食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“雪菜抓炒老豆腐”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：雪菜130克，老豆腐200克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜抓炒老豆腐的做法步骤：
1.食材：咸菜（已清洗切碎）、老豆腐。
2.将老豆腐抓碎。
3.烧锅倒油烧热，下入咸菜和抓碎的老豆腐翻炒翻炒。
4.然后，加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.调味炒匀即成。
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韭黄炒老豆腐
食材明细：
主料：：韭黄适量，老豆腐适量，肉片几片，
辅料：：玉米油适量，盐各一勺，胡椒粉一勺，生抽适量，玉米淀粉适量，
韭黄炒老豆腐的做法步骤：
1.韭黄清洗干净备用。
2.肉片用玉米淀粉，胡椒粉，生抽腌制半小时备用。
3.豆腐入锅煎至两面偏黄备用。
4.锅内留底油，倒入韭黄，肉片大火煸炒一分钟。韭黄容易熟，炒至时间不需要太长。
5.加入豆腐焖至几分钟，加入少许盐，大火收汁。
6.盛盘，完成，成品图！
7.成品图。
8.成品图。
青椒炒老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐两大块，
辅料：：青椒适量，葱适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，糖适量，味精适量，
青椒炒老豆腐的做法步骤：
1.豆腐用电饼档煎至金黄，葱和青椒切段
2.青椒与蒜爆香油锅，下豆腐翻炒
3.加入生抽后翻炒，再加入盐与糖翻炒
4.加水至刚沫豆腐，盖盖子，闷至2分钟左右
5.放葱与味精后关火起锅，装盘，OK
番茄炒老豆腐
食材明细：
主料：：番茄385克，老豆腐230克，
辅料：：番茄沙司适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
番茄炒老豆腐的做法步骤：
1.食材：番茄（已清洗切开）、老豆腐。
2.将老豆腐放在案板上切成块。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐煎一下。
4.接着，合入切开的番茄翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.加适量的番茄沙司。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味翻炒翻炒。
10.最后，加适量的味精。
11.炒匀，即成。
洋葱炒老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐345克，洋葱335克，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，
洋葱炒老豆腐的做法步骤：
1.食材：老豆腐、洋葱（已清洗切开）。
2.将老豆腐放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐翻炒翻炒。
4.接着，合入洋葱翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.翻炒翻炒、炒至洋葱断生。
7.最后，加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀即成。
黑木耳老豆腐炒鸡毛菜
食材明细：
主料：：鸡毛菜165克，老豆腐155克，黑木耳5克，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，
黑木耳老豆腐炒鸡毛菜的做法步骤：
1.食材：鸡毛菜（已洗净）、老豆腐、黑木耳（已泡发清洗）
2.将老豆腐放在案板上切开，待用。
3.将已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入鸡毛菜、切好的老豆腐和焯好的黑木耳翻炒翻炒。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的蚝油。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀即成。
私房老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐1块，五花肉100克，
辅料：：芹菜段100克，胡萝卜200克，香菜50克，蒜仔50克，
配料：：老抽5克，生抽10克，味精10克，鸡粉10克，小米辣10克，辣香露5克，鸡油10克，花生油20克，盐适量，
私房老豆腐的做法步骤：
1.准备好老豆腐1块。
2.放入高压锅中，下面放一蒸垫，防止粘连。
3.倒入清水，放入芹菜段，香菜，胡萝卜块，调入老抽，生抽，味精，鸡粉，加盖烧开，转小火压半小时，关火冷却。
4.取出豆腐切开，可见内部呈现蜂窝眼状。
5.把豆腐切成厚片。
6.五花肉切片，锅中加入花生油，放入五花肉片煸香，放入蒜片，小米辣炒香。
7.倒入适量的水烧开，调入酱油，辣香露、盐调味，加入老豆腐烧炖。
8.烧至将干时，淋入鸡油出锅装入小沙煲中。
香酥腰果炒老豆腐
食材明细：
主料：：香酥腰果65克，老豆腐175克，
辅料：：盐适量，味精适量，
香酥腰果炒老豆腐的做法步骤：
1.食材：香酥腰果、老豆腐。
2.将老豆腐放在案板上切成块。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐煎一下。
4.接着，合入香酥腰果翻炒一下。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
家常老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐200克，
辅料：：五花肉50克，青椒适量，红椒适量，蒜苗30克，木耳适量，
调料：：豆瓣25g，老抽少许，
家常老豆腐的做法步骤：
1.豆腐切三角形，青红椒同样，肉切片，蒜苗切马耳朵。
2.油制锅，入油烧制六成热下入豆腐炸质金黄，也可以煎，木耳汆水。
3.将肉爆香出油捞出，下入豆瓣姜蒜炒香后加适量水，烧开后下入豆腐。
4.汁水烧得差不多了下人辅料烧后上薄欠翻炒起锅入盘即可。
酸菜老豆腐
食材明细：
主料：：肉片80g，老豆腐800g，尖椒3根，油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，
辅料：：酸菜150g，毛豆80g，葱适量，姜适量，
酸菜老豆腐的做法步骤：
1.启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃老豆腐切小块泡水肉片放料酒 盐拌匀备用酸菜泡水15分钟洗净切碎备用毛豆肉洗净备用
2.启动： 自动启动时间： 480 S温度： 140 ℃锅中加水加老豆腐煮,煮过后涝出过清水备用
3.启动： 手动启动时间： 10 S温度： 180 ℃锅中加油
4.启动： 自动启动时间： 120 S温度： 180 ℃放入毛豆肉翻炒捞出备用
5.启动： 自动启动时间： 120 S温度： 180 ℃锅中留油放酸菜尖椒肉片翻炒
6.启动： 自动启动时间： 180 S温度： 180 ℃加水加盖焖煮
7.启动： 自动启动时间： 300 S温度： 100 ℃小火煮
8.启动： 自动启动时间： 600 S温度： 180 ℃放入老豆腐料酒 盐 糖 鸡精煮
9.启动： 自动启动时间： 120 S温度： 180 ℃放入毛豆肉煮2分钟出锅
小贴士：
1、豆腐形状自己看着可以决定
2、尖椒的量自己看着办哈，能吃辣就多放点
香浓老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐两块，五花肉二两，青美人椒一个，干红辣椒五个，青蒜三根，
辅料：：盐一勺半，老抽适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，玉米淀粉少量，
香浓老豆腐的做法步骤：
1.老豆腐两块。
2.切成大约三厘米见方的小方块，用淡盐水浸泡半小时后捞出沥干水分。
3.锅中油烧热，下入老豆腐炸。
4.炸至表面金黄，部分开始发泡，向油豆腐转变时，捞出控油。
5.五花肉切片，青椒切圈，青蒜先拍一下然后斜着向前推切。
6.干红辣椒剪成小段。
7.干红椒小火慢慢炸出香味后盛出，下入肉片炒出油，直到炒得比较干为止。
8.下入炸好的老豆腐继续炒。
9.下豆腐之后炒个半分钟的样子，加入适量的老抽，生抽，蒸鱼豉油以及食盐，上色入味。
10.加入水，跟豆腐持平就好，然后把炸过的辣椒也倒进去，赶上盖子焖煮。
11.水分收干一半时，加一点蚝油提鲜，放入青椒圈和酸白部分，翻炒。
12.炒一会之后，再把蒜叶也放进去，翻炒均匀之后，加水淀粉勾薄芡。
13.出锅成菜。
小贴士：
1、豆腐要炸至表面金黄，部分开始发泡，向油豆腐转变时，才捞出，炸得火候足一点才好。
2、干辣椒要小火冷油慢慢的炸出香味，不要热锅热油，不然一下去就全黑掉了。
3、五花肉炒到肉皮发硬的程度，多出点油，不然会有点腻。
感谢您阅读“97美食网”的《雪菜抓炒老豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老豆腐的做法专题，希望您能喜欢！
