食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“教你在家怎么做麻辣小龙虾！大虾来了~”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：小龙虾1000g，辣椒面50g，葱20g，姜适量，蒜适量，豆瓣酱1茶匙，花椒20g，蚝油1茶匙，五香粉少许，植物油200g，
辅料：：啤酒1杯，大料5个，白糖10g，桂皮10g，茴香适量，干红椒4个，生抽1茶匙，白芷10g，香叶适量，
教你在家怎么做麻辣小龙虾！大虾来了~的做法步骤：
1.把小龙虾在清水中跑一段时间，多换几次清水。将鲜活的大虾来了小龙虾用蔬菜刷清洗干净。
2.大碗中加入辣椒面，点火，将油大虾来了倒入锅中加热后，倒在辣椒面上，烹成辣椒油；锅中还要留下一些油。
3.依次将葱、姜、蒜、花椒、红辣椒、辣椒酱放入锅中大虾来了翻炒出香味。
4.将3中炒好的辅料放入开水大虾来了锅中，并加入之前烹好的辣椒油、盐、蚝油、生抽、白糖。吊汤1.5小时。
5.在锅中加入大虾来了油，加热至200摄氏度，将龙虾炸15秒后捞出。
6.起锅，放入辣椒油、葱、姜、蒜、大料、桂皮、茴香、大虾来了、白芷、花椒、红辣椒、豆瓣酱翻炒出香味。
7.在锅中加入啤酒、之前吊好的汤汁、香叶、炸好的小龙虾，用中火大虾来了煮10分钟。
8.捞出龙虾，摆盘后将料汁浇在龙虾上，完成啦。在家做麻辣小龙虾就是这么简单！
小贴士：
1.辣椒油，豆瓣酱对于口感的影响至关重要，要选择好品质原料
2.香料和调味料的具体用量可根据自己喜好添加
3.为了保持虾肉口感、小龙虾过油只需要15s
4.大虾是采购的虾塘龙虾，吃龙虾前再去掉虾线和虾头，完全没有问题。小龙虾下锅前一定不能去虾线，一旦开背去虾线，在烹饪的过程中虾肉就会松散掉，从而失去弹性，影响口感，最好的虾就是这么被浪费的
97msw.coM精选阅读
麻辣小龙虾怎么做
风靡整个夏天的经典吮指菜一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾
前阵子去了趟湖南，某天晚上一群吃货到闻名已久的火宫殿觅食，放眼看去，满眼都是湖南特色小吃，看得我们个个兴奋无比，真是看哪个都想吃、看哪个都想尝啊。最后点了一大桌子，几乎都没怎么剩下，最爱具有地方特色的风味美食，太过瘾了
由于当晚吃得数量多、品种杂，吃过之后还真是记不清自己都吃了啥，不过有一样儿却让我食过难忘，就是麻辣小龙虾。口感鲜香麻辣的小龙虾，实在是太抢手了，不光在这里抢手，在全国各地的大排档里都相当抢手，夏夜里，很多人都是一手啤酒，一手小龙虾，非常经典的消夏搭配
从湖南回来，更加念念不忘我的小龙虾，每每路过大排档，看见那红彤彤的身影，就开始咽口水了不过现在的小龙虾还真是不便宜，不如自己从市场买来，在自家厨房折腾，比起外面卖的划算许多，而且更加干净卫生，吃着也放心。
咱是行动派，不能光想想就算了，趁着周末，操练起来。小龙虾其实做起来不难，但处理起来却比较花时间，需要有足够的耐心，将泥沙、虾肠全部清理干净。不能怕麻烦就马虎对待，夏天里，不卫生的食物很容易引起肠胃不适，为了自己和家人的健康，多花点心思是值得的。
小龙虾要想好吃，秘诀在于要放一点牛油，那种香气绝对是植物油无法替代的。如果觉得自己搭配比较麻烦的同学，可以像我一样，使用火锅底料，方便又好味。这样炒出的小龙虾，鲜香的味道让人无法抗拒
红彤彤、麻辣辣、香喷喷的小龙虾，是看球下酒的绝佳好菜，虽然我不看球也不喝酒，但仍然可以借着这盘过瘾的小龙虾，痛快消夏
麻辣小龙虾
主料：小龙虾800g
配料：花椒25g、干辣椒50g、八角2颗、草果2个、桂皮2块、大葱1根、蒜4瓣、姜1块
调料：重庆火锅底料150g
准备：
小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段；
麻辣小龙虾的做法
1.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；
2.香味溢出后，放入花椒和干辣椒；
3.炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色；
4.将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀；
5.放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处；
6.转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。
查看更多
心得分享：
1.挑选小龙虾时，最好选择腹部较干净的，比较卫生，吃起来放心；
2.小龙虾一定要买活的，在盐水中浸泡时，需要用盖子压住；
3.处理小龙虾时，肠子一定要处理干净，以免吃坏肚子；
4.使用火锅底料炒小龙虾，会使它更具香味，这一点是植物油无法替代的。
麻辣小龙虾食材搭配小提示
龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美，口感更好。
麻辣小龙虾。
食材明细：
主料：：小龙虾适量，
辅料：：火锅料适量，啤酒适量，生抽适量，鸡精适量，十三香适量，
麻辣小龙虾。的做法步骤：
1.起锅烧油。油热倒入。花椒，辣椒。还有一块火锅底料。 慢慢翻炒至火锅料熔化，
2.然后倒入小龙虾，小龙虾提前要刷好，控干水，倒入小龙虾之后翻炒两分钟。倒入啤酒。 啤酒煮开后放入食用盐，鸡精，生抽，料酒。 然后烧至入味， 啤酒的汁水收完。基本就好了。
3.出锅，倒入香菜碎和蒜末
相信《教你在家怎么做麻辣小龙虾！大虾来了~》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了麻辣小龙虾专题，希望您能喜欢！
