东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是很想去学一学呢？下面是小编精心整理的"翅中虾香辣干锅怎么做好吃",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
翅中虾香辣干锅
这个算是我自己最新研究出的火锅了一锅两吃，鸡翅和虾完美搭配，待客超有面子。吃火锅经常是开始很容易就吃饱，过了2，3个小时就会饿。这个火锅，肉菜全有，营养均衡。鸡
食材配方
主料：
鸡翅
10个鲜虾
15个土豆粉
150g红薯
2个辅料：油
适量盐
5ml大葱
1根生姜
8片大蒜
8个花椒
5克八角
2个麻辣火锅料
80g老干妈
40ml酱油
20ml料酒
10ml生抽
5ml做法 共10个步骤
1.鸡翅洗净，正反两面用刀划三刀，放入料酒，生抽腌制15分钟入味备用。
2.锅里烧热水，下入土豆粉焯9成熟捞出备用。
3.红薯切成长8cm，宽约1.5cm的长条，锅里倒入油烧至7成热，放入红薯条炸成金黄色捞出备用。
4.锅里留一点底油，放入腌好的鸡翅小火慢慢煎至两面焦黄，盛出备用。
5.锅里多倒一些油，放入花椒慢慢烹出香味，再放入葱段，姜片，大蒜，八角，爆出香味。
6.放入香辣火锅料，炒出红油，爆出麻辣香味。
7.放入洗净的鲜虾，快速翻炒1-2分钟，鲜虾变色。
8.倒入煎好的鸡翅，翻炒2分钟使鸡翅吸收香辣味，倒入盐，酱油再翻炒几下。
9.倒入土豆粉，炸红薯条，老干妈，继续翻炒2-3分钟。
10.土豆粉，炸红薯条吸收了香辣味，一点香菜翻炒均匀，快吃完鸡翅虾锅底加入高汤下蔬菜即可。
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干锅翅尖怎么做好吃
干锅翅尖
俗话说“无酒不成席”。从塞外的烧刀子到江南的女儿红，从贵州的茅台到内蒙的马奶酒，喜庆的日子，这“酒足饭饱”一词的头一个字，总是要**的。在春节这个一年中最重要的
食材配方
主料：
翅尖
青辣椒
盐
料酒
老抽
糖
小葱
生抽
做法 共4个步骤
1.翅尖洗净，加盐和生抽腌30min
2.锅内放少许油，煸香翅尖到色泽金黄
3.下入青辣椒，炒匀，淋入老抽上色，加入料酒
4.待汁基本收干，下入葱段，炒匀
干锅香辣鸡块怎么做好吃
干锅香辣鸡块
做好炸鸡块的三个要点： 1、选材，鸡肉最好选择鸡腿肉。 2、最重要的一步，加料酒用手抓匀，30分钟后，都让鸡肉吸收掉了，这样炸过的鸡块 时就不会。 3、油温，炸
食材配方
主料：
鸡腿
1个辅料：
小干辣椒
20g花椒
10g葱段
适量姜片
适量蒜片
适量盐
2g料酒
15ml面粉
适量做法 共8个步骤
1.鸡腿洗净
2.切块，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟
3.捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可
4.干辣椒切丝
5.炒锅加热，放多些油，油烧至八成热把鸡块放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火上色后，立即捞出
6.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒爆出香味
7.立即下入鸡块
8.焖炒匀，出锅。
香辣干锅花菜怎么做好吃
香辣干锅花菜
最近皮爸迷上干锅菜，只要抽时间回家吃饭，必点。花菜做成干锅的真是入味，又香又辣，吃的满头汗。肉要选上五花肉那才叫一个香，吃这样的菜谁还想减肥呢？
食材配方
主料：
五花肉
花菜
油
盐
四川酱
鸡精
老抽
青蒜
青辣椒
红辣椒
姜
蒜
胡萝卜
做法 共10个步骤
1.准备好原料，肉是替代拍照的，实际用的是五花肉已被我切好了。
2.青蒜切段，胡萝卜、辣椒切段、姜蒜切沫而且量要足。
3.花菜洗净盐水泡十分钟后，入水焯二分钟，捞出沥水。
4.锅里适量底油，入肉片炒至焦色。
5.一并下入姜蒜沫，辣椒段和胡萝卜片。
6.加入一平铲的四川酱，翻炒。
7.淋入老抽着色。
8.下入沥水后的花菜，炒至着上色。
9.淋入适量的清水，焖一分钟。
10.最后加入青蒜和其它调料，齐活。
香辣干锅虾
食材明细：
活虾450克，芹菜50克，麻辣花生70克，大葱一棵切片，糖3克，姜片20克，蒜头3瓣拍破，干辣椒50克，花椒15克，生抽15ml，盐3克，火锅料90克
香辣干锅虾的做法步骤：
第1步虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。
第2步锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。
小贴士：
建议选择活虾，一是新鲜吃着放心，二是肉质比冻虾更Q，更甜一些。**用刀剖虾的背部时，虾壳又硬又滑，一定要注意爪子哦，或者用干净的剪刀剪开背部也是个不错的办法。这道干锅虾还可以根据自己的喜好，加入土豆，藕，青笋等等，但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。这道菜我用的火锅料是皇城老妈牌的，虽然比普通的火锅料贵了一点点，八过味道还不错啦，哈哈。最后关火再加入花生，可以最大限度的保持花生的脆度，香辣花生下面有图，各大超市都有卖的哦。
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