好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上牛肉羹盖浇饭的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
不记得在哪部电影里看到一家人吃晚饭，妈妈从锅里舀出一大勺肉羹浇在饭上，一拌好孩子们就像小饿狼一样扑上去了。老二一直不太喜欢吃牛肉觉得难得嚼烂，这次买的牛肉块又太瘦，突然想起了这个画面，于是决定给孩子们做牛肉羹盖浇饭，压的烂烂的牛肉用压勺一压就变成一丝丝的肉丝了，放好香料慢煮时满屋飘香，出锅我就忍不住来了一碗，就是我想象的那个味道，赞！
材料：
牛肉200g，土豆200g，姜片3片，八角1个，桂皮1小片，香叶1片，白芷1片，干欧芹末少许，酱油适量，料酒5ml，盐适量，，
牛肉羹盖浇饭的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉冷水下锅煮出血沫捞出洗净，放水入高压锅，放一点茶叶用茶包装好，这样牛肉容易烂，压制50-60分钟
步骤2，放气后，用压勺把牛肉压成丝状，倒入砂锅
步骤3，土豆去皮切块放入锅中，放入八角桂皮香叶、白芷、放入盐、酱油、料酒调味，盖上锅盖大火烧开转小火焖至土豆绵软。
步骤4，喜欢浓稠的最后加水淀粉勾芡，不喜欢的直接就可以浇饭上，牛肉已经软糯不塞牙，土豆入味绵软，牛肉汤香气扑鼻，拌好饭我家老二一下就吃光了。
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番茄牛肉羹
食材明细：
主料：：酱牛肉100g，番茄1只，水淀粉10g，水1500，番茄酱1勺，
辅料：：生抽1匙，醋少许，白胡椒粉少许，
番茄牛肉羹的做法步骤：
1.酱牛肉切末。
2.番茄洗净切丁。
3.煮锅加水，先放入番茄一起煮。
4.水热后放入番茄酱。
5.放入生抽，醋。
6.煮开后放入水淀粉搅匀。
7.再次煮开后放入酱牛肉末搅匀。
8.关火后放入胡椒粉调味即可。
9.成品图。
西红柿牛肉羹
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：西红柿适量，洋葱适量，青豆适量，
西红柿牛肉羹的做法步骤：
1.牛肉切丁，块越小越好，洋葱，西红柿切丁。我用了半个洋葱，两个柿子。放入黑胡椒，淀粉，料酒，盐腌制5分钟。
2.锅放少量的油，油热将洋葱放入炒出香味。
3.在放入西红柿翻炒，加少量的盐。炒成糊状。
4.然后加水，煮沸，煮粘稠。
5.最后放入牛肉丁，青豆，炖二分钟。最后放味精，鸡精出锅。如果水多，在放些淀粉使汤变稠。
6.等到变的粘稠，加些香菜就好咯。
首乌牛肉羹
食材明细：
牛肉(瘦)200克，黑豆100克，桂圆肉300克，何首乌20克，枣(干)20克，盐2克，小葱3克，姜2克，料酒6克
首乌牛肉羹的做法步骤：
1. 将何首乌洗净，放汤锅中，加适量冷水，先用大火烧开，然后改小火慢煮；
2. 黑豆洗净，用温水浸泡软；
3. 红枣及桂圆肉洗净，红枣去核；
4. 将牛肉洗净，切成大片大片放入锅中，加冷水煮开，除去浮沫；
5. 放入料酒，将何首乌水、黑豆、红枣、桂圆肉一起放入汤中煲2个小时；
6. 加盐、葱末、姜末调好味，即可盛起食用。
小贴士：
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
豆腐牛肉羹
食材明细：
主料：：豆腐一块，牛肉末适量，蛋白两个，
辅料：：香菜适量，胡椒粉少许，盐少许，香油少许，生粉水适量，
豆腐牛肉羹的做法步骤：
1.豆腐一块切碎待用
2.蛋白，香菜末待用
3.小汤锅水烧开
4.放入豆腐碎煮两分钟
5.看到豆腐煮浮面了
6.把腌制好牛肉末放入锅中搅拌一下煮半分钟
7.把蛋白搅拌一下慢慢倒入锅中轻轻搅一下
8.再把香菜末放入锅中，调少许胡椒粉，盐煮半分钟
9.生粉水轻轻倒到锅中大火烧开
10.出锅前滴几滴香油，就完美的完成了。一道营养好喝的汤上桌了
牛肉丁盖浇饭
牛肉切丁，土豆切丁，豆角且小段。葱切段，姜切片，蒜切片。锅里放油，小火炒香葱姜蒜。放入土豆，豆角，玉米粒，多炒一会，中大火，让土豆和豆角微微干黄。放入牛肉炒均匀
材料：
主料：牛肉1块，土豆1个，豆角8根，玉米粒适量，
辅料：蒜3瓣，葱1段，姜1块，食盐适量，酱油半汤匙，番茄酱汤匙，白糖1茶匙，，
牛肉丁盖浇饭的做法步骤：
1. 牛肉切丁，土豆切丁，豆角且小段。葱切段，姜切片，蒜切片。
2. 锅里放油，小火炒香葱姜蒜。
3. 放入土豆，豆角，玉米粒，多炒一会，中大火，让土豆和豆角微微干黄。
4. 放入牛肉炒均匀。
5. 放入盐，酱油，白糖，番茄酱，炒均匀。
6. 兑入牛肉汤。大火煮开，小火焖烧十分钟即可。
7. 收汁，做盖浇饭的话不要收净，汤汁拌饭特别好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉羹盖浇饭的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉羹专题，希望您能喜欢！
