“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的酸菜煲五花肉，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
五花肉1斤，潮州酸菜半颗，姜三片3片
酸菜煲五花肉的做法步骤：
1.将五花肉切成1厘米厚片。
2.酸菜切开稍微用清水泡一会儿。
3.因为潮州酸菜有点咸。泡好后加几片姜和五花肉一起入锅，加水烧开，文火炖至肉软就行了，啥都不用加，味道鲜美，开胃下饭，呵呵。
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章鱼煲五花肉
食材明细：
章鱼，五花肉，淮山，黄芪，陈皮，盐
章鱼煲五花肉的做法步骤：
1.用章鱼加上些五花肉、淮山、黄芪、陈皮，文火炖2小时，加点盐就好了，鲜美。
五花肉白菜煲
食材明细：
主料：五花肉50g，白菜200g，豆腐1块，番茄1个，粉条100g
辅料：油2g，盐2g，蒜2g，胡椒粉1g，香菇10g
五花肉白菜煲的做法步骤：
1，粉条提前用开水浸泡软。
2，大白菜洗净沥干切块。
3，豆腐、番茄、香菇切好，五花肉洗净切薄片。
4，锅内倒少许油，放入五花肉大火干煸出油脂。
5，加入蒜炒出香味，倒入番茄。
6，加入粉条和香菇翻炒均匀。
7，加入大白菜炒软。
8，加入适量清水大火煮开。
9，加入豆腐，用锅铲轻推翻动均匀。
10，盖上锅盖煮5分钟。
11，盛入砂锅后，再开小火炖一会，即可端上餐桌。
小贴士：
食材可换成自己喜欢的。
五花肉鳝鱼煲
食材明细：
鳝鱼四条，特级五花肉八两，洋葱小半个，胡椒粉适量，葱花适量，蒜头一把，鸡精适量，盐适量，糖适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量
五花肉鳝鱼煲的做法步骤：
第1步鳝鱼用热水（加入一点黄酒和葱段）烫过 去洗掉粘液和腥气 划刀后切断五花肉洗净 切块 用热水焯过洋葱切块待用锅入油 微辣时 放入冰糖 融化时倒入五花肉翻炒
第2步待肉上色时 倒入洋葱块 倒入料酒、老抽将炒锅内五花肉倒入小沙煲中加热水漫过肉身 大火 开后转小火
第3步炖至肉烂后 将鳝鱼倒入肉中 放入蒜头大火煮开后 转小火 加盐和糖鳝鱼烂后 即可大火收汁
第4步加入鸡精 装出后 洒上胡椒粉和葱花 即可
五花肉炖酸菜粉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)500克，酸白菜200克，冻豆腐150克，粉条100克，海带(鲜)50克，盐8克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克，植物油50克
五花肉炖酸菜粉的做法步骤：
1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
干萝卜五花肉煲
食材明细：
干萝卜250克，五花肉150克。调料老抽6克，盐3克，生抽5克，高汤300克，味精3克，鸡精3克，色拉油20克。
干萝卜五花肉煲的做法步骤：
1、干萝卜用冷水泡5分钟，洗净入沸水中焯一下出锅。五花肉切成0.1厘米厚、3厘米见方的片备用。
2、炒锅上火放底油烧至六成热，入五花肉大火煸至出油、出香，下入干萝卜中火翻炒1分钟，加老抽6克、盐3克、生抽5克，下高汤小火烧5分钟，再加味精3克、鸡精3克，拌匀后起锅装入煲中即成。
小贴士：
特点
此菜有萝卜干香，口味浓厚。
土菜新创意
浠水农家人爱自己做干菜，现在已有批量加工的厂商。干菜原料有很多种，以前的家常做法比较单调，例如干萝卜蒸肉、干扁豆蒸肉、干笋丝烧肉或蒸肉等。万晨在把菜烧至八九成熟后，盛入煲中，带小火上桌继续加热，这样萝卜的干香与五花肉炖过的香气不断飘出，贯穿整餐饭。
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干萝卜自己也可制作：新鲜白萝卜洗净切成片，在沸水里面焯一下，沥干水分在太阳下晒两到三天至干即成。
煲酱香五花肉
食材明细：
五花肉500克，生抽1小勺，姜小许，老抽1/2小勺，豆瓣酱1大勺，砂糖1小勺，桂皮5克，葱2根
煲酱香五花肉的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。姜去皮，切成丝。
第2步葱洗干净，切成段。五花肉洗干净，切成小块。
第3步锅中煮开水，水开后倒入五花肉。大火煮开，煮开后继续煮10分钟左右，边煮边用匙子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。
第4步然后开始调制调料，把砂糖放进小碗中，加入豆瓣酱。加入生抽、老抽，加适量清水搅拌均匀备用。
第5步把飞水后的五花肉放进电饭煲中，放入洗干净的桂皮、姜丝。加入调制好的调料。
第6步用匙子轻轻搅拌一下。盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁加入葱段，用筷子搅拌均匀后即可断开电源，喜欢多汁的可以马上倒出装碟。
粉葛茅根煲五花肉
食材明细：
五花肉1块，玉米2根，葛根适量，茅根适量，盐适量
粉葛茅根煲五花肉的做法步骤：
1.将各种材料切好入锅。
2.加水烧开后文火炖2小时调味就好，五花肉软软的，蘸酱油吃，好吃。
茅根竹蔗煲五花肉
食材明细：
茅根，芦苇根，竹蔗，马蹄，胡萝卜，五花肉，盐适量，鸡精适量
茅根竹蔗煲五花肉的做法步骤：
1.将所有配料洗净切好。
2.五花肉不用切。
3.入锅烧开后文火慢炖2-3小时调味即可。
五花肉白菜煲的做法
五花肉白菜煲的做法
主料：五花肉50g、白菜200g、豆腐1块、番茄1个、粉条100g、
配料：油2g、盐2g、蒜2g、胡椒粉1g、香菇10g
五花肉白菜煲的做法步骤
步骤一、粉条提前用开水浸泡软。
步骤二、大白菜洗净沥干切块。
步骤三、豆腐、番茄、香菇切好，五花肉洗净切薄片。
步骤四、锅内倒少许油，放入五花肉大火干煸出油脂。
步骤五、加入蒜炒出香味，倒入番茄。
步骤六、加入粉条和香菇翻炒均匀。
步骤七、加入大白菜炒软。
步骤八、加入适量清水大火煮开。
步骤九、加入豆腐，用锅铲轻推翻动均匀。
步骤十、盖上锅盖煮步骤五、分钟。
步骤十一、盛入砂锅后，再开小火炖一会，即可端上餐桌。
五花肉白菜煲的做法小窍门
食材可换成自己喜欢的。
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