中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你对食材的看法是怎么样的呢?小编花时间特意编辑了消暑佳品之苦瓜透着香--苦瓜炒肉的做法,欢迎你的品鉴!
苦瓜,也叫凉瓜。有清心明目、清凉解暑、泻六经实火之功。还有益气生津、解除疲劳、泻肺通便、健脾开胃、解毒等功效。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
苦瓜400g,瘦肉/五花肉200g,生粉,生抽,盐,食用油,
消暑佳品之苦瓜透着香--苦瓜炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜对半切开,去囊籽。
步骤2,苦瓜切成薄片,放入适量盐腌制15分钟。
步骤3,将瘦肉切成丝,放入适量盐、生抽、生粉腌制5分钟。
步骤4,将腌的苦瓜用手压干水份。(去掉苦水)
步骤5,热锅下油,下肉炒至八分熟。用碗盛起。
步骤6,热锅,将剩余的油加热。下苦瓜翻炒2分钟。
步骤7,苦瓜熟时,倒入超好的肉。煸炒均匀既可。(瘦肉和苦瓜都有用盐腌制,所有无需再加盐)
步骤8,成品^_^,很香很下饭。
97mSw.com相关阅读
苦瓜炒肉的做法
@又一村农庄和@豆果网办的活动送来的苦瓜特别新鲜~颜色很鲜艳啊~呵呵,味道也不错
材料:
苦瓜1根,肉丝若干,盐少许,水淀粉少许,鸡精少许,葱花少许,食用油适量,,
苦瓜炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,先准备苦瓜,按自己的食量~
步骤2,把苦瓜切片,肉切丝放入水淀粉,准备好
步骤3,切葱花少许
步骤4,油加热后放入葱花炝锅,然后放入苦瓜和肉丝翻炒~~
步骤5,放入盐
步骤6,继续翻炒~~
步骤7,最后放入点鸡精,出锅~
清火之苦瓜炒鸡蛋
食材明细:
主料::苦瓜140 克,
辅料::鸡蛋3 个,香菇少许,
配料::蒜少许,洋葱少许,食油2 茶匙,盐适量,胡椒少许,
清火之苦瓜炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备好食材。
2.所有食材洗净切好。
3.鸡蛋磕破于碗中,加盐拌好。
4.锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。
5.锅中余油,爆香洋葱、蒜粒。
6.倒入苦瓜翻炒。
7.倒入香菇,加入盐、胡椒炒匀。
8.倒入鸡蛋,炒匀。调好味盛入盘中。
小贴士:
1、苦瓜性寒,脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸,焯水后可以减少一些。
3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻,挤净水分可以减少苦味。
苦瓜草菇炒肉的做法
苦瓜怎么吃,配肉才吃得下~
材料:
苦瓜2个,五花肉片适量,蒜片2瓣,盐适量,料酒3g,酱油一点点,十三香一点点,草菇2个,姜丝适量,,
苦瓜草菇炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜去籽,切段儿,开水里焯一下,水中滴几滴油,苦瓜颜色好~
步骤2,焯好后,过凉水
步骤3,沥干水分
步骤4,五花肉片
步骤5,蒜末姜丝
步骤6,草菇切片
步骤7,起锅烧油,炒肉片,变色后加入蒜末姜丝
步骤8,翻炒加入草菇,酱油生抽一点点,盐适量,十三香一点点
步骤9,翻炒
步骤10,加入苦瓜
步骤11,热锅翻炒,冒火了
步骤12,一手掂锅,一手拍照,没有抓拍到最精彩的,哈哈
步骤13,中间加了一点温水,翻炒三四分钟就行了
步骤14,出锅,苦瓜果然苦,配肉也比较下饭~别有风味~
辣椒苦瓜炒肉的做法
辣椒苦瓜炒肉,下饭家常菜。
材料:
猪肉350克,苦瓜一个,红辣椒二个,盐2克,油20克,生抽3在,味精2克,,
辣椒苦瓜炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜,辣椒,猪肉。
步骤2,苦瓜切片,辣椒切丝,肉切丝。
步骤3,热锅热油倒进肉丝大火快炒,
步骤4,放进辣椒放点盐炒匀,
步骤5,再放进苦瓜,
步骤6,翻炒片刻,
步骤7,再混炒,再放一点盐让苦瓜入味。
步骤8,翻炒均匀,
步骤9,放一点点清水将苦瓜煮软,不会太苦。
步骤10,最后放点味精,淋上生抽炒匀出锅。
步骤11,装盘上桌。
冻苦瓜炒肉
食材明细:
主料::冻苦瓜半根,猪肉2两,
辅料::玉米油适量,精盐适量,葱适量,蒜1瓣,酱油适量,
冻苦瓜炒肉的做法步骤:
1.刚从冰箱拿出的冻苦瓜。。。
2.这是挖去瓤直接冻的,也可以再切成片冻,吃时更方便些。。。
3.放水中解冻。。。
4.解冻好的苦瓜切片儿。。。
5.冲洗一下。。。
6.攥干。。。
7.切好的猪肉片隔袋放水里解冻。。。攥出。。。
8.切适量葱花、蒜末。。。
9.炒锅烧热,加玉米油适量,烧热。。。
10.放入肉片翻炒。。。
11.加酱油适量翻炒。。。
12.加葱花、蒜末。。。
13.加精盐适量,翻炒至熟。。。
14.装盘。。。
15.细节图。。。
16.摆拍。。。
小贴士:
冻苦瓜和鲜苦瓜比,放的量要大一些。。。这个放少了。。。
苦瓜炒花甲肉
【苦瓜炒花甲肉】苦瓜入菜,清凉一夏人生的食材,多是苦辣,酸甜再多也是一层包浆。
苦瓜炒花甲肉
食材:苦瓜、袋装冰冻花甲肉、瓶装豆豉酱、蒜瓣、生姜;
苦瓜炒花甲肉的做法
1、蒜瓣、生姜分别切末;备好一两勺豆豉酱;
2、袋装冰冻花甲肉解冻,在流动的水中反复清洗干净,沥干水份,用少量盐、生抽、老抽、蒜末、姜末腌制入味;
3、苦瓜去两端,对半剖开,去籽及白瓤,切成1厘米厚的月芽形,用少量盐腌制出苦水,将析出的苦水倒掉,清水漂洗片刻,沥干水份备用;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入苦瓜块,加少量盐,略翻炒,下入腌制入味的花甲肉,放一两勺豆豉酱,淋一点生抽,炒至苦瓜、花甲肉断生,即可起锅装盘。
人讲苦瓜苦,我说苦瓜甜,甘苦任君择,不苦哪有甜。
苦瓜也能做成下饭菜。
苦瓜炒花甲肉食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。
豆豉苦瓜炒肉
食材明细:
主料::里脊肉150克,苦瓜1条,豆豉1勺,姜几片,蒜头适量,
辅料::盐适量,鸡粉适量,生粉适量,胡椒粉适量,
豆豉苦瓜炒肉的做法步骤:
1.里脊肉冲洗后切成条状或片状,加入一点生粉、鸡粉、胡椒粉抓匀,最后再加入一勺花生油抓匀,腌制15分钟
2.苦瓜对半切开后去籽,再次对半切开,然后切片
3.豆豉一勺,蒜切碎、姜切片
4.锅内热油后下瘦肉滑炒到七八成熟,盛出备用
5.另起油锅下姜、蒜、豆豉小火炒香
6.然后下苦瓜大火翻炒
7.快出锅前下瘦肉翻炒均匀,调入一点盐和鸡粉提味
8.成品图
小贴士:
1、里脊肉切好要提前腌制15分钟,首次下锅炒至七八成熟即可,这样才能保证肉质的滑嫩
2、需要先将姜、蒜、豆豉下锅炒香,豆豉本身已含咸味,所以最后放盐只需要一点点
3、如果担心苦瓜太苦,切好的苦瓜可以在盐水里清洗两遍,个人觉得还是带点苦味好吃
辣椒苦瓜炒肉
食材明细:
主料::猪肉适量,苦瓜适量,
辅料::红辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
辣椒苦瓜炒肉的做法步骤:
1.备肉,苦瓜,辣椒。
2.苦瓜切片,辣椒和肉切丝。
3.油烧热放进切好的肉丝大火快炒后加点盐入味。
4.放进辣椒丝和苦……
5.翻炒翻炒。
6.放点清水将苦瓜煮熟。
7.出锅前放点味精和生抽提鲜。
8.炒匀出锅。
螃蟹两吃之苦瓜焖蟹
食材明细:
主料::螃蟹两只,苦瓜1根,
辅料::豆豉适量,姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,
螃蟹两吃之苦瓜焖蟹的做法步骤:
1.将螃蟹宰杀洗净
2.将螃蟹一分为四,蟹壳另用。
3.苦瓜去囊切大片。
4.起油锅,下螃蟹煸炒一会儿。
5.加入苦瓜苦瓜炒匀,加入适量的水,姜片、盐、生抽焖10分钟左右。
6.最后大火将汁收浓就行了。
7.上菜了。
喜欢《消暑佳品之苦瓜透着香--苦瓜炒肉的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了苦瓜炒肉专题,希望您能喜欢!