食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“无花果火腿薄底披萨（黑麦天然菌种）夏日时光的做法”，相信能对大家有所帮助。
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材料：
黑麦天然菌种37g，高筋面粉106g，水70g，盐2g，馅料：，伊比利亚火腿片4片，无花果2-3个，车打芝士2-3片，苦叶菜（或者芝麻菜、罗勒）5-6片，黑橄榄2-3粒，
无花果火腿薄底披萨（黑麦天然菌种）夏日时光的做法的做法步骤：
步骤1，混合黑麦菌种、高筋面粉，水、和盐
步骤2，浸泡面团，室温发酵3小时，期间这样折叠面团5-6次。
步骤3，折叠完毕后，冷藏发酵12小时或者过夜，直到面团涨到2倍大小；如果冷藏发酵后面团没有涨到2倍，取出后，室温再发酵1-2小时。
步骤4，发酵成功后，面团排气，可以用手粉，擀成你想要的任何性质。面团极其湿，要有思想准备，我是习惯做法棍了，手粉也不用，面团在烤纸上拉成长方形。同时预热烤箱和石板到250度，大概需要40-60分钟。
步骤5，用叉子，戳些小洞
步骤6，撒上乳酪和切好的无花果片，放入预热好的烤箱约8分钟，即可取出。
步骤7，撒上火腿片和少许新鲜的无花果片（烤后的无花果颜色没那么美），苦叶菜，黑橄榄片，就可以美美地享用了。
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火腿培根薄底披萨
食材明细：
饼底：：高粉80克，低粉20克，酵母2克，糖5克，盐1.5克，清水50克，玉米油5克，
配料：：番茄酱适量，珍妮纯肉脆皮肠2片，马苏里拉奶酪100克，
火腿培根薄底披萨的做法步骤：
1.把饼底原料的所有材料放入面包桶内。
2.面包机选择“披萨面团”程序，需时25分钟。
3.此程序包含揉面和发酵，揉面10分钟，发酵15分钟。
4.脆皮肠切片待用。
5.培根肉切小块待用。
6.面包机程序结束后，取出面团，揉圆。
7.把面团擀成薄的大圆面块，直径比披萨盘稍大。
8.把面块放置在披萨盘里，整理边缘，使其贴服。
9.用叉子在披萨面胚上扎小洞。
10.送进预热好的烤箱中层烤5分钟，上下火200，使饼底表面烤干。
11.烤制后取出，刷一层番茄酱。
12.接着铺一层马苏里拉奶酪。
13.接着摆放脆皮肠片和培根肉。
14.最后铺一层厚厚的马苏里拉奶酪。
15.送进预热好的烤箱，上下火200度，中层烤13-15分钟。
16.烤制好的披萨表面金黄诱人。
17.烤制结束后，取出后即可拿上享用。
18.成品图。
19.成品图。
小贴士：
1、此份量刚好适合学厨9寸不粘pizza披萨盘，做一份薄低的披萨。
2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪，可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤5分钟即可。
3、东菱6D升级版面包机，独有的披萨面团功能，程序结束后面团即可使用，不需要再进行发酵。
4、这种饼底一次可以多做几份，可以按以下方法冷冻保存：
1）擀好面胚，直接包一层保鲜膜冷冻，吃的时候取出室内（或者烤箱）回温，随后放料烤制 。
2）擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型，等完全凉透以后，裹保鲜膜放冰箱冷冻保存，吃的时候取出后直接放料烤制。
5、饼底扎洞是为了防止面团膨胀变形。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
模具：学厨9寸不粘pizza披萨盘套装
脆皮肠：珍妮珍馐
面粉：王后
培根薄底披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉150g，青椒半个，洋葱半个，口蘑1个，鸡蛋1个，培根2片，
辅料：：玉米油16ml，食盐1g，白砂糖20g，酵母2g，马苏里拉奶酪10g，黑胡椒1g，番茄蔬菜酱15g，
培根薄底披萨的做法步骤：
1.称取高筋面粉。
2.倒入玉米油。
3.对角线放入食盐和白砂糖，中间放入酵母。
4.根据面粉的吸水性，适量的添加温水，开始第一次和面程序。
5.程序结束后，面团可以拉出较韧的薄膜。
6.室温进行一发。
7.发面团的时候后可以准备蔬菜。青椒、洋葱切丝，口蘑切薄片，熟鸡蛋切成小丁，培根切成任意形状。
8.发好的面团拿出来排气。
9.分成三份，松弛15分钟。
10.将面团擀成较薄的大面片，这样才能烤出来脆脆的口感。
11.抹一层番茄蔬菜酱，或者是直接的番茄酱。
12.撒一层奶酪。
13.将蔬菜、肉类都放上去。
14.继续撒一层奶酪，现磨一点儿黑胡椒。
15.预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
16.当看到奶酪融化，并且表面焦焦的就可以取出来放凉啦。
17.切块儿~
18.准备开吃~
19.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
1.披萨的饼皮擀的薄一些，就可以烤出来脆脆的口感。也无需提前烤饼皮。
2.烤箱设置仅供参考。
薄底披萨(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉140克，青椒1个，圣女果8个，杂蔬粒50克，虾仁50克，鸡肉50克，
辅料：：披萨酱30克，橄榄油5克，酵母1克，马苏里拉奶酪65克，
薄底披萨的做法步骤：
1.把70克左右的温水和1克酵母放入面包桶里混合
2.加入面粉后启动和面程序
3.和好面团加点橄榄油进行基础发酵，我用的面包机发酵程序，只是在桶上盖了一块湿布
4.准备材料：圣女果去汁、青椒切圈
5.面团发酵完成后排气擀成烤盘大小面坯
6.面坯放入烤盘里，做出饼边
7.用叉子扎些小洞
8.抹上披萨酱撒上芝士
9.均匀撒入杂蔬、虾仁、鸡丁
10.最上面放上圣女果和青椒圈
11.入烤箱上火250下火210度，烤15分钟左右
12.薄底披萨完成
小贴士：
加的鱼、肉、蔬菜根据自己喜好，量也自己掌握吧！我的量很足！
牛肉薄底披萨(1)
食材明细：
主料：：普通面粉280g，牛肉105g，西红柿400g，大蒜3瓣，食盐1g，黑胡椒粉适量，番茄酱适量，青红椒少许，
辅料：：酵母3g，马苏里拉奶酪180g，洋葱50g，橄榄油15g，白糖1g，披萨草适量，玉米豌豆粒适量，
牛肉薄底披萨的做法步骤：
1.食材图（后排配料只用其中一些量）
2.先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母
3.先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母
4.加温水约135克，用筷子拌成无干粉状
5.用筷子拌成无干粉的絮状
6.启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉成团盖上保鲜膜让其发酵
7.再来炒番茄酱：番茄切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末。
8.热锅里倒入橄榄油，先下蒜末
9.再倒入洋葱
10.然后加番茄一起拌炒
11.加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量
12.撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱
13.牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分
14.称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g
15.发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉
16.在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉
17.再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒
18.将剩余的奶酪全撒上
19.烤箱已经预热，中下层200度20分钟，
20.时间到即可出炉
小贴士：
1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。
2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。
芦笋虾仁薄底披萨
在家非常喜欢做好吃的披萨，随意而丰富的调配，不受时间约束的品尝，自由而美好。目前很喜欢薄底披萨，香酥松脆的口感让人感到愉悦，而且，根本不用担心吃了会长胖~~~
愉悦的薄脆饼底披萨【芦笋虾仁薄底披萨】
食材
面粉200克
盐5课
酵母2克
油15克
水140克
芦笋虾仁薄底披萨的做法
1、将所有材料混合后揉匀，按八寸或六寸大小分割冷冻。使用前取出放至室温加少许干粉揉成披萨面饼。烤七成熟再加如下调料。
2、铺入马苏、披萨酱、焯水后的芦笋、虾仁、蟹柳棒、青豆、玉米粒、撒披萨调料，180℃，15-20分钟左右。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
火腿肠芝士薄底披萨
食材明细：
主料：：秋葵4个，高筋面粉120克，火腿肠30克，鸡蛋1个，胡萝卜15克，豌豆30克，
辅料：：盐2克，酵母2克，白糖5克，番茄酱适量，芝士80克，葵花籽油15克，温水40克，
火腿肠芝士薄底披萨的做法步骤：
1.备好食材；
2.至于配料，更是按自己喜好随意调整，我个人特别喜欢用秋葵做披萨配料，经过烘烤，秋葵中的粘液渗入面皮里，嚼起来软乎又美味，和凉拌秋葵的口感完全不一样；
3.面粉用大盆盛起，加入鸡蛋、酵母、白糖、盐、40度温水，少许葵花籽油，用筷子搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团；
4.揉好的面团盖上保鲜膜，放进烤箱内用自动发酵功能，没有烤箱也没关系，烧一锅热水，千万不要烧开，水温至45度左右，将面盘放入锅中，遮上锅盖，发酵至两倍大；
5.等待发面的过程咱们可以准备好配菜，将火腿肠切粒、芝士切碎、秋葵洗净切粒、豌豆和胡萝卜粒洗净，若是用生肉类，要提前腌制入味后将其炒熟；
6.奶锅煮点清水，放入1汤匙盐，将豌豆和胡萝卜焯熟后捞起，沥干待用；
7.面团发好后，拉开表面能看见很多蜂窝状，这时将面团取出，双手涂抹一点食用油，将面团放在案板上进行排气，滚圆后用擀面杖擀薄；
8.擀成和煎烤盘差不多大小的面饼，用叉子在面饼上插一些小孔，煎烤盘上涂抹一层食用油，接通电源，将面饼移到煎盘上面；
9.涂抹一层番茄酱，撒上一层马苏里拉芝士碎，将火腿肠、豌豆、胡萝卜、秋葵均匀铺在上面；
10.遮上煎烤机盖子，这款机子自带深盘，煎披萨非常好用，不用翻面，两面同时加热，选择披萨功能键，使用用煎烤机本身自带的烹调披萨菜单，不用操心观察火候，坐等美味出炉；
11.披萨烹调结束，再撒一层马苏里拉芝士碎；
12. 遮上盖子，将煎烤时间再加2分钟，直至芝士溶化，关掉电源，将披萨取出切片即可食用。
13.这款薄底披萨，口感比厚底的香脆，饼皮不需要发的特别开，所以酵母用量相对较少，和面的水量按实际情况而调整，因为面粉不同，吸水性能也不一样。
小贴士：
食尚小贴士： 1. 配料可以按自己喜好而调整，若用水分多的蔬菜，一定要炒过再用。 2. 这款披萨口感香酥，趁热吃风味更好，冷却后可以放入微波炉叮一分钟依然美味。 3. 这个分量的面粉可以擀成11寸的大面饼，烘烤的话，用宽面的方形烤盘也可。
水果脆皮肠薄底披萨
食材明细：
饼底：：高粉80克，低粉20克，酵母2克，糖5克，盐1.5克，清水50克，玉米油5克，
配料：：脆皮肠2根，圣女果4个，菠萝100克，番茄酱适量，马苏里拉芝士100克，
水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤：
1.把饼底原料的所有材料放入面包桶内。
2.面包机选择“披萨面团”程序，需时25分钟，此程序包含揉面和发酵，揉面10分钟，发酵15分钟。
3.准备配料，脆皮肠切片，菠萝切小块，圣女果切厚片右。
4.面包机程序结束后，取出面包机桶。
5.取出面团，揉圆后放置于揉面垫上。
6.把面团擀成大圆片，尽量擀薄。
7.把面胚放置在不粘烤盘里，叉子在面胚上扎小洞。
8.放进预热好的烤箱中层烤5分钟，上下火200，使饼底表面烤干。
9.烤制后马上取出。
10.刷一层番茄酱。
11.接着铺一层马苏里拉芝士。
12.铺上脆皮肠。
13.放入菠萝和圣女果。
14.最后铺一层厚厚的马苏里拉芝士。
15.送进预热好的烤箱，上下火200度，中层烤15分钟。
16.烤制结束后，取出后即可马上享用。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
小贴士：
1、一定要用不粘烤盘，不能铺油纸，否则饼底会烤得不硬脆
2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪，可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤5分钟即可
3、东菱面包机6D（BM1352B-3C），独有的披萨面团功能，程序结束后面团即可使用，不需要再进行发酵，若其他面包机，可揉面10分钟，取出后发酵20分钟左右，不需要2倍大
4、这种饼底一次可以多做几份，可以按以下方法冷冻保存：
1）擀好面胚，直接包一层保鲜膜冷冻，吃的时候取出室内（或者烤箱）回温，随后放料烤制
2）擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型，等完全凉透以后，裹保鲜膜放冰箱冷冻保存，吃的时候取出后直接放料烤制
模具：学厨WK905511寸方形不粘烤盘
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
沙姜肉酱薄底披萨的做法
沙姜肉酱薄底披萨，纯粹是看见什么用什么而做出来的，如果你喜欢沙姜的味道，相信是不会拒绝这款中西合壁的披萨，既可拿来当主食，下午茶时间当小吃也不错嘀！
材料：
香菜叶1汤匙，色拉油2汤匙，香菜葱花混合3汤匙，高筋粉2汤匙，马苏里拉芝士70g，沙姜30g，红萝卜3汤匙，水1碗，泡打粉1小匙，猪肉末150g，橄榄油1匙，水75g，低筋面粉150g，鸡粉，糖，盐，海鲜酱油，胡椒粉，
沙姜肉酱薄底披萨的做法的做法步骤：
步骤1，把低粉与橄榄油、小许盐、15克糖、泡打粉、75克水放面包机混合
步骤2，搓成光滑的面团，静置20分钟
步骤3，沙姜肉酱的材料，所有材料切碎
步骤4，把肉末与适量的盐、糖、鸡粉、海鲜酱油、胡椒粉、高粉混合待用
步骤5，热锅，下色拉油，爆香沙姜碎
步骤6，投腌好的肉末与红萝卜碎
步骤7，加入1碗水把沙姜肉酱材料炒至浓稠，洒2/3的葱花与香菜，关火
步骤8，把松驰好的面团擀成圆片，中间薄边缘稍厚
步骤9，热锅，下小许色拉油，把饼底煎1分钟
步骤10，把煎好的饼底放烤盘上，撒一些马苏里拉芝士
步骤11，涂放上沙姜肉酱
步骤12，再洒适量的葱花与香菜叶
步骤13，再撒一些马苏里拉芝士
步骤14，烤箱180度，烤20分钟左右
步骤15，出炉即可食用
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