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虾仁豆腐煲

虾仁豆腐煲

发布时间 : 2019-12-02
什锦豆腐煲 日本豆腐煲 扇贝虾仁焗豆腐

“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱彰显了中国的美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?经过收集,小编整理了虾仁豆腐煲,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。

豆腐是一种很家常的食物,不过同时它的营养价值也很高,虾仁的营养价值也不低,这道虾仁豆腐煲,味道非常的鲜美嫩滑,就是汤喝起来也是不错的哦!

食材:

豆腐1块,鲜虾200克,大葱适量,姜适量,香葱适量

步骤:

第一步:准备食材。豆腐1块,鲜虾200克,大葱适量,姜适量,香葱适量。

第二步:把虾的头、脚、壳、虾线去掉,留下虾仁备用。豆腐切成块,大葱切末,姜切末、香葱切末备用。

第三步:往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀,腌制10分钟备用。

第四步:取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,6勺水搅拌成水淀粉备用。

第五步:锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后控油盛出。

第六步:炒虾仁剩下的油不要倒掉,用来将姜末、大葱末煸炒出香味。

第七步:往锅中倒入300毫升清水,然后大火烧开。

第八步:把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。

第九步:把虾仁放入锅中,然后放入1勺盐,半勺鸡精调味。

第十步:把水淀粉倒入锅中,再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。

小贴士:

豆腐下锅后,为保证豆腐的形状完整,切勿用铲子大力的翻动。

精彩不断继续啃文》》》》》发黏豆腐吃不得小心中毒豆腐能放多久发黏豆腐吃不得小心中毒

豆腐的保质期是多久?豆腐的保质期很短,一般都是现买现吃。如果发现豆腐黏糊糊的就丢掉不要吃了。这样的豆腐已经滋生了细菌不宜食用。

豆腐经常放上一段时间就发黏了,有人说发黏的豆腐跟臭豆腐差不多,用热水冲一下还能吃,对人体无害,真是这样吗?豆腐应怎么保存?

发黏的豆腐勿食用

豆腐和肉一样,都是富含蛋白质的食材,所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌,而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的,则不必担心其安全性。

如豆腐乳加工厂用的菌种,它们在一定的条件下,会水解蛋白质,析出氨基酸,得到更有利于人体吸收的营养素,如钙、必需氨基酸等,同时提升豆腐的鲜味,这些成分均对人体无害。但是居家环境里杂菌多,会混有有害菌,有些会产生毒素,用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此,发黏的豆腐不建议食用。

怎么保存豆腐?

一般来讲,新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时,但如果不是当天食用,则应立即放入冰箱保存,第二天最好吃完。如果想保存得更久,可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱,能保存两天左右。盐水焯不但可以减少微生物滋生,防止豆腐发黏,延长保存时间,还能去除卤水豆腐的苦涩味,从而使豆腐的香味更加突出。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐,否则容易造成盐摄入量的超标。

豆腐食用禁忌

①一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

②豆腐不宜放葱,以免破坏其营养成分。

③老年人大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退。

豆腐适用人群

老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

还没看够戳我》》》》每天一碗不看医生身体好豆腐配什么菜每天一碗不看医生身体好

豆腐是我们的家常菜,是大家公认的营养食品。中医认为豆腐有有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功。那豆腐配什么会对我们身体比较好呢,现在小编就带着你看看豆腐的健康搭配。

1.豆腐+海带

防动脉硬化、延年益寿

豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理

另外,日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。而他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多,可见豆腐和海带还能延年益寿。

2.豆腐+大米

清热解毒

豆腐配大米熬成粥,可清热解毒。适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。

3.豆腐+肉

促进消化和蛋白质的吸收

大豆有植物肉的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。

不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。

4.豆腐+菠菜

补钙、健骨

人们都知道,钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时,酸碱平衡失衡,人体的钙排泄量就会增大。

此时,如果能多吃一些绿叶蔬菜,如菠菜,就可以充分摄入钾和镁,帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄数量,对骨骼健康非常有益。

5.豆腐+鱼

营养可加倍

豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。

小结:豆腐食用过多容易引起消化不良,每餐食用应以100克左右为宜。

菠菜和豆腐能一起吃吗91岁中医不外传的养生秘方

俗话说中药治本,西药治标,中医们的养生之道如今被许多人津津乐道。91岁妇科老中医最爱喝菠菜豆腐汤,到底为什么呢?和小编一起了解了解吧。

他是首批获得江苏省名中医称号的中医专家;他行医六十余载,九十一岁高龄至今还坚持上专家门诊,他自己希望坐诊到100岁;他就是有送子观音美誉的著名中医妇科专家胥受天教授!

他生活简朴,一日三餐很有节制,最喜欢菠菜豆腐汤。》》》揭秘蔬菜补钙食谱《《《

那菠菜豆腐能同时食用吗?

说到这里,很多人也许会问,菠菜与豆腐不是不宜同食吗?不是有科普文章说菠菜中含有大量的草酸,会与豆腐中的钙结合成难溶性物质草酸钙吗?这道菜怎么会是91岁高龄的胥教授的最爱呢?

然而,事实胜于雄辩,大家只看到了菠菜含有草酸的一面,却没有看到它含有丰富的钾、镁及维生素K的一面。这些物质有利于促进钙的利用、减少钙的排泄。尤其是维生素K有助于提高补钙的效果,促进钙与骨骼结合。

菠菜中的草酸更不是避之不及的物质,草酸极易溶于水,有经验的掌勺者都知道吃菠菜前要在沸水中焯一会儿捞出,有助于祛除草酸,比如焯上1分钟,几乎能去除其80%以上的草酸。

所以,对于需要年老补钙和预防骨质疏松症的老年朋友们来说,每天适量吃些菠菜豆腐汤,还是很有营养和保健功效的!

97msw.Com扩展阅读

虾仁芋头煲


食材明细:

虾仁,芋头,玉米粒,香菜,米酒,生姜,盐,蛋清

虾仁芋头煲的做法步骤:

1.虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2.芋头去皮切成滚刀块。(芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中)

3.油锅七成热,先放入玉米粒爆(我的油偏多了),再放入芋头翻炒一会。

4.把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅,注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可),中火煮开后,小火焖。盖子留丝缝,会有汤汁溢出。

5.大约20分钟后,芋头熟烂(想汤汁芋泥浓,再焖),加盐,中火,放虾仁,水沸后,放香菜叶即可。

虾仁粉丝煲


食材明细:

虾仁150公克,冬粉2把,青椒片20公克,红甜椒片20公克,黄甜椒片20公克,蒜末10公克,姜末10公克,高汤50㏄,肉臊卤汁100㏄,辣豆瓣酱1小匙,鸡粉少许,白胡椒粉少许,盐少许,米酒1小匙,太白粉少许

虾仁粉丝煲的做法步骤:

1.虾仁洗净背部划一刀,加入所有腌料腌约10分钟,再放入油锅中过油一下至虾仁变白,立即捞出沥油备用。

2.冬粉泡水至软,取出对切备用。

3.热锅,倒入1大匙油,放入一半的蒜末、姜末爆香后,加入辣豆瓣酱炒香,加入肉臊卤汁与作法2的冬粉炒至入味,盛入砂锅中。

4.另热一锅,倒入1大匙油,爆香另一半的蒜末、姜末,放入青椒、红甜椒、黄甜椒片炒匀,再加入高汤、肉臊卤汁、作法1的虾仁、鸡粉与白胡椒粉拌炒均匀,以太白粉水勾薄芡后盛入作法3砂锅中。

5.将砂锅以中小火煮至汤汁收干即可。

虾仁豆腐


食材明细:

豆腐(北)300克,虾仁80克,香菜30克,香油20克,芝麻酱20克,盐3克,味精2克

虾仁豆腐的做法步骤:

1. 香菜择洗干净后切成末;

2. 豆腐放入沸水锅内焯一下,捞出后切成条片;

3. 虾仁蒸熟后切碎;

4. 豆腐条放入盆内,加入虾仁、精盐、味精、芝麻酱和香油,撒上香菜末,拌匀后装盘即成。

小贴士:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

豆腐煲


食材明细:

嫩豆腐2块,虾仁,鲜贝,绞肉各2两,香菇2朵,芦笋2支,调味料,:酱油,蚝油各1大匙,糖1/2小匙,太白粉1小匙,胡椒粉,麻油各少许,高汤1杯。

豆腐煲的做法步骤:

(1)所有的材料切丁,备用。

(2)起油锅,用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝,加入调味料以小火焖煮,再入虾仁、芦笋丁烩一下,以太白粉水色芡,撒上胡椒粉、淋点麻油即可。

虾仁水果煲(1)


食材明细:

主料:净虾仁200克,黄瓜200克,西瓜200克,鸡蛋1个,盐,料酒,水淀粉各适量。

虾仁水果煲的做法步骤:

1、将虾仁洗净,剁成茸,加入蛋清、水淀粉、盐、用力搅匀,做成小丸子,下入开水锅中汆熟备用。

2、将黄瓜、西瓜挖成虾仁丸子大小的球。

3、锅内添清水烧开,倒入做好的虾仁丸、黄瓜丸、西瓜丸、加料酒、盐、烧开后倒入烫热的玻璃煲内,上桌即可。

虾仁鲜菇煲


食材明细:

材料:虾仁、冬菇、蘑菇、小蘑菇、生菜。

配料:花椒粒、花椒粉、豆瓣酱、自制辣椒油、蒜头、姜、辣椒干。

虾仁鲜菇煲的做法步骤:

一、虾仁先用少少料酒、盐和生粉腌下,起锅,放黄油、菜油、姜、蒜茸、辣椒、花椒粒、花椒粉,爆香;

二、跟着加两汤匙豆瓣酱再爆香,加一碗水,加盐、生抽、加鸡精或糖调味;

三、倒入发好水的冬菇和蘑菇、小蘑菇、腌过的虾仁,烧至沸腾;

四、瓦煲加小小油,放入生菜,再倒入锅里的东西,烧开,就可以了。

虾仁豆腐怎么做好吃 虾仁豆腐


虾仁豆腐

虾仁豆腐,简单快手的菜,蛋白质含量丰富,味道鲜美,豆腐吸收了虾仁的鲜美,整道菜鲜掉眉毛~ 如果要补充蛋白质,这道菜可作为首选。

食材配方

主料:

虾仁

豆腐

油

盐

葱

姜丝

淀粉

生抽

麻油

做法 共13个步骤

1.豆腐洗净,切成小方块

2.虾去壳去尾去沙线

3.下适量的淀粉

4.适量的盐腌制3分钟左右

5.将豆腐块放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分

6.焯水期间,切姜丝和葱丝,下适量的淀粉水

7.适量的生抽

8.适量的麻油,调成芡汁

9.起油锅,下适量的油,烧热

10.下入虾仁炒熟

11.再加入豆腐丁同炒

12.受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀

13.装盘享用

蚝油虾仁豆腐


食材明细:

原料:虾仁 豆腐 玉米 青豆

调料:耗油 料酒 生抽 鸡蛋清 生姜 生粉 葱

蚝油虾仁豆腐的做法步骤:

1.豆腐切成块;

2.虾仁放入料酒和少量蛋清腌制15分钟;

3.热锅冷油放入豆腐煎到微黄;

4.放入点生姜煸出香味;

5.放入青豆与玉米;

6.放入一勺蚝油;

7.用勺子小心翻炒;

8.放入腌制好的虾仁;

9.再加入一点料酒;

10.加入鸡汤;

11.煮开后再用生粉兑水勾芡;

12.最后淋上香油撒上葱就可以出锅了。

相信《虾仁豆腐煲》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了什锦豆腐煲专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/4804589.html

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