食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?小编特别从网络上整理了大理石土司的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
周末的午后慵懒地吃杯茶,配二片刚刚做好的土司,坐在阳台上惬意地享受午后的阳光······
材料:
polish种:,高粉50g,水50g,酵母粉0.5g,主面团:,高粉200g,鸡蛋1个50g,牛奶60g,奶粉10g,砂糖30g,盐2.5g,酵母粉2.5g,可可粉15g,黄油18g,
大理石土司的做法的做法步骤:
步骤1,polish种材料混合均匀静置半小时后放入冰箱冷藏一夜,组织呈现蜂窝形状。
步骤2,后油法揉至手套膜。
步骤3,面团分两份,取一份与可可粉揉匀成可可面团。可可粉用少量热水先化开。
步骤4,发酵。
步骤5,两种面团发酵完成排气后醒发15分钟。
步骤6,原面团包裹可可面团。
步骤7,擀成牛舌形状。
步骤8,转90度竖起来擀开。
步骤9,刮刀切2刀顶部不切断,切面向上。
步骤10,一边拉伸一边边辫子。
步骤11,辫子尾部捏紧,两头从下面向中间对折。
步骤12,码放到土司模具中。
步骤13,烤箱二次发酵至8分满,可以在烤箱中放碗热水有助于加速发酵。烤箱预热,170度35分钟左右。出炉立即脱模晒凉密封保存。
步骤14,成品图~
步骤15,成品图~
步骤16,成品图~
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大理石面包的做法
面包做到一定程度就总要弄点新花样。
材料:
高粉220g,糖40g,奶粉15g,黄油20g,盐3g,酵母3g,冰水100g,鸡蛋(含刷面)一个,老面250g,烫面:,开水50g,高粉30g,豆沙馅,,
大理石面包的做法的做法步骤:
步骤1,除盐黄油以外的其他材料放入面包机搅拌10分钟。
步骤2,加入盐黄油面团揉成扩展阶段。
步骤3,取出整理揉成完全阶段室温发酵1小时至两倍大。
步骤4,面团排气分成两份。
步骤5,将一份擀薄涂2/3豆沙馅。
步骤6,三折叠起,反转继续叠三折,继续擀薄。
步骤7,用刀切成小块,另一个面团也如此操作。将面包小方35度发酵50分钟。
步骤8,烤箱预热上火200度下火190度表面刷牛奶或蛋液烤8分钟。
步骤9,不甜好吃。
大理石蛋糕的做法
原味戚风蛋糕演变而来的,外表类似于大理石花纹,所有我也叫它大理石'蛋糕,口感细腻,蓬松,非常适合家庭的早点(使用长帝CKTF-32GS制作)参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
水50g,色拉油50g,白砂糖30g,蛋黄4个,低筋面粉75g,玉米淀粉20g,可可粉8g,蛋清4个,柠檬汁3g,白砂糖50g,
大理石蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,将水、油、白糖混合,搅拌均匀
步骤3,加入过筛好的低筋面粉和粟粉,搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀即可
步骤4,蛋白中加入白糖、柠檬汁,用打电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头能拉出尖角即可
步骤5,将三分一的蛋白霜加入拌好的面糊中翻拌均匀
步骤6,把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀
步骤7,倒出三分之一原味的面糊加入可可粉,翻拌均匀
步骤8,将拌有可可粉面糊与原味的面糊混合,搅拌两下即可
步骤9,将面糊倒入模具中,放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤35分钟即可
步骤10,出炉后倒扣,带凉脱模
步骤11,再切片即可
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