食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了炒老蛏，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：老蛏500g，胡萝卜30g，青椒50g，
辅料：：葱白三根，姜六小片，蚝油一汤匙，生抽两汤匙，老抽几滴，油少量，
炒老蛏的做法步骤：
1.将老蛏洗净，滤干水，放入盘中待用。
2.葱白切段备用，姜切片备用，胡萝卜切片备用，青椒切小块备用。
3.将调味料倒在一起，加一汤匙水，搅匀成调味汁备用。
4.热平底锅，放油，爆香葱白和姜片。
5.倒入老蛏，翻炒一分钟。
6.倒入调味汁，再翻炒两分钟。
7.倒入胡萝卜片和青椒块，翻炒两分钟。关火，起锅，装盘。
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插老蛏的做法
材料：
新鲜海蛏，葱，姜丝，盐，黄酒，
插老蛏的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜老蛏海水浸泡，吐沙后，洗净。
步骤2，去一较深的碗，底部垫上姜丝后，将老蛏竖起摆放好。
步骤3，撒上盐，淋上黄酒，水沸后，大火蒸8分钟即可。
炒竹蛏
食材明细：
主料：：竹蛏235克，
辅料：：干辣椒适量，姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
炒竹蛏的做法步骤：
1.材料：竹蛏、姜片、干辣椒（已剪开）、葱段
2.将竹蛏清洗一下，捞出待用。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片和干辣椒炝锅。
4.随后，下入清洗好的竹蛏，加适量的料酒。
5.翻炒一下。
6.接着，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味翻炒翻炒至竹蛏开口。
10.然后，搁入葱段，即成。
11.出锅，装盘。
韭菜炒蛏
食材明细：
主料：：韭菜30g，海蛏550g，
辅料：：油适量，酱油适量，料酒适量，生姜适量，蒜适量，
韭菜炒蛏的做法步骤：
1.海蛏提前泡水让它吐尽沙土
2.准备韭菜
3.锅烧热后加入蒜和姜爆香
4.加入蛏炒均
5.加入酱油料酒炒均
6.加入韭菜炒均
7.美味出锅
小贴士：
海蛏泡水中途要记得换一二次水哦
香辣炒蛏
食材明细：
主料：：蛏600g，
辅料：：葱适量，小辣椒1个，郫县豆瓣酱10g，蒜蓉辣酱10g，番茄酱10g，生抽5g，盐3g，白醋8g，料酒5g，姜适量，
香辣炒蛏的做法步骤：
1.蛏买回来放在盐水里，滴几滴香油，泡1小时。然后在水里搅动蛏子，第一次清洗
2.葱切成段，姜切片，小辣椒切段
3.再准备一盆清水加4克醋
4.把蛏子再放入滴醋的清水，第二次搅动清洗
5.锅中坐水滴几滴白醋，烧开后焯蛏子。时间要短，不等水再次烧开，就把蛏子捞出，整个过程也就1分钟左右
6.锅中放油，下入小辣椒段，小火煸炒，时间要短，取其辣味不要煸糊
7.下入郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱，番茄酱继续小火煸炒，加点料酒，带走异味
8.下入葱姜，煸炒片刻
9.下入蛏子，大火翻炒均匀，加盐，生抽，翻炒均匀
10.出锅装盘
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