食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下椒油三素，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：莴笋适量，莲藕适量，菜花适量，
辅料：：盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，花椒适量，
椒油三素的做法步骤：
1.主要原料。
2.莴笋去皮洗净切片。
3.菜花焯水备用。
4.莲藕去皮切片泡水里，避免氧化变色。
5.水开后放入莴笋，迅速焯烫十秒左右，立即捞出，保持爽脆。
6.莲藕焯水，和莴笋菜花放盆里，加入盐味精，白糖香油拌匀。
7.炸花椒油，（将花椒炸黑，要的是花椒油的香味而不要麻味）
8.炸好的花椒油，浇在蔬菜上面，拌匀即可。
9.椒油三素。
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三油调和双椒土豆丝
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：青红椒各一块，
配料：：花椒油适量，盐适量，香油适量，花生油适量，生姜一块，大蒜瓣两瓣，白醋少许，
三油调和双椒土豆丝的做法步骤：
1.准备好原材料
2.土豆切成丝
3.土豆丝用清水清洗几遍
4.青红椒切成丝、姜蒜剁成末
5.锅里放入适量花生油、香油、花椒油，烧到七成热，爆香姜蒜末
6.放入青红椒翻炒
7.放入土豆丝翻炒至熟
8.加入适量盐和白醋，出锅
小贴士：
一：土豆丝要清洗掉多余的淀粉，这样才不容易粘锅；
二：油稍微多一点，爆炒的更好吃。
椒油拌面
食材明细：
主料：：宽挂面适量，花椒适量，芝麻酱适量，黄瓜适量，香菜适量，
辅料：：酱油适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，味精适量，醋适量，
椒油拌面的做法步骤：
1.主要原料。
2.将酱油，生抽，味精，少许醋，少许白糖放盆里。
3.炸花椒油，将花椒炸透，炸香。花椒呈黑色关火。
4.炸好的花椒油，立即趁热倒入盛酱油的盆里，就做好了拌面条的椒油。（炸好的花椒油温度较高，最好用金属容器盛酱油，避免玻璃，瓷碗遇热炸裂）
5.黄瓜切丝，香菜切碎。
6.将宽挂面煮熟捞出，过凉开水。
7.将面条盛盘子里，加拌面的椒油，放芝麻酱，黄瓜丝，香菜拌匀即可。
8.椒油拌面。
凉拌三素
食材明细：
主料：：金针菇50g，胡萝卜100g，白砂糖两小勺，油辣椒两小勺，蒜油1/2小勺，
辅料：：黄瓜300g，醋一大勺，花椒油1/2小勺，生抽两小勺，盐一点点，
凉拌三素的做法步骤：
1.把黄瓜切成段，中间掏空，胡萝卜切成细丝，金针菇洗净，
2.用水把金针菇煮熟，胡萝卜丝同样焯一道水，
3.把金针菇与胡萝卜丝一起卷成一小团，
4.塞进黄瓜里，
5.把所有配料调配成汁，浇在上面即可，（汁料也可以是自己喜欢的味道，都行，）
蚝油三素
食材明细：
主料：：平菇1把，胡萝卜1根，青椒1个，
辅料：：蚝油1大勺，盐少量，水少量，
蚝油三素的做法步骤：
1.食材择洗干净，切好。
2.热锅热油，下食材大火翻炒半分钟左右至半熟，加入蚝油、盐翻炒均匀，加入少量水，大火翻炒至断生即可。
3.?
糟三素
记得下江南，最爱的就是那一口，清清爽爽滋味十足。买一瓶香糟卤，可以糟鸡爪、糟鸭掌，糟毛豆、糟花生，还可以糟三素，总之糟卤在手，吃喝不愁。想糟谁就糟谁，香糟一切。
香糟分红糟和白糟，白糟为绍兴黄酒的酒糟加工而成，多见于杭州、绍兴一带。红糟是福建的特产，为了专门生产这种产品，在酿酒时就需加入5%的天然红曲米。香糟能增加菜肴的特色香味，在烹调中应用很广。
糟三素
原料：小杏鲍菇3个，秋葵10个，春笋5个
调料：糟卤250ml
糟三素的做法
1、杏鲍菇洗净切片备用。
2、锅中加水烧开，焯烫一遍杏鲍菇、秋葵、春笋。
3、焯烫后的食材放入冷水中浸泡。
4、秋葵切成厚片备用。
5、春笋切成段备用，我用的是袋装半处理过的春笋。
6、买一瓶糟卤，可以用2-3次。
7、把切好的食材放入器皿中，倒上糟卤，如果觉得糟卤味咸，可以适当加些水。
8、盖上盖子，入冰箱冷藏一碗，入味即可食用。
美食小贴士
1、买糟卤可以选择三年陈糟或者五年陈糟，味道会比较好。
2、建议素和素一起糟，肉和肉一起糟，区别对待。
3、这个方法，可以举一反三，糟很多东西，不过不建议糟绿叶蔬菜。
椒油笋丝
好几个朋友约我们一家出去吃大餐，说给我补补，连着吃了几顿吃大餐，胃里真还是受不了，几顿大餐之后，最想吃的还是家里的饭菜，哪怕是喝碗粥，就点爽口的小菜，都就得格外香，胃里也舒服。昨天晚上，熬了一锅小米粥，弄了2个小菜，一家人吃的还挺香，连我家那个不爱喝小米粥的女儿，也喝了两碗。其中的一道小菜就是椒油笋丝，配上点红椒，从色泽上让人看了就很有食欲，再加本身清脆的口感，让人胃口大开。
椒油笋丝
原料：莴笋，红彩椒，花椒油，盐，白糖
椒油笋丝的做法
1、莴笋去皮，洗净，切丝；红椒洗净，去蒂和籽，切丝。
2、炒锅置火上，放入油烧热，放入花椒小火炸至变色，捞出花椒。
3、放入笋丝、红椒丝，调入盐、白糖，快速翻炒均匀，出锅即可。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
炒三素
食材明细：
主料：：香菇70g，黑木耳150g，莴苣1根，
辅料：：红辣椒1个，蒜头2个，水淀粉少许，味精1茶匙，姜丝2片，盐少许，
炒三素的做法步骤：
1.木耳 香菇泡发做下处理，香菇切小条
2.莴苣切细丝
3.水淀粉
4.下油热 爆干姜丝
5.爆干姜后下少许盐，倒入三蔬和蒜头炒开。后下味精与辣椒丝
6.熟后水淀粉少许勾兌下 【不要全倒了，先倒一半炒开。视情况再下】
7.健康素食
8. 营养美味
9. 色香味俱全
小贴士：
勾兌下水淀粉为增加嫩滑 和让你的菜品闪亮增加食欲
三素拼盘
食材明细：
主料：：秋葵适量，黄瓜花适量，藕带适量，樱桃萝卜适量，
辅料：：鸡蛋适量，面粉适量，泡打粉1/2茶匙，
配料：：盐适量，
三素拼盘的做法步骤：
1.材料备齐。
2.用鸡蛋、面粉、泡打粉搅拌成糊。然后将新鲜的黄瓜花洗净沥干，过面糊。
3.锅中入油，烧热至8成熟，入锅炸三分钟左右，炸到酥脆为止。放到厨房用纸上沥干油备用。待油沥干后摆盘。
4.秋葵洗净，入开水焯烫2分钟。
5.捞出来直接入冷水。码放在冰块上。（冰块里可以冻点花瓣，效果更好）
6.盘中点缀腌泡好的藕带和樱桃萝卜切片即可。
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