家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》

食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！

食材明细：

主料：：五花肉适量，卷心菜适量，

辅料：：洋葱适量，大蒜适量，姜适量，辣椒适量，

配料：：老干妈辣酱适量，盐适量，糖适量，

家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》的做法步骤：

1.原料：卷心菜，去皮五花肉，洋葱，大蒜，辣椒（这个辣椒不辣，喜欢吃辣的可以换成辣的那种）

2.卷心菜用手撕块，五花肉切片，生姜，大蒜,洋葱，辣椒切片

3.锅内放少许油，放入五花肉小火煎

4.煎至两面金黄加入姜片（五花肉要多煎一会，小火慢慢煎制出油，多余的油可以盛出）

5.待生姜煎出香味后加入洋葱，大蒜，红椒，老干妈（一茶匙，喜欢味道浓点的可以在多放一点），一起翻炒

6.翻炒均匀 加入盐，糖少许拌匀（这时可以翻炒两分钟使所有材料都炒出香味）

7.加入卷心菜

8.翻炒均匀 加盖焖煮两分钟

9.烧制卷心菜断生就可以出锅啦

10.装盘

小贴士：

小火煎制五花肉出油，五花肉煎焦点吃着香 ，不腻。



煎出的油可以盛出一部分



做爆炒五花肉时，肉皮要去掉的，要不皮吃着很硬，影响口感（肉皮可以让卖肉的商贩帮忙去掉）

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卷心菜炒五花肉

食材明细：

主料：：五花肉200g，卷心菜1颗，

辅料：：青椒2个，蒜苗1颗，姜丝适量，食盐1勺，生抽1勺，香醋半勺，豆豉半勺，

卷心菜炒五花肉的做法步骤：

1.青椒生姜切丝，蒜苗用菜刀拍一下，切段。

2.卷心菜用手撕大块，洗净沥水。

3.炒锅烧热放少许油，将五花肉放入锅中煸炒出油。

4.待五花肉炒至焦黄，放入姜丝和豆豉炒香。

5.放入青椒和蒜苗翻炒。

6.将卷心菜倒入锅中翻炒，放入小半碗开水。

7.待卷心菜炒软变熟，放入一勺食盐。

8.一勺生抽。

9.放入半勺香醋。

10.将调料翻炒均匀，关火出锅。

11.卷心菜炒五花肉。

家常小炒----五花肉炒香干

食材明细：

主料：：五花肉适量，五香干适量，红辣椒适量，

辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，辣椒适量，

家常小炒----五花肉炒香干的做法步骤：

1.原图材料.

2.五花肉洗净，上锅蒸熟

3.熟了的五花肉

4.熟五花肉切成片；香干，西芹，红辣椒，斜切成片，生姜切丝，备用

5.热锅内放入少许油，下姜丝加入五花肉，煸炒

6.倒入西芹炒匀。

7.倒入香干，红椒丝翻炒均匀

8.加入适量的盐，生抽

9.加入适量的蚝油

10.老抽一点点就行。

11.炒匀。即可。

12.装盘。

卷心菜辣爆五花肉

食材明细：

主料：：卷心菜750克，五花肉300克，

辅料：：干辣椒15克，青尖椒5个，

配料：：葱适量，姜适量，椒油适量，酱油适量，地瓜粉适量，黄酒适量，黄酱适量，鸡精少许，盐少许，

卷心菜辣爆五花肉的做法步骤：

1.带皮五花肉切薄片3-4cm见方，放入容器内用酱油，少许黄酱腌制一小时以上（最好提前两小时腌），卷心菜切大块或手撕4-5cm见方，锅烧水开后放菜过一下立即入凉水浸泡（立即入凉水能让菜清脆）.青椒滚刀块。

2.将卷心菜从凉水中捞出挤干水分，真是不好意思忘记拍照了，拿个切好没过水的冒充一下了呵呵。

3.热锅凉油（以前说过炸好的椒油）少许、放入干椒稍变色，急火放入腌制好的五花肉迅速煸炒，烹料酒，投葱姜，肉出油倒入卷心菜翻炒，下青椒，地瓜粉勾芡，加盐，鸡精调味出锅，一盘香辣味美的卷心菜爆五花肉就呈现眼前了。

卷心菜五花肉炒粉条

食材明细：

主料：：卷心菜3支，五花肉50克，红薯粉条90克，

辅料：：韭菜5棵，胡萝卜4块，姜2块，蒜2块，

卷心菜五花肉炒粉条的做法步骤：

1.主料准备好。

2.卷心菜掰开3到4瓣洗净切成细条，韭菜洗净留绿叶切成段，胡萝卜先切成片再切细条，（不用太细），五花肉洗净切成片待用。

3.热锅加油放入姜蒜一起爆香。

4.加入五花肉煸炒至变色。

5.加入卷心菜一起翻炒。

6.加入胡萝卜条一起炒匀。

7.加适量的清水，放入粉条，不用太多的水。

8.加适量的酱油。

9.根据个人的口味加盐，糖调味，最后加适量的鸡精收汁出锅。

10.成品。

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