食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编为大家精心整理的“彩椒猪肝”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::猪肝500g,彩椒适量,
辅料::生抽适量,盐适量,姜适量,蒜适量,葱适量,
彩椒猪肝的做法步骤:
1.姜蒜洗净切好
2.彩椒,葱切好
3.猪肝多洗几遍,用盐抓均匀,用水冲干净
4.猪肝加入煮开的水里,煮沸去血水,加点料酒去腥
5.捞起猪肝,用凉水洗净
6.热锅倒油爆香姜蒜
7.倒入猪肝翻炒
8.加入彩椒,翻炒均匀之后加入半碗水
9.水开之后再过两三分钟就加入蚝油
10.翻炒两分钟就加葱辣椒
11.翻炒均匀就可以上碟了
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彩椒炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝300克,三色彩椒300克,
辅料::葱白2段,老姜1片,大蒜3片,
配料::盐1小勺,白糖1小勺,生抽2汤勺,白胡椒粉少许,生粉适量,陈醋1汤勺,开水适量(高汤),
彩椒炒猪肝的做法步骤:
1.主料图1
2.主料图2
3.配料图
4.将猪肝清洗干净后切片
5.将三色彩椒切片
6.葱白、老姜切末、大蒜切小片即可。
7.将切好的猪肝再清洗下,加入少许的盐、白胡椒粉、生粉、料酒搅拌均匀,腌制一会。
8.调汁:加入少许的盐、生抽、白糖、陈醋、料酒、开水调匀备用。
9.将腌制好的猪肝过沸水中焯一下取出备用。
10.锅加油烧热后,放入葱姜蒜炒香。
11.倒入三色彩椒和猪肝翻炒片刻
12.再倒入调好的汁,快速翻炒1-2分钟,等猪肝无血水即可。
13.呵呵,美味的猪肝出锅了。
14.带着瓜香味的彩椒,有点淡淡的酸甜口味和猪肝的滑嫩,口感还不错哦,你也试试吧!
小贴士:
嫏嬛小语:
1.内脏类都有一股腥味,所以先浸泡在醋水里,再用清水冲洗干净;或放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
2.猪肝在下锅烹制前,必须用蛋清或淀粉上浆,使其表面形成一层糊,这样炒猪肝时水分就不会大量失去,与空气中的氧接触的机会减少,维生素损失也少,蛋白质因糊浆的保护,也不会变性太大。
彩椒猪肝宴客拿手菜的做法
这道菜哪怕是不吃猪肝的你都会喜欢上它哦,
材料:
猪肝300克,青椒1个,红椒1个,洋葱小半个,姜一块,大葱一块,牛奶100克,盐3克,料酒10克,干淀粉2克,胡椒粉1.5克,生抽5克,糖1克,醋少许,香油少许,,
彩椒猪肝宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,所有食材洗净,切片。
步骤3,把牛奶倒入碗中,加入猪肝片浸泡,让猪肝充分的吸收牛奶,有着淡淡的牛奶香气,而且还去腥哦,
步骤4,捞出,加入一半的盐和一半的料酒抓匀,再加入干淀粉抓匀后,上面倒了一层色拉油封住水分,腌制十五分钟,
步骤5,锅中倒油,烧至三成热,下腌好的猪肝,炸至变色赶紧捞出,(这个过程一定要快,要不然猪肝就老啦)
步骤6,锅中留底油,下姜片,葱片,洋葱煸出香味,
步骤7,加入青红椒翻匀后,再加入猪肝,
步骤8,加入剩余的盐,料酒,糖,胡椒粉,生抽翻炒匀,再加入醋和香油翻匀即可,
【泡椒猪肝】
食材明细:
主料::猪肝300克,泡海椒适量,豆瓣酱适量,花椒适量,白糖适量,
辅料::大葱适量,泡姜适量,干海椒适量,酱油适量,味精适量,
【泡椒猪肝】的做法步骤:
1.猪肝洗干净,把那个白色的去掉
2.豆瓣酱剁细;泡海椒剁细;泡姜切片;猪肝切1毫米的薄片
3.大葱切节,泡海椒也切节
4.红薯豆粉,压细。猪肝码盐,豆粉。猪肝上浆到变灰白色
5.提前汁兑好。酱油里面加少许白糖,味精
6.锅里油温烧到6成热,放干海椒节,花椒炸香
7.接着放猪肝片,猪肝刚变灰白最好;把泡海椒,泡姜放下去,一起炒转【要快】
8.把大葱节,泡海椒节一起炒【也要快】
9.接着在放豆瓣酱,一起炒转【也要快,大葱刚断生】
10.最后把酱油汁倒入锅,炒均匀就可以
11.装盘
泡椒猪肝!
食材明细:
主料::猪肝适量,葱段适量,木耳适量,笋片适量,
辅料::盐适量,糖适量,鸡精适量,豆粉适量,生抽适量,醋适量,
泡椒猪肝!的做法步骤:
1.主料:猪肝 辅料:葱段 木耳 笋片 调料:盐 糖 鸡精 豆粉 生抽 醋
2.猪肝
3.葱段 木耳 笋片
4.盐 糖 鸡精 豆粉 生抽 醋
5.猪肝切片。
6.加入水浸泡,待血水泡出
7.沥干水分后加入适量的盐,豆粉浆码均匀。
8.码均匀
9.将适量的生抽,糖少许,醋2滴,豆粉,搅拌成调味汁
10.锅里面倒入色拉油烧热,油温5成时,倒入猪肝划散。
11.猪肝划散
12.待猪肝7成熟将猪肝捞起沥干油。
13.锅里留油少许,将泡椒,泡姜末,蒜米炒香。
14.倒入配菜和调味汁
15.加入猪肝,葱段迅速翻炒均匀即可。
16.完美
17.完美
18.完美
小贴士:
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