任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“素食之——杏鲍菇炒土豆的做法”，希望能为你提供更多的参考。
杏鲍菇：菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。杏鲍菇所含的蛋白质也很高，是素食里的“肉”！所以我非常喜欢它，土豆的淀粉含量完全可以裹腹，把这两种食材搭配起来，口感，营养就齐全啦～
材料：
杏鲍菇半斤，土豆1个，葱2颗，蒜瓣2颗，生抽，盐，油适量，，
素食之——杏鲍菇炒土豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，切菜不单一的使用菜刀，用一些辅助工具可以让菜肴款式有点小乐趣，比如用“切菜器”，这样土豆就好下筷子～
步骤2，这个“切菜器”某宝有售，10多块钱。把杏鲍菇也处理了～
步骤3，蒜瓣和葱可以提升素食材的香鲜味儿，比使用“味精”好～
步骤4，干锅，把杏鲍菇煸炒出水份～
步骤5，一般来说菇类的水份都很重，把水份煸炒出来后，没有水腥味，更不会影响它的口感～
步骤6，出了水份后，可以过滤，也可以继续大火把水份炒干～
步骤7，热油，稍多一些。把葱白和蒜瓣炸一下，让它出味儿～
步骤8，入土豆片，用油煎～
步骤9，生抽煎土豆是极品美味～
步骤10，土豆煎熟后可以入杏鲍菇一同翻炒～
步骤11，可以加点盐，入几滴老抽～
步骤12，出锅前撒葱拌炒一下～
步骤13，美味素食，营养的杏鲍菇炒土豆～
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素食之——马蹄炒芦笋的做法
时蔬，当季的最美味，用碧绿的芦笋，金黄的玉米，嫩白的马蹄，红艳的圣女果，搭配出一盘清甜可口的素食美味～
材料：
芦笋小半斤，马蹄6颗，玉米小半段，小番茄4颗，辅料：，水淀粉小半碗，油，盐适量，，
素食之——马蹄炒芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，这货是马蹄，马蹄性甘味寒，入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效，口感脆甜，宜菜宜果～
步骤2，马蹄也叫“荸荠”，我们广西这家伙挺普遍。削了皮就可以直接食用，当水果吃。也可以切丁煮糖水～
步骤3，这个是刚刚“出土”的“原装”货！之所以啰嗦是以前拿马蹄做饺子馅的时候被不少小伙伴询问它是个啥～
步骤4，马蹄削皮切滚刀块，芦笋切段，玉米和小番茄也备用～
步骤5，先把芦笋焯水，时间半分钟即可～
步骤6，热油，翻炒马蹄一会儿。再入小番茄和玉米～
步骤7，翻炒熟马蹄后，就可以入芦笋啦～
步骤8，水淀粉加入后大火收汁，加盐调味～
步骤9，各色时蔬，营养，清淡，原味的甜美～
素食之— —酸笋炒黄豆的做法
春天的笋量大，价平，所以适用于做酸笋，酸笋有一种独特的韵味，用它炒菜，配汤，有画龙点睛之感。在广西柳州有一种名小吃叫“螺蛳粉”，酸笋就搭配其中，酸酸辣辣，美味无比！还有一个“酸笋黄豆闷鱼仔”，也是堪称一绝。由于茹素，所以那个“鱼仔”的位置我就用了“大豆拉丝蛋白—丝”来代替这味食材～
材料：
酸笋一小块，黄豆小半碗，大豆蛋白丝小半碗，水淀粉小半碗，辣椒4颗，蒜瓣4颗，油，盐，生抽适量，，
素食之— —酸笋炒黄豆的做法的做法步骤：
步骤1，先晒一下食材～
步骤2，黄豆是要先用清水泡软，蛋白丝也用清水复水～
步骤3，大豆蛋白丝其实很有肉质的口感，姑且可以把它当“小鱼”看哦～
步骤4，准备辣椒，蒜瓣。酸笋也切丝备用～
步骤5，一般酸菜啦，酸笋啦，都是腌制而成，含水份较大。所以我喜欢干锅，把食材焙干水份再烹饪～
步骤6，当酸笋在锅里没有大量水蒸气冒出来，看起来干水不少的时候就可以盛出来备用啦～
步骤7，热油，如果是拿鱼仔做食材就是把鱼仔炸酥。现在就是下黄豆啦，冷油下豆～
步骤8，用油煸干黄豆水份，也可以用油炸过黄豆，不同的口感。然后入蛋白丝或者鱼仔～
步骤9，翻炒一会儿后，入蒜瓣，辣椒，爆炒出味～
步骤10，说过了酸笋其实是调味用，量是菜品的四分之一即可，特别爱这个食材的，可以加量，这个灵活运用～
步骤11，入水淀粉～
步骤12，大火翻炒，入盐，生抽调色调味～
步骤13，酸笋闷黄豆,独特的味道～
素食之——三蔬炒香干的做法
很喜爱豆芽菜，它不象豆子那样吃多了不消化，发成芽菜后，鲜嫩可口，做凉拌，炝炒都很适宜～
材料：
西芹一片，胡萝卜丝一撮，绿豆芽小半碟，五香豆腐干8片，辅料：水淀粉小半碗，，
素食之——三蔬炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，隔三岔五的，家里都会用绿豆发出豆芽菜。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，绿豆芽的营养价值比绿豆更大～
步骤2，准备好三种时蔬：胡萝卜丝，西芹，豆芽菜，和五香豆腐干～
步骤3，材料改刀切丝，另准备几调羹的水淀粉备用～
步骤4，热锅下油，先下胡萝卜丝和豆干翻炒一分钟～
步骤5，再入芽菜～
步骤6，芽茶炒至软和，最后下西芹丝。由于五香豆腐干本身有盐味，所以再入盐就少一些，起锅再撒，稍稍翻炒，可滴生抽少许调色，最后用水淀粉淋入，薄芡～
步骤7，春天的时蔬，清甜美味～
素食之— —清炒紫甘蓝的做法
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
材料：
紫甘蓝一颗，玉米粒小半碗，蒜瓣几颗，，
素食之— —清炒紫甘蓝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材～
步骤2，先用清水把玉米粒给煮一下～
步骤3，玉米粒和蒜瓣一起用油翻炒一会儿～
步骤4，加入紫甘蓝～
步骤5，用盐调味。因为紫甘蓝是用快火翻炒的，炒制时间约一分钟即可，否则失去口感。所以盐就跟着放了～
步骤6，清甜营养紫甘蓝～
素食之— —玉米烙的做法
夏天的雨，半点不温柔！轰隆隆的鼓着腮帮子奔走不算，还把闪电给一起拖来了！其实扰人清梦就是“十恶不赦”！好好的清晨酣睡就这样被破坏了。一看时间：5点！我勒个去！无奈之下，翻翻白眼考虑早餐做点什么～
材料：
玉米1个，低筋面粉1杯，鸡蛋2个，糖/盐适量，油少许，葱3棵，
素食之— —玉米烙的做法的做法步骤：
步骤1，淘趴冰箱，翻出一个玉米，2个鸡蛋～
步骤2，阳台花盆拔了三颗葱～
步骤3，打鸡蛋入玉米粒中，勺了杯面粉。由于鸡蛋有大小，所以面粉得逐步添加，适当调整，不能让面糊过干，也不能太湿。葱花也加入了～
步骤4，可以添加糖，也可以加盐做成咸的。随意～
步骤5，电饼档刷油。用平底锅也行，但是觉得平底锅使用的油量大～
步骤6，摊薄玉米面糊，开始加热～
步骤7，烙熟后移到烤架散热～
步骤8，好吧，这样的鬼天气能拍出这个光线色泽也是可以了！搭配燕麦粥，早餐，吃起～
步骤9，玉米烙～
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