“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的酸菜煲五花肉,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
五花肉1斤,潮州酸菜半颗,姜三片3片
酸菜煲五花肉的做法步骤:
1.将五花肉切成1厘米厚片。
2.酸菜切开稍微用清水泡一会儿。
3.因为潮州酸菜有点咸。泡好后加几片姜和五花肉一起入锅,加水烧开,文火炖至肉软就行了,啥都不用加,味道鲜美,开胃下饭,呵呵。
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章鱼煲五花肉
食材明细:
章鱼,五花肉,淮山,黄芪,陈皮,盐
章鱼煲五花肉的做法步骤:
1.用章鱼加上些五花肉、淮山、黄芪、陈皮,文火炖2小时,加点盐就好了,鲜美。
五花肉白菜煲
食材明细:
主料:五花肉50g,白菜200g,豆腐1块,番茄1个,粉条100g
辅料:油2g,盐2g,蒜2g,胡椒粉1g,香菇10g
五花肉白菜煲的做法步骤:
1,粉条提前用开水浸泡软。
2,大白菜洗净沥干切块。
3,豆腐、番茄、香菇切好,五花肉洗净切薄片。
4,锅内倒少许油,放入五花肉大火干煸出油脂。
5,加入蒜炒出香味,倒入番茄。
6,加入粉条和香菇翻炒均匀。
7,加入大白菜炒软。
8,加入适量清水大火煮开。
9,加入豆腐,用锅铲轻推翻动均匀。
10,盖上锅盖煮5分钟。
11,盛入砂锅后,再开小火炖一会,即可端上餐桌。
小贴士:
食材可换成自己喜欢的。
五花肉鳝鱼煲
食材明细:
鳝鱼四条,特级五花肉八两,洋葱小半个,胡椒粉适量,葱花适量,蒜头一把,鸡精适量,盐适量,糖适量,冰糖适量,料酒适量,老抽适量
五花肉鳝鱼煲的做法步骤:
第1步鳝鱼用热水(加入一点黄酒和葱段)烫过 去洗掉粘液和腥气 划刀后切断五花肉洗净 切块 用热水焯过洋葱切块待用锅入油 微辣时 放入冰糖 融化时倒入五花肉翻炒
第2步待肉上色时 倒入洋葱块 倒入料酒、老抽将炒锅内五花肉倒入小沙煲中加热水漫过肉身 大火 开后转小火
第3步炖至肉烂后 将鳝鱼倒入肉中 放入蒜头大火煮开后 转小火 加盐和糖鳝鱼烂后 即可大火收汁
第4步加入鸡精 装出后 洒上胡椒粉和葱花 即可
五花肉炖酸菜粉
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)500克,酸白菜200克,冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克,盐8克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克
五花肉炖酸菜粉的做法步骤:
1. 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;
2. 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;
3. 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6. 在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
干萝卜五花肉煲
食材明细:
干萝卜250克,五花肉150克。调料老抽6克,盐3克,生抽5克,高汤300克,味精3克,鸡精3克,色拉油20克。
干萝卜五花肉煲的做法步骤:
1、干萝卜用冷水泡5分钟,洗净入沸水中焯一下出锅。五花肉切成0.1厘米厚、3厘米见方的片备用。
2、炒锅上火放底油烧至六成热,入五花肉大火煸至出油、出香,下入干萝卜中火翻炒1分钟,加老抽6克、盐3克、生抽5克,下高汤小火烧5分钟,再加味精3克、鸡精3克,拌匀后起锅装入煲中即成。
小贴士:
特点
此菜有萝卜干香,口味浓厚。
土菜新创意
浠水农家人爱自己做干菜,现在已有批量加工的厂商。干菜原料有很多种,以前的家常做法比较单调,例如干萝卜蒸肉、干扁豆蒸肉、干笋丝烧肉或蒸肉等。万晨在把菜烧至八九成熟后,盛入煲中,带小火上桌继续加热,这样萝卜的干香与五花肉炖过的香气不断飘出,贯穿整餐饭。
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干萝卜自己也可制作:新鲜白萝卜洗净切成片,在沸水里面焯一下,沥干水分在太阳下晒两到三天至干即成。
煲酱香五花肉
食材明细:
五花肉500克,生抽1小勺,姜小许,老抽1/2小勺,豆瓣酱1大勺,砂糖1小勺,桂皮5克,葱2根
煲酱香五花肉的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。姜去皮,切成丝。
第2步葱洗干净,切成段。五花肉洗干净,切成小块。
第3步锅中煮开水,水开后倒入五花肉。大火煮开,煮开后继续煮10分钟左右,边煮边用匙子撇去表面的浮沫,然后捞出备用。
第4步然后开始调制调料,把砂糖放进小碗中,加入豆瓣酱。加入生抽、老抽,加适量清水搅拌均匀备用。
第5步把飞水后的五花肉放进电饭煲中,放入洗干净的桂皮、姜丝。加入调制好的调料。
第6步用匙子轻轻搅拌一下。盖上电饭煲盖,按煮饭键,煮至收汁加入葱段,用筷子搅拌均匀后即可断开电源,喜欢多汁的可以马上倒出装碟。
粉葛茅根煲五花肉
食材明细:
五花肉1块,玉米2根,葛根适量,茅根适量,盐适量
粉葛茅根煲五花肉的做法步骤:
1.将各种材料切好入锅。
2.加水烧开后文火炖2小时调味就好,五花肉软软的,蘸酱油吃,好吃。
茅根竹蔗煲五花肉
食材明细:
茅根,芦苇根,竹蔗,马蹄,胡萝卜,五花肉,盐适量,鸡精适量
茅根竹蔗煲五花肉的做法步骤:
1.将所有配料洗净切好。
2.五花肉不用切。
3.入锅烧开后文火慢炖2-3小时调味即可。
五花肉白菜煲的做法
五花肉白菜煲的做法
主料:五花肉50g、白菜200g、豆腐1块、番茄1个、粉条100g、
配料:油2g、盐2g、蒜2g、胡椒粉1g、香菇10g
五花肉白菜煲的做法步骤
步骤一、粉条提前用开水浸泡软。
步骤二、大白菜洗净沥干切块。
步骤三、豆腐、番茄、香菇切好,五花肉洗净切薄片。
步骤四、锅内倒少许油,放入五花肉大火干煸出油脂。
步骤五、加入蒜炒出香味,倒入番茄。
步骤六、加入粉条和香菇翻炒均匀。
步骤七、加入大白菜炒软。
步骤八、加入适量清水大火煮开。
步骤九、加入豆腐,用锅铲轻推翻动均匀。
步骤十、盖上锅盖煮步骤五、分钟。
步骤十一、盛入砂锅后,再开小火炖一会,即可端上餐桌。
五花肉白菜煲的做法小窍门
食材可换成自己喜欢的。
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