俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你感兴趣?小编为此仔细地整理了以下内容《蕌头炒蕨菜的做法》,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
1、蕌头每百克含水分37.9克,蛋白质1.6克,脂肪0.6克,碳水化合物8克,铝64毫克,磷32毫克,铁2.1毫克,胡萝卜素1.46毫克,维生素B10.02毫克,维生素B20.12毫克,尼克酸0.8毫克,维生素C14毫克。蕌头性味辛苦温,具理气、宽胸、通阳,散结的功效。治胸痹心痛彻骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。2、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;蕨菜能清肠排毒。民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
材料:
蕌头,盐,蕨菜,红椒,
蕌头炒蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,蕌子摘掉老叶洗干净用刀拍扁(利于进盐入味)
步骤2,蕨菜选取肥嫩的部分,用盐开水焯过,红椒切小圈
步骤3,坐锅烧油先下蕌头炒香再下蕨菜和红椒,调盐撒鸡精拌匀就OK了
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蕨菜炒腊肉的做法
材料:
腊肉1块,鲜蕨菜250克,姜末适量,大蒜叶两根,干辣椒粉适量,,
蕨菜炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,先把蕨菜焯水,去除苦味。再切小段。把腊肉用油爆香盛出。
步骤2,放入油放入蕨菜炒至断生。放入之前炒好的腊肉。放入蒜叶和姜末和辣椒粉出锅
蕨菜炒肉丝的做法
材料:
蕨菜,猪肉,青椒,红椒,
蕨菜炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,主料:蕨菜。
步骤2,配料:猪肉、青红椒。
步骤3,蕨菜改刀后用热水焯好后。
步骤4,倒入凉水里镇十分钟,蕨菜苦味很大,浸泡可以去掉蕨菜的苦味。
步骤5,猪肉、青红椒、葱、蒜改刀备用。
步骤6,油锅炒香肉丝后。
步骤7,加入青红椒、葱、蒜。
步骤8,倒入蕨菜,加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精即可。
清炒蕨菜的做法
蕨菜是长在水边的一种野菜,我们这里的野菜跟城里的野菜不一样,是另一种品种。每年的春天,我们都会去摘来炒,很美味。
材料:
蕨菜适量,蒜适量,盐适量,,
清炒蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,把蕨菜的根部老的去掉
步骤2,清洗、焯水五分钟
步骤3,焯水完成,放凉水过一遍。
步骤4,捞起,沥干水分。
步骤5,锅里放油,油到七成热就放入蒜。
步骤6,倒入蕨菜翻炒二分钟,然后放适量的盐。再炒五分钟装盘。
步骤7,美味的野菜出锅了。
香炒蕨菜的做法
新鲜蕨菜多用来腌渍或晒干,可以食用一整年。蕨菜的好处不言而喻,能杀菌,能清肠,能补充各种维生素,还有降压功效。这个季节食用的蕨菜自然是经过腌渍的咸味蕨菜,浸泡去盐分后和土鸡蛋或肉同炒,开胃下饭。从小就喜欢吃蕨菜,喜欢那种咯吱吱的口感和那缕清香。绿色无污染,这是来自大自然的馈赠。
材料:
蕨菜400g,土鸡蛋3个,盐3g,味精少许,糖少许,醋少许,生抽5ml,料酒5ml,
香炒蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,蕨菜用清水浸泡1小时以上冲洗去除咸味后切段沥干
步骤2,蛋液中加入料酒,搅拌均匀后,热锅凉油用筷子划炒成蛋碎
步骤3,锅洗净后重新注入油,倒入蕨菜翻炒,淋入生抽、盐、糖和醋,翻炒约2分钟后将炒好的蛋碎倒入
步骤4,将蕨菜和蛋碎搅拌均匀后放入少许味精即可
酒糟炒蕨菜的做法
材料:
蕨菜,酒糟,蒜,,
酒糟炒蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,把新鲜蕨菜泡一下
步骤2,煮一锅开水
步骤3,蕨菜泡好后洗几遍
步骤4,放开水里煮三分钟
步骤5,捞起放凉水里泡一两天,中途换几次水。
步骤6,我这是第二天就准备吃,切好蕨菜
步骤7,切一粒蒜
步骤8,盛一些酒糟出来。这是前年做闽红酒的时候做的。现在还没吃完,味道越来越醇了。
步骤9,把锅烧干,放油,先放蒜,然后再放酒糟,爆炒一下,炒出香味,
步骤10,然后下蕨菜炒
步骤11,继续大火炒,然后放点盐,味精,
步骤12,盛盘。
蕨菜炒肉的做法
蕨菜是东北山里野生的,纯绿色食品参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
五花肉少许,蕨菜1000g,盐1勺,老抽1勺,大葱1g,姜1g,大蒜1g,,
蕨菜炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,先把蕨菜用水泡30分钟,然后把葱姜蒜入锅爆香,放肉炒变色,最后放入蕨菜炒熟即可!
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