食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《黑糖香蕉百香果蛋糕》，希望对你的工作和生活有所帮助。
今天逛街在好时尚门前见看到有百香果，一个5毛钱，很便宜，带了几个回来。
用它来做点什么特别的美食好呢？
想起之前看过一个百香果蛋糕，样子很诱人。加上现正是季节，对于喜欢百香果的我是一定不能错过的。
这个蛋糕除了卖想不好以外，味道还是可以的。
香蕉的香软加上百香果酱的酸甜，是一款口感很特别的水果蛋糕哦。
百香果又名西番莲、鸡蛋果或者巴西果，属热带水果。
因具有番石榴、芒果、菠萝、草莓、香蕉等多种水果的复合香味所以称之百香果。
食用时可连同籽一起吞下。西番莲它的果汁营养特别丰富，每100克西番莲果汁里，
包括维生素、蛋白质、钙等人体所需的营养物质
百香果还有药用价值。果汁具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化、化痰止咳、治肾亏和滋补强身的功能。
百香果的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、还有降脂降压等疗效。
黑糖香蕉百香果蛋糕本季最甜美的水果蛋糕
参考分量：6寸圆形固底模一个（我用的是8寸的太大了，导致蛋糕成品太扁了不够高影响美观）
海绵蛋糕体材料:鸡蛋2个（大个）、白糖20g、低筋面粉80g、黄油30g、泡打粉1g、椰子粉40g（没有可不放）
黑糖焦糖糖浆材料：红糖（即黑糖）50g、黄油5g、清水15ml、
百香果糖浆材料：百香果2个、白糖30g、清水60ml
黑糖香蕉百香果蛋糕的做法
1.将百香果剖开，用汤司匙将果肉挖出放入小锅中，加入白糖和清水混合均匀，用中火煮至汤汁变得粘稠，关火后放凉备用；
2.将焦糖糖浆用料中的所有材料放入小锅中，用小火加热并搅拌至糖完全融化并沸腾，直到糖浆冒泡变得粘稠后关火；
3.在模具内涂抹一层黄油，将煮好的焦糖糖浆乘热倒入模具中，摆动一下烤盘，使糖浆均匀的平铺在底部；
4.香蕉去皮众向切成两半，切口向下排入烤盘中；
5.鸡蛋磕入大碗中，分三次加入白糖用打蛋器打至松发，并有明显的痕迹；
6.将面粉和泡打粉混合均匀，过筛后轻轻拌入鸡蛋糊中；
7.黄油用微波炉加热30秒至完全融化（隔热水融化也可以），将融化的黄油加入面糊中轻轻拌匀，
8.将混合后的面糊倒入烤盘中，把模具在桌子上磕几下，让蛋糕中的大气泡释放出来，这样烤好后的蛋糕质地才更细腻均匀。
9.烤箱预热170度，将蛋糕模具放入烤箱中层，上下火烘烤30分钟；
10.将烤好的蛋糕连同模具一起晾凉，然后倒扣在盘中，最后淋上百香果糖浆，切成适当大小即可享用。
煮妇心得：
如果不淋百香果糖浆，就是黑糖香蕉蛋糕了，味道也不错呢。
制作焦糖糖浆用红糖代替白糖风味更佳。
百香果的吃法有很多，可以直接剖开用勺子挖来吃，我就最喜欢这样吃。还可以冲入凉开水当果汁喝，
不过兑了水的白香果会变得很酸，因此怕酸的朋友可以加点白糖。我试过了加热水会更酸。
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百香果蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉30克，淀粉15克，鸡蛋3个，百香果一个，
辅料：：调和油5克，白糖30克，
百香果蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，分别打发。
2.百香果肉取出备用。
3.百香果肉加入到蛋黄里。
4.蛋黄、百香果肉里加入调和油。
5.蛋清加糖15克，开始打发。
6.打出细密的小水泡。
7.二次加15克糖，搅打，蛋清弯雪白， 细长尖，蛋清九分发程度。
8.再继续搅打，打发至出小短尖，蛋清十分发程度。
9.蛋黄、百香果肉、调和油一起搅打。
10.刚开始搅打时黄色较深，当黄色变浅发白时，蛋黄就搅打好了。
11.蛋黄液逐渐、分三次、慢慢加入蛋白液里，十字方向从下向上翻动均匀，注意不要水平搅动。
12.蛋黄、蛋清混合均匀。
13.第一次筛入一薄层面粉，约15克。（没有低筋粉，在普通高筋面粉里加了三分之一的淀粉）
14.第二次筛入面粉15克，从下向上翻动。
15.第三次筛入面粉15克，翻动均匀。
16.混合好的蛋糕糊备用。
17.模具刷油。
18.蛋糕糊倒入模具，振出大泡、振平表面。
19.烤箱165度先预热，上、下火开烤。
20.烤制20分钟即可，取出。
21.倒扣在晒架上，防止蛋糕回缩。
22.脱模，切开。
23.小黑粒是百香果籽，呵呵。
百香果香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，白糖60克，低筋面粉130克，杏仁粉50克，黄油100克，
辅料：：百香果4个，白糖60克，清水60毫升，
配料：：黄油10克，白糖100克，清水60毫升，
百香果香蕉蛋糕的做法步骤：
1.准备百香果果酱的配料。
2.百香果切开后挖出果汁和果肉放入奶锅。
3.百香果和白糖，清水混合大火煮沸后小火熬煮至黏稠。
4.熬好的百香果果酱放凉，备用。
5.准备焦糖浆配料。
6.白糖和黄油放入奶锅，小火加热。
7.慢慢加热至白糖变成棕色，开始溶化。
8.白糖完全溶化后倒入清水。
9.继续加热搅拌均匀，关火。
10.烤盘里铺上锡纸，倒入熬好的焦糖浆，香蕉对半切开，摆入烤盘。
11.准备蛋糕体需要的材料。
12.黄油用微波炉加热1分钟，融化备用。
13.鸡蛋分3次加入白糖打发。
14.打发的蛋液蓬松，提起打蛋器低落下来的蛋液不会立刻消失。
15.筛入低粉和杏仁粉，翻拌均匀。
16.倒入融化的黄油翻拌均匀。
17.把拌好的蛋糕糊倒入铺有香蕉的烤盘，在桌子上磕几下，震出里面的大气泡。
18.烤箱预热170度，中层烤制30分钟。晾凉后脱模，切成小块，淋上百香果酱即可食用。
小贴士：
猪猪提示：
熬制焦糖酱的时候清水倒入溶化的糖浆里糖浆会立刻凝固，继续加热至糖浆溶化即可。
烤制温度根据自家烤箱调整，原方是160度45分钟。
此款蛋糕的口感细腻，扎实，有点类似于马芬的口感。
百香果蜜，百香果醋
食材明细：
主料：：蜂蜜适量，百香果适量，
辅料：：醋适量，
百香果蜜，百香果醋的做法步骤：
1.准备百香果，蜂蜜和醋，我用的醯官醋
2.百香果和蜂蜜按自己喜欢的比例（我是随意派）放入已经蒸煮后晾干的玻璃瓶中，等待时间的转化。
3.百香果和醋和冰糖混合腌制，个人认为时间至少一个月
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