食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上栗蓉黑提山楂酱甜包，相信会对你有所帮助！
今天继续将那一点栗子消灭完哈，栗子打成茸做蛋糕固然好吃，毕竟口感还是粗糙了一些。其实我每年都会这样存一点栗子，用它烧菜，或是做馅儿，都不错的。特别是用它做中式面点的馅儿芯，很好吃，口感也不会粗糙，甜包或是甜馅儿饼都可以，今天就做甜包吧。
正好我还有一些果酱，用它调馅儿再好不过了。在水果多的时候我喜欢熬果酱，可是吃的很少，绝大多数都被我用来做甜馅儿芯了。因为它的甜度调馅儿正好，不需要另外加糖，很方便。
果酱做馅儿巧利用【栗蓉黑提山楂酱甜包】
面团原料：面粉300克、清水146克、干酵母3克
馅儿芯料：栗蓉、山楂酱、黑提干
制作工具：面盆、面板、蒸锅
栗蓉黑提山楂酱甜包的做法
1、面盆内放入适量的清水，加入干酵母放置几分钟，使其融活；
2、再将面粉放入，用剩下的清水边加边搅，搅成雪花片状后，再将其揉搓成光滑的面团，盖盖发酵；
3、将打好的栗蓉放入碗中，加入山楂酱，搅拌成团即为馅儿芯料；
4、取出完成发酵的面团，充分揉搓，下剂子后逐个搓圆成小圆饼；
5、取一个小圆饼用手轻按扁，舀一坨馅儿芯料放在小圆饼上，再取一个黑提干放入，用虎口将其团成包子，捏紧收口，再将收口朝下，双手将其搓圆即为包子生坯；
6、全部包子完成后，蒸锅内放好水，将包子生坯放入篦子上，盖上锅盖再次饧发20分钟左右；
7、坐锅开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火后焖5分钟左右，再揭开锅盖取出包子；
这是一款甜包，但不是太甜，而且不腻，很好吃。
美食小贴士
1、栗蓉是半熟的栗子，用料理机打粉而成，如果有现在的破壁机可能会更好；
2、山楂酱是自己熬制的，虽然没有外面买的含糖量高，但是做馅儿自己吃也完全不用再加糖了；
3、很多人做甜馅儿喜欢加油，我们家的人都不喜欢，感觉不加油口感更清爽，不腻口，所以我做的甜馅儿都不加油哦；
4、揉面和蒸制需要注意的问题，在我的中式面点博客里都有，老生常谈了哈；
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自制栗蓉
食材明细：
主料：：栗子500g，冰糖60g，植物油30g，
自制栗蓉的做法步骤：
1.栗子去外壳洗净
2.放高压锅中加两倍于栗子的水，加入冰糖，大火烧上汽后转小火20分钟至栗子软烂
3.煮好的栗子和冰糖水一起放入料理机中打成细腻的栗子泥（按自己喜好，稍粗的也行有嚼头）
4.搅拌好的栗子泥倒入不粘锅中，小火炒制，分次加入植物油
5.炒到稍干的程度
6.盛出放凉，可以做月饼馅，酥饼馅等等
7.成品图。
栗蓉酥
栗蓉馅：栗仁300克，黄油30克，白砂糖80克左右做法：栗子去壳剥出栗仁隔水蒸熟，晾凉后用搅拌机干磨功能打成栗子蓉把栗子蓉倒入平底锅内，加上其它材料小火翻炒，在锅内炒成
材料：
主料：栗子仁300克，小麦面粉100克，低筋面粉80克，，
辅料：白砂糖95克，开水45克，黄油110克，，
栗蓉酥的做法步骤：
1. 栗子去壳剥出栗仁隔水蒸熟，晾凉后用搅拌机干磨功能打成栗子蓉
2. 把栗子蓉倒入平底锅内，加上其它材料小火翻炒，在锅内炒成一团后，起锅放凉。（若太干可以加一点水，炒到自己满意的湿度即可）
3. 取一份松弛好的油酥皮，层次面朝上擀成圆形，先大致分成四等份，中间不切断
4. 用刀将面皮切成放射状（底下垫保鲜膜，后面比较好操作）
5. 里面包上栗蓉馅，用虎口压紧收口，留出顶端边缘部分，往外翻开
6. 用全蛋液刷顶部，200度烘烤20分钟左右即可
桂花栗蓉
食材明细：
主料：：栗子1000g，冰糖100g，白油50g，
辅料：：糖桂花适量，
桂花栗蓉的做法步骤：
1.栗子从冰箱里拿出来解冻。
2.放高压锅中加两倍于栗子的水，加入冰糖，大火烧上汽后转小火20分钟至栗子软烂。
3.煮好的栗子和冰糖水一起放入料理机中打成细腻的栗子泥（按自己喜好，稍粗的也行，有嚼头）。
4.猪油放入不粘锅中，加热融化。
5.搅拌好的栗子泥倒入不粘锅中，小火炒制。
6.放入白糖。
7.炒至有明显纹路时，加入糖桂花继续翻炒。
8.炒到稍干时关火盛出，放凉可以做甜品馅。
栗蓉酥皮月饼
食材明细：
主料：：栗子500G，水适量，食用油100ML，油皮材料-中筋面粉200G，油皮材料-猪油60G，油皮材料-温水80G，油酥材料-中筋面粉180G，油酥材料-猪油100G，
辅料：：白芝麻少许，鸡蛋液1/2个，
配料：：油皮材料-盐5G，
栗蓉酥皮月饼的做法步骤：
1.栗子买回来以后洗净备用。
2.用剪刀或小刀把栗子的底部剪个十字，剪的时候要小心因为栗子的壳是光滑而且刀很容易会滑掉。
3.把全部的栗子都剪/划好十字口，把栗子排入烤架里。
4.烤箱里烤20-25分钟，中层220度。在烤好以后从烤箱里取出待凉，此时可以看见栗子的划口已经裂开了。
5.稍微有点余温时就可以把壳剥开了，烤过的栗子很容易就剥开。
6.将栗子冲洗一遍，放入锅中加入适量的水，水必须没过栗子顶部。
7.开中火煮大约20-25分钟栗子就会煮软了然后熄火待凉。
8.煮好的栗子凉透以后放入料理机搅拌成栗子蓉，把煮栗子的水也一起加入；煮好的栗子水分已经比原先少了一半，如果水分还是很多的话就不需要全部加入只需加少许就可以了。
9.料理机打拌成栗子蓉后放入不粘锅里开小火煸炒。
10.在煸炒时栗子蓉的水分开始少的时候就可以加入食用油，分3次加入；边炒边加入直到栗子蓉与油融合了即可熄火待凉。凉透后放入冰箱冷藏一夜这样会比较容易搓成球状。
11.酥皮月饼做法：把油皮的材料面粉 猪油一起放入碗里，慢慢的边加入温水边搅拌均匀成油皮，搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可。
12.油酥的材料面粉 猪油直接混合搅拌均匀即可。用保鲜膜盖好后静放30分钟。
13.静放30分钟后将油皮稍微揉捏几下后分出小面团，每个小面团为24克；然后揉成圆形。
14.静放30分钟后将油酥分出小油酥，每个油酥为18克；然后揉成圆形。
15.将一个油皮用手掌压扁或用擀面杖擀开，不需要太薄。
16.拿一个油酥放入油皮的中间。
17.把油酥包起来，收口捏紧。
18.继续将每个都包裹好成酥皮，然后静放15分钟盖上保鲜膜防止表面流失水分。
19.15分钟后拿一个包好的酥皮，用手掌稍微压扁后用擀面杖擀成牛舌状。
20.然后卷起。把所有的酥皮都卷好。
21.静放10分钟，盖上保鲜膜。
22.在等待中准备装饰用的白芝麻。
23.鸡蛋液备用。
24.然后把栗子蓉揉成圆形，每个20克。
25.10分钟后拿一个卷好的酥压扁。
26.两边折起。
27.用擀面杖擀开，把中间的面皮擀的比周围的面皮薄一些。
28.放入栗子蓉在中间。
29.把栗子蓉裹好收口捏紧。
30.如果形状不够圆的话可以用两手掌稍微在面团的周围两边往里边轻轻的压就可以了。
31.最后刷上一层薄薄的鸡蛋液，放上白芝麻后排入烤盘。烤箱预热220度中层烤15-20分钟上色后即可取出。温度必须按照各家的烤箱调整。
32.出炉。
33.成品
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