不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的抹茶红豆果子，仅供参考，欢迎大家阅读。
和果子就是日本对点心的统称。我们常见的日本甜点有有大福、羊羹、铜锣烧等，而和果子有许许多多变化，有的花花绿绿，特别讨人喜欢。基本都是以糯米粉为主料，辅料有粘米粉、道明寺粉等，而内馅则很喜欢用红小豆。
起源于隋朝的抹茶也是日本人很推崇的，说到这里，又很痛心。邻邦很善于学习，并且发扬光大，而在我国，自明代后流行冲泡茶，抹茶文化日渐式微，而日本从中国引入抹茶后将之上升为道的程度，现如今，日本茶道闻名世界，以致于很多国人都以为抹茶源于日本。
兔子之前做过一次大福，用紫薯泥代替豆沙，中间嵌以草莓和芒果，这次因为自己炒了豆沙，就想做个不放水果的，也就不叫大福了，叫果子吧~都说抹茶红豆是绝配，西点中用到很多，和果子属东亚饮食文化的演绎，看来东西文化在某些点上高度契合。
这是一款快手小点心，比之前的椰香黑米团子稍微复杂点，因为糯米粉熟后非常粘手，做起来那个那么偷懒，不过味道亦是不同，不妨一试。江南人很多都是糯米控，兔子也难逃~
抹茶红豆果子
原料：糯米粉60克、粘米粉25克、澄粉25克
配料：白糖15克、抹茶粉5克、水80克、豆沙馅约60克(做法见这里）
这里说明一下，配方不是死的，日本的和果子一般就是纯的糯米粉，但是兔子觉得那样很黏，就加了一点粘米粉，也就是大米分，另外，加澄粉（小麦淀粉）是为了让面团不那么软塌塌，增加一点硬度。糖的量也因人而异，兔子不太喜欢吃甜，加的就不多，抹茶粉不要放多了，蒸完以后颜色会变深，搅拌完应该是看不出明显的绿色的。兔子喜欢那种淡淡的绿色。
抹茶红豆果子的做法
1.50克糯米粉、粘米粉、澄粉过筛混合，加入白糖、抹茶粉和水，搅拌至均匀无颗粒状态。（最后的状态比较像糨糊，稀一点出来的果子口感更软，但做的时候难操作，稠一点好操作，但果子比较硬一点，自己选择~但不能太软，那样果子无法成形）
2.将上述面糊放到蒸锅里，蒸20分钟。（如果面糊很稀就要盖上盖子或者保鲜膜，以防蒸汽进入，如果面糊比较稠可以不盖盖子，蒸完水分会湿润面糊）
3.蒸面糊的同时将剩余的10克糯米粉放到锅里，炒至微黄有香味，作手粉。
4.将豆沙馅分为10克左右一个，搓圆备用。
5.蒸好的面团趁热倒入手粉中，扯成小团，搓圆，按扁，包入豆沙，收口。
做好的果子还有面团的余热，这个时候非常软，放一会稍微变硬，但因为兔子的面团水分大，不至于表面发干，不过也不可以久放，兔子这次只做了六个。
日本的甜点是很甜的，兔子已经减糖，如果吃的时候配上一杯绿茶，则会好很多。如果放一段时间，吃之前再用微波炉叮半分钟，又会变得非常软。
抹茶味好香哦，自己做的豆沙怎么吃都不腻。
兔子要说的话：
1、澄粉如果买不到也可以不妨，那样外面的皮会很软，只要操作得好也可以的。
2、蒸好的面团特别粘，一定要在手粉的帮助下才好操作，不过手粉也尽量少放，以免影响口感。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
97msw.Com扩展阅读
红豆抹茶卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80g，红豆50g，抹茶粉5g，
辅料：：白砂糖40g，白醋2ml，香草精1g，牛奶30ml，玉米油20ml，
红豆抹茶卷的做法步骤：
1.蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
2.白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡。
3.蛋黄放入碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。
4.搅拌均匀蛋黄后，筛入抹茶粉。
5.筛入低粉。
6.轻轻的搅拌均匀。
7.放入三分之一的蛋清。
8.翻拌均匀。
9.将抹茶糊倒入剩余的蛋清中。
10.继续翻拌均匀。
11.烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫，撒一层煮好的蜜红豆。
12.从15cm的高度倒入蛋糕糊，抹平表面。
13.表面再撒一层蜜红豆。
14.预热烤箱，上下火170度20~25分钟。
15.烤好的蛋糕倒扣放凉。
16.趁着蛋糕温热的时候，卷起来定型。
17.定型好的蛋糕，用一根棉线就能很整齐的切开。
18.切面也很漂亮整齐。
19.又撒了一点儿抹茶粉~
20.哈哈，开吃啦~
小贴士：
1.红豆提前几小时泡发，然后煮熟，放点儿红糖成蜜红豆。
2.烤箱设置仅供参考。
抹茶红豆奶
食材明细：
主料：：抹茶适量，蜜红豆适量，牛奶适量，
辅料：：炼乳适量，冰块适量，
抹茶红豆奶的做法步骤：
1.抹茶用开水冲泡。
2.加一勺炼乳搅拌均匀。
3.杯子里放入蜜红豆。
4.加冰块。
5.倒入抹茶水。
6.倒入牛奶。
7.成品图。
抹茶红豆(1)
食材明细：
主料：：抹茶粉1勺，冰块适量，白糖1勺，红豆2勺，
辅料：：牛奶适量，
抹茶红豆的做法步骤：
1.抹茶粉加热水冲，加入白糖搅拌均匀备用。
2.杯子里放红豆，加入抹茶水。
3.加入冰块，牛奶加满。
4.成品图。
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