食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材精通吗?请阅读由小编为你编辑的香辣土豆鸡,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::鸡一只,
辅料::土豆一个,
配料::油少许,盐少许,酱油适量,鸡精少许,香菜少许,姜一块,大葱一段,香叶适量,八角三个,花椒数颗,干辣椒几个,野山椒几个,桂皮适量,香醋少许,
香辣土豆鸡的做法步骤:
1.买回来的鸡(让老板切好的)洗净沥水
2.葱姜、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒;切好葱姜,八角稍微撕小,桂皮折成小段,干辣椒切段
3.锅中加少许油,加入鸡块翻炒,至鸡块变色
4.加入2中准备的调料,加少许盐、适量酱油,翻炒均匀
5.加水煮
6.煮大概半小时,加入切成滚刀的土豆,少许香醋,继续煮至鸡块软烂
7.煮好后,加少许鸡精调味,装盘,撒些香菜
8.正上方拍的
9.配上米饭和自己做的泡萝卜,美味地吃起来
小贴士:
1、不吃辣的朋友,可以不放辣椒。
2、以前都是吃爆炒、红烧、煲汤,这样炖土豆,味道也好美的。
97Msw.com相关知识
香辣土豆鸡---简单炖菜几步搞定
食材明细:
主料::小土鸡1只,土豆2个,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,姜适量,大葱适量,红尖椒适量,花椒适量,桂皮适量,蒜瓣适量,
香辣土豆鸡---简单炖菜几步搞定的做法步骤:
1.土鸡一只(因为一只土鸡才两斤左右,所以一只并不多哦)斩件,处理干净
2.调料准备。(在调料一栏里已经写得很清楚啦)可以按自己品味适当增减)
3.土豆削皮切滚刀块
4.锅内倒油烧到5成熟时,姜葱蒜桂皮花椒爆香
5.随后倒入土鸡翻炒至断生
6.然后加料洒去腥,一勺生抽与一勺老抽增色,入适量盐调味。这一步要多炒一会儿,差不多翻炒5分钟
7.将鸡肉与所有调料炒出香味后,加土豆块翻炒片刻
8.最后加水炖半小时就可以啦
9.装盘,这道菜下酒很好哦
小贴士:
炖鸡,最好选择小土鸡,肉质紧实有弹性,炖出来香味浓郁无腥味
香辣鸡脆骨
食材明细:
主料::鸡脆骨400g,
辅料::青辣椒50g,大葱50g,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,老姜适量,干辣椒适量,花椒适量,白胡椒适量,五香粉适量,酱油适量,菜油适量,
香辣鸡脆骨的做法步骤:
1.鸡脆骨洗净。
2.加盐、鸡精、白胡椒、五香粉、料酒码味10分钟。
3.青辣椒,大葱、干辣椒洗净切好,老姜切小粒。
4.炒锅加热,下油,7成热时下干辣椒、花椒、老姜炝锅。
5.加入鸡脆骨翻炒。
6.鸡脆骨8成熟后,加入青辣椒,葱花,加入酱油,翻炒两下,关火。
7.香辣鸡脆骨。
香辣鸡豆腐
食材明细:
主料::鸡腿一个,豆腐250g,
辅料::干辣椒适量,姜适量,豆瓣酱适量,
配料::盐适量,生抽适量,食用油适量,淀粉适量,
香辣鸡豆腐的做法步骤:
1.准备的主料:豆腐250g 鸡腿一个
2.把豆腐切丁.鸡腿剔除骨头后也切成丁,加入料酒,盐,淀粉抓匀后腌制10分钟以上
3.锅中加入适量的食用油,烧热后倒入 鸡腿丁滑炒一分钟后盛出
4.锅中留油,加入姜末,干辣椒,姜末,豆瓣酱炒香
5.倒入适量清水
6.水烧开后继续烧3-5分钟左右后倒入鸡腿丁继续煮5分钟
7.倒入豆腐丁,继续煮
8.豆腐丁倒入后,大概煮3分钟即可加入水淀粉勾芡
9.做好的香辣鸡豆腐
香辣鸡叉
食材明细:
主料::鸡叉500克,
辅料::盐适量,油适量,料酒适量,五香粉适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,淀粉适量,胡萝卜适量,紫元葱适量,芹菜适量,
香辣鸡叉的做法步骤:
1.把鸡叉洗净,去掉肥油,从中间剁一刀,然后放料酒 盐 五香粉 胡萝卜 紫洋葱 芹菜腌入味至少2小时 胡萝卜 紫洋葱 芹菜都是边角余料,作用是去腥
2.把 胡萝卜 紫洋葱 芹菜挑出去不要,放 孜然粉 辣椒粉 淀粉 拌匀
3.放置一会
4.再撒一些淀粉拌匀
5.锅放油烧热,下鸡叉炸成金黄色,用筷子能扎透,就熟了
6.出锅啦
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