“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特别为你收集的“韭菜炒什么好吃 韭菜炒蚕豆米的做法”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
韭菜是一种非常美味的食物,一般作为配料来吃,其实韭菜炒着吃也很美味。今天教大家一道好吃的韭菜炒蚕豆米,韭菜炒蚕豆米的做法比较简单,将蚕豆煮熟之后,和韭菜一起炒营养美味。
韭菜炒什么好吃
食材:
蚕豆200克、韭菜200克、干辣椒3个、姜1克。调味料:食用油5克、盐1克、生抽2克
韭菜炒蚕豆米的做法:
1、韭菜切段,干辣椒切段,姜切末;
2、锅中水烧开,然后加入蚕豆煮10分钟,捞出;
3、炒锅中倒适量油,油温烧至5成热时,下入姜、干辣椒炒香,再倒入蚕豆、韭菜翻炒均匀;
4、最后调入盐、生抽炒2分钟,盛出即可。
小贴士:
蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。
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蚕豆炒韭菜~
食材明细:
蚕豆,盐,干辣椒,水,韭菜,蚝油,鸡精
蚕豆炒韭菜~的做法步骤:
1.老一点的蚕豆剥皮洗干净撒上适量的盐;(放10分钟入味)
2.热油下蚕豆和干辣椒段炒,不停的翻炒,不停的喷少许的水;(避免炒糊,喷水蚕豆熟得快~2分钟的样子)
3.倒入韭菜翻几下,加点蚝油鸡精就OK了!
小贴士:
1、蚕豆剥掉豆荚后,第二层蚕豆皮也要剥去,炒前稍微撒盐腌一下,容易入味; 2、炒的时候喷少许水可以让蚕豆熟得均匀,大概1-2分钟的样子差不多了,韭菜加入后只要迅速翻几下即可,时间久了会炒蔫发黄、影响口感。
蚕豆瓣炒韭菜
食材明细:
蚕豆300克,韭菜150克,姜5克,大葱4克,大蒜(白皮)4克,白砂糖3克,盐3克,料酒5克,香油5克,味精1克,植物油40克
蚕豆瓣炒韭菜的做法步骤:
1. 鲜蚕豆剥成豆瓣;
2. 生姜、葱、蒜均洗净切末;
3. 韭菜洗净沥干后切段备用;
4. 炒锅置中火上烧热,倒入植物油烧热,放入生姜、葱、蒜末爆炒出香味;
5. 将蚕豆放入锅中并加少许清水炒至熟软;
6. 最后加入韭菜、调味料拌炒片刻即成。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
炒韭菜
食材明细:
韭菜500克,盐10克,味精3克,植物油40克
炒韭菜的做法步骤:
1.拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等,洗净后沥水,再切成约4厘米长的段,待用。
2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至八成热时,推入韭菜,随即快速煸炒数下,加入精盐和味精,煸炒数下至熟就可起锅装盘。
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韭菜炒鸡杂
天气渐渐变暖了,花园里的菜长的真快,油菜开花了,小白菜也起苔了,最惹眼的还得数韭菜,嫩嫩的,绿油油的.光看着就很舒服.今天妈买菜买了好多的土鸡杂回来,于是就割了
食材配方
主料:
鸡杂
500g韭菜
200g辅料:油
适量泡椒
4个泡生姜
3个豆瓣
20g花椒
2g盐
适量味精
适量
做法 共9个步骤
1.韭菜择好洗净切段.
2.泡椒和泡生姜切成条
3.买回鸡杂放适量盐用手轻轻搓揉,再用清水清洗几遍,直到上面的黏液和脏东西洗净
4.锅内加适量水烧开,鸡胗搁一边,放入肠子略烫一下至肠子直卷立即捞出
5.放入篮子内滴干水份.
6.然后肠子切段,鸡胗切薄片
7.锅内加适量油烧烫,下豆瓣和花椒,泡椒,泡姜炝锅小火炒香.
8.转大火倒入鸡杂翻炒一分钟左右.
9.倒入韭菜迅速翻炒至不生加盐,味精调味起锅.酸辣下饭的鸡杂就可以上桌了
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