有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”中国人从古至今都很看重食疗,在长期的生活中,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。怎么样才能做到健康食疗的呢?经过收集,小编整理了夏季四宝别忽略!夏季多吃四种食物,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
夏季四宝别忽略!夏季多吃四种食物
夏季四宝别忽略!夏季多吃四种食物
夏季时节,天气比较炎热,尤其是长夏时候暑湿较为严重,人们比较爱出汗,而且还会经常出现睡眠不好、精神倦耽身体疲惫乏力等现象。那么,在夏季的时候出现这些症状该怎么办呢?不妨从日常饮食下手进行调理吧。有一些食物具有除湿祛暑、解毒杀菌、开胃泻火等功效,夏天的时候别忘记吃了。
1、苦瓜最泻火
提到苦瓜,大家最为熟悉不过,不用多说大家也都比较清楚苦瓜具有很好的去火泻火的功效。夏季时节暑热比较严重,而且暑易入心,此时很容易让人产生心烦气躁、心绪不安、情绪激动,再加上夏季昼长夜短,睡眠时间相对减少,睡眠质量也会下降,很容易引起上火。据《滇南本草》记载:苦瓜入心脾胃三经,可以泻火、清暑、益气、止渴。
在具体的食用方法上并无太多的限制,可依据自己口味进行自由选择,像凉拌、快炒、榨汁都是可以的。不过要注意一点苦瓜性寒,易伤脾胃,对于脾胃虚弱、孕妇以及体,质较弱或怕冷的人来说,则不宜过量食用。
2、生姜最驱寒
相信大家都知道一个民间谚语冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。由此可见,在夏季时节食姜乃是最佳的选择。
夏季由于天气比较炎热,很多人比较贪凉,经常吹空调、吃冷饮,由此比较容易造成胃内积寒,而姜为热物,适当食用可祛除体内寒气,从而消除胃胀腹泻症状。此外,经常贪凉吹空调易受风寒,甚至会出现腰腿酸痛的症状,此时食用生姜还可以解表散寒、温肺止咳。在具体的食用方法上,可以喝生姜大枣汤,也可以口含姜片。
3、大蒜最杀菌
大蒜在家庭厨房中常扮演的角色就是调味品,一直默默地为各种菜肴充当绿叶,它也是餐桌上必不可缺少的一种食物。大蒜中含有丰富的铁、硒等微量元素,同时还含有有机硫化物等有益成分,具有杀菌抑菌的功效,特别是生吃大蒜杀菌的效果是最好的。
在夏季吃饺子,或者在外面吃烧烤大排档的时候,不妨来颗大蒜,在享受美食的时候还能杀菌护健康。在此需要提醒的是,在炒菜的时候很多人会用大蒜炝锅,一定要注意油温不要过高,烹调时间不宜过长,以减少高温对大蒜素的破坏。
4、绿豆最解毒
中医认为绿豆味甘、性凉,入心、胃经,具有清热解毒、止咳利尿、清热祛火的功效,是夏季时节清热消暑的最佳选择。
炎热的夏天,伴随着大量的出汗身体容易丢失大量的矿物质和维生素,而导致身体内环境紊乱,而绿豆中含有比较丰富的无机盐以及维生素,所以在炎热天气里以绿豆汤为饮,可达到及时补充丢失的营养物质,以达到清热解暑的目地。据《随息居饮食谱》记载:绿豆甘凉,煮食清胆养胃,解暑止渴,利小便,已泻粒此外,从营养学角度出发,绿豆绿豆皮富含多酚类物质,盖上盖煮沸,尽量避免接触到氧气,溶出的多酚类物质尚未氧化,此时清热解毒作用最强,特别适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用。
绿豆的食用方法也是多种多样的,像绿豆汤、绿豆粥、绿豆糕等都是不错的选择。在炎夏时节,为了自己以及家人的健康,快来做一道绿豆美食吧。
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冬季养生不妨多吃四种根菜
冬季养生不妨多吃四种根菜
俗话说:春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜,包括红薯、萝卜、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比,根菜的农药残留较低,价廉物美,并且营养价值丰富。冬天,是根菜大量上市的季节,更该多吃这些大块头。
注意:冬季养生不妨多吃这几种蔬菜
红薯:补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余 种微量元素,营养价值很高。冬天吃些红薯,可以保持血管弹性,并且红薯中含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗 效。另外,有研究显示,红薯有很好的抗癌作用,效果列抗癌食品首位。
萝卜:熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题。《本草纲目》中说萝卜能大下气、消谷和中、去邪热气。民间也有冬吃萝卜夏吃姜, 不劳医生开药方的说法。萝卜的营养成分丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高810倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。萝 卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,反而更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。
山药:益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,适合糖尿病患者食用。还有国外文献报道,山药可以有效防止前列腺增生。
土豆:和胃调中、健脾益气。土豆中含有大量维生素B和维生素C等,对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。另外,把土豆切成薄片外敷,可以很好地消除水肿。
肠道最喜欢这四种食物
肠道最喜欢这四种食物
肠道最喜欢这四种食物
薯豆类:干豆做主食,鲜豆做配菜
红薯中可溶性与不溶性膳食纤维都比较丰富,吃不惯杂粮饭,将红薯、土豆切成小块和米饭蒸熟,避免主食营养太过单一。
四季豆、红豆、大豆中的膳食纤维比薯类还多,黄豆中还有促进益生菌繁殖的寡聚糖。嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆等中也含有不少膳食纤维,做配菜吃不错。
海藻类:凉拌做汤,鲜美营养
裙带菜是高膳食纤维、低脂肪及富含矿物质和维生素的优质海菜。镁、钙、碘等微量元素含量较丰富,还含有海藻胶等可溶性膳食纤维。石花菜也是很好的海藻类食物,植物胶含量很高,在肠道中能吸水膨润,对缓解便秘很有好处,中老年人可以吃点。
海白菜钠含量较高,吃之前在水里泡一会,沸水焯一下,挤干水分切碎,加盐、酱油、蒜泥、香油等拌匀。做成海带汤、紫菜汤、海白菜蛋花汤也很不错。
根茎类:牛蒡、胡萝卜做蔬菜汤
芹菜、牛蒡、胡萝卜等根茎类蔬菜肠道也喜欢,尤其是牛蒡,有东洋参的美誉,含有丰富的粗纤维,帮助排便。制作素汤,牛蒡、胡萝卜是好食材,炖煮后稍微调味,清淡好喝。
苹果、橙子、火龙果、猕猴桃等水果中含有丰富的纤维素、半纤维素、果胶、树胶等膳食纤维,对肠道健康和预防癌症都有积极作用。
粗杂粮:把一半白米面换成杂粮
要让肠道舒服,先得壮大肠道益生菌的队伍。益生菌喜欢富含膳食纤维、寡聚糖的食物,全谷杂粮首当其冲。但看看我们的饭碗,几乎都是白米饭、白馒头。从主食中摄入的膳食纤维无法与二三十年前相比,据统计,近年来居民膳食纤维摄入量约为15克,达不到20~30克的推荐量。
把家里的一半白米白面换成粗杂粮。每次多选择几种,放进电压力锅中煮粥;或者将豆子提前泡8~12小时,杂粮泡2~4小时,煮成杂粮粥,易煮烂,也易消化。
盘点四种最“危险”的食物
盘点四种最危险的食物
1、罐头类食品
不论是水果类罐头,还是肉类罐头,其中的营养素都遭到大量的破坏,特别是各类维生素几乎被破坏殆荆另外,罐头制品中的蛋白质常常出现变性,使其消化吸收率大为降低,营养价值大幅度缩水。还有,很多水果类罐头含有较高的糖分,并以液体为载体被摄入人体,使糖分的吸收率大为增高,可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升,胰腺负荷大为加重。同时,由于能量较高,有导致肥胖之嫌。
2、油炸食品
油炸食品能量密度高,经常进食易导致肥胖;含有较高的油脂和氧化物质,是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品;在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明,常吃油炸食物的人群,其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
3、加工的肉类食品
这类食物含有一定量的亚硝酸盐,故可能有导致癌症的潜在风险。此外,由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,造成人体肝脏负担加重。还有,火腿等制品大多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过多,造成血压波动及肾功能损害。
4、腌制食品
在腌制食品的过程中需要大量放盐,这导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。还有,食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外,由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜,故常进食腌制食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
多吃这些食物对身体好
1、多吃莴笋
莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋,可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍,而且含有的维生素还有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃莴笋叶,还可平咳。
2、多吃炒菜花
菜花中含有大量的维生素物质,新鲜的菜花中含能够为人体提供一天所需要的维生素A达百分之七十五。并且,其中的维生素C的含量也是相当的丰富,想比常见的大白菜、黄豆芽高出好几倍。
3、多吃红薯
红薯是粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。
4、多吃芹菜
芹菜属凉性物质,具有平肝健胃的功效,味甘但是没有毒素,里面含有大量的蛋白质、糖类、维生素C等物质,经常的食用,能够有效的促进胃液的分泌,使得食欲大增,同时还具有祛痰的作用。日常芹菜可以与干丝、肉丝等炒制,味道清香而且吃得也健康。
2023食疗知识:夏季多吃消暑开胃 炸酱面四种美味做法
民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着社会的进步,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。有关健康食疗你是怎么看待的呢?以下是97美食网(97msw.com)小编吐血整理的“2023食疗知识:夏季多吃消暑开胃 炸酱面四种美味做法”,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
立夏过后,我们迎来了酷暑。炎热的天气,我们的饮食要以消暑为主,那么夏季吃什么消暑呢?其实夏日里来一碗炸酱面也是营养又消暑的哦。炸酱面的做法多样,不同的做法口味也各异,今天小编为你介绍4个版本的炸酱面的做法,在这热天里吃上一顿开胃又消暑,一起来看看!
炸酱面的家常做法
材料:手擀面条200克,猪肉200克,鸡蛋2个,胡萝卜半根,黄瓜半根,生姜、葱适量,甜面酱、豆瓣酱、蚝油、植物油、水适量。
做法:
1、将猪肉剁成肉末,鸡蛋撇去蛋黄,将蛋清加入肉末中,再加入少许蚝油,拌匀后备用。
2、将胡萝卜、黄瓜洗净后切丝,生姜与葱切末后备用。
3、取一个小碗,加入豆瓣酱与甜面酱,比例约为1:1,还可根据口味加入少量番茄酱备用。
4、取煮锅放水,水开后下入面条,煮熟后将面条捞出,放在冷水中过凉,胡萝卜丝稍微在水中焯烫一下。
5、另取炒锅,下入适量植物油,油热后下入姜末与部分葱末炒香,再下入备好的酱料继续翻炒,再加入腌好的猪肉末继续翻炒均匀,加入少量水,炒至酱汁粘稠即可出锅。
6、取盘子,将凉好的面条捞出码在盘中,均匀倒入炒好的肉酱,再将胡萝卜丝、黄瓜均匀码在面条上,拌匀后即可食用,可根据口味加入少量生抽或食盐调味。
韩式炸酱面
原料:五花肉、春酱、洋葱、黄瓜、胡萝卜、土豆、姜、糖、生抽等。
做法:
1、锅里放两大勺油烧热,将适量的春酱放锅里,中火不断煸炒5分钟,加入一大勺白糖调味,关火后盛出备用。
2、五花肉切小丁,姜切末,洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁,黄瓜切丝备用。
3、另起锅放油,油热后,将五花肉放入煸炒,煸出肥油后,放入姜末、洋葱丁一起煸炒,直到洋葱变软。
4、此时可以将锅中多余油倒出,将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒,放一小勺生抽调味,所有的蔬菜炒至断生后,放入先前炒香的春酱,中小火不断慢慢翻炒10分钟,即可关火出锅。
小贴士:
1、春酱要事先用油炒制一下,使春酱更香,并用白糖或焦糖调味,所以黑乎乎的春酱其实没那么咸,还有丝丝甜味。炸酱用肥瘦相间的五花最好,做出的肉细嫩口感好。
2、中大火煸炒五花肉,将肉中肥油煸出,放入洋葱爆香后,并将多余油倒出以备下次炸酱用,使炸酱口感不油腻。如果觉得春酱太过粘稠,可以在炸酱的过程中加入一小碗水,最后再以水淀粉収汁,这个以个人口味决定。
老北京炸酱面
原料:半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。
做法:
1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟。面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分,拌上约2小勺的香油,以防面条粘连。
2、炒锅里加入适量的油,将花生米炸至酥脆。晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎但不要成粉末状。
3、炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时,放入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味加入一小勺白糖拌匀。
4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀。根据自己口味添加适量的油辣椒。
川味炸酱面
原料:面条300g、猪肉末100g、芽菜30g、油适量、盐适量、香油适量、生粉适量、郫县豆瓣适量、姜末适量、五香粉适量、鸡精适量、葱末适量。
做法:
1、猪肉提前剁成肉沫,调入适量生粉、盐、香油,拌匀;备好碎米芽菜;小葱洗净,切成葱花;姜洗净,剁成姜末;豆瓣酱提前剁碎。
2、锅中倒入油烧热,放入肉末煸炒;肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟;加入剁碎的郫县豆瓣、芽菜,继续小火翻炒。
3、直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮;调入五香粉,盐、鸡精,翻炒均匀,即可关火。
4、煮锅里注入清水烧开,将面条放入锅里煮熟捞出;拌上刚刚炒的炸酱即可。
炸酱面的营养价值
炸酱主要原料是面条、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
我们在食用炸酱面的时候又应该注意哪些问题呢?多放些蔬菜作为面码是非常必要的,只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多,纤维少,维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素,适合与面粉搭配。当然,需要注意的是:因为猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。所以在做炸酱面的时候要避免使用上述原料。此外,食用以猪肉为原料的炸酱面后不宜喝大量的水。
夏季养生四原则-夏季养生饮食
防暑降温要适时、适中,饮食结构要科学合理,多吃一些凉性食物,如苦瓜、皮蛋、莲子等。保驾药物更要有备无患。
夏季养生四原则健脾除湿。湿邪是夏天的一大邪气,加上夏日脾胃功能低下,人们经常感觉胃口不好,容易腹泻,出现舌苔白腻等症状,所以应常服健脾利湿之物。一般多选择健脾芳香化湿及淡渗利湿之品,如藿香、莲子、佩兰等。
清热消暑。夏日气温高,暑热邪盛,人体心火较旺,因此常用些具有清热解毒清心火作用的药物,如菊花、薄荷、金银花、连翘、荷叶等来祛暑。
冬病夏治。所谓冬病夏治,即夏天人体和外界阳气盛,用内服中药配合针灸等外治方法来治疗一些冬天好发的疾玻如用鲜芝麻花常搓易冻伤处,可预防冬季冻疮;用药膏贴在穴位上,可治疗冬季哮喘和鼻炎。
补养肺肾。中医认为,按五行规律,夏天心火旺而肺金、肾水虚衰,要注意补养肺肾之阴。可选用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺气药,如五味子等,可防出汗太过,耗伤津气。
夏季养生之饮食篇
饮食注意收发,对应节气而食用。平时挑食需要注意。饮食对于养生来说,就是顺应天时地利人和。
比如蔬菜瓜果存在着南北差异,吃异地的瓜果容易引起身体不适。
养生更偏向于中医,但是百度的词条更教条一些,误让人理解为必须这么做才能养生。最大的变数在于自己的身体因素决定了,什么时候吃哪产的什么食物。而不是像西医打这针就能怎样。如同吃菜一样。大家这段时期狂热的追求养生,视为心动。容易受损。
以下这些是一些小项,根据个人的需要自行选择。
(1)多吃瓜类:夏季气温高,人体丢失的水分多,须及时补充。蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
(2)多吃凉性蔬菜:吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。
(3)多吃杀菌蔬菜:夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些杀菌蔬菜,可预防疾玻这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。
夏季养生之睡眠篇
保持床铺整洁
夏天炎热,易生菌,保持床铺整洁不但可使人有个良好的睡眠环境而且还可以有份好的睡眠心情。
夏季睡眠注意寝室的温度、湿度
一般舒适的温度为20-23℃,相对湿度50%-70%为佳。20℃以下会使人有寒冷的感觉,而超过23℃,会使人有热的感觉,表现为难以入睡,甚至掀开被子。另外寝室的通风要好。
注意选用卧具
卧具对睡眠质量的影响特别大,床和被子要软硬适当。在所有卧具中,枕头、凉席的作用举足轻重。枕头不宜太高,在炎热的夏天再使用布棉枕头会使头颈长痱子,汗水浸湿枕头没有及时洗净晾晒,汗臭霉臭味会使人昏头昏脑。夏天睡宜用天然草木植物精细编织而成的草席或以中国特有的瓷竹、毛竹为原料制成的竹席,用竹子等材料制作的凉枕。
午睡
对很多晚上睡不好的人来说,适时的午睡可以作为一种补偿。但午睡时间最好在1个小时左右,不要过长。
夏季养生之运动篇
(1)晨练不宜过早,以免影响睡眠。
(2)夏季人体能量消耗很大,运动时更要控制好强度。
(3)运动后别用冷饮降温,有的人运动后习惯吃冷饮。事实上,在身体温度很高的情况下吃冷饮会伤害肠胃。运动后温稀盐水是最好的饮料。
夏季养生之疾病篇
炎炎夏日,我们要面临暑热的考验。多变的气候、湿热的空气为病菌滋生和传播提供了温床;人体的消耗增加使抵抗力减弱,季节性疾病也随之上身。多加防范,便可省却烦恼。为此,我们特别请专家给您夏季防病支招。夏季不仅温度高,湿度也较大,是肠道传染病和皮肤病发病的高峰期,因此,我们在做好防暑降温工作的同时,更应注意夏季多发疾病的预防和保剑
热感冒
天热流汗使我们消耗了大量的能量,加上夏季一般人的胃口都比较差,如果没有足够的营养及时补充,人体的抵抗力就会随之下降,很容易感冒。
另外,一些人为了贪图凉爽,在热得满头大汗时喜欢用冷水冲头或洗冷水澡;睡觉时对着电扇吹个不停;房间里长时间开着空调,导致室内外温差较大,这些都可以引起夏季感冒的发生。
高温会消耗大量的体液,注意多喝白开水,饮水要少量多次,一般每次以300毫升至500毫升为宜,必要时可以喝点淡盐开水。
再有,睡眠对治疗夏季感冒也颇有帮助,起码要保证8小时的睡眠时间,晚上洗个温水澡可以帮助入眠。如果晚上睡得不好,可以在中午小睡一会儿。
此外,膳食一定要合理,可以多吃一些像番茄、黄瓜等维生素含量较高的食物,多吃一些瘦肉,以增加蛋白质的摄入量。
细菌性痢疾
肠道疾病是夏季的高发病,而细菌性痢疾是最常见的肠道传染病之一,它除了与苍蝇繁殖活动有关外,还和天热人们喜欢吃生冷食品引起肠胃功能紊乱有关。蚊虫传染也是夏季发生肠道感染的一个重要途径,如疟疾就是通过蚊子叮咬带菌而传染的。
所以在夏天,当天的食物最好不要放到第二天再吃,因为天热很容易使食物变质,细菌极易生长。打开的水果,如西瓜尽量要一次吃完或者用保鲜膜将其封好后,再放到冰箱里保存,即使放到冰箱里保存,时间最好也不要超过24小时。
还有,卤菜是夏天较受人欢迎的菜品,但是,做卤菜的人如果不注意卫生,吃的人也很容易感染病菌,所以最好少吃为妙。
细菌性食物中毒
每年夏季,特别是的七八月份都是食物中毒的高发期,今年各地出现的食物中毒事件更是引起了广泛关注。夏季发生的食物中毒中,细菌性食物中毒比较多。这主要是因为气候炎热,细菌易繁殖,人们吃进了被细菌污染的食物就很容易发玻引发食物中毒的病菌有很多,如大肠杆菌、弧菌等。
细菌性食物中毒的症状多表现为畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,可集体发玻严重者还会引起脱水、血压下降、酸中毒,甚至休克。
应对措施:严格做好炊具、食具及食物的清洁卫生,生、熟食物要分开;凉拌菜里可以多加入生蒜杀菌;尽量不吃腐败变质的剩饭、剩菜,食物应充分加热,放置过久的就不宜再吃。一旦发现中毒症状,应立即停止食用可能引起中毒的食物,并向急救中心呼救,同时保存食物,以便提供给卫生部门进行检疫。
热中风
炎热的夏季,人体出汗较多,而老年人体内水分比年轻人要少,加之生理反应迟钝,所以在夏季最容易脱水。
脱水会使血液黏稠,这对患有高血压、高血脂症或心脑血管病的老年人来说无异于火上浇油,输向大脑的血液会受阻变缓,发生中风的概率自然会增高。在预防方面,首先是要注意补充水分。老年人要做到不渴时也要常饮水。有过中风史的病人,其家属要时时注意病人症状。一般来说,头昏头痛、半身麻木酸软、频频打哈欠等都是中风前兆,这些症状明显时,一定要去医院就诊,切不可视作一般的感冒或疲劳。
防暑降温要适时、适中,饮食结构要科学合理,多吃一些凉性食物,如苦瓜、皮蛋、莲子等。保驾药物更要有备无患。
烹饪知识:轻松去火透心凉 夏季四种爽口汤品
估计有不少人认为,我们只有在冬季才应该常常的喝汤的,而夏季这么热的季节,我们就是可以不喝汤的,其实对于我们的健康而言,我们在夏季的时候也可以喝汤的,尤其是喝一些帮助我们降火的汤效果更好的,今天小编就给大家介绍四款夏季必备降火汤,一起来学学吧,清爽透心凉。
1、南瓜海带汤
材料:南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。
做法:南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只须洗净切件,海带先浸软切段,瘦肉原件洗净,一齐煲三小时,汤清甜,瓜肉香滑。
2、绿豆冬瓜汤
材料:冬瓜500克,当年产绿豆150克,葱15克,生姜5克,精盐少许,鲜汤500克。
做法:汤锅洗净置旺火上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫。生姜洗净拍破,放入锅内;葱洗净入锅;绿豆洗净,去除浮于水面上的豆皮,放入汤锅内炖熟。冬瓜去皮去瓤,洗净切块,待绿豆熟后投入汤锅内,烧至熟而不烂时,撒入盐,起锅即成。
3、 菠菜银耳汤
材料:菠菜150克,银耳20克,香葱15克,盐、味精、香油各少许。
做法:菠菜洗净切段,用开水氽一下;银耳用温水泡软,洗去泥沙,摘成小朵,
香葱去根须洗净,切成细末。锅内放入银耳,倒入适量清水,用大火煮沸后再加菠菜煮沸,加入盐、味精、香葱末,淋上香油即成。
4、银耳菠萝枸杞汤
材料:银耳5克、枸杞5克、菠萝罐头1/2罐(小罐),冰糖1大匙。
做法:银耳洗净,用水泡发后去蒂,切成小朵,放进4碗水内,用大火煮开后转小火熬煮约20分钟;放入枸杞,煮至熟软时加入菠萝片,并加糖调味即可起锅。待凉却后即可。
上面的四种汤,在夏季给我们的效果就是有很好的祛暑降火的效果的,所以炎炎夏日的时候,我们也是可以喝点这些汤品的。
食疗百科:四种豆最适合夏季食用
民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,在历史的发展过程中,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。我们如何去进行健康食疗呢?小编经过搜集和处理,为你提供食疗百科:四种豆最适合夏季食用,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
本文导读:豆类是富含优质蛋白,多种营养素的食物,豆类有很多种,夏天最适合食用的是哪一种呢?
烈日炎炎、气温高企,各种对抗苦夏的良方迅速涌窜出来。其中, 吃豆派 的观点备受关注: 夏天吃豆胜过吃肉 、 岭南人夏天应该多吃豆 、 夏季多吃豆有助减肥 仿佛除绿豆外,豆子家族的其他成员也要被列入营养神话中。
夏季适当吃豆好处多多,但是也要 挑豆 ,绿豆、红豆等豆类适合夏季食用,而有些豆类则不是夏季专属。
适合夏季食用的豆类
绿豆
研究证明,绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。
夏季吃绿豆可以清热解毒,缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤,做成绿豆沙也是不错的选择。
红豆
中医角度来说,红豆性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人体易水肿,吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。
现代研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭,也可以当成主食的馅料,如红豆包。
白扁豆
白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子,是补脾暖胃,化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品,尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。
白扁豆不但药用价值高,营养价值也较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味道清香美味。
白扁豆是很家常的蔬菜,鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃。把白扁豆蒸熟,像拌茄泥那样拌着吃也不错。
眉豆
眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可以补充机体的营养成分,提高免疫力。
夏季食欲较差,而眉豆所含维生素B 能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,帮助消化、增进食欲。
不过,眉豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食眉豆。
杂豆汤做法:
把五种颜色的豆子(绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆),等比例抓一些到碗里,先泡水半天后再按照个人喜好,煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。中国宋朝时期很流行将豆类煮成豆粥,爱国诗人陆游高龄85岁仍耳聪目明、上山砍柴,平常除了多吃青菜,最爱食豆粥, 粥罢重投枕,灯残起读书 ,晨起吃完粥后回房间补眠,醒来再阅读书籍,饮食、生活简单,闲适旷达,是长寿秘诀。
(责任编辑:实习周婷)
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