食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特别编辑了“闭着眼也能做出十足味道的------盐水鸭胗的做法”，供你参考，希望能够帮助到大家。
材料：
鸭胗六个，葱少许，香叶少许，八角少许，桂皮适量，花椒适量，姜适量，料酒适量，香油少许，盐少许，
闭着眼也能做出十足味道的------盐水鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗处理干净（我买的是冰冻的
步骤2，鸭胗入锅，加冷水没过鸭胗
步骤3，依次放入葱段，八角，桂皮，香叶，花椒，姜，大火煮开
步骤4，开后，加适量料酒，加两大勺盐，继续小火焖煮30-40分钟
步骤5，捞出切片，黄瓜丝垫盘，淋上少许香油即可
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盐水鸭翅`的做法
盐水鸭翅保持着鸭翅的清爽，不油腻。口感有嚼劲。肉质不会那么软塌。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
整鸭翅适量，葱，姜，清水，黄酒，糖，盐，鸡精，生抽，卤味包（超市有卖），，
盐水鸭翅`的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅买整个的那种！买回家用清水泡着，去血水。
步骤2，取一个奶锅，把小葱洗干净打个结，姜用刀拍松一起放入锅中，加入适量清水，用中火烧开。
步骤3，将黄酒加入汤锅中，再加入一小勺半白糖，两勺盐和卤包，几滴生抽。转用小火，煮沸至香味散发，少许鸡精卤汁就做好了。
步骤4，把鸭翅换个锅加适量水焯一下。把处理好的鸭翅放入煮沸的卤汁中，小火炖煮五十分钟左右，关火让鸭翅浸泡在卤汁中，吃的时候拿出来晾凉后享用，可以淋上少许芝麻油。
盐水鸭胗炒青菜
小青菜一片片叶子掰开来洗干净，切成段，把梗和叶分别放成2堆，沥干水分备用生盐水鸭胗洗去表面的浮盐把鸭胗切成薄片，转一个方向，再切成细条。
材料：
主料：鸭胗1个，，
辅料：干辣椒适量，油菜心2棵，
盐水鸭胗炒青菜的做法步骤：
1. 小青菜一片片叶子掰开来洗干净，切成段，把梗和叶分别放成2堆，沥干水分备用
2. 生盐水鸭胗洗去表面的浮盐
3. 把鸭胗切成薄片，转一个方向，再切成细条。切细条是为了更容易炒熟，而且容易出味道
4. 锅内放少许油，煸炒干辣椒直至冒烟
5. 放入鸭胗，快速炒散
6. 放入青菜菜梗的部分，翻炒
7. 再放入菜叶，继续翻炒
8. 炒到菜叶变软，关火，出锅啦
盐水鸭翅的做法
盐水鸭翅：你是吃骨头还是吃肉我和我老公都是70后，我们有时候在一起回顾过去的时候，我老公感叹他小时候觉得吃得最幸福的饭就是猪油拌饭，什么时候能吃上猪油拌饭，那场面就是过节啊。而我呢，印象中，在我家里，能够吃上一顿肉丝炒咸菜就是太美妙的事了。基本上我家一周会做一次，而那次就是我们一周的期待。随着时间的推移，转眼间到了80年代末，我们这儿就是以能吃到红烧肉为骄傲。我老爸曾有一次跟人家打赌，一下子吃了二斤红烧肉。我想他现在得了糖尿病与此有很大的关系。所以大家吃肉要适可而止啊。到了90末，不知道从什么时候开始大家开始喜欢上了啃骨头。不管是什么骨头，总觉得越啃越香。而我开始喜欢啃骨头，是来于徐帆。当时特别喜欢徐帆。她演的那个电视局里，每天都会去一小餐馆，要上一盘鸡爪子，啃得老香了。今天咱们就啃骨头，边啃骨头边回味那些值得我们纪念的事儿。
材料：
鸭翅600克，料酒15ml，八角5颗，盐30克，葱20克，姜20克，
盐水鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅洗净
步骤2，放入锅中焯一下水去腥
步骤3，重新放入其他调料高压锅水开后12分钟左右即可。
南京盐水鸭的做法
在南京想吃盐水鸭，或买盐水鸭那真叫方便实惠啊，大部分鸭子作坊的价格为：12元左右/斤，有名作坊价格要贵很多，约一倍左右，在22~24元左右/斤，且都是等这些名作坊的鸭子店，把鸭子全部卖完后，才会轮到便宜的作坊有生意的哟~~~南京水西门自古就是做“盐水鸭”最有名的地方，每天都有很多市民开车、坐车慕名到这里的名店作坊来买：“盐水鸭”或“烤鸭”及“其它鸭制品：四件、鸭胗”等等带回去；因此，我家附近有很多的鸭子店和有名鸭子作坊，味道和价格随你自己喜欢去尽情挑选；所以，一般南京人想吃鸭子，就会到楼下的鸭子店，斩上半只鸭子回来，却极少有人，自己在家做“盐水鸭”呢~~~我家也不例外，只是偶尔会卤几个盐水鸭腿而已。我利用周末时间在家做了一回“盐水鸭腿”，虽和正宗的“南京盐水鸭”稍有差别，但考虑到家庭学做，这样更方便些；自我感觉味道不比外面卖的差，且也是皮白肉红骨头绿~`~
材料：
鸭腿940克，食盐20克，大葱7克，姜片2克，八角1颗，桂皮2小片，味精少许，，
南京盐水鸭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好鸭腿和相关作料
步骤2，取一大盆：将鸭腿摆上，再配料倒入，用手给鸭腿按摩，使作料均匀涂抹在鸭腿上
步骤3，放冰箱腌制4小时以上，中途最好多翻面几次，入味更好
步骤4，取出腌好的鸭腿，至通风处微微晾干
步骤5，锅中倒入适量清水：将上述辅料的配方放入
步骤6，加盖大火烧开
步骤7，放入已晾干的腌鸭腿，水量盖过鸭腿，加盖大火
步骤8，煮开后，转小火捂35分钟左右
步骤9，然后用筷子戳下，能戳动就行
步骤10，撒少许味精，关火
步骤11，加盖泡一夜（也可立即食用）
步骤12，取出沥干
步骤13，后切大块
步骤14，装盘
盐水鸭肝的做法
材料：
鸭肝500g，花椒适量，八角适量，桂皮适量，甘草适量，生姜适量，小葱段适量，青蒜段适量，盐适量，料酒适量，冰糖适量，，
盐水鸭肝的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肝去除筋膜和苦胆后，先用清水泡几个小时，在泡的清水中加适量的料酒，浸泡的过程中换几次水，再将浸泡好的鸭肝捞出
步骤2，在锅中放入切好的干辣椒、青蒜段、小葱段、姜片以及花椒、八角、桂皮和甘草，再加入适量的盐和几颗冰糖
步骤3，加入适量的水，大火煮开，然后转小火煮大概十五分钟左右，让香料的味道充分煮出来
步骤4，在将浸泡好的鸭肝放入锅中，并加入适量的料酒，大火煮一小会，到鸭肝八分熟左右关火，利用余热将鸭肝完全焖熟，不要捞出鸭肝，让鸭肝浸泡在香料水中放凉后放进冰箱过夜，吃时取出切片即可
盐水鸭(2)
食材明细：
光鸭1只(重约1000克)，精盐100克。
盐水鸭的做法步骤：
（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。
（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。
感谢您阅读“97美食网”的《闭着眼也能做出十足味道的------盐水鸭胗的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了盐水鸭专题，希望您能喜欢！
