好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?经过收集,小编为您献上牛肉羹盖浇饭的做法,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
不记得在哪部电影里看到一家人吃晚饭,妈妈从锅里舀出一大勺肉羹浇在饭上,一拌好孩子们就像小饿狼一样扑上去了。老二一直不太喜欢吃牛肉觉得难得嚼烂,这次买的牛肉块又太瘦,突然想起了这个画面,于是决定给孩子们做牛肉羹盖浇饭,压的烂烂的牛肉用压勺一压就变成一丝丝的肉丝了,放好香料慢煮时满屋飘香,出锅我就忍不住来了一碗,就是我想象的那个味道,赞!
材料:
牛肉200g,土豆200g,姜片3片,八角1个,桂皮1小片,香叶1片,白芷1片,干欧芹末少许,酱油适量,料酒5ml,盐适量,,
牛肉羹盖浇饭的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉冷水下锅煮出血沫捞出洗净,放水入高压锅,放一点茶叶用茶包装好,这样牛肉容易烂,压制50-60分钟
步骤2,放气后,用压勺把牛肉压成丝状,倒入砂锅
步骤3,土豆去皮切块放入锅中,放入八角桂皮香叶、白芷、放入盐、酱油、料酒调味,盖上锅盖大火烧开转小火焖至土豆绵软。
步骤4,喜欢浓稠的最后加水淀粉勾芡,不喜欢的直接就可以浇饭上,牛肉已经软糯不塞牙,土豆入味绵软,牛肉汤香气扑鼻,拌好饭我家老二一下就吃光了。
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番茄牛肉羹
食材明细:
主料::酱牛肉100g,番茄1只,水淀粉10g,水1500,番茄酱1勺,
辅料::生抽1匙,醋少许,白胡椒粉少许,
番茄牛肉羹的做法步骤:
1.酱牛肉切末。
2.番茄洗净切丁。
3.煮锅加水,先放入番茄一起煮。
4.水热后放入番茄酱。
5.放入生抽,醋。
6.煮开后放入水淀粉搅匀。
7.再次煮开后放入酱牛肉末搅匀。
8.关火后放入胡椒粉调味即可。
9.成品图。
西红柿牛肉羹
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::西红柿适量,洋葱适量,青豆适量,
西红柿牛肉羹的做法步骤:
1.牛肉切丁,块越小越好,洋葱,西红柿切丁。我用了半个洋葱,两个柿子。放入黑胡椒,淀粉,料酒,盐腌制5分钟。
2.锅放少量的油,油热将洋葱放入炒出香味。
3.在放入西红柿翻炒,加少量的盐。炒成糊状。
4.然后加水,煮沸,煮粘稠。
5.最后放入牛肉丁,青豆,炖二分钟。最后放味精,鸡精出锅。如果水多,在放些淀粉使汤变稠。
6.等到变的粘稠,加些香菜就好咯。
首乌牛肉羹
食材明细:
牛肉(瘦)200克,黑豆100克,桂圆肉300克,何首乌20克,枣(干)20克,盐2克,小葱3克,姜2克,料酒6克
首乌牛肉羹的做法步骤:
1. 将何首乌洗净,放汤锅中,加适量冷水,先用大火烧开,然后改小火慢煮;
2. 黑豆洗净,用温水浸泡软;
3. 红枣及桂圆肉洗净,红枣去核;
4. 将牛肉洗净,切成大片大片放入锅中,加冷水煮开,除去浮沫;
5. 放入料酒,将何首乌水、黑豆、红枣、桂圆肉一起放入汤中煲2个小时;
6. 加盐、葱末、姜末调好味,即可盛起食用。
小贴士:
黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
豆腐牛肉羹
食材明细:
主料::豆腐一块,牛肉末适量,蛋白两个,
辅料::香菜适量,胡椒粉少许,盐少许,香油少许,生粉水适量,
豆腐牛肉羹的做法步骤:
1.豆腐一块切碎待用
2.蛋白,香菜末待用
3.小汤锅水烧开
4.放入豆腐碎煮两分钟
5.看到豆腐煮浮面了
6.把腌制好牛肉末放入锅中搅拌一下煮半分钟
7.把蛋白搅拌一下慢慢倒入锅中轻轻搅一下
8.再把香菜末放入锅中,调少许胡椒粉,盐煮半分钟
9.生粉水轻轻倒到锅中大火烧开
10.出锅前滴几滴香油,就完美的完成了。一道营养好喝的汤上桌了
牛肉丁盖浇饭
牛肉切丁,土豆切丁,豆角且小段。葱切段,姜切片,蒜切片。锅里放油,小火炒香葱姜蒜。放入土豆,豆角,玉米粒,多炒一会,中大火,让土豆和豆角微微干黄。放入牛肉炒均匀
材料:
主料:牛肉1块,土豆1个,豆角8根,玉米粒适量,
辅料:蒜3瓣,葱1段,姜1块,食盐适量,酱油半汤匙,番茄酱汤匙,白糖1茶匙,,
牛肉丁盖浇饭的做法步骤:
1. 牛肉切丁,土豆切丁,豆角且小段。葱切段,姜切片,蒜切片。
2. 锅里放油,小火炒香葱姜蒜。
3. 放入土豆,豆角,玉米粒,多炒一会,中大火,让土豆和豆角微微干黄。
4. 放入牛肉炒均匀。
5. 放入盐,酱油,白糖,番茄酱,炒均匀。
6. 兑入牛肉汤。大火煮开,小火焖烧十分钟即可。
7. 收汁,做盖浇饭的话不要收净,汤汁拌饭特别好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉羹盖浇饭的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉羹专题,希望您能喜欢!