中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意收集和整理了双蛋炒饭，希望能帮助到你的学习和工作！
给大家预订的中秋月饼终于发货了，而且连续好评不断，菜菜总算能安心在家大睡一觉。
并且趁机偷个小懒。今天就不做大菜了，来个简单却不凑合的双蛋炒饭。
双蛋炒饭其实是我自己的叫法，用的是新鲜鸡蛋和咸鸭蛋，再加点肉末、胡萝卜。都是冰箱里常备的食材，放到一碗炒饭里，显得格外豪华。
单是蛋炒饭味道就不错了，再加上咸鸭蛋，沙沙的咸蛋黄裹在饭粒上，咸鲜诱人。味道好吃了十倍，还不止。
做法用了最简单，但上料最均匀的一种，所有食材先炒匀，最后倒米饭，均匀翻炒裹上料。
每一粒米都沾上蛋黄和调味，萝卜和肉末点缀其中，特别有嚼头。
周末懒得出门，可以搜罗家里的边角料，试一试。
材料：
主料：咸鸭蛋1颗，鸡蛋2颗，胡萝卜1/2个，米饭1碗，
辅料：葱1颗，酱油1汤匙，胡椒粉适量，辣酱适量，肉末适量，，
双蛋炒饭的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 葱、肉、胡萝卜切碎，咸蛋掏出捣碎，和辣椒、胡椒粉一起拌匀。辣酱可以随意，不放也行。咸鸭蛋可以只取蛋黄，如果放蛋白，之后就不需要放盐了。
3. 锅中倒油，下咸蛋小火炒到起泡，下胡萝卜丁和肉末炒熟，倒入蛋液搅拌均匀。
4. 最后倒入米饭，翻炒均匀，临起锅前倒入葱末就可以开饭了！
5. 蛋、肉、蔬菜都有，一碗豪华炒饭就好了。大家做的时候还可以加酸豇豆、蒜薹、等等爽脆的菜进去，反正家里有什么就放什么，不拘~
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双菇蛋炒饭
食材明细：
主料：：白米饭一碗，
辅料：：香菇3颗，口菇2颗，鸡蛋2个，白菜4片，大蒜3瓣，
配料：：鲜辣粉适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
双菇蛋炒饭的做法步骤：
1.准备主料及配料
2.香菇、口菇、白菜切丁，大蒜切成蒜末
3.锅内小火加热下入白菜煸炒掉水分，不然后面步骤炒时出水会影响炒饭的口感
4.白菜炒至水分略干出锅备用
5.锅内下入少油炒香双菇
6.双菇炒至熟后加适量酱油入味出锅备用
7.双菇炒至熟后加入适量酱油入味出锅备用
8.锅内下油加入白米饭炒散
9.炒散的白米饭打入鸡蛋蛋黄
10.加入蛋黄后迅速翻炒至米饭裹上金黄色的蛋液
11.米饭炒至金黄色后加入蛋清翻炒
12.蛋清吵均匀后加入炒好的白菜及双菇
13.最后加入蒜末、盐、鲜辣粉、鸡精
14.加入调味后翻炒至蒜香味散发出来即可出锅
15.加入调料后翻炒至蒜香味散发出来即可出锅
16.鲜香的蛋炒饭就做好了
小贴士：
煸炒白菜时不用加入油，直接干锅下去煸炒掉水分，切成丁粒的双菇在炒至快熟时加入调味入味会有肉香的味道，炒饭在加入鸡蛋时可根据个人喜好一次性加入，分开加入只是为了米饭更容易炒至金黄色的色泽，整道炒饭咸香可口，加入双菇丁可使炒饭口感更丰富
豪华版蛋炒饭—海参蛋炒饭
食材明细：
主料：：即食野生大海参2枚，米饭500克，
辅料：：香葱适量，火腿适量，鸡蛋4枚，盐2小勺，
豪华版蛋炒饭—海参蛋炒饭的做法步骤：
1.主料：即食野生大海参2枚、米饭500克配料：香葱、火腿适量，鸡蛋4枚调料：盐2小勺
2.即食野生大海参切成圈状
3.香葱切葱末
4.火腿切丁
5.鸡蛋打入容器中并打散备用、锅中烧油，油温7成热时将鸡蛋液入锅炒制成熟后盛出
6.锅中再加油油温8成热时将米饭入锅炒制
7.炒出香味后将火腿丁入撒入锅中炒制
8.将之前炒好的鸡蛋也入锅炒制
9.将海参圈入锅炒制2-3分钟，撒入盐2小勺调味
10.最后撒入香葱末即可盛出食用
小贴士：
1、这道炒饭做法非常简单，海参的用量依家里吃饭人数而定；
2、炒制鸡蛋时尽量将鸡蛋打散成与米饭粒差不多的形状；
3、这道炒饭是一道快手炒饭，整个炒制过程要一气呵成。
鸭蛋炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭适量，大蒜适量，盐适量，
辅料：：土鸭蛋适量，小葱适量，酱油适量，
鸭蛋炒饭的做法步骤：
1.食材清洗干净备用
2.准备好隔夜剩米饭
3.食材切好备用
4.把米饭捣碎，用鸭蛋汁包裹米饭
5.用蒜末爆锅
6.倒入米饭翻炒几分钟，加盐、酱油。
7.装盘，滴香油，洒香葱
8.做了杯柠檬蜂蜜水搭配蛋炒饭
小贴士：
1、鸡蛋炒也不错，我是从老家拿的土鸭蛋
2、剩米饭容易结块，要捣碎点
3、裹蛋液一定要搅拌均匀
4、蛋炒饭容易油腻，可配点汤或者饮料
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