中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究,你平时对食材了解比较多吗?根据你的需要,小编精心整理了酸辣小肠丝,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::小肠适量,酸辣椒适量,芹菜适量,大蒜适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,十三香适量,
酸辣小肠丝的做法步骤:
1.洗好的小肠,
2.小肠过开水,酸辣椒,芹菜,大蒜。
3.切丝,
4.先炒酸辣椒,炒香。
5.放进小肠丝,
6.大火炒匀,
7.放酸辣味融入小肠里,
8.放进芹菜和大蒜,如果觉的不够咸再放点盐,
9.淋上生抽,撒上辣椒粉
10.撒上味精,十三香即成。
11.装盘。
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木耳小肠丝
食材明细:
主料::小肠适量,木耳适量,青椒适量,
辅料::盐适量,油适量,醋适量,生抽适量,味精适量,十三香适量,生姜适量,
木耳小肠丝的做法步骤:
1.食材;
2.切好的小肠丝倒进烧开的油锅里,
3.淋点醋大火快炒,
4.放进木耳,姜丝,辣椒丝,
5.放点盐入味,
6.淋上生抽,大火炒匀,
7.撒上十三香,味精即成。
8.好下饭的木耳小肠丝。
酸辣鳝丝
其实一直以来还是很害怕鳝鱼的,像蛇一样,让人毛骨悚然。称了称让店家处理的时候,全身都发冷。但话说回来,鳝鱼真是鲜美好吃。
材料:
主料:鳝鱼450克,,
辅料:芹菜半把,小米辣8个,柠檬半个,蒜5瓣,姜1块,开水2000克,食盐适量,香油1汤匙,白酒1汤匙,,
酸辣鳝丝的做法步骤:
1. 鲜活鳝鱼买好后,让店家帮你剔骨取肉,准备好其他材料。
2. 鳝鱼肉拿回家后,立即用盐搓洗干净表面的黏液,用水充分洗净血水。
3. 芹菜去叶切段;姜切片;蒜切末;辣椒切丝或者剁碎。
4. 锅里烧开水,调适量盐滴几滴油,烧后将芹菜汆断生捞出放在凉开水里激冷捞出。
5. 汆芹菜的锅里再加点水,放入姜片煮开,放入鳝鱼,调白酒大火煮开,中火煮5分钟。
6. 将鳝鱼捞出放到刚刚激芹菜的凉开水里,激凉后切成段,再切成粗丝。
7. 取碗,将芹菜、鳝丝、大蒜、辣椒、适量盐放入。
8. 挤尽柠檬汁,调入香油,充分拌匀,即可。
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