒在平菇上即可。
97msw.Com扩展阅读
平菇炒鸡蛋的做法 平菇的功效
平菇炒鸡蛋的做法 平菇的功效
平菇的功效
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨并高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
功效作用方面，平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨并高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。
平菇炒鸡蛋的做法
主料：鸡蛋3个，平菇150克；
调料：油适量，盐适量，葱适量，胡椒粉适量；
做法：
1：鸡蛋打碗里，加少许盐打匀；
2：平菇去根蒂后洗净泥沙，然后用手撕成小条。葱切葱花备用；
3：炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块后盛出备用；
4：另起锅倒入油烧热，下葱花煸出香味；
5：放入平菇翻炒一会至炒熟；
6：平菇炒熟后放入适量盐翻炒均匀；
7：放入少许胡椒粉翻炒均匀；
8：倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。
平菇锅巴
食材明细：
锅巴(小米)150克，平菇100克，冬笋50克，油菜40克，大葱4克，姜3克，盐2克，植物油50克
平菇锅巴的做法步骤：
1.将锅巴掰成小片。
2.锅内放油，烧至七成热时放入锅巴，炸至金黄色捞出装盘。
3.炸锅巴的同时，在另一锅里放油烧热，加入葱、姜（切末）末煸炒出香味，再倒入平菇、笋片（冬笋洗净切片）、青菜叶及适量水、盐，等水烧沸时即可盛盘。食用时将油炸锅巴放入汤中即可。
小贴士：
在购买新鲜平菇时应选择水分少，外形完整，色白，质地肥厚，菌伞的边级向内卷曲的平菇。这种菇营养价值更高，味道更鲜美。本品有过油炸过程，需备植物油约300克。功效：增强免疫力，抗病毒。本品营养丰富，蛋白质含量高，并富含钠、钾、磷、铁多种糖类，能提出来高人体免疫力，搞病毒。对预防感冒有一定作用。中医认为：平菇性微温味甘，能滋补脾肋、除湿驱散、舒筋活络。平菇味道鲜美，对防治高血压、脑血栓均有较好效果。
健康食疗《平菇的家常做法 平菇怎么吃？》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了平菇的做法专题，希望您能喜欢！
