“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编经过搜集和处理,为你提供蓝莓柠檬磅蛋糕,希望对大家有所帮助。
利用烤箱可以做各种各样的烤制美食,每天一种,吃的很满足哦。蓝莓柠檬磅蛋糕,特地放了柠檬,清香味十足,水果蛋糕,更受大众的欢迎。
蛋糕材料:
黄油200克,糖粉180克,低筋面粉250克,鸡蛋5个,柠檬汁40克,泡打粉4.5克,盐少许,柠檬皮屑2-3个,蓝莓适量
酒糖液材料:细砂糖30克,水50克,柠檬黄子30克,君度酒:15克
做法:
1,柠檬盐水中浸泡一个小时,再撒入适量盐用刷子刷掉柠檬表皮的蜡质
2,抛出柠檬皮屑,白色的部分不要,苦涩味比较浓
3,糖粉和盐筛入软化好的黄油中,略拌匀后用打蛋器打发到蓬松发白状态,
4,鸡蛋液打散,分少量多次地加入到打发好的黄油中,每次加入都充份打发,让鸡蛋充份的混合到黄油中去
5,柠檬汁也分2-3次加入,也是每次都充份打发均匀
6,撒入柠檬皮屑,拌匀
7,筛入低粉和泡打粉混合物,
8,用软刮刀拌匀,
9,装入模具中,一个模具我没放蓝莓,另一个有放
10,一同放入已经预热的180度卡式co-3703电子烤箱,蛋糕放入后温度我改为175度,烘烤40分钟左右至蛋糕熟透并且表面上色即可。
小贴士:
烘烤的时间和温度根据自己家的烤箱做相应的调整,以免影响口感
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柠檬给大多数人的印象就是酸酸的,吃起来不好吃,但在烹调的过程中却有不同寻常的妙用,你知道吗?
1、防止食物变色。
柠檬汁呈酸性,可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁,可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失,还能让果汁保持漂亮的颜色。
2、防止米饭过于黏稠。
蒸米饭时,可在电饭锅里加入几滴柠檬汁,这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外,柠檬汁也会使米饭色泽更好看。
3、防止红糖结块变硬。
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮,可以防止红糖结块变硬,保持松软。
4、让生菜口感更脆。
生菜一旦缺水就容易变软,少许柠檬汁和水就可以使生菜叶起死回生。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后,放入冰箱冷藏1小时,其口感更脆。
5、防止煮鸡蛋破壳。
鸡蛋入锅之前,先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳,还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。
6、让肉更嫩。
柠檬汁是极佳的嫩肉神器。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。
7、提升食物口感。
柠檬可使奶油类食物口感更好,可平衡海鲜味道,还是可代替食盐的调味品。
结语:柠檬,大多数人用来泡茶,但今天告诉你的却是它在烹饪过程中的妙用,你记住了吗?
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柠檬富含丰富的维生素C,平时可以多食用一些,柠檬蜂蜜茶对身体也很有好处,除了这些之外,柠檬还具有几个神奇的功效哦。
1、防止食物变色。
柠檬汁呈酸性,可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁,可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失,还能让果汁保持漂亮的颜色。
2、防止米饭过于黏稠。
蒸米饭时,可在电饭锅里加入几滴柠檬汁,这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外,柠檬汁也会使米饭色泽更好看。
3、防止红糖结块变硬。
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮,可以防止红糖结块变硬,保持松软。
4、让生菜口感更脆。
生菜一旦缺水就容易变软,少许柠檬汁和水就可以使生菜叶起死回生。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后,放入冰箱冷藏1小时,其口感更脆。
5、防止煮鸡蛋破壳。
鸡蛋入锅之前,先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳,还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。
6、让肉更嫩。
柠檬汁是极佳的嫩肉神器。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。
7、提升食物口感。
柠檬可使奶油类食物口感更好,可平衡海鲜味道,还是可代替食盐的调味品。
结语:柠檬可以防止食物变色,防止米饭过于黏稠,防止红糖结块变硬等功效,你知道吗?
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不知道为什么很喜欢柠檬的清香味,觉得闻起来很舒服,淡淡清香味也让人很提神。其实柠檬是一种多功能的食物,还有小偏方呢。
1、美容
公元前2500年的巴比伦王国贵族妇女用柠檬汁美容已十分盛行。她们将柠檬制成膏霜,抹在头发和面部,使头发柔软光亮,颜面细腻白嫩。如今在日本和东南亚依然备受青睐。新鲜的柠檬加白糖、冰糖或蜂蜜,每天饮用,能使面容白嫩有光泽,还能防止雀斑及血斑,对治疗齿糟脓肿亦有一定作用。
2、爽饮
最普通、最简单的吃法就是喝柠檬水。把柠檬横着一切两半,把汁挤到杯子里。加水、冰块和糖,一杯柠檬水就做成了。柠檬水酸甜、清凉,餐前、佐餐或平时饮用皆宜,特别是大热天喝一口,真有沁人心脾之感。
3、去屑
有头皮屑烦恼的人也可以用柠檬汁来治疗,方法是先以一汤匙柠檬汁混合洗发液洗一次,过水后再以两汤匙的柠檬汁稀释在两杯水中冲洗一次。长时间使用你会发现头皮屑慢慢地消失了。
4、感冒
柠檬榨汁,加入砂糖或蜂蜜,再加入温开水,感冒时一天喝上500~1000毫升,流鼻涕则减轻,感冒好得也快。尤其是感冒初起,喝柠檬汁甚至可因此不药而愈。
5、免疫
柠檬有助于除去人体内的有毒物质,帮助净化血液,有利保持人体免疫系统的平衡。经常咳嗽,每天喝点柠檬水,坚持一段时间,会好。柠檬果内含有大量柠檬盐,能够防治肾结石。柠檬汁对风湿病也有很好的疗效。柠檬是吸烟女性的福音,多用柠檬刷牙,可使牙齿黑黄的部分变白。
6、降糖
每日取鲜柠檬30~50克绞汁或泡水,分3次服,10~15天为一个疗程,疗程间隔10~15天。
7、调料
去盛产海鲜的地方旅游,出门时带上几只鲜柠檬,精盐一小袋,吃海鲜时只需将调料按你喜欢的比例混在一起,多挤上些柠檬汁,用这种调料吃海鲜别提多美了。柠檬有醋的酸味,但又不会遮住海鲜的原味,还可去腥,且携带方便。
8、消痛
柠檬所含枸橼酸剌激味蕾可产生独特美味,剌激大脑中枢,增加消化液分泌,提高胃肠消化功能,增进食欲。还可有效消除运动后的疲劳感、肌肉酸痛、关节疼痛,提高人的运动能力。如肌肉酸痛,只用一块柠檬在酸痛部位轻擦,即有舒缓疲劳功效。若脚部酸痛,把一个柠檬榨汁混入一盆热水,用来泡脚效果奇佳。
通常情况下,一个柠檬一次用不了,可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻,做成柠檬冰,做饮品时直接放入。如果想储存得更久,可把切片后的柠檬放入密封容器,再加入四大匙蜂蜜浸渍放入冰箱,可保存一个月。
结语:柠檬的偏方,快试试吧,看看对自己有没有效果。
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柠檬磅蛋糕的做法
材料:
黄油70g,低筋面粉70g,砂糖75g,泡打粉2g,玉米淀粉12g,柠檬1个,全蛋75g,,
柠檬磅蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,称重准备食材
步骤2,将柠檬皮磨成碎削
步骤3,黄油室温软化后,充分打发发白
步骤4,加入砂糖后搅拌
步骤5,分数次加入蛋液,以免油水分离,打匀以后再加入少量蛋液继续搅拌
步骤6,打成细腻柔顺无颗粒的黄油糊
步骤7,筛入低筋面粉,用勺子搅拌
步骤8,将蛋糕糊装入磅蛋糕模具里,如果是不粘模可以直接倒入,可以用油纸包裹模具,180度上下火烤制30分钟,用牙签扎入看是否烤熟,烤制一半时,把柠檬片布在蛋糕上面,让柠檬一起烤制
步骤9,成品图,烤制后的磅蛋糕包好放入冰箱里冷藏两天,等待它回油
杯子磅蛋糕
食材明细:
无盐奶油200g,糖粉200g,鸡蛋4个,香草精适量,低筋面粉250g,无铝泡打粉1.33小t,法芙娜黑巧砖适量,蓝风车淡奶油适量
杯子磅蛋糕的做法步骤:
第1步先做一个磅蛋糕,做法同水果磅蛋糕(只是少加了水果干部分,其他都一样)将无盐奶油室温软化
第2步鸡蛋也需要回温,回温后均匀的打散。将低筋面粉和泡打粉混合,搅拌均匀后,过筛备用
第3步将室温软化的无盐奶油,放入搅拌盆中,用打蛋机搅拌至柔软的乳霜状。分次加入糖粉。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀。(目的不在于让糖粉溶化,而是要让糖粉变细,并均匀的分布至无盐奶油各处)分4-5次加入糖粉,最后打至无盐奶油呈膨松状即可。加入自制香草精,搅拌均匀。分次少量加入鸡蛋(如一次加入蛋液会造成奶油分离,无法顺利乳化)每次加入蛋液后,都要将无盐奶油和蛋液完全搅拌均匀后,再一点点加入。(如果一下子会倒入很多,建议用小勺舀入)加入之前筛过的粉类,用橡皮刮刀搅拌均匀。
第4步将面糊分次舀入模具中,并把表面整平。用手拿起模具,轻轻敲几下,让面糊均匀填满模具的各个角落。放入预热的烤箱以170℃先烘烤20分钟。烤好的蛋糕取出后,可用蛋糕测试棒插入蛋糕体测试下,如果没有沾上任何东西就表示烤好了。蛋糕放在凉架上至完全冷却
第5步将法芙娜黑巧砖切成块状后,隔水融化。将磅蛋糕倒扣在凉架上,将融化的巧克力淋面(在一个点淋面),待凉后放入冰箱冷藏至巧克力凝固。
第6步.用融化的巧克力再做些装饰(放入冰箱冷藏)巧克力凝固后从冰箱取出
第7步将蛋糕翻面,做装饰。蓝风车淡奶油隔冰打发至可以保持至花纹状。
第8步挤上淡奶油,装上“手柄”和装饰物就好了。装饰好后,放入冰箱冷藏。
红豆磅蛋糕
食材明细:
主料:黄油80g,糖80g,蛋液80g,低粉90g,泡打粉1g
辅料:蜜红豆30g
红豆磅蛋糕的做法步骤:
1,黄油室温软化,放入一半糖。
2,用电动打蛋器打发糖融化,再把剩下的加入,继续打至颜色发浅。
3,蛋液要分次加入,每次加入一次就要多打发一会。
4,打至变得细腻有光泽。
5,泡打粉和低粉事先混合。筛入低粉。
6,搅拌一百次,面糊变得有光泽。
7,加入蜜红豆拌匀。
8,将面糊倒入磅蛋糕模具中,把面糊抹成中间低,左右高。
9,烤箱180度预热,先烘烤20分,再转为170度烤10分钟。
10,时间结束后立刻脱模,刷上酒糖液。不晾时装入保鲜袋里 冷藏保存。
小贴士:
酒糖液就是水里加些糖,再加些朗姆酒。
猫王磅蛋糕
食材明细:
黄油90G,鸡蛋3个,淡奶油100G,低粉115G,白砂糖140G
猫王磅蛋糕的做法步骤:
第1步黄油室温软化后加糖打发分多次(我大概6次左右~很多人要加十几次)加入蛋液搅匀
第2步筛入一半低粉拌匀倒入淡奶油拌匀
第3步再筛入剩下的一半低粉拌匀倒入模具至8分满,在桌子上敲几下震出大气泡(不想分模子装所以我硬塞了九分满= =以至于烤的时候高出模具好几厘米)
第4步送入预热好175℃的烤箱烤45-50分钟即可~成品~
小贴士:
很经典的磅蛋糕~好多好多人都做过了~完全不用泡打粉~充分打发黄油来膨胀加了大量的淡奶油让组织更湿润细腻~每次跟风我都会慢好几拍~终于烤了一次~味道还真不错我原本是噬甜的人~很少减方子里的糖量~但这次减量之后的微甜刚刚好衬托出浓浓的奶香~所以能一片接一片地吃个不停也不怕太甜腻~比起放足糖的版本来说又是另一番风味
香橙磅蛋糕
食材明细:
低粉80g,鸡蛋2个,黄油60g,糖渍橙皮50-80g,橙汁50ml,砂糖50g
香橙磅蛋糕的做法步骤:
第1步黄油室温软化,加白砂糖打至发白,呈羽毛状。鸡蛋提前打匀,一点点加入黄油里打匀。
第2步加橙汁打匀。筛入面粉,拌匀。
第3步加入糖渍橙皮拌匀。倒入烤碗。烤箱预热160度,中层,上下火,40分钟左右。(烤至15分钟,表面结皮时,拿出,用小刀划个十字花,继续烤熟即可。)
红茶磅蛋糕
食材明细:
1.奶油,145公克,2.低筋麵粉,145公克,奶粉,6公克,泡打粉,1公克,3.细砂糖,130公克,盐,1公克,4.蛋,145公克,5.红茶茶渣,1包,6.红茶茶汁(冷),15公克。
红茶磅蛋糕的做法步骤:
1.奶油切片待其软化,材料2混合过筛备用。
2.将材料1、2拌匀打发至体积变大、泛白,再加入材料3拌匀。
3.蛋亦分次加入拌匀至糖溶化无颗粒状,即可加入红茶渣拌匀。
4.红茶汁分2次加入拌匀,即可将麵糊倒入抹油洒粉的模型中,最后放入已预热至170℃的烤箱烤约35分鐘即可。
酸奶磅蛋糕
这款蛋糕颠覆你对磅蛋糕的认识哦,加了酸奶之后的它变得更加松软细腻,我是不太细化吃比较硬的蛋糕啦,做完之后我发现酸奶磅蛋糕格外对我的胃口,里面的酸奶还帮助消化,比较健康。做完之后装饰一下,切片后,格外有食欲。
食材:黄油120克糖100克蛋液100克盐2克原味酸奶100克低粉130克泡打粉3克
做法:
1.将软化的黄油搅打至顺滑后,加入糖,搅打成乳霜状。
2.依次加入鸡蛋,必须完全融合后再加入第二次
3.加入盐和酸奶拌匀
4.筛入低粉和泡打粉,充分搅拌均匀
5.将拌好的面糊倒入模具
6.放入预热好的烤箱,175度烤50分钟
7.烤好的蛋糕不要急于出炉,冷却下
8.取出切片即可
小贴士:
1、酸奶最好挑选不含糖的,如果选择其他的,则适量减少糖量。
2、黄油室温软化,不能融化。
3、蛋液必须是分次加入,以免油水分离。
4、面粉加入后不要过分搅拌,防止面糊起劲。
糖尿病能吃甜食吗糖尿病人常喝它降糖降压效果佳
对于糖尿病患者来说,饮食需要的是有效控制,米饭不能吃饱,水果不能吃多,有时候连茶都不敢喝,为了有效控制血糖、血压,小编推荐几款可以降糖、降压的茶,大家一起看看吧。
1、红茶降餐后血糖杠杠滴
英国科学家一项研究证明,红茶能够刺激胰岛素的分泌,降低餐后血糖的峰值。此外,红茶中富含的黄酮类化合物,能消除自由基,具有抗酸化作用,能降低心肌梗塞的发病率。
现在气温逐渐下降,中医认为红茶偏温,糖友冬天不妨饮用红茶。选择红茶时,可以挑选色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛多的茶叶。不过,红茶不宜睡前、空腹饮用,更不要用红茶送服降糖药。
2、玉米须茶降压、降糖又降脂
常吃玉米粗粮有益处,但玉米须须可别扔掉哦。有研究指出,玉米须含有皂苷、苦味糖苷、黄酮类、有机酸等物质,可利尿消肿,清肝利胆,还能降压、降糖、降脂、抗癌、增强免疫力等。《岭南采药录》更指出,玉米须和猪肉煎汤,可治糖尿病。
玉米须性味平和,大部分糖友都适合饮用,不过最好晒干后再煮茶。
3、西洋参茶双向调节血糖
西洋参最出名的物质莫过于皂苷。西洋参皂苷是西洋参中最主要的有效成分之一,也是生理活性最显著的物质,对血糖可以起到双向调节的作用。
何谓双向调节?就是既可以降低过高的血糖水平,又可以升高低血糖,对治疗糖尿病有一定辅助作用。此外,西洋参还可以保护心血管系统,增强免疫力,抗动脉硬化,对合并高血脂、动脉硬化的糖友尤其适合。
不过,中医认为西洋参性凉,脾胃寒湿的糖友不适合饮用西洋参茶。
结语:以上是小编带来的内容,糖尿病患者常喝红茶、玉米茶、西洋参茶可有效降糖、降压。
糖尿病吃什么好这物煮水竟是根治糖尿病偏方
最近,网上流行一个声称能根治糖尿病的偏方,这个许多深受糖尿病毒害的糖友带来福音,可这个偏方真的那么有效吗?和小编一起一探究竟吧。
在微信朋友圈中看到,这个声称能根治糖尿病的偏方大致内容是:糖尿病被灭了,快告知你身边的糖尿病朋友吧,木瓜子100颗,荔枝骨50颗,圆肉骨50颗。
以上共煎服两大碗,中午12时服一碗,晚上11时服一碗,连服20服,就可以去医院检查,大多数病人糖尿值恢复正常,但还要连续服用30至50服,可达到痊愈,永不复发。
武汉市普爱医院内分泌科主任林梅说,此方子不可能根治糖尿病。糖尿病有Ⅰ型糖尿病、Ⅱ型糖尿病等,生活中少数是Ⅰ型糖尿病,通常需要注射胰岛素,绝大多数患者都是Ⅱ型糖尿病,需要药物控制血糖,网上说的偏方多半是针对Ⅱ型糖尿病。
一些患者认为这些偏方有一定作用,应该是对那些血糖不高的患者,他们控制了饮食,加强了运动,血糖就可以降下来,也不一定是这些偏方的功劳。林梅表示,目前,无论是中医,还是西医,都还没有方法能够根治糖尿病。
糖尿病吃什么菜最好糖友的福音竟是这些小菜
人们常常说,不管是生了什么病,一定不能患糖尿病,因为一旦得了糖尿病,很多食物都不能吃,需要忌口的也很多,感觉人生就没有什么乐趣的。但下面,小编要为糖尿病患者推荐几款小菜,看似简单,吃了却对糖友很有帮助呢。
一、猪肝炒菠菜
材料:猪肝1个,菠菜100克
做法:
1、将猪肝切成片,放入葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、蒜片、淀粉、盐,用手抓匀后腌制10分钟;
2、把葱、姜、蒜捡出后,将猪肝冲洗干净。重新放料酒、胡椒粉、淀粉、麻油、盐调味;
3、将菠菜放入开水中焯烫;
4、锅中放入麻油,放入猪肝急火煸炒变色后,放入菠菜,放入盐煸炒均匀即可。
二、凉拌三丝
材料:豆芽50克,胡萝卜30克,芹菜30克
做法:
1、将胡萝卜、芹菜切丝备用,焯一下豆芽、胡萝卜丝和芹菜丝;
2、放凉后加入食盐、味精和香油,拌匀。
三、枸杞炒肉丝
材料:瘦肉50克,枸杞30克,春笋30克
做法:
1、瘦肉切丝,春笋切丝,枸杞洗净备用;
2、炒锅烧热,加入植物油,将肉丝、笋丝下锅炒散;
3、加料酒、酱油、味精搅匀,投入枸杞翻炒两下,出锅即成。
四、酸萝卜老鸭汤
材料:酸萝卜,白萝卜,鸭肉,枸杞少许
做法:
1、锅中放水,放入鸭肉、酸萝卜和枸杞煮开;
2、再加入白萝卜再煮20分钟。
五、素烧冬瓜
材料:冬瓜500克
做法:
1、冬瓜洗净去皮、切小块;
2、锅热后,比平时炒菜稍微多一点的油,放入葱段;
3、把冬瓜放入,翻炒至表面都裹上油,翻炒两分钟;
4、加入高汤或者没过材料的清水,放两至三勺酱油,半小勺糖,煮至冬瓜绵软,大约需要15分钟;
5、冬瓜变得透明时,放点盐调味,撒上点香菜,关火出锅。
结语:本文推荐了五种适合糖友吃的小菜,糖友们不妨试试看,对身体有一定的帮助呢。
糖尿病患者的福音吃这种食物竟能有效控糖
糖尿病患者日常饮食需要特别注意糖分的摄取和控制,一旦血糖没控制好,身体危害就大。那么吃什么能控糖呢?推荐以下7组食物搭配,控糖效果不错!
不同食物的巧妙搭配有助于更好地控糖。要保持血糖稳定,糖友应记住一个简单的饮食公式:蛋白质+碳水化合物+健康脂肪。下面7组食物搭档就是这方面的典范。
1.全麦面食+鸡蛋或鱼。
含有蛋白质、有益心脏健康的脂肪、多种蔬菜、纤维素和低升糖指数碳水化合物的面食,堪称平衡膳食。
豆沙磅蛋糕
食材明细:
主料:低筋面粉75克,红糖45克,鸡蛋1个,蔓越莓适量
辅料:豆沙40克,黄油75克,泡打粉2克
豆沙磅蛋糕的做法步骤:
1,红糖加入料理机,打碎备用。低筋面粉和泡打粉混合后,备用。
2,鸡蛋打散备用
3,回软的黄油中加入红糖打到质地轻盈的状态
4,分2~3次加入打散的蛋液,每次都要充分搅拌均匀再加入下一次
5,因为出现了油水分离的状态,所以加入一大匙过筛的粉类继续搅拌
6, 加入豆沙搅拌均匀。
7,然后过筛好的粉类分2~3次加入上一步骤中,每次加入后都要用刮刀以切拌按压的方式搅拌均匀再加入下一次
8,把制作好的面糊倒入模具中,用刮刀把面糊表面刮平。 洒上蔓越莓。160度,中下层40一50分钟。
小贴士:
除了蔓越莓,还可加 的自己喜欢的坚果岁,铺在表面。烤到半程时盖锡纸,防止坚果烤焦
健康食疗《蓝莓柠檬磅蛋糕》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了山楂磅蛋糕专题,希望您能喜欢!