“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?小编经过整理,为你编辑了鲅鱼煎饺怎么做好吃 鲅鱼煎饺,欢迎阅读,希望你能喜欢!
鲅鱼煎饺
上周五是大集,在集上看到了又大又新鲜的鲅鱼。鲅鱼平常我都是去海鲜市场买,海鲜市场一般都十几块,在这里只要八块,两条两斤三两还多。在集上看到个头大又新鲜的当然不会
食材配方
主料:
鲅鱼肉
油
盐
猪肉
葱花
花椒
酱油
姜
面粉
胡椒粉
香油
韭菜
水淀粉
做法 共14个步骤
1.先把面粉加水和成柔软适中的面团,放一边备用。
2.把油烧热,放葱花炸香,晾凉备用。
3.锅里加水,放几片姜片和少许花椒煮水,晾凉备用。
4.鲅鱼洗净,小心的取下鱼肉。
5.取一半的鱼肉剁成泥(加少许花椒水一起剁),放姜末拌匀。
6.再放入手切猪肉丁。
7.放胡椒粉拌匀。
8.倒入葱花油搅匀。
9.分次倒入花椒水,搅匀。
10.倒香油、酱油、盐搅匀。
11.放切好的韭菜搅拌均匀。
12.把面团揪成剂子,擀皮包馅。
13.平底锅涂抹少许油,大火,依次把饺子摆放整齐,盖盖。
14.然后倒入1碗水淀粉,待水干即可。ok!
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煎饺
这个是女儿午睡醒后的加餐哦,不想做饭的时候,冰箱里备着的饺子会经常派上用场的
食材配方
主料:
煎饺
油
水
腊八蒜
做法 共6个步骤
1.刚从冰箱拿出来的速冻饺子,
2.锅里放少量的油,放入饺子,饺子不需要解冻的
3.不停的晃动锅子哦,到饺子底部发焦
4.这个时候加水,没过饺子就可以的,盖上锅盖
5.等水收完饺子就熟了
6.准备一碗腊八蒜,配着吃,很美味哦
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食材配方
主料:
猪肉馅
大虾
香菇
大葱
胡萝卜
面粉
清水
盐
鸡精
生抽
姜末
白胡椒粉
做法 共10个步骤
1.胡萝卜切块,用料理机打成茸。 将其加入面粉中,和成黄色面团,放置在一边静置饧半小时。
2.面团的比例我真的没称,你们自己慢慢加入即可,要是实在干硬,你也可以加入少许水弥补。
3.猪绞肉买来,加入生抽、盐、鸡精、姜末、白胡椒粉调匀,腌渍一小时以上。
4.大虾切大块,香菇切粒大葱切大粒。
5.将其加入腌渍好的猪肉馅中,搅拌均匀。
6.面团饧好后,揉成光滑的面团,揪成合适的大小的面剂。
7.擀皮包入馅料,捏紧边边。如图9
8.将饺子倒过来,然后将两个角如图10样子捏紧即成草帽饺子。捏的时候记得将大肚子放在上面,也就是转的时候,右手力度稍微朝上一些将馅料推上来。 草帽饺子就做好了,是不是很美啊。如图样子全部包完。这个时候,你可以直接选择煮熟吃掉,也可以继续往下看。
9.平底锅烧热,加入少许油,将饺子一个一个均匀码在锅内。稍煎片刻,加入半碗水,没过饺子的一般左右即可。
10.盖盖子,大火将水烧干,底部结成金黄色的噶扎即可出锅装盘。
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蒜黄煎饺
我们一家人都喜欢韭菜饺子,但是韭菜饺子吃起来好吃,摘韭菜和吃后,都会有很浓烈的韭菜的臭味,这个是我受不了了。 蒜黄,既有韭菜的香味,但是煮熟的蒜黄,却没有韭菜的
食材配方
主料:
猪肉馅
蒜黄
白胡椒粉
盐
甜面酱
鸡精
发酵粉
面粉
做法 共9个步骤
1.猪肉馅加入甜面酱、白胡椒粉、盐、鸡精。
2.搅拌均匀。
3.温水化开发酵粉,加入面粉,揉成面团,饧发半小时。
4.蒜黄,切末,加入猪肉馅中,搅拌均匀。
5.面团饧半小时,揉成光滑的面团,搓长条,揪小面剂。 擀饺子皮,填馅,包饺子。
6.平底锅烧热,倒入少许油,将饺子码入。
7.面粉和清水以20:1的比例调成面粉糊。将面粉糊倒入锅内。
8.面粉水没过饺子三分之一。
9.锅内水烧干,锅底结金黄的噶扎,关火即可。
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藕的营养价值很高,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效,适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,而我喜欢用它来做馅包饺子。莲藕馅饺子,脆嫩的莲藕同猪肉搭在一起,肉
食材配方
主料:
莲藕肉馅
面粉
油
水
做法 共14个步骤
1.面粉用热水和成面团
2.静置一会
3.搓成条分成大小一致的小剂子
4.按扁
5.擀成饺子皮
6.准备好莲藕肉馅
7.包入皮中
8.捏紧
9.全部包好
10.锅内放油
11.饺子放进锅内煎一会
12.倒入凉水
13.盖上盖
14.煎到水干表面撒上少许小葱花(不撒也行)
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鸡肉煎饺
鲜美的煎饺,味道不错,特别是鸡肉的口感好
食材配方
主料:
面粉
400g鸡肉
300g白菜
300g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量酱油
适量辣椒油
适量胡椒粉
适量
做法 共8个步骤
1.和面
2.鸡肉切碎,加入葱花,姜末
3.白菜剁碎
4.白菜放入肉馅,加入盐,胡椒粉,酱油,拌匀
5.擀皮包饺子
6.包好放入蒸锅,蒸熟
7.然后煎锅放油,将蒸好的饺子放入煎锅
8.烙制金黄,就可以
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