“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着社会的不断发展,这些食疗文化并非随意编说。那些健康达人是如何对待食疗的呢?为此,你可能需要看看“吃泡面是否真的致癌?”,还请多多关注我们网站!
吃泡面是否真的致癌?
吃泡面是否真的致癌?
方便面是很多家庭必备的食物。一些人每星期试用多次,连最注重健康的人都会有时抵受不住引诱。方便面真的那么好吃吗?还是因为方便?你可知道方便面吃多了会有致癌的可能?!!
方便面的确是因为方便受到很多人食用的一个快餐,在这里强调的是快餐,因为方便面最大的问题是因为它是一种营养非常不平衡的食物。
盐分高:一包方便面的含盐量是国家推荐每个人摄入盐量的90%以上。几乎够一个人一天的摄入量。对于高血压的人非常不建议吃。方便面在关键时刻是好东西,比如地震非常期,长途旅行。食物紧缺时期等。
能量高:一包油炸的方便面,约3-4碗米饭的能量高,不适合超重和肥胖人士,更不适合减肥人群。
在一般情况下,如果三餐能吃到方便面以外的食物时候,那尽可能的少吃这类高能量,低营养的快餐。
如果要吃方便面可以加一些蔬菜如香菇、鸡蛋等搭配,还有就是调料包尽量不放,放的话就放三分之一的量。
方便面,大家都用滚烫的水来泡开,这里就出现了问题。问题在于碗面的材质含有毒性。碗面一般都是用聚苯乙烯造的。制造聚苯乙烯的过程对环境的污染非常严重,而对食用者而言,最大的问题是苯乙烯的化学转移。
包装物料中的苯乙烯会将化学物质转移到食物中,尤其如果食物在包装中加热。食物中含有油或属于酸性的话,这情况更加严重。很多人都会:吃得出来聚苯乙烯的味道。例如外卖的热奶茶,其味道就很浓烈。更因为这物质是油溶性的,我们的身体不能有效排毒走这毒素,它会积聚在我们的油脂中。
有研究发现,大部分人的油脂中可以找到苯乙烯,甚至母乳中亦能找到。长时间受微量的苯乙烯侵扰,后果也许很严重。主要原因是它能模仿雌激素,它的雌激素与双酚A相约,能扰乱人体性荷尔蒙的功能,增加患上与性器官有关的癌症,如乳癌、前列腺爱等的机会。
所以,吃方便面的时候,把面饼放在自家每天吃饭的饭碗里边吃更安全。不要使用原来的塑料面碗。
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转基因大豆真的致癌吗?
转基因这个词也是最近几年才被国人耳熟能详的,以至于很多人谈转基因色变。甚至把它看成是洪水猛兽,也有更多的人因为这个原因,开始减少对豆类食物的摄入,从而导致蛋白质的摄入不足,也影响到饮食健康。也看到很多的报道说转基因大豆致癌,这样的说法是否有科学的根据?转基因大豆真的致癌吗?我们一起来解开这个谜。
转基因大豆真的致癌吗?
转基因的大豆油一定是由转基因大豆提炼而来,是否含有对人类有害的成分呢?对于食用油,我们知道它的主要成分是甘油三脂,而转基因大豆所转移的基因的作用就是让植物产生更多EPSPS酶,和植物油脂的成分没有任何关系,所以大豆油的主要成分和是否是转基因植物生产出来的无关,关键是是否有些微量成份混杂在其中从而影响人的安全。这些有害的成分被猜想可能来自以下几个方面。
1、是所转的基因片断进入人体,影响人类的基因。
2、是过多的EPSPS合成酶进入人体,从而以影响人类的健康。
3、是所转基因可能会有人类所不知的功能,是植物能合成一些对人类健康有害的物质,并随大豆油进入人体造成影响。
4、是作物或许会被施以过多的草甘膦除草剂,这些除草剂可能随大豆油进入人体,影响人体的健康。
这些只是担忧和猜测,但是如果因为这样的担忧和猜测而导致不敢食用大豆油,那其实也是误区。专家认为:这种担心是没有必要的。如果所转的基因片断能影响人类的基因,那么食物的常规基因也就同样能影响,而不仅仅是大豆这类食物。而对于人类来说,二者都是来自人体之外的外来基因,是没有区别的。从人的生理角度来说,人体只能吸收小分子,基因是位于DNA上的,DNA是大分子,在消化过程中会被分解成小分子的核苷酸。而DNA上所记载的遗传信息的不同只是核苷酸的排列顺序不同,如果被消化成了独立的核苷酸,也就不存在排列顺序了,不存在任何遗传信息,也就不再是基因了。而EPSPS酶是一种蛋白质,蛋白质也是大分子,经过消化会变成氨基酸,酶也就不存在了。而且,现有的检测手段尚未发现转基因大豆油中含有对人体有害的成分,转基因大豆油也已经被使用了相当一段时间,也尚未发现因此导致人健康问题的实例。
那么结论显而易见,还是相信科学,不要相信猜测。当然如果可以选择的话,还是尽量选择非转基因的大豆,可以避免在转基因加工过程中产生的一些对身体有害的物质。导致对健康的影响,虽然不至于导致癌症,但是毕竟少吃还是比多吃好。
黑蒜是否真的能预防三高
黑蒜是否真的能预防三高
黑蒜是否真的能预防三高
黑蒜也叫黑大蒜,它是用新鲜生蒜清洗后带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90天后再杀菌包装制成的食品。发酵之后,整个蒜瓣会从白色变成黑色,因此叫做黑蒜。其生产方法来源于日本,目前我国相关产品出口国外的数量越来越多,但因为产量低、价格高,国内消费还比较少。
经过发酵之后,大蒜所发生的变化真可以用奇妙二字来形容除了颜色从白变黑,质地从脆变绵,味道从辣变甜,那些让人刺激的辛辣气味不见了,大蒜臭味没了,对肠胃也没有刺激性了,基本上人人都可接受,甚至可以用于餐后甜食。
因为在高温发酵之后,水分降低了50%左右,蛋白质和矿物质得到了一定程度的浓缩,含量明显上升。发酵之后蛋白质分解产生氨基酸,使游离氨基酸含量明显增加。与新鲜大蒜相比,黑大蒜中糖分和总酸含量较高,挥发性有机硫化物含量较少。因为发酵和浓缩两方面的作用,多种B族维生素明显上升。原本大蒜就是蔬菜中维生素B1含量最高的品种,发酵后进一步上升。
日本研究首先发现黑蒜具有抗氧化能力。国内近期研究表明,黑大蒜的自由基清除能力是新鲜大蒜的8倍以上,而且随着储藏时间延长,活性增强。在一项小鼠实验当中,黑蒜降低丙二醛含量和提高GSH-Px活性的作用明显优于白蒜和阳性对照。也有研究证明,黑蒜具有明显的免疫调节作用。国外研究表明,饲喂含5%黑蒜的饲料在基因缺陷肥胖小鼠中起到了提高胰岛素敏感性、降低血胆固醇和血甘油三酯的作用;黑蒜提取物在高脂膳食造成的肥胖糖尿病小鼠起到保护肝细胞、控制血脂、减轻肥胖等有益作用,但没有降血糖作用。
比较有趣的是,发酵蒜还用在了动物饲养方面。有研究发现,喂2g/kg的黒蒜能让猪在吃低营养素密度食物的情况下增重更快,降低料肉比,而且肉质的大理石花纹更理想。也有研究证明发酵大蒜在促进猪日增重的同时有免疫调节作用。同时,饲料里添加1-2%的发酵大蒜粉还能提高断奶仔猪的营养素消化率,提高血红蛋白含量,并减少粪便中的大肠杆菌比例。在禽类中的饲养试验发现,给蛋鸡喂占饲料3%的黑蒜粉,蛋鸡的血胆固醇含量有所下降,而所产鸡蛋中的饱和脂肪酸含量下降,多不饱和脂肪酸比例上升。
大蒜原本富含低聚糖类,但发酵之后,它转变成为果糖,从而增加了黑蒜的甜度。同时,大蒜可能引起肠道气体的效果也被消除,但同时也很可能会部分丧失低聚糖对肠道细菌的调整作用。由于发酵之后起杀菌作用的大蒜素的含量有所下降,挥发性有机硫化物总量减少,吃完之后不会有强烈的口气,但在抗菌杀菌方面,估计黑蒜不及新鲜大蒜的威力。
黑蒜的吃法不少,目前有报道的包括黑蒜粉、黑蒜饮料、黑蒜果酱、黑蒜泥等。由于多数人不会每天吃很多大蒜,它并不是营养成分的主要来源。如果黑蒜所吃的数量不那么大,不必指望它对于供应氨基酸或维生素起到那么明显的作用。
人体每天所吃食物的干物质大约在400-500克之间。按400克计算,则5%相当于20克,换算成黑蒜大概需要40克。在动物实验当中,黑蒜用到5%总干物质的量才达到明显的控血脂效果,而在日常生活中,人们每天吃40克黑蒜的成本比较高,做到的人也很少,所以也不能指望偶尔吃几瓣黑蒜就达到预防或控制三高的效果。
从促生长助消化的效果来说,如果按照每公斤体重2克的动物实验有效用量,一个体重20公斤的小孩子每天要吃到40克量,而体重50公斤的成年人就要吃到100克量才行。所以,靠吃黑蒜来增加体重,也不一定是个家家都能承受的做法。
其实,对于不爱吃蒜、讨厌蒜味的人来说,除了价格高昂的黑蒜,其他很多吃蒜的方法也能间接地得到蒜的好处。比如我国传统食用的糖蒜和腊八蒜,也都部分保留了大蒜的健康性质,在体外实验和动物实验中表现出抑制癌细胞的作用和抗氧化作用。
想得到大蒜好处的人,不妨各种吃法都试一试,如果感觉身体的确因此更舒服、更健康,那就可以继续吃下去;如果对各种大蒜食品有不良反应,就不必因为别人的推荐和广告的宣传而违背身体的感觉,强迫自己继续吃下去,因为大蒜也是可能产生不耐受的食品之一。世界上的有益食品很多,不必拘泥于某一样。
常吃泡面的危害 常吃泡面有何危害
常吃泡面的危害 常吃泡面有何危害
方便面是大家都非常喜欢吃的,快速又美味,但是方便面吃多了对我们的健康有影响,常吃方便面的危害你们知道嘛?现在小编就为大家讲解一下常吃方便面的危害吧。
一、常吃方便面的危害
1、有损大脑活动
市场调研显示,方面便类食品中维生素和矿物质都很低,常吃对大脑发育和思维活动都不利。英国营养品协会通过研究认为,多吃快餐会损害大脑功能,引起正常思维的紊乱。还发现,吃快餐太多的儿童,常会出现精神不集中、烦躁不安等症状,严重的还会产生好斗等现象。
2、引起多种文明病
方便面的危害很大,经常吃会因过多摄入脂肪和钠而易罹患心脏病、高血压病、肥胖及糖尿病等,尤其是幼儿的肾脏还没有发育到成熟阶段,无力排出血液中过多的钠,如果经常吃这类食品,患病的几率会更大。
3、易得肠癌
方便面等食品多用精制面粉制成,本身少纤维素,加工过程中还会丢失纤维素及矿物质。如果长期吃这类食品,人体会因缺乏纤维素和钙而易患上肠癌。由于吃得过精,现在患慢性便秘的人越来越多,粪便在大肠中滞留时间过长,也是诱发肠癌的重要因素之一。
二、方便面的新奇吃法
1、方便馄饨面
用料:任意自己喜欢口味的方便面一包,冷冻小馄饨若干,青菜少许。
做法:
(1)、开水加盐,焯熟青菜备用;
(2)、先煮熟馄饨,再把方便面及调料放入煮熟即可。把青菜码到碗里就可以吃了。
2、香辣什锦炒方便面
材料:方便面面饼一块、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜1根。
调味料:郫县豆瓣辣酱1/2大匙、糖1/4大匙、鸡精1小匙、五香粉1小匙、色拉油适量。
做法:
(1)、洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后切成细条。
(2)、小锅内烧水,面饼下锅煮半熟,(筷子可以把面条划散,大火煮1分钟)。
(3)、连水一起倒入大碗内,用漏勺把面条内多余的水淋净,加一小匙色拉油拌匀待用。
(4)、锅内倒入色拉油,放郫县豆瓣辣酱炒出香味后,把所有的蔬菜下锅翻炒几下,加入五香粉。
(5)、倒入煮好的面条,把面条划开让其入味,加入鸡精好可出锅。
孕妇是否可以吃柿子呢?
孕妇在怀孕期间是可以适当的吃一些柿子,但是千万不能够吃特别的多,因为所有的食物和药品有利也有弊,都需要注意食用的量,柿子味甜汁多而且又非常便宜,而且它还具有清热润肺的功效,对于孕妇来说可以治疗痔疮与高血压等其他的疾病,具有良好的辅助作用。
柿子的功效
柿子所含维生素C高于其他的水果,还富含有果胶,对润肠通便,缓解痔疮肿痛等有很好的作用。且新鲜的柿子不仅有清热降火的功效,还有凉血止血的作用。同时柿子还有降血压,润肺化痰,生津止渴,降血压,解酒等功效,此外吗,柿子的柿叶,柿蒂,柿蒡都是很具有药用价值的药材。
孕妇可以吃柿子吗?有什么好处?
孕妇可以吃,但是要适量。
柿子性寒,柿子中富含有大量的营养元素,包含有多种的维生素和矿物质,其中矿物质的含量超过了其他大多数的水果。同时柿子中富含有大量的果胶,鞣酸,维生素A,维生素C,不仅仅可以对孕妇的肠道起到润肠通便,清热滑肠等作用,也能很好的改善便秘,预防和缓解痔疮,还可以预防心血管,动脉硬化等疾病的发生。
孕妇吃柿子有哪些需要注意的?
注意一 吃柿子需要控制量,柿子中所含有比其他水果还要高的糖分,所以孕妇吃的太多就不仅会影响到食欲,同时还会导致消化不良,所以建议孕妇每天柿子的食用量最好控制在一个为宜。
小编提醒那些在怀孕期间的女性吃柿子一定要注意食用量,而且在吃完柿子以后不能够吃一些蟹与虾等其他的海鲜食物,因为这些都属于寒性的食物加起来就属于大寒,而鱼虾的蛋白质含量比较高,会沉积在身体里面变成结块从而导致胃结石。
小心!辣椒吃太多可能致癌
辣椒是一种非常好的蔬菜,也是人们餐桌上最常见的,尤其在四川和湖南,几乎每一顿饭都要吃辣椒,四川是不怕辣,湖南是辣不怕,他们都是非常能吃辣椒的人群,还有比如贵州、山西等地也都非常能吃辣椒,因此,能吃辣椒的地区的女孩子皮肤都非常的好,这些都是辣椒带来的,因为辣椒中含有非常丰富的维生素C,广告语说:多C多漂亮,辣椒会让一个人的皮肤更加的细腻光滑。
小心!辣椒吃太多可能致癌
但是辣椒虽好,也是不可过量的,如果过多的吃辣椒,很容易致癌。近日,据《朝鲜日报》报道,韩国的科学家进行了一项研究发现,过量摄入辣椒素会增加罹患癌的风险。
通过研究发现,高浓度辣椒素会抑制免疫细胞NK细胞的机能,加大患癌风险。因为辣椒里主要的成分就是辣椒素,研究人员给NK细胞注入辣椒素,测试其对胃癌细胞的活性度也就是杀灭癌细胞效果,而结果显示,注入50微摩尔/升浓度辣椒素的NK细胞,对胃癌细胞的活性度由43%降到10%,但低浓度辣椒素也就是低于20%微摩尔/升对NK细胞功能无明显影响。
这是一种高科技的研究实验,证实了如果摄入过多的辣椒素不仅对健康没有帮助,还会致癌。身体之所以不会轻易的得癌症,是因为身体有强大的免疫系统,免疫系统里有免疫器官和免疫细胞,它们夜以继日的监视着身体的变化,一旦发现可以细胞,就会将它们杀灭,所以,即使人的身体里有癌细胞,也不是容易得的。
但是如果我们身体里的这个防线被破坏的话,那癌细胞就可以乘虚而入,结果就一发不可收拾。如果辣椒可以抑制NK细胞,那等于就是打败我们的免疫战士,让它们失去战斗力,在这种情况下,就很容得癌症了。
辣椒是我们人类的食物,但是辣椒病不是只为人生存而长的,它也是自然界里的植物,有着自己成长的规律,很多食物适量的食用对健康有帮助,但是如果过量食用,就会对身体造成伤害,辣椒是这样,很多的食物也是这样的。
如果把辣椒作为一种配菜,一般可以控制摄入的量,但是如果每天都把辣椒作为主菜,那摄入的量一定会很大,这样的结果可能导致辣椒素的摄入量过大,就会存在癌症的风险,所以,辣椒虽好,也不要顿顿吃,因为美丽的皮肤与健康来讲,后者还是更重要一些的。
吃核桃真的能够补脑吗
吃核桃真的能够补脑吗
核桃很像一个微型的大脑,有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑,甚至其褶皱或折叠就像大脑皮层。
大家通常按照以形补形的说法,于是相传吃核桃能补脑。小孩多吃可益智,长者多吃可防记忆力衰退、防老年痴呆症。很多学生、上班族等群体在感觉自己绞尽脑汁后都会买核桃来补充能量,认为多吃核桃能变聪明。
事实上,核桃是一种坚果,其n-3脂肪酸含量丰富,100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高达9克,对大脑健康很有好处;也有动物研究发现,吃核桃能改善老鼠的记忆力和学习能力。但把核桃单独拎出来作为补脑的食物并不科学,富含n-3脂肪酸是很多坚果的特征,巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。
不是简单吃几个核桃就能达到补脑效果
人们认为核桃能够补脑,除了以形补形的说法外,可能与核桃中蕴含大脑所需要的n-3多元不饱和脂肪酸有关,这就是形成脑细胞膜的重要物质磷脂的必需成分。同时,磷脂还会参与神经递质乙酰胆碱的形成,乙酰胆碱负责神经细胞间信号的传递。研究表明,乙酰胆碱的含量与阿尔兹海默病(老年痴呆症)症状程度相关,增加机体乙酰胆碱的含量,能有效改善其症状。另外核桃中还含有丰富的维生素E,促进大脑健康。也就是说,大脑有益与大脑健康也并不是空穴来风的。
总而言之,核桃是一种营养不错的坚果,细水长流地每天少量吃点坚果类食物,对于改善心脑血管相关指标,从而让大脑老得慢一些,可能确实会有点长期效果。但这并不意味着吃核桃能够达到人们对补脑的期待。
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