俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了瓜子 芝麻 瓦片酥的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
材料：
蛋白2个，黄油27克，砂糖37克，玉米淀粉5克，低筋粉40克，盐1克，
瓜子 芝麻 瓦片酥的做法的做法步骤：
步骤1，忘记拍食材了
步骤2，黄油隔水融化。然后把黄油盆放入凉水。感觉摸起来不热。就可以往糊糊里面倒入，边到边搅拌哦！
步骤3，筛入低筋粉。我把糊糊分成两份。一份放入熟芝麻。一份放入熟瓜子仁。放入冰箱冷藏25-30分钟左右。
步骤4，拿出来。烤盘铺上锡纸，在这里我要强调一下。锡纸比油纸考出来颜色口感都好。唯一一点。往下取的时候，锡纸基本就废了。油纸也可以。但是个人感觉没有锡纸好用刮刀挑起一点点。从中间往再抹匀，也可以做成原型的，打圈圈都可以。一定要越薄越好。
步骤5，烤箱要在一盘瓦片做到一半的时候预热155度。放入烤箱。一定不能离开。死盯着。差不多10-12分钟的时候。颜色发生变化。可以调温度到140-145。根据个人烤箱。
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黑芝麻瓦片酥
食材明细：
主料：：黄油100克，低粉120克，糖粉70克，蛋白100克，
辅料：：黑芝麻适量，
黑芝麻瓦片酥的做法步骤：
1.黄油放室温软化，用手动打蛋器搅匀，记住，不要用水融化，是常温放软，软到用手指轻轻一戳就能戳透的状态。
2.加入糖粉，再用手动打蛋器拌匀，不要打发，搅拌到顺滑的状态就行。
3.蛋清分三次加入黄油糖粉糊里，每次都搅拌均匀再加入。
4.也是搅到很均匀的状态。
5.筛入低筋面粉。
6.用刮刀拌匀。
7.将面糊装入裱花袋。
8.用剪刀在袋底部剪一个洞出来。
9.将面糊挤入烤盘，需要什么形状就挤什么形状。
10.用刮刀稍微抹平下
11.撒上黑芝麻。
12.烤箱提前预热160度，待温度上来把烤盘放进去。
13.我的烤箱是风炉，一次可以烤多盘，温度设150度，时间约10分钟左右，普通烤箱温度设180度，中层，15分钟左右
14.烤的时候注意观察状态，待边上上色中间发白就可以关火。取出放凉就会变得特别脆。
15.成品
16.成品
17.成品
瓦片酥
点心不一定是西方的特色，很多中式点心也很好吃，比如最最出名的核桃酥还有鸡蛋糕，以及我一直很喜欢吃的稻香村的枣泥酥等~
这个瓦片也算是个中式点心了，中式点心好就好在油用的是植物油所以不用费劲打发，而且也不担心油水分离，同样香脆好吃哦！
香香脆脆美味点心--瓦片酥
原料：鸡蛋清1个，砂糖35g，食用油30g，低筋粉30g，黑白芝麻适量；
瓦片酥的做法
1、鸡蛋清一个分开放到干净的盆里面；
2、放进去白砂糖；
3、倒进去植物油；
4、先用手动打蛋器搅拌均匀白糖融化；
5、然后筛进去低筋面粉；
6、手动打蛋器搅拌均匀；
7、加进去白芝麻或者是黑芝麻搅拌均匀；
8、用勺子摊平在油纸上面；
9、尽量抹得又薄又平；
10、放到开箱里面180度上下火15分钟，焦黄色了趁热放在擀面杖上面弄出一个造型哦~
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法
做烘焙总会剩余蛋白，找个消耗蛋白的方法就是做香酥的瓦片酥~因为只有蛋白所以特别脆，嘎嘣嘎嘣的停不了口，做了过年的时候在家里当个小零嘴儿吧~
材料：
黑白芝麻50g，玉米油30g，糖粉30g，牛奶30g，蛋清（大号鸡蛋）两个，低筋面粉30g，
芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法的做法步骤：
步骤1，芝麻放进平底锅焙香。
步骤2，蛋清加入糖粉。
步骤3，打散，搅拌均匀即可，不要打发。
步骤4，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
步骤5，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
步骤6，加入炒香的芝麻，翻拌均匀。
步骤7，烤盘垫上油布，舀面糊上去，用勺子摊平，抹的越薄越好。
步骤8，烤箱预热165℃，放进中上层烘烤15~18分钟，然后焖一会即可。火太大容易糊，火小了又烤不脆，所以用这种方法可以使薄饼烤熟而不至于糊边。注意观察不要糊了，因为饼很薄，烤至金黄即可~
步骤9，烤好后趁热揭下来，这个时候饼还是软的，稍微晾凉就会很脆啦~成品~
步骤10，成品~
步骤11，成品~
杏仁瓦片酥的做法
消耗蛋白的一款简单的小饼干，口感酥脆。参与活动:#烘焙梦想家--华北赛区#
材料：
黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉50克，杏仁片适量，，
杏仁瓦片酥的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化后用打蛋器打软。
步骤2，放入糖粉。
步骤3，用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发。
步骤4，放入蛋白。
步骤5，用手动打蛋器搅拌均匀，慢慢打避免打发。
步骤6，筛入低筋面粉。
步骤7，用搅拌刀搅拌均匀成面糊。
步骤8，将瓦片酥模具放入烤盘中。
步骤9，面糊放入裱花袋中。
步骤10，慢慢将面糊挤到瓦片酥模具中，不能挤得太厚。
步骤11，挤好后取下模具，同样的方法将其它面糊整形完毕。
步骤12，将杏仁片均匀的撒在面糊上。
步骤13，放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为180度，时间为8分钟左右。
步骤14，烘烤完毕后取出。（因为瓦片酥挤得比较薄，烘烤时间短，一定在守在烤箱前观察，底部上色就成取出。）
步骤15，取出后放在晾网上晾凉。
步骤16，成品图。
步骤17，
步骤18，
芝麻瓦片饼干
食材明细：
主料：：蛋清2个，细砂糖40克，黄油35克，低筋面粉45克，芝麻60克，
芝麻瓦片饼干的做法步骤：
1.1、 低筋粉加入蛋清中，用筷子或手动打蛋器拌均匀，再加入细砂糖拌均匀（搅拌的动作不需要很快，以免面粉起筋，影响瓦片的脆感）2、 黄油隔温水融化后（水温在40度或50度就可），加入到面糊里拌均3、 最后加入芝麻，拌均匀即可（芝麻可以多加点或少加点）4、 烤盘里铺上高温布或锡纸，用勺子舀一勺芝麻糊倒入烤盘中，再用勺子底部或用手把其推散成薄而圆的薄片（薄且均匀每个直接不超过10厘米）5、 烤炉升温到175度，放入烤箱中层，烤大约15分左右6、 烤至深褐色即可，出来不要马上就吃，放几分钟后再吃，才有脆感
2.烤盘里铺上高温布或锡纸，用勺子舀一勺芝麻糊倒入烤盘中，再用勺子底部或用手把其推散成薄而圆的薄片（薄且均匀每个直接不超过10厘米）
3.烤炉升温到175度，放入烤箱中层，烤大约15分左右6、 烤至深褐色即可，出来不要马上就吃，放几分钟后再吃，才有脆感
杏仁瓦片酥～嘎嘣脆的做法
满满的杏仁铺洒的薄层，几乎全部都是用杏仁做成的，散发着杏仁的清香，闻着就忍不住吞口水。一口咬下，无比香脆的口感，满满的杏仁片充满口中，在嘴巴缓缓散落，甜而不腻，好吃的停不下来！
材料：
蛋清120g，细砂糖60g，黄油15g，玉米淀粉10g，低筋面粉10g，杏仁片80g，
杏仁瓦片酥～嘎嘣脆的做法的做法步骤：
步骤1120，g蛋清和60g细砂糖倒入打蛋盆中手动打蛋器搅打至糖融合
步骤2，再倒入15g黄油搅匀
步骤3，再倒入10g玉米淀粉和10g低筋粉搅匀
步骤4，最后倒入80g杏仁片搅匀
步骤5，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一夜（让蛋清被杏仁片完全吸收）。
步骤6，冷藏好后，用叉子捞适量杏仁铺在铺有油纸或锡纸的烤盘中
步骤7，烤箱开上下火170度预热10分钟，放入饼干烘烤15分钟。
步骤8，成品图～
步骤9，成品图～
芝麻瓦片(1)
食材明细：
主料：：亚麻籽油30g，低粉30g，白糖30g，鸡蛋清1个，
辅料：：黑芝麻适量，
芝麻瓦片的做法步骤：
1.1亚麻籽油、鸡蛋清、白糖、低粉、芝麻
2.2亚麻籽油加白糖搅拌均匀后，再加入鸡蛋清拌匀
3.3加入低粉和黑芝麻用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀
4.4均好的饼干面糊
5.5用勺子把面糊勺到铺了油纸的烤盘上
6.6烤箱上层，160度15分钟左右，边缘焦黄后继续焖10分钟
7.7香甜酥脆的小饼干！
香脆瓜子酥的做法
买了半斤生瓜子仁一直没消灭，之前只是做蛋糕的时候放一点做装饰，根本销不动。怎么才能快速消灭它呢？于是我想到了这个菜谱。以往做过花生酥、核桃酥，这次做瓜子酥吧~这个配方做出来的瓜子酥非常香脆，而且满口酥脆的瓜子仁，吃起来很过瘾！甜度适中，适合一般人的口味。而且由于盐的加入，吃起来一点也不腻，反而别有一番滋味。这款小酥饼非常简单，但又非常可口，适合招待亲朋好友的时候做，方便快捷。PS：建议大家买生瓜子仁，不要买带壳的，不然一颗一颗剥出来很麻烦。没有瓜子仁的，用生花生米或者生核桃仁等坚果代替也可以，不过相对于瓜子仁来说，需要切碎一点哈！而且同样需要先用烤箱烤熟。
材料：
生瓜子仁100g，低粉200g，植物油（葵花籽油或玉米油）80g，纯牛奶20ml，糖85g，盐1g，泡打粉4g，小苏打1g，鸡蛋1个，，
香脆瓜子酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。瓜子仁是事先烤好了的，忘记拍图了。烤箱180度烤六七分钟就差不多了，最好是盯着，不要烤焦了。我的有点烤过头了，不过好在没有影响成品口感。烤好的瓜子仁冷却之后应该是酥酥脆脆的。糖和盐，泡打粉和小苏打我分别用一次性杯子称到一起了。
步骤2，先放植物油和牛奶，再加入打散的鸡蛋液、糖盐、泡打粉和小苏打。
步骤3，一个鸡蛋我留了大概这么多出来最后刷表面用。
步骤4，用打蛋器充分搅拌均匀，最好是搅拌到白糖融化的程度。
步骤5，低粉过筛加入。
步骤6，再加入烤好的瓜子仁。
步骤7，用刮刀充分搅拌均匀之后，用手揉成团即可。由于瓜子仁比较多，面团状态是比较松散的，没办法抱团，这个没有关系~
步骤8，取一个小剂子（大概8g-10g），喜欢大点的多取点，想做小点的少取点。用一只手慢慢捏成团。注意，由于面团比较松散，用两只手搓不圆，会散。所以只要把它捏成圆形就可以了。大小尽量一致，这样烤制过程才能受热均匀。不嫌麻烦的可以一一过称，称成一样重量的面团。
步骤9，烤盘垫油纸，将小球放进烤盘，再用手掌压扁。至于多扁看个人喜好哈！满满的瓜子仁，料很足哟~
步骤10，烤箱170度预热10分钟。做好一盘之后，依次刷上蛋液，撒上黑芝麻。再放入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右，具体温度和时间依据自家烤箱脾气来哈！
步骤11，剩下的第二盘又做了这么多。
步骤12，刷蛋液，这次表面撒的椰蓉。这个过程完成第一盘也差不多烤好了，接着烤第二盘就行了。
步骤13，偷偷吃一个，又香又脆，超级好吃！
步骤14，放凉后用罐子装好，打包给亲朋好友送点去~
步骤15，美美哒！
步骤16，成品图~
步骤17，样子丑丑的小酥饼，但是味道很赞哦！
步骤18，好吃根本停不下来！亲朋好友们吃过的都说好吃哟~
步骤19，再来一张！
瓜子酥及花生酥的做法
参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
低筋面粉130g，黄油90g，鸡蛋黄2个，糖粉70g，瓜子碎60g，花生碎60g，奶粉15g，，
瓜子酥及花生酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，花生炒熟去皮、瓜子我是用买的现场加工的熟瓜子酥。
步骤3，放在厚保鲜袋里敲碎备用。
步骤4，黄油加糖打发至发白后加蛋黄。
步骤5，面粉及奶粉混合后过筛，与黄油搅拌。
步骤6，搅拌均匀后，大约均分成两份，分别加入花生碎及瓜子碎。
步骤7，各搅拌均匀后，放冰箱冷藏20分钟。
步骤8，取出分别揉成约15克一个小团，放到放好锡纸的烤盘上，并稍稍压扁。
步骤9，刷上蛋液并撒上芝麻，再刷一层蛋液。放入预热好的烤箱，175度，约20分钟。
步骤10，出炉，味道太好了。这是第一炉，花生、瓜子各一半。
步骤11，感觉不错，又来一盘瓜子和花生混在一起的。稍欠点味道，总结估计是第二盘放的是白糖而不是糖粉。
亚麻籽瓦片酥
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，米粉30g，亚麻籽55g，
辅料：：色拉油10g，蜂蜜10g，砂糖15g，食盐适量，
亚麻籽瓦片酥的做法步骤：
1.一个鸡蛋先打散
2.加入10g蜂蜜
3.加入15g砂糖和适量食盐，想吃咸味的不用加糖直接加3g食盐
4.搅拌均匀之后加入10g油
5.加入30g面粉或者米粉（我上次自己磨的米粉没有吃完就加了米粉）
6.加入55g亚麻籽
7.搅拌均匀之后用勺子在垫着锡纸的烤盘上摊开
8.烤箱预热好，上下火中层，175度，10分钟即可！
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