食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特地为你收集整理“蓝莓奶酪马卡龙”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
淡淡的紫色,一款极具诱惑力的马卡龙,
基础奶油霜中加入酸酸甜甜的奶酪,
瞬间有了入口即化的口感!
决定写关于马卡龙的文章,是因为一位一起学面包的朋友,
掏钱去学习回来,她仍然烤不出漂亮的马卡龙。
馅料是马卡龙的灵魂,
吃过马卡龙的,大都记得那齁甜的感觉,
所以,如何让馅料又好吃,又不甜就非常重要了!
中国人的味蕾毕竟还是受不了外国甜点的那种甜的。
你还在怕马卡龙吗?---蓝莓奶酪马卡龙
杏仁糊材料:杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白38克
意式蛋白霜材料:蛋白38克、蛋白粉0。5克
糖浆材料:水25克、细砂糖100克
蓝莓奶酪馅材料:马卡龙基础奶油霜40克、Kiri奶油奶酪150克、蓝莓冻干粉、蓝莓果酱2大匙
其它材料:蓝色色粉适量、红色色粉适量
烘烤:中层,上下火,160度,8分钟出裙边后转130度8分钟。
蓝莓奶酪马卡龙的做法
1.把杏仁粉、糖粉一起过筛。
2.用打蛋器混合均匀。
3.蛋白38克加入蓝色和红色色粉各适量。
4.用匙子搅拌均匀。
5.把调匀色素的蛋白倒入杏仁糖粉中。
6.用刮板或刮刀充分搅拌成浓稠的面糊,后静置一旁备用。
7.把糖浆材料中的细砂糖和水放入小锅中,中大火开煮,同时把针式温度计的一头插入测温。
8.当糖浆的温度达到100度左右时,把意式蛋白霜材料中的蛋白放入盆中,加入蛋白粉。
9.用电动打蛋器开中低速搅拌。
10.直到蛋白霜打至十分发,提起打蛋头可以拉出直角时停止。
11.糖浆煮至118度时关火。把糖浆缓缓的呈细线状态倒入蛋白霜中(注意小锅不要离打蛋盆太近,也不要把糖浆倒在打蛋头上,以防烫伤),一边倒一边继续中低速搅打蛋白霜。
12.糖浆倒完后,打蛋器改高速搅打,左手不时的触摸整个打蛋盆壁外侧,当感觉温度到人体温度差不多(35度左右)时停止,这时提起打蛋头,可以看到蛋白呈现有光泽坚挺的棱角。
13.取1/3蛋白霜加入杏仁糊中,用刮刀或刮板先顺底部刮起再压抹在盆壁上,压抹时的方向是从盆子中间向四周压抹,重复这个动作直到蛋白霜和杏仁糊混合均匀。
14.再取1/3蛋白霜加入杏仁糊中,重复上一步的动作。
15.直到用刮板刮起杏仁糊均匀可以断续的向下滴落。(注意不是快速的滴落,此时杏仁糊还处于较稠的状态)
16.再加入余下的1/3蛋白霜,用刮板从底部刮起整片糊抬高手并慢慢抖动,让其自由落下,一直重复这个动作,大约10次左右。
17.此时整个杏仁糊用刮板舀起时,会像缎带般以交叠的方式落入盆子里,层叠的痕迹会在1018秒左右消失,说明制作成功。
18.裱花袋里装入直径10厘米的裱花嘴,把杏仁糊装入裱花袋中,末端用夹子夹住。
19.在铺了油纸的烤盘上挤出大约2。5厘米的圆形杏仁糊(每个杏仁糊之间要问隔至少2。5厘米)。
20.将烤盘平放在桌子上,用手在烤盘的背面轻敲几下,这样可以震出杏仁糊中的气泡,明显的就用牙签挑破。
21.把烤盘放在通风干燥处晾25分钟左右,当用手轻轻触摸,表面已经形成一层极薄的表皮,手上也没有黏糊带起就可以入炉了。
22.放入已经预热至160度的烤箱烤8分钟,这时马卡龙已出现裙边,打开烤箱门2秒中散下热,把温度调至130度再烤8分钟即可。(判断马卡龙是否熟了,可以用手轻轻的晃动一下马卡龙,如果可以晃动,就需要再烤一会儿,如果一晃整个饼身都移动或是饼身不会晃动,就说明已熟)取出烤盘后,放在冷却架上完全冷却后再取下马卡龙饼。
23.马卡龙基础奶油霜(做法见下边)中加入奶油奶酪和蓝莓冻干粉搅拌均匀成馅。
24.把蓝莓奶酪馅挤在一半的饼身反面。中间留一个孔洞不挤满。在孔洞处挤上蓝莓果酱,再盖上另一片饼身密封冷藏一晚即可。
蓝莓冻干粉
采用冷冻干燥技术,为鲜蓝莓脱水干燥,再加工成粉末状,保留了蓝莓的色、香、味和营养成份,加入馅料中有强烈的蓝莓味道。
美食小提示
1。如果有紫色色粉就不用两种色粉来调了,因为后边还有粉类加入,所以和蛋清一起调出的色要稍深些。
2。饼皮材料在往烤盘上挤的时候,尽量不要挤太大,面积小,饼身相对出来会厚些,如果挤很大,烤出来就会很扁。
3。关于烘烤温度,这种烤法是俺一直以来所用的。也有一位朋友告诉俺,用165度中层一直烤12-15分钟也可以,俺试过,也能成功!最早俺用过一种很复杂的烤法也可以成功!所以,用多少度来烤和您个人烤箱的温度很有关系,一般只要准确测温,然后,做个两三次,基本上就能摸准脾气。不管哪种温度,只要可以烤好都可以。
(这里郑重提醒做烘焙的亲们都要准备一只烤箱温度计准确测温,因为一般家用烤箱的温度没有准的)
4。最后几分钟,最好在边上多看着点,如果饼皮用手推一下不会动,说明底在烤盘上粘着,不熟呢!如果一推就推动了,并且饼皮的颜色不发黄,这时候就是刚好的。如果饼皮烤好后是黄的,说明是烤过了!
马卡龙基础奶油霜做法一
材料:黄油250克、细砂糖10克、牛奶30克、淡奶油70克、蛋黄3个
做法
1.先把室温软化的黄油打至顺滑。
2。蛋黄、糖、淡奶油、牛奶放一个小锅里,手动搅匀。
3。开小火,把蛋黄糊加热,一边加热,一边搅动。直到蛋黄糊到85度。目测可以看到蛋黄糊上布满密密麻麻的小泡。这时关火,把小锅坐在凉水中,放凉。
4。把完全冷却的蛋黄糊分4次加入打顺滑的黄油里,每次都搅打至和黄油完全融合。
5。最终形成光滑细腻的法式奶油霜。不用时冷藏可保存5天,冷冻3个月。用前提前放至室温,再次用电动打蛋器搅打至顺滑即可使用。
美食小提示
1.马卡龙基础奶油霜做好后,室温保存,如果需要存放3-5天,也可以冷藏保存,但冷藏后状态会变硬,再次使用需回复室温再次用电动打蛋器搅打顺滑。
2.方子中的糖量相对基础的法式奶油霜少很多,这是因为马卡龙饼身有大量的糖,已经很甜了,不甜的馅料才能中和马卡龙整体的甜度。
3.这款基础奶油霜可以直接夹馅食用,也可以加入各种味道的果泥、水果冻干粉或是奶酪、果酱和坚果、巧克力,来混合成多种味道的马卡龙夹馅,非常常用和通用。
马卡龙基础奶油霜做法二】:(1份)
材料:黄油80克、糖粉5克、淡奶油40克、柠檬汁1/2小匙
做法:
1.先把室温软化的黄油打至顺滑。
2.用电动打蛋器把奶油搅打至体积变大,颜色变浅。
3.分5次加入,每次加入后都打至淡奶油和黄油彻底融合再加下一次。
美食小提示
1.这个奶油霜是最简单的一种英式奶油霜,做法简单,量很少,可以随做随用。
2.加入少量的各种味道的果泥和水果冻干粉搅拌均匀,就可以成为各种水果口味的夹馅。
3.加入适量融化的黑巧克力搅匀,冷藏至半凝固状态,就成了最简单的巧克力馅料了!
淡淡的紫色,一款极具诱惑力的马卡龙,
基础奶油霜中加入酸酸甜甜的奶酪,
瞬间有了入口即化的口感!
97Msw.com相关知识
小熊马卡龙
食材明细:
主料::杏仁粉3 0克,纯糖粉40克,可可粉5克,
辅料::蛋白30克,细砂糖30克,
配料::黑巧克力50克,黄油5克,淡奶油15克,
小熊马卡龙的做法步骤:
1.马卡龙原料。
2.蛋白分两次加入细砂糖。
3.打至硬性,提起打蛋器有个尖尖的角。
4.筛入糖粉 可可粉和一次过筛的杏仁粉。
5.用橡皮刮刀上下翻拌,拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。
6.裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴,将拌好的面糊装入裱化袋。
7.烤盘上放好硅胶垫,挤直径约3CM的圆形,做轻松熊造型的再在圆形的上面挤两个小圆.
8.同样将杏仁糊挤在油布上。
9.烤箱预热 上火 170°,下火 100°,入带有硅胶垫的烤盘的马卡龙,热风循环烘烤 20分钟。在5--6分钟时出现裙边。
10.同样的温度,入油布烤盘,一样在5--6分钟时出现裙边。烤好的马卡龙取出后晾凉,再把马卡龙取下。
11.将巧克力 黄油 淡奶油放入碗中。
12.隔温水加热至融化,充分搅拌均匀。
13.装入裱花袋中。
14.剪一个小口子,挤在马卡龙的背面,接着盖上另外一片马卡龙,放冰箱冷藏10分钟,取出再巧克力挤上嘴巴,眼睛。
小贴士:
马卡龙的失败率比较高,成本也较高,可以找配方分量小的练习。其实只要按照步骤,将每一步都做到位,烤出裙边是不难的。
草莓马卡龙
食材明细:
主料::超细杏仁粉50g,纯糖粉70g,老化蛋白40g,红曲粉4g,糖粉20g,
辅料::草莓酱40g,白巧克力100g,淡奶油100g,草莓粉10g,
草莓马卡龙的做法步骤:
1.杏仁粉、糖粉和红曲粉混合。我买的超细的杏仁粉,不用再研磨,如果颗粒粗的话,要和糖粉一起再研磨一下
2.混合均匀后过筛备用
3.老化蛋白低速搅打至起大泡时加入蛋清中所用的20克糖粉的1/3,继续搅打后再分2次加入剩余的糖粉,然后转高速搅打2分钟左右,转中速搅打约2分钟,然后低速搅打约1分钟左右
4.把蛋白搅打到接近硬性发泡,刚刚有直直的三角就可以了,也不要打发过度了
5.搅打好的蛋白要很细腻,才是成功的
6.把过筛的粉类分两次加入蛋白中
7.用翻拌的手法拌均匀
8.不断检查,能成飘带般落下即可
9.装入裱花袋
10.挤到铺了硅胶垫的烤盘中
11.震几下烤盘,震出气泡,有气泡的地方用牙签挑破
12.放置阴凉通风处晾皮,直到用手摸不再沾手,有一层硬壳,我用了30分钟左右,北方比较干燥,潮湿的地区晾的时间会久一点
13.烤箱提前半小时就要预热到160度,而且最好是开着热风循环,这样烤箱里面的温度会比较均匀。这个小东西太娇嫩了,稍不留神就失败啦。把马卡龙送人已经预热好的烤箱中,下面插一个烤盘
14.烤到马卡龙起裙边时,抽出下面的烤盘,温度调至140度烤5分钟
15.为了防止上色,可以在上面插一根烤盘,或者加盖锡纸,继续140度烤5分钟
16.马卡龙烤好后移到网架上晾凉,然后再取下来。我拿出来时不小心让温度计砸烂了几个。心疼啊
17.马卡龙晾皮的时候可以做馅。我用的自己做的草莓酱,冰箱拿出来时都成块了,晾至室温,加入淡奶油煮开
18.充分搅拌均匀
19.煮开后离火,加入白巧克力,用草莓酱盖住巧克力半分钟,然后充分搅拌,让巧克力融化
20.融化后加入草莓粉再增色增味
21.充分搅拌均匀,装入裱花袋,冰箱冷藏半小时
22.马卡龙晾凉后,把大小一致的分成对,然后挤上馅,再盖上一个就完工啦
23.做好的马卡龙密封盒装好放冰箱冷藏一天,味道更佳,但也不要超过三天哦,否则口感味道都会损失的。
小贴士:
马卡龙做起来难度很大,我经历了4次失败才摸到了一点窍门,把注意事项给亲们说一下,想做的多多注意,好提高成功率。
1、杏仁粉和糖粉混合后要过筛,最好是直接买超细的杏仁粉。否则自己再研磨容易把握不好度。
2、冷藏的蛋一定要放到常温再用,否则加杏仁粉时容易消泡。而且蛋白最后是放入无油无水的碗里,盖上保鲜膜,保鲜膜上扎孔,陈放1--2天,让蛋清的水分流失一部分,这样更好用,也就是老化蛋白。或者在新鲜蛋清里加蛋白粉,或者塔塔粉。我这次是老化的蛋白,现在为了省时间,常常加蛋白粉,蛋白粉是那种用蛋清提取的蛋白粉,不是我们保健吃的那种。某宝有卖。
3、蛋白的打发要到位,但也不能过度。
4、拌蛋白和粉类时翻拌的手法要注意,即要拌均匀,又不能过度,否则会消泡,导致马卡龙失败。
5、挤好的马卡龙一定要震几下,把气泡震出,同时有助于马卡龙成型。
6、晾皮时一定要晾到不粘手,出硬壳,否则会裂的。
经典马卡龙
经典马卡龙:居家烘焙之终极魅惑
今天来一份誉满全球、超高人气、甜酥无比的小西点马卡龙。
马卡龙,又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸哪一个称号更具诱惑呢?由于名气大,制作成本高,又需要比较高超的制作技巧,所以市售的马卡龙往往价格比较昂贵。
其实,马卡龙的配料非常简单,就是在杏仁粉、蛋白、砂糖和糖霜做成的两片小饼干中间夹上果酱或奶油等馅心,使外皮酥脆,里面柔软。品质顶级的马卡龙,各种材料、口味的协调、对比非常讲究,融合各种味觉,产生丰富的层次,在光线的照射下还会映出闪闪的光泽。制作过程中加入各种颜色的色素,就会得到五颜六色、色彩缤纷的马卡龙了。
材料简单,做法步骤也不复杂,然而要做得成功却并不容易。
马卡龙有意式做法和法式做法,因为最早的马卡龙是由意大利引进的,在法国发扬光大。据说在法国,只有顶级的烘焙师才能熟练掌握马卡龙的制作方法。很多筒子做过马卡龙,有盆友甚至用死磕来形容成功的过程。成功后的喜悦可想而知,成功的经验教训更是警示了很多的后来者。
芹意不才,居然一次成功!究其原因,绝不是因为我是顶级烘培师。除了好运气,我想主要还是因为我是后来者,借鉴了很多筒子成功的经验和失败的教训,在配方、做法和步骤上一丝不苟的结果。今日拿来,与大家分享
一、配方
网上有大量马卡龙配方,我手头一本《法国蓝带糕点制作基础》也有一个法式的配方,最终决定使用蓝带的配方。这个配方的糖量非常大,我想高糖应该也是容易成功的原因之一吧。
二、做法
蓝带的书大都配方经典、做法介绍简单,如果完全按照它的做法和步骤,那就只有一个结果失败!于是网上筒子们的经验和教训就成了借鉴的主要来源,我的心得
1、糖粉和杏仁粉混合后可以再用料理机研磨一番,使粉类更细腻,烤出的杏仁饼干表面光泽度更好。不研磨行不行呢?芹意不才,这一步忘记了,居然也没有什么大的影响。当然粉类过筛是必须的。因为杏仁粉颗粒较大,用网眼比较大的筛子过筛比较给力。
2、蛋白打发,我使用了法式蛋白霜的制作方法,也就是戚风蛋糕的蛋白打发方法三次加糖,中速慢打,不要着急。耐心很重要,以我制作戚风蛋糕的经验,慢慢打发的蛋白霜比快速打发的蛋白霜质地更均匀,也更稳定。
3、混合粉类和蛋白霜时,也要分三次进行,不要着急,慢慢混合,直到面糊质地光滑,有盆友形容如绸缎般光滑滴落。
4、用最小号的圆口裱花嘴挤饼干胚。我有一个挤花笔,圆口裱花嘴的直径大概不到半厘米,这会儿终于派上了用场。挤饼干胚时,裱花嘴要和烤盘成垂直状态,慢慢挤,挤出的饼干才能圆润。
5、最重要的,饼干胚挤好后不能直接烤,必须要晾干表皮。有的配方说要晾干40分钟到1小时,其实,时间不重要,重要的是饼干胚的状态表面非常干爽,手指尖按下去不黏手,甚至放把小木勺也能支撑得住,拿起木勺不会黏面糊。这是烤出漂亮小裙边的关键。
估计有了以上五个要点,在家烤出漂亮的马卡龙就不是什么困难的事了。因为第一次做,没有成功把握,所以没有准备色素等原料,也就没有五颜六色色彩缤纷了。
过年了,趁着假期在家烤一盘这样漂亮的马卡龙,即使没有五颜六色,也是非常的雅致加洋气。配一壶全家人喜欢的清茶,围坐闲聊间,幸福之余不免更增几多情趣
经典马卡龙材料(以下是原配方,我做的减半,但称量非常准确)
杏仁饼干:杏仁粉125g,糖粉225g,蛋白150g,细砂糖75g
杏仁奶油馅心:杏仁粉30g,糖粉30g,朗姆酒少许,无盐黄油30g
经典马卡龙的做法
1、杏仁粉和糖粉混合过筛备用;
2、蛋白用电动打蛋器告诉打发几圈粗鱼眼泡状,加入大约1/3细砂糖,中速打发;
3、打至泡沫细腻时,加入剩下的细砂糖的1/2,继续中速打发;
4、打至泡沫细腻、出现纹路时,加入最后的细砂糖,继续中速打发;
5、检查打发状态:用刮刀或打蛋头轻轻捞起泡沫,出现一个细尖角,尖角头略弯曲;整个蛋白霜的状态是细腻、光滑、有光泽这是九分发的状态;
6、分三次将杏仁粉和糖粉加入蛋白霜中,每次都要切拌均匀,在加下一次;
7、混合均匀后继续搅拌面糊:从周边往中间拌匀或从中间往周边拌匀,切勿画圈搅拌;
8、拌至面糊光滑细腻,用刮刀捞起后入绸缎般缓慢滴落,面糊即成。
9、用直径约0.5cm的圆口裱花嘴将面糊挤在不粘烤盘上,挤的时候裱花嘴与烤盘角度垂直,挤出的大小参照1元硬币(我的稍微大了一点儿,也没关系,尽量大小均匀即可);
10、挤好后的饼干胚放在通风吃晾干,晾干至饼干胚表面出现一层硬模,手指轻按一下,不会粘手即可;
11、烤箱预热190度,放入烤盘,烤大约5分钟,见饼干胚出现裙边,转170度,再烤15分钟即可。视自家烤箱的情况调整烤箱温度和时间,只要烤到饼干胚底部不粘就可以了。
12、晾饼干胚的时候准备馅心:糖粉和杏仁粉混合放进料理机的研磨器,研磨片刻后加入几滴朗姆酒,继续高速研磨,杏仁粉出油成糊状;
13、加入软化到室温的黄油,用力搅拌均匀即可;
14、烤好后的饼干胚冷却至室温后,用刮刀可以轻松从烤盘上取下;
15、选择大小基本一样的两片饼干,在其中一片饼干中心涂抹适量奶油杏仁馅;
16、加上另一片饼干,即可。
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜,颜色淡雅,无胆固醇
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
朱古力马卡龙
马卡龙,一种法式点心,自从第一次吃过后,就一直对它念念不忘,妞不断不断又不断地表示,她很喜欢,希望我能学会,并且教她......
做的是意式,煮糖浆,打蛋白霜.....忙的不可开交,所以在做之前,一定要把所有材料称好,备好.....
朱古力马卡龙----法式点心的诱惑
材料:杏仁粉45克、无糖朱古力粉4克、糖粉49克、蛋白19克
糖浆:白砂糖49克、水12克、蛋白19克
烘烤条件:烤箱倒数第二层,上下火,155度,17分钟
朱古力马卡龙的做法
1、把所有材料准备好。
2、把TPT中的材料倒进盆里,用橡皮刀拌至无颗粒状。
3、开始煮糖浆,把材料中糖浆部分的材料倒进小锅中,小火煮至117度。
4、在糖浆煮至110度时,开始打发蛋白,将蛋白打至干性发泡,就是提起打蛋器时,能拉出小小的尖角。
5、将煮好的糖浆慢慢倒入打发好的蛋白,快速打拌,打至蛋白霜呈现很粘很厚的状,如图,一定要打至图片中的状态哦。
6、将打发好的蛋白霜分三次加入拌匀的TPT膏中,边转动盆子,边压拌。
7、第三次加入蛋白霜时,手法要轻柔,拌匀即可,引用专家的说法,就是必须粘稠亮,舀起面糊时,像一条不间断的缎带般流下。
8、装进裱花袋中,在铺有油布的烤盘上挤好饼胚。
9、放进烤箱中,开始晾皮,选择发酵功能,10分钟。
10、把马卡龙饼胚的表皮晾至有一层软软的薄皮,取出,送进预热好的烤箱倒数第二层,上下火,155度,17分钟。
取出后放在晾架摊凉,凉透后才可取出。
然后挤上自己喜欢的馅.......
中间有点微凹.....
朱古力马卡龙的做法小贴士
1、蛋白须用陈蛋白,就是磕开鸡蛋后,只取蛋白部分放进冰箱里三天以上的蛋白。
2、煮糖浆的须小火。
3、一定要凉透后再从油布上取出。
4、打发蛋白的容器必须是无水无油的。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
马卡龙Macaron
食材明细:
主料::杏仁粉35克,糖粉65克,细砂糖15克,蛋白35克,
辅料::食用色素适量,巧克力40克,
马卡龙Macaron的做法步骤:
1.如果果带皮的杏仁打粉,可能从色泽上和颗粒是不够理想,于是就把杏仁用热水泡以易于脱皮;
2.经过泡水后,杏仁皮比较容易脱,用逐粒把杏仁皮剥去,滤水并用布吸干水;
3.放进烤箱稍微烤干和变得微黄色;
4.放入料理机打;
5.打成粉状,如果是算好饼的用量来打,把杏仁的用量和砂糖的全部用量量好,放在一起打,这样糖与粉一齐打,杏仁粉不容易出油,如果是一次过把全部杏仁打,就不要放糖来打,如果颗粒不够细,可分两次打;
6.把蛋白放在干净的碗里,加糖粉和砂糖打发成提起料理机时面上呈现小山峰,证明打发得差不多了,再打发片刻即可;
7.把杏仁粉筛入蛋白里,用橡皮刮翻拌均匀,这次打算做原色的和红色的饼,就把杏仁糊分开两半;
8.在一半的杏仁糊里滴两滴食物食素,搅拌均匀;
9.这是剩下的另一半;
10.用一软胶管或剂花袋装入原色杏仁糊,剂进模里刚好10个,再把注入器洗干净,装上红面糊,剂入模里,也是刚好10个;
11.这就是刚挤好的杏仁糊,静置,直至糊面起胶面,用手去接触不粘手,基本成镜面,这时就可以拿去预热了的烤箱里烤了,350°F,6-9分钟,冷却后慢慢起模;
12.隔水把巧克力溶化,把巧克力涂在每块烤好后饼的底部,再将两块饼的两个底相粘合,再冷却至常温,就OK了。
小贴士:
一、虽然比较多人要减肥或怕过于甜,做饼或蛋糕时要减去用糖量,但做马卡龙就不同了,尽量按方子上的去做,蛋白打发得靓,是有一定的含糖量的,如果减去必要的用糖量,蛋白打发就不合要求,直接降低了成功的机会;
二、剂完杏仁糊后要静置一段时间,让糊的表面凝结成镜面,用手指触摸不粘手,才可以拿去烤;
三、烤好后不要立即把饼揭起,因为这种饼是外脆内软,很容易把饼的表面与底部分离,要等冷却后,慢慢从模中铲出来;
四、夹心材料可以用您喜欢的材料来做,不一定是巧克力的,至于其它夹心如何做,多网上搜,会有一大堆。
感谢您阅读“97美食网”的《蓝莓奶酪马卡龙》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了圆饼马卡龙专题,希望您能喜欢!