食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编特意为大家收集整理了“#ACA烘焙明星大赛#抹茶蜜豆蛋糕卷”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，抹茶粉3g，低筋粉50g，木糖醇60克，玉米油30克，纯牛奶30克，
辅料：：淡奶油150克，木糖醇15克，蜜豆适量，
#ACA烘焙明星大赛#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤：
1.抹茶粉和低筋粉过筛
2. 蛋清蛋黄分离，在蛋黄内加入30克牛奶和30克玉米油
3.搅拌均匀后筛入低粉和抹茶粉
4.搅拌均匀，不要同一个方向搅拌，以免出筋
5.蛋白分三次加入60克木糖醇搅打，打成有弯钩即可
6.抹茶蛋黄糊倒入1/3蛋白翻拌均匀
7.拌好的面糊倒回蛋白内，用切拌的手法拌匀
8.从20cm高处轻柔倒出面糊，用的是三能金盘，没有抹油，如果是其他的，建议用油纸
9.刮刀刮平后用手在金盘底部用力拍几下震出气泡
10.入预热好的烤箱中层150度20分钟
11.烤好取出从20CM好处垂直摔下震出热气，倒扣在凉架上，再用油纸盖住，两手抓住晾架翻过来
12.奶油加入15克木糖醇打发
13.蛋糕片稍有些余热时抹上淡奶油，铺上蜜豆，用擀面杖辅助卷好
14.卷好的蛋糕卷用油纸包起入冰箱冷藏1小时以上才可以切面哦
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#ACA烘焙明星大赛#抹茶卷
食材明细：
主料：：低粉60克，抹茶粉9克，鸡蛋5个，色拉油45克，白糖60克（蛋白里），牛奶50克，
辅料：：动物性淡奶油250克，白糖25克，
#ACA烘焙明星大赛#抹茶卷的做法步骤：
1.材料准备。
2.将鸡蛋分好。4个蛋白装在无水无油的干净碗里。一个全蛋和4个蛋黄装一碗。
3.蛋白加15克白糖用手动打蛋器搅拌均匀。
4.抹茶加色拉油搅拌均匀。
5.将溶解的抹茶粉及油还有牛奶加入蛋黄液中。
6.搅打均匀至乳化。
7.筛入低粉。
8.拌匀。
9.蛋白里滴几滴白醋或柠檬汁，搅打至鱼眼状，分三次加入白糖，继续搅打。
10.打至细弯勾即可。蛋白千万千万不要打太硬，不然卷卷正面就会出现很多褶皱要么卷卷会裂。
11.将打好的蛋白糊三分之二与蛋黄糊翻拌均匀。
12.将拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里翻拌均匀。动作轻快，然后轻轻震动几下，震破碗中表面大气泡。
13.将蛋黄糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下，倒入烤盘中，高处倒下的过程有助于震破表面的气泡。
14.将烤盘放入160度预热好的烤箱，烤制15---20分钟。
15.取出倒扣，放凉。
16.将淡奶油加白糖打发备用。
17.涂抹奶油的时候靠近蛋糕卷中心的一端多涂抹一些，尾部一端要薄一些。
18.卷好放冰箱冷藏3小时，切块，开吃。
19.成品欣赏。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
#ACA烘焙明星大赛#抹茶蜜豆玛芬
食材明细：
主料：：低粉290克，宇治抹茶粉10克，自制蜜红豆适量，无铝泡打粉5克，鸡蛋2个，安佳无盐黄油100克，淡奶油100ML，
辅料：：细砂糖50克，
#ACA烘焙明星大赛#抹茶蜜豆玛芬的做法步骤：
1.黄油室温软化，加细砂糖打发
2.分次加入蛋液打发
3.分次加入淡奶油拌均匀
4.加入抹茶粉，低粉和泡打粉
5.混合均匀
6.拌入蜜红豆
7.蛋糕糊入模
8.中下层，180度20分钟
#ACA烘焙明星大赛#蜜豆蛋糕
食材明细：
主料：：高粉100克，大米粉250克，鸡蛋3只，牛奶200克，蜜豆100克，奶粉25克，
辅料：：色拉油50克，泡打粉5克，小苏打2克，酵母5克，
#ACA烘焙明星大赛#蜜豆蛋糕的做法步骤：
1.所有食材
2.鸡蛋打入牛奶中搅拌均匀
3.倒入色拉油搅拌无油水分理
4.再倒入糖拌匀
5.倒入高粉、大米粉、泡打粉、小苏打、酵母、奶粉
6.再倒入蜜豆搅拌成无干粉
7.拌好的面糊倒入模具里，静止50分钟发酵，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱上下烤40分钟
小贴士：
这蛋糕不是很甜，喜欢甜的可以再加糖
烤的时间按各家而定
#ACA烘焙明星大赛#花朵抹茶蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶80克，抹茶粉10克，低粉80克，鸡蛋4个（含壳约60～65克一个），玉米油60克，白砂糖70克，
辅料：：盐一小撮，柠檬汁1小勺，5ml（或白醋），
#ACA烘焙明星大赛#花朵抹茶蛋糕的做法步骤：
1.低粉和抹茶粉混合，过筛2遍。
2.牛奶加玉米油用蛋抽搅拌均匀。
3.加入粉类，用蛋抽不规则地拌至无干粉状态。
4.加入4个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀成细腻的蛋黄糊，可以划圈搅拌。
5.把4个蛋白放入无油无水的盆中，加入盐、柠檬汁（或白醋），分三次加入白砂糖，用电动打蛋器中速打至直立的小尖角状态后，再低速打1分钟。打蛋白的同时预热烤箱（上下火），温度设为180度。
6.取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀，勿划圈搅拌。然后倒回装蛋白糊的盆中，继续用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀，勿划圈搅拌。
7.把蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，震平面糊。
8.放入180度预热完成的烤箱中层，将温度调整为165度，烘烤20～25分钟左右。出炉后倒扣在烤网上，撕掉油纸，晾凉。
9.完全凉透后用花形模具切割。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
1、个人比较喜欢清淡的口味，用的糖量较少，你可以根据个人口味增加。
2、烘烤温度和时间请根据所用模具和个人烤箱调节。
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#抹茶蜜豆蛋糕卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
