食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？小编特别整理来自网络的素食之——韭菜煎蛋的做法，欢迎你阅读与收藏。
你家“韭菜煎蛋”怎么做？家有昕少一枚，吃货身份，但是又懒，昕妈为了在他一餐食物的营养上煞费苦心，如何搭配出简洁全面的美食，取材，调料都“斤斤计较”，即营养，又不繁琐，好吞咽，又能好吸收，还得不费他昕大少爷什么事！
材料：
韭菜半斤，鸡蛋6～8个，胡萝卜小半个，玉米半个，
素食之——韭菜煎蛋的做法的做法步骤：
步骤1，土鸡蛋6个，韭菜一把，胡萝卜是对眼睛视力有宜的食材，玉米属杂粮，清甜可口～
步骤2，鸡蛋用1/4调羹的糖，1/3调羹的醋加入，再打散。这样处理能让鸡蛋煎起来蓬松，柔软细腻，不是硬硬的蛋饼～
步骤3，胡萝卜丝尽量短一些，和韭菜外形一致，玉米剥粒。把蛋液加入食材～
步骤4，切拌均匀～
步骤5，平底锅热油，入蛋浆，摊平在锅底～
步骤6，盐是均匀撒在蛋饼面的，煎熟了一面之后，抛锅换一面，或者用两个平铲翻面不容易破损，（不讲究的可以忽略、直接翻铲过来，又或者蛋液的比例稍大一些。）～
步骤7，简洁营养的午餐，我家这样做“韭菜煎蛋”～
步骤8，一碗米饭，一份韭菜煎蛋～
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素食之— —玉米烙的做法
夏天的雨，半点不温柔！轰隆隆的鼓着腮帮子奔走不算，还把闪电给一起拖来了！其实扰人清梦就是“十恶不赦”！好好的清晨酣睡就这样被破坏了。一看时间：5点！我勒个去！无奈之下，翻翻白眼考虑早餐做点什么～
材料：
玉米1个，低筋面粉1杯，鸡蛋2个，糖/盐适量，油少许，葱3棵，
素食之— —玉米烙的做法的做法步骤：
步骤1，淘趴冰箱，翻出一个玉米，2个鸡蛋～
步骤2，阳台花盆拔了三颗葱～
步骤3，打鸡蛋入玉米粒中，勺了杯面粉。由于鸡蛋有大小，所以面粉得逐步添加，适当调整，不能让面糊过干，也不能太湿。葱花也加入了～
步骤4，可以添加糖，也可以加盐做成咸的。随意～
步骤5，电饼档刷油。用平底锅也行，但是觉得平底锅使用的油量大～
步骤6，摊薄玉米面糊，开始加热～
步骤7，烙熟后移到烤架散热～
步骤8，好吧，这样的鬼天气能拍出这个光线色泽也是可以了！搭配燕麦粥，早餐，吃起～
步骤9，玉米烙～
素食之— —炸菠萝的做法
水果，热着吃！好吧，我懒，再写多几个字～
材料：
菠萝1个，菱粉/淀粉适量，鸡蛋2个，油适量，
素食之— —炸菠萝的做法的做法步骤：
步骤1，菠萝一个，工具备用～
步骤2，大刀阔斧削皮～
步骤3，水果刀“V”字型处理菠萝毛刺～
步骤4，我有更犀利的“菠萝刀”～
步骤5，这个是菱角，使用菱角肉制作的菱粉，比淀粉好。而且：菱粉【功效】祛脂降压,解毒,养胃,提高免疫力,疗头痛头晕,健脾～
步骤6，菠萝块先蘸菱粉，粉容易粘上湿润的菠萝肉～
步骤7，然后，在鸡蛋液里也加上菱粉，成蛋浆，把粘了粉的菠萝块在蛋浆里滚一下，挂上浆～
步骤8，油锅炸一分钟即可～
步骤9，菱粉炸出来是晶莹剔透的，非常漂亮！这个菱粉我是在菜市场买的，我们这里挺多这个～
步骤10，趁热吃，外皮香酥，果肉酸甜，别有一番风味～
韭菜蛤蜊煎蛋
食材明细：
蛤蜊500克，韭菜100克，萝卜干20克，鸡蛋2只，料酒15克，干淀粉1小匙，盐少许
韭菜蛤蜊煎蛋的做法步骤：
第1步蛤蜊用冷水煮开至开口，立即关火捞出；韭菜洗净切不超过1厘米长的段；
第2步萝卜干洗净切碎，蛤蜊去壳取肉；鸡蛋敲入碗里，加入料酒、淀粉、盐打成蛋液
第3步加入蛤蜊肉、韭菜和萝卜干粒拌匀；平底锅烧热倒入油，烧热后倒入蛋液铺平；
第4步转小火慢慢煎至蛋液凝固；翻面后再煎1分钟出锅装盘，食用时切块即可。
银鱼韭菜煎蛋
食材明细：
主料：：鲜小银鱼适量，韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，
银鱼韭菜煎蛋的做法步骤：
1.准备材料。
2.搅拌。
3.下锅煎。
4.煎至两面金黄。
5.出锅，做菜、搭配素面食吃都不错。
韭菜煎蛋饼
食材明细：
主料：：韭菜100克，鸡蛋五个，
辅料：：盐1勺，味精0.25勺，花生油50克，
韭菜煎蛋饼的做法步骤：
1.韭菜切碎备用。
2.打入五个鸡蛋。
3.加入适量盐。
4.加少许鸡精。
5.加适量花生油。
6.把鸡蛋和韭菜搅拌均匀。
7.搅拌成均匀的蛋液后备用。
8.锅内热油倒入搅拌好的鸡蛋液。
9.转小火待一面渐渐凝固后翻面。
10.待两面都煎上色就熟了。
小贴士：
煎的时候要用小火慢慢煎，千万不要着急，不然很容易就焦了~
素食之——杏鲍菇炒土豆的做法
杏鲍菇：菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。杏鲍菇所含的蛋白质也很高，是素食里的“肉”！所以我非常喜欢它，土豆的淀粉含量完全可以裹腹，把这两种食材搭配起来，口感，营养就齐全啦～
材料：
杏鲍菇半斤，土豆1个，葱2颗，蒜瓣2颗，生抽，盐，油适量，，
素食之——杏鲍菇炒土豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，切菜不单一的使用菜刀，用一些辅助工具可以让菜肴款式有点小乐趣，比如用“切菜器”，这样土豆就好下筷子～
步骤2，这个“切菜器”某宝有售，10多块钱。把杏鲍菇也处理了～
步骤3，蒜瓣和葱可以提升素食材的香鲜味儿，比使用“味精”好～
步骤4，干锅，把杏鲍菇煸炒出水份～
步骤5，一般来说菇类的水份都很重，把水份煸炒出来后，没有水腥味，更不会影响它的口感～
步骤6，出了水份后，可以过滤，也可以继续大火把水份炒干～
步骤7，热油，稍多一些。把葱白和蒜瓣炸一下，让它出味儿～
步骤8，入土豆片，用油煎～
步骤9，生抽煎土豆是极品美味～
步骤10，土豆煎熟后可以入杏鲍菇一同翻炒～
步骤11，可以加点盐，入几滴老抽～
步骤12，出锅前撒葱拌炒一下～
步骤13，美味素食，营养的杏鲍菇炒土豆～
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