俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？也许"东莞蒸蟹钵的做法"就是你要找的，仅供参考，希望能为你提供参考！
明末哲学家李贽人谓“蟹仙”。有文深有同感------蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者至极，更无一物可以上之。明剧作家李渔更是自螃蟹上市之日起到断市之时终，他家七七四十九只大缸里始终装满螃蟹，用鸡蛋白饲养催肥。他无一日不食螃蟹，因担心季节一过难以为继，还要用绍兴花雕酒来腌制醉蟹，留待冬天食用。古往今来文人骚客都有谈吃写蟹的文章，可见蟹之美味。我从小吃惯了海蟹，天天看上海人吃大闸蟹还颇有些不解。尤其是看了梁实秋写蟹，说，“海蟹虽然味较差，但是个子粗大，肉多。从前我乘船路过烟台威海卫，停泊之后，舢板云集，大半是贩卖螃蟹和大虾的。都是煮熟了的。价钱便宜，买来就可以吃。虽然微有腥气，聊胜于无。”让我颇为黑线。我们海边的人螃蟹是可以生吃的。小时候冬季，老爸就会去海边买很大一桶咸螃蟹。其实就是挑选大个黄多的母螃蟹直接海盐腌制。经过一个多月的发酵，美味无比。一开始我还有耐心吃一只，到后来就只挑黄吃，几乎一天一只。到最后的某天突然发现我的嗓子哑掉了，大家才觉察到螃蟹吃的差不多啦哈哈。于是母亲就切上很多大葱直接做成了蟹酱。说实话，怕腥的人是断然吃不了的。来到杭州最痛苦的事情是海鲜不肥，价格巨贵。但是可能都觉得大闸蟹是个宝贝，海蟹反而不是很贵了。秋风起，公蟹就默默上市了。平时吃蟹一般清蒸，但广东的东莞蒸蟹钵和杭州本土的海蟹炒年糕倒是很有花样。从8月一直持续到11月就可尽情享用啦。参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
梭子蟹大约250克，鸡蛋3只，水一杯，盐半茶匙，油2茶匙，碎猪肉120克，生抽2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉一点，，
东莞蒸蟹钵的做法的做法步骤：
步骤1，螃蟹开盖洗干净。斩出蟹钳。从中间斩成两半。
步骤2，把碎猪肉用生抽盐和胡椒粉淀粉腌一下
步骤3，将鸡蛋打入碗内，加入水油和盐碎猪肉然后搅拌均匀。。
步骤4，砂锅内涂一层油。把蛋液倒进去。然后摆上螃蟹
步骤5，保鲜膜包起来。放入蒸锅。水开始再盖盖。这要看你用的什么砂锅。总之鸡蛋熟了就可以了。
步骤6，洒上葱花。螃蟹不老，鸡蛋软嫩鲜香。很适合小孩子吃。
步骤7，撰写制作步骤
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东莞大包
食材明细：
主料：：面粉420g，猪肉250g，水230g，
东莞大包的做法步骤：
1.面粉+盐+糖+发酵粉+水 放进面包机里面选揉面程序，揉完面发酵1个小时。
2.发酵完后，把面团取出，再揉5分钟进行排气，分成4份.
3.用胶袋盖住，醒15分钟。
4.面团醒发期间，可以来制作大包的肉馅。猪肉+冬菇+木耳+酒+蚝油+生粉+生抽搅拌，我还煮了一个水煮蛋（切开四等份）
5.醒好的面团取一小份，揉圆
6.擀薄
7.包馅
8.由于擀薄，包馅都是我一个人弄，就没办法拍照了，叫我老妈拍照，老人家嘛，总是拿着手机按来按去的，都没有拍好，就省略包包子的照片了。
9.总共做了两笼大包。
10.包好的大包，要放15分钟后，冷水落锅大火蒸15分钟，蒸好后不要立刻开盖，要过5分钟后才可以开盖。
11.
12.
快手钵钵鸡的做法
钵钵鸡肉嫩鲜甜，相比一般成鸡来说能为你省下大量的烹饪时间。对于都市白领来说可谓是一道很适合的居家菜式。
材料：
光仔鸡1个，油辣椒1汤匙，特级一品鲜酱油2茶匙，金标蚝油1茶匙，花椒粉2克，盐½茶匙，熟芝麻8克，鸡精少量，红油1汤匙，白糖3克，
快手钵钵鸡的做法的做法步骤：
步骤1，光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起。
步骤2，将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状。
步骤3，将油辣椒1汤匙，特级一品鲜酱油，金标蚝油、花椒粉、盐、熟芝麻、鸡精、红油、白糖放碗里调匀，把鸡肉码在另一个碗里，浇入调料即可。
步骤4，调料。
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