不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“豇豆肉菜包”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：面粉500克，干酵母5克，泡打粉5克，白糖10克，清水300ml，
辅料：：瘦猪肉末160克，豇豆500克，
配料：：黄豆酱50克，葱花30克，姜末20克，绍酒15克，鲜酱油15克，精盐3克，味精2克，五香粉0.5克，香油20克，
豇豆肉菜包的做法步骤：
1.腌制肉馅，肉馅里放入绍酒、酱油、香油和姜末拌匀备用。
2.豇豆洗净焯水，煮至断生后捞出过凉。
3.豇豆过凉后切末倒入适量香油拌匀。
4.放入腌制好的猪肉馅和葱花倒入黄豆酱拌匀。
5.最后再用盐、味精和少许五香粉调味拌匀。
6.面粉里放入干酵母、泡打粉和少许白糖拌匀。
7.然后用清水和面。
8.面团和好后盖上湿毛巾松弛10分钟。
9.然后把面团揉匀分割搓条。
10.把面团搓条后揪成面剂子。
11.用擀面棍擀成包子皮。
12.用面皮包好馅料后码入笼中。
13.盖好锅盖用旺火蒸10-15分钟便可出锅。
14.松软美味儿的包子就做好了。
小贴士：
包子特点；包子松软洁白、馅料酱香浓郁。
温馨提示；
1、制作快捷馒头或包子不需要饧发很久，在摄氏23-28度的室温下只需饧发15分钟左右即可，如静置久了泡打粉会失去活力。只要把面揉匀用凉水下锅就可以，在逐步升温的过程中包子自然就会膨胀。如想使包子更为松软一些，可在包入馅料后静置5-10分钟，然后开始上笼用旺火蒸。
2、馅料可按自己喜欢的口味来调制，如不用黄豆酱可放少许蚝油，味道也不错。
大炒勺的这款家常面食“豇豆肉菜包”就做好了，供朋友们参考！
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酸豇豆肉
食材明细：
主料：：泡豇豆300，姜适量，干辣椒适量，葱适量，
辅料：：猪肉100，生抽适量，生粉适量，五香粉适量，
酸豇豆肉的做法步骤：
1.猪肉剁成肉沫，加入生抽，生粉，五香粉，油，腌制十分钟。
2.酸豇豆冲洗一下，以免太咸，切成粒。
3.干辣椒切段备用。葱切段备用。
4.锅内放适量的油，油烧热后，加入肉沫，翻炒均匀，先盛起来。
5.锅内放油，放入辣椒，爆香。放入酸豇豆，炒至微干，放入肉沫，葱，翻炒均匀，装盘。
小贴士：
酸豇豆最好是自己泡的喔！喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒，因为我泡的豇豆已经很辣咯，这次就不能放太多辣椒啦，豇豆把水份炒出来，个人觉得更好吃。。
肉炒豇豆
食材明细：
主料：：猪肉适量，豇豆适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，醋适量，老抽适量，葱适量，蒜适量，味精适量，
肉炒豇豆的做法步骤：
1.豇豆摘洗干净切段，入沸水锅内焯水后过凉，沥去水分
2.锅内放油烧热，下葱花爆香
3.放入切好的肉丝
4.放入豇豆翻炒，使豇豆充分融合肉的香味
5.放入老抽调
6.放入醋
7.放入盐炒匀入味
8.放入味精
9.放蒜碎炒匀
10.起锅装盘
11.看起来就很有食欲
小贴士：
现在的豇豆不太爱熟，焯一下水就好多了。喜欢吃辣味的可以放点麻辣椒，味道更好。
豇豆圈圈肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，豇豆适量，
辅料：：生抽适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，淀粉适量，
豇豆圈圈肉的做法步骤：
1.准备好所以食材
2.豇豆煮熟，冷水过一下
3.煮好的豇豆打结成中间一个圈圈，豇豆撒上适量的淀粉
4.猪肉沫加蒜姜水，生抽，白糖，淀粉腌制10分钟
5.腌制好的肉放入豇豆圈圈内
6.热锅油，平放入锅内小火煎
7.煎至金黄换另一面
8.煎至两面金黄
9.由生抽，白糖，姜，蒜，水调和成值汁，加入汤汁，煎至收汁
10.完功
11.好看又好吃
12.汤汁和饭也是美味。
肉酿豇豆
食材明细：
主料：：豇豆10根，里脊肉100g，胡萝卜少许，
辅料：：蒜2个，生姜少许，蚝油1勺，玉米淀粉少许，白胡椒粉少许，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，盐适量，香油1勺，
肉酿豇豆的做法步骤：
1.准备好食材
2.里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中
3.肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀
4.豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右，捞出后过冷水并沥干水份
5.胡萝卜去皮洗净后切片，摆放在盘子上
6.将豇豆一根一根的打结，卷成圈圈
7.将调好味的肉馅放入豇豆圈上
8.等待蒸锅里水烧开后将盘子放上
9.盖上锅盖，大火蒸10分钟左右出锅
10.少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁
11.用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上
小贴士：
1、豇豆焯水时，加入少许盐和几滴油，目的是为了让豇豆的颜色更加好看
2、做肉酿的豇豆挑选细一些的，一方面比较容易入味，另一方面也方便卷
3、焯水时，豇豆要熟透，否则卷的时候容易断
4、蒸好后浇的汁根据自己的口味调配
5、如果喜欢重口味的，肉酿做好后，不上锅蒸，直接煎熟，然后再加调味汁提味
豇豆生煎包
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
材料：
主料：面粉300克，猪肉150克，豇豆180克，，
辅料：葱适量，姜适量，酵母4克，植物油适量，食盐适量，酱油2勺，料酒1勺，芝麻油适量，
豇豆生煎包的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 面粉加入酵母和适量温水揉匀提前发酵完成。
3. 豇豆去筋尽可能的切成细的小段。
4. 锅中适量的油，将切好的豇豆炒香，至豇豆变成翠绿色关火放凉备用。
5. 肉馅加2勺酱油和1勺料酒充分搅匀上劲略入味，然后加入切好的葱姜末拌匀。
6. 将放凉的豇豆馅加入肉馅中，再加适量盐和一勺芝麻油拌匀备用。
7. 醒发好的面团搓成长条。
8. 切成小剂子。
9. 擀薄后放入馅料。
10. 随意包成自已喜欢的形状略醒发十分左右的时间。
11. 平底锅放少许油，将包子放在锅在将底部煎上黄壳。
12. 加入没过包子三分之一的水盖上盖子大火烧开后转中火。直至锅中的水份收干关火即可食用。
豇豆酿肉
食材明细：
主料：：豇豆角500克，
辅料：：猪肉馅适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精少许，生抽适量，十三香适量，植物油适量，淀粉适量，姜适量，
豇豆酿肉的做法步骤：
1.锅中放入水，烧开后放入少许盐，食用油，放入豇豆角煮至翠绿。
2.捞出过凉水，控干水分备用。
3.猪肉馅放入葱姜末，料酒，生抽，十三香，盐，鸡精，少许植物油搅拌上劲。
4.把豆角打个结然后两面往圆环上饶，两头掖进缝隙里面。
5.编好就是这个样子。
6.在豆角中放入肉馅压实，两面沾些干淀粉。
7.不粘锅里倒入少许植物油，把豆角酿肉放进去煎至两面金黄。
8.用水，淀粉调一个稀一些的芡汁，浇在豆角酿肉上，待汁收浓后出锅装盘。
9.鲜香可口，荤素搭配。
梅菜豇豆
食材明细：
主料：：豇豆6-7根，梅菜干两根，肉末两大勺，
辅料：：胡萝卜丁两大勺，
配料：：一品鲜酱油两大勺，老抽一勺，山西陈醋两大勺，盐一匙，葱姜蒜粉适量，
梅菜豇豆的做法步骤：
1.先将梅菜泡发。
2.准备食材，主要材料和辅料都切成小丁小段儿。
3.调料很简单，陈醋，老抽，酱油，和盐。
4.葱姜蒜末炝锅。
5.炒香后放入肉末。
6.肉末炒散加入一点酱油。
7.加入胡萝卜丁二，炒几下。过一下油就好。
8.加入豇豆一起炒。
9.豇豆炒变色后加入泡好的梅菜丁儿。
10.加入葱姜蒜粉，继续炒。
11.填入一大碗水炖一下。
12.炖的期间。。 刷碗和收拾砧板。这就是说每个人做饭速度不同的关键所在。充分利用时间。
13.加入老抽和陈醋，翻炒出醋香和变色。
14.最后加入香菜末，翻几下就可以出锅啦~
15.小绿萝，牺牲你，美化了菜菜。O(∩_∩)O
16.成品完成。
翡翠菜包(圆白菜包肉卷)
没事在家里的时候，就喜欢变着花样做美食，总觉得自己做的美食才是最好吃的，老吃那几样，总归会觉得腻，而且尝试也是一种乐趣。推荐翡翠菜包(圆白菜包肉卷)，超美味的一款菜肴，老少皆宜，人见人爱。
原料：
圆白菜肉馅蟹味菇火腿末姜末小葱末水淀粉浓缩鸡汁料酒蚝油胡椒粉油盐
做法：
1.准备好原材料;
2.将蟹味菇切成小粒和姜末放入肉馅中;
3.加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蚝油等调味料搅拌均匀，腌制五分钟;
4.最后准备包入时再加入小葱末搅拌均匀;
5.烧锅开水，加入适量盐和几滴油，将圆白菜放入里面焯烫软;
6.焯好的圆白菜带梗的一边切去小半，整理好成长条形;
7.将肉馅放入圆白菜的底边;
8.将它卷起来;
9.全部包好后的菜卷整齐的码放在盘中;
10.烧锅开水，大火蒸上八分钟;
11.同时另起一锅，锅中放入适量的高汤，并加入些鸡汁;
12.加入适量的盐调味;
13.将蒸好的白菜包的汤汁也倒入里面;
14，加入适量的水淀粉勾芡;
15.关火，倒入葱花和火腿末拌均匀;
16.将制作好的玻璃芡浇淋在蒸好的白菜包表面上;
17.美味又可口的三鲜白菜包就完成了。
小贴士：
1.肉馅中搭配些蟹味菇末，吃起来味道更鲜也更健康，再加入适量的盐等调味料搅拌均匀后腌制五分钟;最后包入时再加上小葱末;
2.圆白菜焯烫软了，切去带梗的边并整理好形状后就很方便的包入馅料了;包好后码放在盘中大火蒸上八分钟即可;
3.高汤(或者水)加入适量鸡汁，再加入盐等调味料，注意蒸菜的汤汁也不要浪费也倒入其中，加入适量的水淀粉勾芡，当芡汁浓稠合适时关火加入小葱末和火腿末拌均匀即可;最后将制作好的芡汁浇淋在白菜包上。
生姜的功效与作用吃一物散寒温胃止吐解油腻
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，可见，生姜具有很好的养生功效，大家一定要常吃哦，但切记晚上不宜吃生姜哦。
中医如何用姜来养生?
中医认为，生姜味辛，性微温，归肺、胃、脾经，具有散寒解表，温胃止吐，化痰止咳等功效，被誉为呕家圣药。
常用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄泻等。
现代药理研究表明，内服生秉能引起血管扩张和中枢神经兴奋，促进血液循环，使血压上升，增加发汗，还能调节呼吸，利于新陈代谢。
姜辣素能刺激消化道中的神经末稍，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而起健脾胃，促消化，增食欲，提高机体的抗病能力;还能对葡萄球菌、阴道滴虫及皮肤癣菌有抑制作用。
德国科学家发现：生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长。
日本学者认为，生姜提取物具有抗过敏的药效，能防止过敏性休克和预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。
生姜的作用，还在于调节人体的温度，尤其是皮肤与毛孔之间温度的调节。冬季气候寒冷，生姜可温暖血液，使体温上升而不怕冷。
夏季气候炎热，生姜可刺激毛孔散热，使体温下降而不怕热。
妇女在月经期间或生产之后，都需要靠姜来调节体温。产妇在生下一个孩子之后，更应注意在膳食中放下些生姜。
坐月子期间多吃姜的结果是：身子从此不再衰弱、虚冷。
由于姜可以让人发汗，所以对治疗感冒也有效。
治感冒的方法是：体重50千克的人需要5克的姜、葱、蒜、紫苏、陈皮加10倍的水熬30分钟即可，一天之内喝完。
生姜是个养生能手，散寒温胃止吐解油腻。
湖南人爱吃辣天下闻名，其实，姜也是他们离不开的食物。
湖南水系发达，山林众多，四季潮湿。自唐代起，洞庭湖周围的岳阳、常德、益阳等地就盛行姜盐豆子茶，用生姜与茶、芝麻、黄豆等煮在一起，健脾胃、驱风寒、去腻强身。
沿岸渔民在捕鱼过程中，吃点姜糖、喝点姜水，能及时驱寒。
湖南夏季潮热，冬季湿冷，吃姜能散寒解表，治疗外感风寒、胃寒呕逆等。
现代药理研究表明，生姜能使血管扩张，促进血液循环，还能调节呼吸，利于新陈代谢。
姜辣素能刺激消化道的神经末梢，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而健脾胃、增食欲。
湖南菜油多、口味重，姜能解油腻，促消化。
生姜提取物具有抗过敏的药效，能预防某些鱼类蛋白引起的荨麻疹，对爱吃淡水鱼的湖南人具有保健功效。
姜为湖南人的健康保驾护航，其他地区居民也可根据自身情况用姜养生。
首先，手足发冷、吃冷食后易腹泻的人体质偏寒，可用姜来温中驱寒。胃寒的人喜食热饮，可以每天早上用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下，散掉胃中寒气。
其次，吃饭不香或饭量减少时，可以吃几片姜或在菜里放上一点嫩姜，刺激胃液分泌。再次，风寒感冒可以用生姜水加红糖趁热服用。
最后，夏天吃冷饮和水果后，喝点姜糖水有助于驱逐寒气。沿海居民爱吃螃蟹，可搭配姜末做佐料，中和寒性。
夏天善用生姜，抗衰老除斑秃。
近些年来，国内外医药界对生姜的研究进一步加深，并获得了不少有价值的新发现。
1、驱寒
生姜味辛辣，含有0.25%-0.3%的挥发油，主要成分为姜辣素、姜烯酮、姜酮等，具有发汗散寒作用，临床用于治疗初期风寒感冒、外感咳嗽等。
2、暖胃
生姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升发，增进血液循环，祛除胃中寒积。
3、镇痛
生姜具有明显的镇痛作用，其原因在于，姜的有效成分能抑制前列腺素生物合成。前列腺素是由于机体受损伤或发炎而释放出的致痛、致炎因素。可用于治疗关节痛、腹痛、胃痛、痛经、烧烫伤、扭伤、挫伤等。
4、杀菌
生姜有抗菌作用，尤其对污染食物的沙门氏菌作用更强。生姜外用有抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫等作用。
5、补脑
生姜含有天然姜烯酮、氨基丁酸、谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸等人体必需的氨基酸，对大脑神经系统的信息传输具有催化作用。生姜氨基酸通过姜辣素和生姜挥发油的作用，可迅速把生姜氨基酸输送到大脑血管，从而使大脑具有足够的营养，并及时补充智慧元素氢、氧、氮、碳等物质。
6、降脂
生姜能大大降低血液中胆固醇的含量，这给高血压患者带来了福音，一种以生姜为主要原料的降血脂新药即将问世。
7、治晕
生姜是减轻晕动症的理想药物，主治头晕、恶心、呕吐等症状，有效率可达90%以上，药效可持续6小时。
8、除斑秃
生姜汁外涂能治斑秃。
9、增食欲
生姜能促进消化液的分泌，增加食欲，并有抑制肠内异常发酵及促进气体排出的作用。
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