“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编为大家整理的“老干妈腊肉炒饭的做法步骤,2020蛋炒饭怎么做好吃 ”,但愿对你的学习工作带来帮助。
用料
剩下的米饭碗肥瘦腊肉包菜葱姜蒜彩椒洋葱长辣椒萝卜丁莴笋榨菜鸡蛋,香油
老干妈腊肉炒饭的做法腊肉肥肉切成小长条,瘦肉切小块。
包菜切丁。
红彩椒切丁。
切好葱姜蒜。
大葱炒鸡蛋,滴两滴香油
热锅放入腊肉(视肥瘦放油),葱姜蒜,翻炒至腊肉有点儿透明加入一点儿十三香,孜然,味精,黑胡椒,倒入料酒翻炒。
倒入包菜,红彩椒翻炒,加生抽,老干妈豆豉(多放),一点儿牛辣酱,一点儿黄辣酱,一点儿味极鲜,加莴笋榨菜,出锅前放葱姜蒜。
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老干妈蛋炒饭的做法步骤,2020蛋炒饭怎么做好吃
广大中国人民的女神——老干妈,用来做蛋炒饭,真是又香又辣,一碗
吃碗又一碗,真是忍不住口呀?
用料
米饭1碗鸡蛋1个老干妈油豆豉1勺盐少许
将隔夜米饭打松备用
加入少许油烧热后,放入米饭炒散后加入老干妈油豆豉,炒散后打入鸡蛋、盐继续炒匀,熟至颗粒分明即可出锅食用
小贴士
加少许醋一起炒,更容易将米饭炒散
老干妈蛋炒饭的做法步骤 2020蛋炒饭怎么做好吃
用料
米饭2碗鸡蛋3个老干妈2勺火腿肠1根黄瓜半根盐2勺胡萝卜半根葱一小段
将葱切成葱花,胡萝卜,黄瓜,火腿肠切丁
油烧开,放入葱花,再放入鸡蛋翻炒,将鸡蛋炒成块,而不是碎末
放入隔夜米饭,用铲子将米饭打散
放入胡萝卜,黄瓜,火腿肠丁
放盐,再放2勺老干妈
老干妈蛋炒饭的做法步骤,蛋炒饭怎么做好吃
今天回来菜都没有了,还有点饭看见冰箱有鸡蛋,就做蛋炒饭了 配老干妈哦
用料
鸡蛋1个老干妈适量,喜欢辣可以多放花生油适量盐适量鸡粉适量酱油适量
首先锅里放点花生油热锅就打一个鸡蛋煎半分熟加一点点盐
在把饭倒下去压散放盐、鸡粉、酱油,差不多好的时候加老干妈下去翻炒,调味是根据自己的口味,如果有葱就放点,会香点哦,我这里没有葱,就这样了,不过还是很好吃的哦,不说了,开吃,饿死了。
老干妈炒饭的做法步骤,老干妈蛋炒饭怎么做好吃
懒癌发作
用料
老干妈2勺刚煮好的米饭3碗鸡蛋1个大虾仁6个火腿肠1根葱1根
老干妈炒饭的做法火腿肠切成片,虾仁切成丁,葱切小段
开火加油,爆炒鸡蛋,再加火腿肠和虾仁继续爆炒
加刚煮好的米饭,继续爆炒,再加老干妈和葱花,爆炒均匀
小贴士
刚出锅的米饭亲测,炒好很黏,有点像糯米了。
老干妈炒饭的做法步骤 2020老干妈炒饭怎么做好吃
用料
老干妈2勺米饭适量土豆50克香肠50克芹菜40克洋葱30克小葱适量盐适量糖适量胡椒粉1.5克五香粉1.5克老抽2到3克
老干妈炒饭的做法将香肠,土豆,芹菜,洋葱,泡椒,切成小粒,小葱切小段,准备好两勺老干妈辣酱备用。
将锅烧热,热锅冷油,靓锅防止炒时粘锅。不粘锅,忽略此步骤。
下入老干妈,小葱,泡椒煸香。
下入配料香肠,洋葱,土豆,芹菜。炒制断生。加入酱油,盐,糖调味。
加入米饭炒制。米饭用隔夜饭最好。将米饭炒开上色。加入五香粉,胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
装盘撒上事先切好的葱段完成。
小贴士
不喜欢 不太能太吃辣的朋友可以不加泡椒。
老干妈蛋炒饭的做法步骤 2020老干妈怎么做好吃
用料
米饭一碗鸡蛋一个胡萝卜少于黄瓜一根火腿肠一根老干妈一勺盐少许醋少许味极鲜酱油少许鸡精少许
老干妈蛋炒饭的做法首先把胡萝卜切丁,我大概是用了5片的量,火腿肠、黄瓜分别切丁备用
锅中加油,油热后加入鸡蛋,快速搅匀炒熟盛出放入米饭碗中
锅中加油,油热后先放入胡萝卜丁翻炒,感觉胡萝卜变软的时候加入火腿丁和黄瓜丁,翻炒几下后加入一勺老干妈(老干妈选那款带花生米的,不要纯豆豉的),继续翻炒几下。
调小火,倒入米饭和炒好的鸡蛋,隔夜的米饭会一块一块很硬,用铲子先把大块米饭分开变小块,米饭在受热后会有一点变散,这时候用铲子用力压米饭块,直到完全变散,整个过程千万不要加水,因为加过水的炒饭粘粘糊糊的不好吃
最后一步,加入一点醋,味极鲜酱油,和一点点盐,翻炒均匀之后调入一点点鸡精,翻炒出锅!美味的蛋炒饭就做好了!
小贴士
胡萝卜黄瓜火腿都可以根据自己的爱好增减
老干妈蛋炒饭的做法步骤 蛋炒饭怎么做好吃
一个人在家,不晓得吃什么,来碗老干妈蛋炒饭:方便,快捷,简单
用料
大蒜叶一根熟米饭500g色拉油根据个人需要肥腻程度盐2g生抽7 g老干妈辣椒根据个人需要麻辣程度鸡蛋1至两个
把油加热,在这同时,把蒜叶切成蒜花
放入米饭,用铲子碾碎
待饭都被碾碎后,加入盐,生抽,老干妈,鸡蛋
将蛋与饭充分混合,尽量产生较少的蛋块,中火炒3至5分钟
放入蒜花
装入盘中,一盘香喷喷的老干妈蛋炒饭就出锅了
小贴士
盐和老抽是多少程反比
蛋要与饭充分混合,让蛋都占在米粒表面
2020老干妈炒饭的做法步骤 老干妈炒饭怎么做好吃
比起清爽的扬州炒饭,老干妈炒饭更显香辣,适合重口人群哦~~
用料
火腿粒约一两鸡蛋两只葱花若干老干妈两匙米饭一碗橄榄油一匙食盐依据自己口味
老干妈炒饭的做法葱花洗净切末备用。
鸡蛋炒熟备用
火腿切丁备用。
橄榄油烧热米饭入锅,翻炒1--2分钟使米粒均匀受热,加两匙老干妈和适量食盐继续翻炒均匀,接着放入准备好的火腿粒、炒蛋、葱花炒一分钟出锅。大功告成啦。
小贴士
炒米饭油不用放太多,否则加入老干妈米饭会太油腻。油温不宜过高,中小火炒饭米饭不糊锅。
老干妈什锦炒饭的做法步骤 2020蛋炒饭怎么做好吃
用料
隔夜饭2碗老干妈1大勺鸡蛋2个胡萝卜半根洋葱半个黄瓜1根纯肉火腿(粗)半根盐适量料酒适量葱半根蒜一瓣
老干妈什锦炒饭的做法米饭提前用铲子压碎备用;
胡萝卜、黄瓜、火腿、洋葱切丁备用
(如果放青豆建议提前清水煮10分钟左右);
葱蒜切沫备用;
2个鸡蛋打散放入一点点盐(约3/1小勺)搅拌均匀
备用;
【摊鸡蛋】
锅稍微有一点热的时候倒稍微多一点的油,
油热之后倒入鸡蛋液打散(油温不用太高放鸡蛋的时候刚好浅黄色成型那种),
鸡蛋搅碎一点嫩一点,然后盛出备用;
【炒】
开火倒入油,油热后放入切好的葱蒜炝锅,出香味后放入不好熟的胡萝卜丁翻炒半分钟左右;
倒入米饭,用铲子压碎不断翻炒成粒粒分明略干的状态;
放入黄瓜 火腿 洋葱等配菜 继续翻炒;
放入之前做好的鸡蛋,加入 一小勺盐、一勺老干妈、一点鸡精继续翻炒均匀,大概一两分钟即可出锅。
老干妈炒饭的做法步骤,2020老干妈炒饭怎么做好吃
老干妈百搭食品 各种搭毫无违和感
用料
鸡蛋1只隔夜米饭1碗老干妈豆豉酱1勺
老干妈炒饭的做法锅里到油油热后 打入鸡蛋炒散
加入隔夜米饭 用锅铲把米饭压散 (炒饭的米饭最好要硬一点 这样的话炒出来就是粒粒分明 )这个时候可以加入老干妈了 不停用铲子翻炒把酱均匀的包裹 在米饭上 米饭可以多在锅里多炒一会可以把饭里的水分炒干 这样的米饭粒粒分明更好吃
小贴士
可以加一些配料如 牛肉沫 培根 花菜
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